Apa itu nasi merah yang baik untuk tubuh manusia dan cara memasaknya

Nasi merah adalah makanan yang sering dikaitkan dengan diet sehat. Ini dianggap sebagai bij i-bijian utuh dan kurang diproses daripada nasi putih: hanya cangkang (lapisan pelindung keras) yang dihilangkan. Akibatnya, ia mempertahankan nutrisi seperti vitamin, mineral dan antioksidan.

Dalam artikel ini, kami telah memecah manfaat dan bahaya beras merah secara rinci untuk sepenuhnya memahami fitu r-fitur produk ini.

Komposisi kimia dan kalori produk per 100 gram

Nasi merah adalah bij i-bijian tanpa sekam. Ini memiliki banyak mineral dan vitamin, dan juga mengandung banyak serat.

Nilai gizi per 100 gr:

Sifat beras merah

Beras merah tumbuh adalah produk yang telah direndam dalam air hangat 40 ° C selama 4-20 jam sebelum dimasak. Ini merangsang perkecambahan, yang mengaktifkan berbagai enzim, memimpin produk ke komposisi asam amino yang lebih lengkap, termasuk GABA. Nasi merah yang dimasak mudah dikunyah karena teksturnya yang lembut dan terutama disukai oleh ana k-anak.

Manfaat

Manfaat kesehatan beras merah sebagian besar disebabkan oleh fakta bahwa itu adalah bij i-bijian utuh yang mempertahankan banyak vitamin, termasuk:

• Vitamin B, yang terlibat dalam banyak fungsi biologis;
• Folat (asam folat), vitamin B yang membantu tubuh membentuk se l-sel baru dan dapat mencegah cacat lahir tertentu;
• Zat besi, tubuh menggunakannya untuk membawa oksigen dalam darah;
• Magnesium – terlibat dalam lebih dari 300 fungsi biologis;
• Selenium, yang terlibat oleh sistem kekebalan tubuh dan mengatur kelenjar tiroid.

Mempromosikan penurunan berat badan

Sebuah studi dilakukan di Rumah Sakit Brigham dan Women’s Sekolah Kedokteran Harvard yang mengumpulkan data pada 74. 000 perawat berusia 38-63 selama periode 12 tahun. Wanita yang mengonsumsi lebih banyak biji-bijian memiliki bobot yang lebih rendah secara konsisten daripada mereka yang makan lebih sedikit makanan kaya serat. Juga, kelompok wanita pertama adalah 49% lebih kecil kemungkinannya kelebihan berat badan dibandingkan dengan mereka yang makan makanan yang dibuat dengan bij i-bijian olahan.

Manfaat untuk Kesehatan Jantung

Makan produk ini setidaknya 6 kali seminggu adalah ide yang sangat bagus untuk orang dengan tekanan darah tinggi atau tand a-tanda lain dari penyakit kardiovaskular. Bij i-bijian utuh memiliki efek pada:

• Perkembangan aterosklerosis yang lebih lambat, penumpukan plak yang mempersempit pembuluh darah yang mengalir darah;
• Kurang perkembangan dengan stenosis, mempersempit diameter lorong arteri.

Bebas gula.

Nice adalah salah satu biji-bijian bebas gluten yang paling populer. Untuk alasan ini, itu baik untuk orang dengan penyakit celiac dan mereka yang menjalani diet bebas gluten. Banyak barang kemasan bebas gluten terbuat dari beras, bukan gandum.

Mencegah kanker

Selenium adalah komponen penting dari beberapa jalur metabolisme utama, termasuk metabolisme hormon tiroid dan fungsi kekebalan tubuh. Selenium menginduksi perbaikan DNA dan sintesis dalam sel yang rusak, menghambat proliferasi sel kanker dan menginduksi apoptosis, urutan penghancuran diri yang digunakan tubuh untuk menghilangkan sel usang atau abnormal.

Ini telah diucapkan aktivitas antioksidan.

Selain efeknya pada sistem kekebalan tubuh, selenium memiliki sifat antioksidan. Ini dimasukkan ke dalam pusat aktif banyak protein, termasuk glutathione peroxidase, salah satu enzim antioksidan yang paling kuat di tubuh. Glutathione peroxidase digunakan di hati untuk mendetoksifikasi berbagai molekul yang berpotensi berbahaya. Ketika kadar glutathione peroksidase terlalu rendah, molekul toksik ini tidak didetoksifikasi dan menyebabkan kerusakan pada sel apa pun yang mereka hubungi, merusak DNA seluler mereka dan berkontribusi terhadap perkembangan sel kanker.

