Soba dengan susu adalah hidangan masakan Slavia. Ini memiliki manfaat ganda. Karena mengandung produk yang sangat bermanfaat: soba dan susu. Masing-masing penuh dengan vitamin, elemen jejak, mineral. Perpaduan rasa ini tampak serasi bagi banyak orang. Kebiasaan yang terbentuk di masa kanak-kanak untuk makan hidangan seperti itu membuat dirinya terasa. Karena rasa asing dari sereal ini membingungkan. Dan bubur dituangkan dengan susu – terlebih lagi.
Diketahui bahwa beberapa zat dapat saling mengganggu untuk dicerna. Untuk mengetahui kompatibilitas biologis soba dan susu, kita perlu memahami komposisinya dan melihat ke dalam usus manusia.
- Komposisi kimiawi dan kalori soba dengan susu (per 100 gram)
- Properti soba dengan susu
- Bagaimana ini berguna?
- Bahaya dan kontraindikasi
- Cara memasak soba dengan susu dengan benar
- makan apa ya
- Saat menurunkan berat badan.
- Selama kehamilan dan EV
- Untuk diabetes.
- Pada pankreatitis, gastritis
- Saat sembelit
- Aplikasi dalam Kedokteran Rakyat
Komposisi kimiawi dan kalori soba dengan susu (per 100 gram)
Bubur dalam bentuk ini bergizi, enak dan rendah kalori.
| soba dengan kalori susu | ||||
| bahan-bahan | soba (per 100 gram kering) | susu (100 g = setengah cangkir) | 100 g soba rebus (20 g menir kering + 80 g susu) | % dari tunjangan harian |
| nilai kalori | 343 | 252 kJ (60 kkal) | 116 | |
| karbohidrat | 71, 5 | 5. 26 | 21, 8 | |
| lemak | 3,4 | 3. 25 | 2,5 | |
| protein | 13, 25 | 3. 22 | 4,4 | |
| vitamin (mg) | ||||
| retinol (A) | 46 mcg | 35, 8 | 4 | |
| Tiamin (B1) | 0, 101 | 0, 044 | 0, 04 | 4 |
| Riboflavin (B2) | 0, 425 | 0, 183 | 0, 15 | 12 |
| Cyanocobalamin (B12) | — | 0, 45 mikrogram | 0, 35 | 15 |
| Kolin | — | 14, 3 | 11, 2 | 1,5 |
| Vitamin D | — | 2 | 1,6 | |
| Niasin (B3) | 7, 02 | — | 1,4 | 7 |
| Asam pantotenat (B5) | 1. 233 | — | 0, 24 | 5 |
| Vitamin B6 | 0, 21 | — | 0, 04 | 3 |
| Asam folat (B9) | 30 | 6 | ||
| asam fitat | 1000 | 200 | ||
| Mineral | ||||
| kalsium | 18 | 113 | 94, 6 | 9 |
| magnesium | 231 | 10 | 52 | 15 |
| kalium | 460 | 132 | 204 | 5 |
| sodium | 1 | 43 | 35 | 2 |
| besi | 2,2 | — | 0,4 | |
| mangan | 1,3 | — | 0, 2 | |
| fosfor | 347 | — | 68 | 10 |
| seng | 2,4 | — | 0, 48 | 5 |
Tabel tersebut menunjukkan bahwa soba dengan susu memiliki kalori rendah. Hanya 116 kalori per 100 gram. Ini memiliki banyak mineral. Tetapi mereka, begitu berada di dalam tubuh, mulai berjuang untuk berasimilasi. Magnesium mencegah kalsium diserap. Dan kalsium mencegah zat besi diserap. Tubuh selalu memberi preferensi pada zat yang kurang. Banyak juga yang bergantung pada mikroflora dan sistem pencernaan individu. Oleh karena itu, zat yang dijelaskan dalam tabel tidak terserap seluruhnya.
Properti soba dengan susu
Hidangan ini terdiri dari produk dengan khasiat yang bermanfaat. Efek positif masing-masing tidak menimbulkan keraguan. Bersama soba dan susu:
- Lebih baik memenuhi tubuh dengan zat-zat yang diperlukan;
- produk-produk ini saling melengkapi, mengandung lebih banyak vitamin dan mineral;
- rendah kalori, karena penambahan susu mengurangi jumlah soba yang dimakan;
- lebih bergizi. Saluran pencernaan membutuhkan waktu lebih lama untuk mencerna makanan seperti sup;
- Membuat menu makanan lebih variatif. Anda bisa memakannya manis dengan menambahkan gula. Atau netral (tanpa bumbu).
Bagaimana ini berguna?
Ini berguna karena kandungan substansial fosfor, magnesium, dan kalsium. Mikronutrien ini diperlukan agar tulang dan gigi menjadi kuat. Hidangan ini juga rendah lemak. Oleh karena itu, dapat dimakan oleh orang yang ingin menurunkan kolesterol mereka.
Bahaya dan kontraindikasi
Buckwheat memiliki asam fitat. Tanaman membutuhkannya untuk mengumpulkan fosfor. Tetapi tubuh orang tidak memecahnya dengan baik. Selain itu, asam ini menarik mineral lain. Besi dan kalsium, misalnya. Usus tidak dapat mencerna phytate dengan jejak mineral yang melekat padanya. Itu menghilangkannya sepenuhnya dari tubuh.
Memenuhi informasi bahwa susu menghilangkan kerugian fitat. Tetapi tidak ada bukti ilmiah untuk mendukungnya.
