Apa gunanya selai cornel?

Tentu saja, selai dogwood tidak sebanding dengan selai kismis atau raspberry, tetapi di rak-rak toko dapat ditemukan lebih sering. Selai Cornelian mengandung banyak khasiat yang bermanfaat, dan perlu diketahui oleh pecinta makanan manis. Dogwood telah dibudidayakan oleh manusia sejak zaman kuno.

Penyebaran alami semak terlihat di Kaukasus, tetapi dalam bentuk budaya tumbuh di mana-mana, bahkan di sabuk tengah Rusia. Di dacha penduduk pinggiran kota Moskow dan wilayah Leningrad, semak-semak dogwood kecil cukup sering ditemukan. Banyak tukang kebun membuat selai yang enak dan sehat dari buah beri sesuai dengan berbagai resep yang ada.

Komposisi dan khasiat buah dogwood

Buah dogwood, tergantung pada varietas dan tempat budidaya, memiliki warna dari merah muda hingga ungu tua. Cornelberry bisa manis atau memiliki rasa manis dan asam. Berat setiap buah beri bervariasi dari dua hingga enam gram, dengan bagian utama buah diambil oleh daging buah yang bermanfaat.

Dogwood mengandung banyak unsur dan vitamin yang diperlukan tubuh manusia. Misalnya, buah beri dari semak ini mengandung banyak vitamin B9 dan asam askorbat. Ini juga mengandung mineral seperti: potasium, silikon, molibdenum, besi dan mangan. Ciri khas buah beri ini adalah rendah kalori. Bahkan selai dogwood tidak akan sekalori yang lain.

Antara lain, buah dogwood kaya akan glukosa dan fruktosa yang baik untuk otak. Zat lain yang diperlukan tubuh manusia juga ada: asam malat dan nikotinat, zat nitrogen dan phytoncides, berguna untuk menjaga kesehatan. Karena kandungan pektinnya, buah beri dari tanaman ini membantu menghilangkan asam berbahaya dari tubuh: asam oksalat dan asam urat.

Manfaat selai dogwood

Terlepas dari perlakuan panas, dogwood atau yang juga disebut – dogwood, tetap mempertahankan kualitasnya yang bermanfaat. Setelah direbus, tanin yang menyusun buah terserap jauh lebih baik. Memiliki pektin astringen akan memberikan efek menguntungkan pada saluran pencernaan. Secara khusus, mereka berguna untuk orang yang menderita penyakit perut atau usus kronis. Pada saat yang sama, selai dogwood bahkan dapat membantu gangguan pencernaan, menghentikan diare.

Tanin membantu menghilangkan semua jenis racun dari tubuh. Jadi, Dogwood Jam harus dikonsumsi jika terjadi keracunan. Selain itu, itu akan membantu bahkan ketika diracuni dengan logam berat seperti merkuri dan timah. Tanin mengikatnya dan mengeluarkannya dari tubuh.

Vitamin C, terlepas dari penambahan gula di selai, membantu memperkuat gusi dan mengurangi pendarahan mereka. Juga asam askorbat membantu meningkatkan nafsu makan dan proses pencernaan secara umum. Properti terpenting dari asam yang berguna ini adalah meningkatkan kekebalan dan, akibatnya, perlindungan dari pilek.

Jam Cornflower akan menguntungkan mereka yang memiliki masalah dengan sendi. Tidak dihancurkan dalam perlakuan panas zat anti-inflamasi dan pektin akan berkontribusi pada pemulihan jaringan sendi.

Perlu dicatat bahwa Dogwood Jam berisi bagian dari norma besi harian, yang diserap dengan sempurna, berkat asam askorbat. Seratus gram selai dogwood berisi sekitar 1/5 dari norma harian konsumsi zat besi. Tetapi mengonsumsi terlalu banyak produk ini, tentu saja, tidak perlu, semuanya baik dalam jumlah sedang.

Wanita hamil, selai Cornelian dalam jumlah kecil akan membantu mencegah pembengkakan kaki dan pembentukan varises. Ini memiliki efek amal di dinding kapiler dan pembuluh darah yang lebih besar.

Mengapa selai Cornelian dengan biji bermanfaat?

Oran g-orang berbagi sejumlah besar resep dari bua h-buahan dogwood, ada di antara mereka di mana pips dari buah beri tidak dihapus. Dipercayai bahwa produk seperti itu jauh lebih berharga dalam hal nutrisi dan mengandung zat yang lebih berguna. Selain itu, selai dengan pips ground terlihat sangat menarik untuk disajikan meja.