Mineral lain, mangan, juga merupakan komponen enzim antioksidan penting, superoksida dismutase. Superoxide dismutase (SOD) ditemukan di mitokondria tubuh, di mana ia memberikan perlindungan terhadap kerusakan radikal bebas yang dihasilkan selama produksi energi.

Membantu dengan depresi

Nasi merah kaya akan karbohidrat sehat dan rendah lemak. Karbohidrat “pintar” ini merangsang produksi serotonin di otak. Ketika kadar serotonin meningkat, orang dengan depresi mulai meningkatkan gejala mereka karena keseimbangan kimia neurotransmitter dipulihkan.

Asam folat, vitamin B1 dan vitamin B3 di dalamnya merangsang otak dan sistem saraf, secara positif mempengaruhi serotonin dan neurotransmiter lainnya. Juga ada efek dari relaksasi, peningkatan suasana hati dan konsentrasi yang lebih besar, yang secara positif mempengaruhi gejal a-gejala yang dialami oleh orang dengan depresi.

Meningkatkan kesehatan tulang

Sereal ini kaya akan magnesium dan kalsium, yang membuat tulang tetap kuat. Ini juga membantu mencegah demineralisasi tulang, yang membuatnya sangat membantu bagi orang yang didiagnosis dengan osteoporosis dan radang sendi.

Mencegah penyakit Alzheimer.

Produk ini efektif dalam mencegah beberapa komplikasi neurodegeneratif yang terkait dengan penyakit ini. Karena banyaknya asam gamma-aminobutyric, ini membantu menghambat enzim prolyl endopeptidase, yang memiliki efek negatif pada tubuh.

Ini termasuk kegunaannya bagi oran g-orang yang telah didiagnosis dengan gangguan otak seperti amnesia dan demensia.

Bahaya dan kontraindikasi

Beras merah mengandung kadar arsenik anorganik yang tinggi karena sejumlah besar penyerapan air selama budidaya. Oleh karena itu, wanita hamil dan anak kecil tidak disarankan untuk mengambil bij i-bijian ini. Arsenik adalah logam berat yang diakumulasi tubuh dari waktu ke waktu dan tidak dapat dikeluarkan; Ini memprovokasi kanker hati, par u-paru, ginjal dan kandung kemih. Orang dewasa disarankan untuk makan berbagai makanan dan bij i-bijian untuk membatasi paparan nasi arsenik.

Fitur aplikasi beras merah

Beras dapat digunakan tidak hanya dalam industri makanan, tetapi juga umum dalam tata rias. Sifat menguntungkannya telah lama digunakan untuk tujuan pengobatan.

Aplikasi memasak

Nasi merah sering digunakan sebagai hiasan untuk hidangan utama. Karena kandungan seratnya yang tinggi, sangat cocok untuk program diet yang juga mencakup buah dan sayuran. Ada diet khusus berdasarkan konsumsi beras merah.

Pedoman diet menyatakan bahwa karbohidrat menyumbang 45 hingga 65% dari asupan kalori harian. Jika diet dirancang untuk 2. 000 kkal per hari, Anda harus membidik 225-325 gram karbohidrat per hari. Tetapi Anda bisa mendapatkan hasil diet lebih cepat dengan makan sekitar 50-150 gram karbohidrat setiap hari.

Bagaimana dan berapa banyak untuk dimasak

Untuk membuat nasi merah dengan manfaat maksimal dan kerusakan minimum, Anda tidak memerlukan pengetahuan kuliner khusus tentang cara memasaknya. Seperti semua bij i-bijian, itu harus dicuci secara menyeluruh sebelum dimasak.

Itu harus ditambahkan ke air mendidih dalam proporsi 1 cangkir beras per 2 gelas air. Saat cairan mendidih lagi, matikan api, tutup dan masak selama sekitar 45 menit.

Dengan apa Anda bisa menggabungkannya

Nasi merah adalah produk serbaguna yang berpasangan dengan makanan lain. Hidangan yang paling umum di dunia adalah nasi dengan makanan laut, ikan, daging merah dan putih. Nasi juga dapat ditambahkan ke beberapa salad sayuran atau menggunakan sayuran sebagai hidangan pembuka untuk itu. Jagung, kacan g-kacangan, brokoli, wortel, dan paprika bekerja dengan baik. Dari hijau, arugula dan daun selada dapat ditambahkan.