Penelitian telah menunjukkan bahwa dengan konsumsi produk secara teratur dengan asam fitat, mikroflora beradaptasi dengan pemrosesannya. Bakteri berkembang di dalam usus yang mampu memecahkan ikatan antara molekul asam fitat dan mineral. Karena itu, perlu makan bubur setiap hari.
Cara memasak soba dengan susu dengan benar
Hidangan ini akan menyenangkan pemakan daging dan vegetarian. Untuk memasaknya dengan nikmat, Anda perlu:
- Pilih soba.
- Isi panci dengan air (tuangkan 1, 5 kali lebih banyak dari sekuban).
- Didihkan.
- Tuang bij i-bijian.
- Mengurangi panas.
- Jaga agar api kecil sampai air menghilang.
- Aduk susu. Proporsi dengan soba sama (atau lebih, tergantung pada rasa).
- Laktosa susu sudah mengandung gula. Tetapi Anda dapat menambahkan lebih banyak untuk meningkatkan rasanya.
- Rebus soba dengan susu selama 10 menit.
- Saat siap, tambahkan madu, kayu manis, selai, buah secukupnya.
makan apa ya
Buckwheat dibudidayakan di India dan Nepal lebih dari 5. 000 tahun yang lalu. Dari sana datang ke Jepang, Cina dan Kaukasus. Dari sana ia berjalan ke Eropa. Dan, terlepas dari kenyataan bahwa itu dianggap sebagai hidangan Rusia asli, itu dibawa dari Bizantium ke Slavia hanya di abad k e-7.
Sereal ini bisa dimasak tanpa susu. Masak bubur dengan air. Sebelum makan, hangatkan, tuangkan susu di atasnya. Cara makan ini akan meningkatkan umur simpan hidangan dengan 2-3 kali.
Ada gandum utuh dan tanah. Robek tidak bisa direbus. Tuang susu panas, diamkan selama 5-7 menit. Ada soba parut dengan susu untuk sarapan yang nyaman dan bergizi.
Saat menurunkan berat badan.
Hidangan ini sangat ideal untuk penurunan berat badan. Karena ringan, cepat menyiapkan dan mengandung banyak zat yang berguna.
Buckwheat adalah pokok dari banyak diet. Menambahkan susu alih-alih mentega atau saus membuatnya menjadi makanan yang lebih sehat dan berkalori rendah. Hanya ada 232 kalori per porsi besar. Tapi ada banyak nutrisi. Mikronutrien yang terkandung dalam susu diperlukan untuk pengencer untuk mempertahankan kondisi kulit, rambut, kuku.
Selama kehamilan dan EV
Kalsium sangat penting untuk ibu dan janin selama kehamilan. Susu adalah sumber mineral ini yang sangat baik. Cairan ini tidak selalu diproses dengan baik oleh tubuh. Para ilmuwan telah menemukan bahwa wanita hamil memiliki peningkatan kemampuan untuk mengekstraksi kalsium dari susu. Fakta ini membuat soba dengan susu sangat berguna untuk ibu yang hamil dan menyusui.
Untuk diabetes.
Susu mengandung 5, 26 gram gula (laktosa – dipecah selama pencernaan menjadi galaktosa dan glukosa). Ini memiliki indeks glikemik rendah (30). Tetapi penggunaannya dengan produk lain meningkatkan indeks ini sebesar 30-40%. Oleh karena itu, penderita diabetes tidak disarankan untuk makan soba dengan susu.
Pada pankreatitis, gastritis
Susu rendah lemak. Itu tidak membebani pankreas. Karena itu, dengan pankreatitis, hidangan bisa dimakan. Tetapi lebih baik menambahkan skim atau 1%.
Dengan gastritis, susu melapisi dinding saluran pencernaan. Mencegah penampilan ketidaknyamanan, sensasi yang menyakitkan. Soba harus direbus sampai lunak.
Saat sembelit
Masalah dengan tinja dapat terjadi saat:
- ketegangan saraf;
- Kurangnya hidrasi dalam makanan;
- Kekurangan serat;
- Mikroflora yang buruk.
Susu memenuhi tubuh dengan air. Ini juga mengandung bakteri asam laktat. Mereka terlibat dalam pencernaan makanan. Buckwheat memiliki banyak serat makanan. Mereka mengelupas dinding usus. Mereka meningkatkan fungsi motornya. Dengan demikian, soba dengan susu membantu dengan sembelit.
Aplikasi dalam Kedokteran Rakyat
Obat rakyat memberikan preferensi untuk oba t-obatan alami. Ini mempertimbangkan obat yang disintesis secara kimia tidak cukup efektif karena banyaknya efek samping. Salah satu prinsipnya adalah Anda perlu makan makanan sebagai obat, jika tidak, Anda harus minum obat sebagai makanan. Oleh karena itu, ia merekomendasikan makan soba dengan susu untuk pencegahan dan perawatan:
- radang perut;
- Arthritis dan Arthrosis;
- osteoporosis;
- sering kali pilek, berkurang kekebalan;
- cedera otot;
- kegemukan;
- kadar kolesterol tinggi.
Soba dengan susu adalah hidangan yang serba guna dan lezat. Tetapi kecernaan zat di dalamnya dipertanyakan. Karena mineral mengganggu penyerapan satu sama lain. Selain itu, berbagai kelompok enzim diperlukan untuk mencerna makanan ini. Jika ada masalah dengan pencernaan, usus dapat dengan cepat gagal memproses makanan yang masuk.
Kemudian fermentasi dan kembung akan terjadi. Tetapi sistem pencernaan yang sehat tidak memiliki masalah seperti itu. Karena itu, perlu untuk memutuskan apakah akan memakan hidangan ini atau tidak, dipandu oleh sensasi dan perasaan.