Kegunaan produk tersebut adalah karena fakta bahwa di bawah pengaruh suhu tinggi dari biji jauh lebih menguntungkan bagi zat tubuh daripada dari buah itu sendiri. Selain itu, selai dengan biji akan sangat berguna untuk merangsang pencernaan. Ini juga memiliki efek antioksidan yang kuat. Antara lain, Dogwood Jam memiliki efek menguntungkan pada metabolisme lipid dalam tubuh manusia.

Apa yang bisa diperlakukan dengan selai dogwood?

Selai dari rumput baik digunakan untuk orang yang memiliki penyakit pada persendian dan saluran cerna. Dalam kasus pertama, ini akan membantu meredakan peradangan dan memperkuat jaringan sendi, karena pektin diserap lebih baik saat dimasak. Dalam kasus kedua, selai dogwood akan menyelimuti dinding lambung dan usus, serta merangsang kerja mereka dan meningkatkan proses pencernaan.

Anehnya, hidangan dengan tambahan gula dapat melakukan ini, tetapi selai dogwood secara signifikan menurunkan kadar gula darah, yang relevan untuk orang yang memiliki masalah dengan pankreas. Kemampuannya untuk menetralkan radikal bebas menjadikan makanan manis ini penting bagi mereka yang ingin merasa waspada dan aktif.

Kapan selai dogwood bisa berbahaya?

Pertama-tama, manisan yang bermanfaat bisa berbahaya bagi orang yang rentan terhadap berbagai macam alergi dan wanita hamil. Penderita alergi perlu berhati-hati mengenal hidangan baru dalam diet, dan wanita dalam posisi tidak boleh menyalahgunakan kelezatan yang enak. Juga, ibu menyusui harus menggunakan hidangan ini dalam jumlah minimal.

Berry cornel segar dalam mangkuk coklat dengan latar belakang kain

Mereka yang mengidap penyakit diabetes sebaiknya menolak selai ini sama sekali. Orang yang menderita gastritis juga berbahaya untuk mengkonsumsi selai dogwood. Beberapa orang memiliki sistem saraf yang rentan terhadap rangsangan cepat, mereka juga tidak boleh mencoba makan selai berry.

Orang dengan hemofilia atau pembekuan darah yang buruk harus melepaskan dogwood. Dalam hal ini, meskipun seseorang benar-benar sehat dan tidak mengeluh tentang apa pun, Anda harus menggunakan yang manis dalam jumlah sedang, karena kandungan gula dalam produk dapat menyebabkan obesitas, dan konsumsi selai dogwood yang berlebihan – juga terjadinyasembelit.

Cara memasak selai terbaik dan paling bermanfaat

Untuk membuat suguhan ini, Anda harus memilih hanya buah beri segar dan tidak rusak dari tempat yang sudah terbukti. Perhatikan variasi dogwood, karena ada buah yang lebih manis dan ada yang lebih asam.

Cara klasik

Varian membuat selai panas juga tidak rumit. Bua h-buahan dari pohon shaitan selama 17 jam diisi dengan gula, seharusnya tidak lebih dari setengah volume beri. Pada prinsipnya, gula granulasi dapat ditambahkan secukupnya. Kemudian buah beri bena r-benar direbus dengan pengadukan berkala di atas api sedang. Setelah memasak, produk dapat digulung dalam toples dan dikirim untuk disimpan di ruangan keren yang gelap. Kulkas ini juga cukup cocok untuk proses ini.

Resep normal

Perlu dicatat bahwa produk yang bermanfaat dapat dibuat dan tanpa menggunakan perlakuan panas dari beri. Dari mereka Anda dapat menghilangkan pip dan menuangkan sirup, yang disiapkan dengan sangat sederhana. Ini terdiri dari air dan gula dalam proporsi di mana persiapan direncanakan, setelah mencampurnya dipanaskan di atas kompor selama 20 menit dan dituangkan ke dalam wadah dengan beri. Persiapan seperti itu digulung dan dikonsumsi ketika ada kebutuhan untuk itu.

Varian yang sangat berguna

Yang paling berguna akan dimasak tanpa kemacetan perawatan panas. Berry dengan batu, untuk memulai, dicuci dengan baik untuk lebih menghindari asam dari produk jadi. Kemudian mereka dicampur dengan gula dalam proporsi 1: 1. Campuran yang dihasilkan dapat digulung atau dimakan segar.

Dengan pips

Untuk menyiapkan hidangan ini, pertam a-tama ada baiknya merebus sirup gula. Proporsi diambil secukupnya. Hal pertama yang harus dilakukan adalah menuangkan gula ke dalam panci dan mengisinya dengan air bersih. Setelah gula larut, sirup panas dituangkan ke dalam stoples dengan beri sudah tertutup. Pada titik ini, selai dengan tulang sudah siap, dapat digulung atau dimakan seperti itu.