Untuk tujuan terapeutik.

Karena banyak sifat kimianya yang bermanfaat, beras mencegah penyakit radang dalam tubuh manusia.

Untuk membersihkan garam dari sendi

Beras merah kaya serat, yang menurunkan kadar protein C-reaktif (CRP), suatu zat yang ditemukan dalam darah kita yang menunjukkan peradangan. Ini relevan dalam mengobati peradangan dan mengurangi pembengkakan sendi, nyeri jari dan gejala rheumatoid arthritis.

Untuk membersihkan tubuh

Nasi merah gandum memainkan peran penting dalam membersihkan tubuh karena seratnya. Teori detoks mencakup rencana yang membutuhkan beberapa makanan kecil sepanjang hari. Semua makanan ini termasuk nasi merah karena seratnya membantu membersihkan tubuh racun.

Untuk pankreatitis.

Dengan peradangan pankreas, produk utama dari diet adalah nasi putih. Nasi merah yang tidak dimurnikan, yang memiliki kandungan elemen berharga yang tinggi, memiliki cangkang tebal dan kasar, yang membuatnya sangat sulit dicerna. Oleh karena itu, diizinkan untuk memasukkannya ke dalam diet jarang, hanya dalam remisi yang stabil. Pada eksaserbasi pancreatitis padi merah tidak boleh dikonsumsi.

Untuk diabetes mellitus

Nasi butir panjang adalah makanan terbaik untuk penderita diabetes dan juga orang dengan hiperglikemia. Karena butiran ini memiliki indeks glikemik yang lebih rendah, ini membantu mengurangi pelepasan insulin dan menstabilkan kadar gula darah. Beberapa penelitian menunjukkan bahwa sebagai karbohidrat yang kompleks, ini membantu memperlambat pelepasan gula.

Dalam tata rias rumah.

Hampir semua orang menggunakan bubur jagung nasi dalam memasak, tetapi juga merupakan bahan terbaik untuk perawatan kulit. Karena nasi merah agak kasar, ia mengelupas kulit dengan baik dan juga menghilangkan sifat manis mulut yang berlebihan.

Topeng wajah yang meremajakan

Beras merah membantu dengan eksim dan kerusakan kulit karena kaya akan kompleks vitamin B yang disebut “inositol,” yang membantu merangsang pertumbuhan sel, memperlambat proses penuaan dan merangsang aliran darah-resep ideal untuk menyempit pori-pori dan memberikan cahaya padamenghadapi.

Topeng wajah ini dengan lembut mengelupas kulit, menambah kelembaban dan memberikan nada yang sehat. Topeng dapat dibuat dengan tepung beras atau air beras rebus. Ini cocok untuk semua jenis kulit, termasuk yang memiliki jerawat, kulit sensitif atau kulit kering.

Bilas rambut

Butir beras mengandung 75-80% pati. Air beras adalah air bertepung yang tetap setelah merendam atau memasak nasi dan menahan semua sifat menguntungkannya. Ini membantu melepaskan rambut dan membuatnya lebih halus dan meningkatkan kilau dan kekuatannya. Selain manfaat kecantikannya untuk rambut, air beras juga dapat bermanfaat bagi kulit, karena pati membantu menyembuhkan kulit dengan dermatitis. Sebagai dasar, misalnya, Anda dapat mengambil nasi butiran panjang indica coklat, yang akan menguntungkan rambut Anda tanpa merugikan.

Cara memilih dan menyimpan nasi merah

Karena nasi merah mengandung minyak alami yang bermanfaat, ia memiliki umur simpan yang lebih pendek daripada nasi putih yang dihaluskan. Umur simpan adalah sekitar enam bulan, meskipun saat ini dapat diperpanjang secara signifikan jika beras disimpan di lemari es. Saat membeli, Anda harus memeriksa tanggal kedaluwarsa pada paket.

Simpan beras merah mentah pada suhu kamar hingga enam bulan atau di lemari es untuk memperpanjang umur simpan. Nasi yang dimasak dapat disimpan di lemari es selama 1 minggu atau dibekukan hingga 6 bulan.