Kaukasia

Menurut resep Kaukasia untuk persiapan 2, 5 kg. dari dogwood berry akan membutuhkan 3 kg. gula dan 3 gelas air. Buah harus dituangkan dengan air dan gula dan diletakkan di atas kompor. Saat campuran mulai mendidih, Anda harus mematikannya dan membiarkannya sebentar. Maka Anda harus merebus campuran yang dihasilkan lagi selama setengah jam. Lindungi selai panas sesuai dengan resep ini.

Dalam multicooker

Ini adalah cara termudah memasak. Satu kilogram bua h-buahan dengan pip yang kami tinggalkan untuk malam itu, ditutupi dengan 1, 5 kg. pasir gula. Di pagi hari, buah beri harus ditransfer ke multicooker dan menuangkan satu gelas air, mengatur mode rebusan selama satu setengah jam.

Resep non-standar untuk memasak

Anda bisa memasak selai dogwood dengan cara yang berbeda dan dengan bahan yang berbeda. Setiap wilayah memiliki resepnya sendiri. Namun demikian, metode memasak dan tambahan tambahan tidak secara signifikan mempengaruhi semua kualitas yang berguna dari produk ini untuk tubuh manusia.

Dengan madu

Persiapan ini tidak terlalu sulit untuk disiapkan. Cara mempersiapkan jenis penutup jenis ini tidak akan memerlukan perlakuan panas dari beri. Untuk memproses satu kilogram dogwood, Anda membutuhkan setengah liter madu, bukan manisan dan lebih disukai yang paling cair. Beri yang baru dicuci diletakkan seperti acar di bagian bawah toples, setinggi sekitar tiga sentimeter. Konstruksi diisi dengan madu dan menara Babel yang berlapis seperti itu harus dibangun di bagian atas toples.

Dengan anggur

Untuk resep ini kita membutuhkan 1, 4 kg. dari Cornel, 1, 2 kg. gula dan setengah liter anggur semi-kering putih. Aduk gula ke dalam anggur dan taruh di atas api sedang sampai bena r-benar larut. Setelah menambahkan beri, anggur Cornelian merenungkan anggur harus mendidih.

Dengan api kecil, perlu mendidihkan campuran selama delapan menit. Pada saat yang sama, tidak perlu mengaduk semuanya, Anda hanya bisa mengocok pot sedikit dari waktu ke waktu. Setelah mendidih, Anda harus membiarkan campuran menjadi dingin. Maka Anda perlu merebus zat lagi selama lima menit. Saat mendidih, itu harus dipertahankan dan tidak menurunkan panas. Untuk pengalengan, selai yang dihasilkan segera dituangkan ke dalam stoples yang disterilkan.

Tanpa air

Anda bisa menyiapkan selai dogwood mentah. Untuk melakukan ini, 1 kg. Dogwood dengan tulang selama dua hingga tiga hari untuk dikeringkan. Akibatnya, buah beri akan menjadi jauh lebih lembut. Kemudian hancurkan buahnya, dan lepaskan bijinya. Massa lembek yang dihasilkan dalam blender ke purée, tambahkan 1, 5 kg. gula, atau gunakan proporsi 1: 2. Setelah mencampur selai akan siap. Jika Anda ingin melakukan pengalengan, tambahkan satu sendok makan gula di atas setiap toples selai.

Dengan apel

Untuk kemacetan ini Anda akan membutuhkan buah beri tanpa tulang. Cornelberry dan apel diambil di bagian yang sama dari 500 gram, dan gula – 600 gram, jika Anda mau, Anda dapat meningkatkan hingga 700 gram. Apel harus disiapkan – lepaskan benih dan partisi benih, Anda dapat mengupas kulit. Campur dogwood dengan irisan apel. Di tempat yang sama kita perlu menuangkan gula dan meninggalkan semuanya selama satu jam. Campuran ini diletakkan di atas api dan setelah mendidih, masak selama 45 menit. Makanan penutup yang dihasilkan juga dapat dikalengkan atau dimakan dalam waktu dekat.

Dengan aprikot

Pertam a-tama, Anda harus melepas lubang dari aprikot. Kemudian potonga n-potongan aprikot dan bua h-buahan dogwood penuh dengan air mendidih dan sedikit diresapi, sekitar lima belas menit. Air tidak akan dibutuhkan pada langkah berikutnya, kami mengurasnya, dan sebaliknya menuangkan sirup gula dengan kecepatan 2 gelas air per 1, 6 kilogram gula. Pada konsistensi ini, beri dan buah harus memakan 1 dan 0, 5 kg. masin g-masing. Saat mendidih, busa yang dihasilkan harus dikeluarkan dari pot. Setelah prosedur ini, kemacetan harus dibiarkan malam atau selama tujuh jam berdiri dan mendidih lagi.