Apa itu susu cair dan apa manfaatnya bagi tubuh manusia

Dari Slavia kuno kami mewarisi banyak hidangan dan minuman yang luar biasa dan indah. Banyak dari mereka bahkan tidak dikenal oleh orang-orang di luar negeri. Salah satu hidangan masakan Slavia yang menarik ini adalah ghee. Layak untuk mengenalnya dan mencari tahu apakah ghee bermanfaat, dan cara memasaknya sendiri di rumah.

Apa itu ghee dan bagaimana cara menyiapkannya

Untuk memulainya, mari cari tahu apa itu ghee. Sebenarnya, ini adalah susu sapi biasa, tetapi direbus lama di atas api. Dulu disimpan di oven Rusia. Sekarang ada sarana teknis yang dapat membuat produk tidak lebih buruk. Ini memperoleh warna karamel dan rasa yang lebih lembut dan manis.

Ini dapat digunakan sebagai minuman siap pakai dan sebagai bahan mentah untuk membuat produk susu seperti ryazhenka dan pangsit. Ini juga dapat digunakan dalam memasak: untuk pancake, muffin, dan pai. Secara umum, seperti halnya susu biasa, ghee adalah produk universal.

Komposisi dan kalori

Terlepas dari perlakuan panas, di mana beberapa elemen yang diperlukan tubuh hilang (khususnya, pengurangan beberapa vitamin B dan C), minuman tersebut tidak berhenti dapat digunakan. Ini menghemat, dan bahkan melipatgandakan, vitamin dan mineral bermanfaat lainnya:

• kalsium – untuk memperkuat tulang;
• besi – untuk pencegahan anemia;
• protein kasein – untuk menjaga tonus otot dan menekan nafsu makan;
• Vitamin B2 – untuk keseimbangan energi;
• asam folat, untuk mendukung sistem kekebalan tubuh.

Serta vitamin dan asam amino lain yang bertanggung jawab atas kecantikan manusia: rambut, kuku, corak, rambut. Selama mendidih lama, banyak uap air menguap. Dan sehubungan dengan ini meningkatkan kandungan lemak produk sekitar 2-2, 5 kali lipat.

Manfaat dan bahaya “ghee”

Seperti produk lainnya, ghee memiliki sejumlah khasiat yang bermanfaat. Tetapi dalam beberapa kasus dapat dikontraindikasikan.

Untuk pria

Sifat positif ghee memiliki perwakilan dari jenis kelamin yang lebih kuat, yang memiliki masalah dengan potensi. Hadir dalam komposisi zat dan vitamin yang berguna, dengan cepat mengaktifkan kelenjar seks. Namun, dengan tidak adanya masalah ini, lak i-laki tidak boleh menyalahgunakan susu yang mungil karena overabundance dapat menyebabkan penurunan konsentrasi sperma.

Untuk wanita

Sejumlah besar vitamin dan elemen jejak memiliki efek positif pada penampilan seks yang adil, khususnya meningkatkan kulit, memperlambat penuaannya. Ini memiliki efek positif pada struktur kuku, memperkuat pelat kuku dan mencegahnya dari pemisahan. Saat diet, ghee menebus kurangnya zat yang berguna, dan juga menstabilkan latar belakang hormon wanita. Namun, itu digunakan tidak hanya sebagai minuman kecantikan. Atas dasarnya, topeng kosmetik dibuat untuk melembabkan dan menyehatkan kulit.

Secara terpisah, kami ingin menyebutkan efek dari produk rebus pada ibu hamil atau menyusui. Minuman ini baik untuk digunakan untuk menebus kurangnya kalsium, yang selama kehamilan dengan cepat “menyerah” kepada anak. Vitamin lain juga memiliki efek positif pada kondisi keseluruhan ibu dan bayinya. Namun, Anda tidak boleh menyalahgunakan susu seperti itu karena kandungan lemaknya yang tinggi, yang dapat memiliki dampak negatif baik pada kenaikan berat badan wanita hamil, dan pada masalah pencernaan pada bayi yang baru lahir.

Untuk anak-anak

Sedangkan untuk ana k-anak, susu baik untuk mereka karena kalsium yang dikandungnya, yang penting untuk tubuh yang tumbuh dalam pembentukan jaringan tulang. Ini juga cocok sebagai pencegahan rakhluk, karena mengandung vitamin D. yang sangat penting D.

Namun, minuman tersebut harus ditawarkan dalam jumlah kecil. Sangat mungkin terjadinya defisiensi laktase pada anak, yang muncul dalam bentuk kembung, diare atau, sebaliknya, sembelit, dan kemungkinan ketidaknyamanan lainnya.

Susu mana yang lebih sehat – susu biasa atau meleleh

Saat membandingkan susu dan ghee biasa, muncul pertanyaan yang mana dari mereka yang lebih sehat. Pertama-tama, kita dapat mendeteksi perbedaan komposisi antara seluruh produk dan produk yang diproses panas. Dalam pemanasan sebagian besar kelembabannya melarikan diri, ia menjadi lebih berlemak. Selain itu, di bawah pengaruh suhu tinggi, ada penghancuran beberapa vitamin. Secara khusus, vitamin C hampir menghilang, dan vitamin A menjadi 2 kali lebih sedikit.

Terlepas dari peningkatan kadar lemak, minuman rebus jauh lebih baik diserap oleh tubuh dan memiliki efek positif pada proses pencernaan. Dan perlakuan panas membunuh semua mikroorganisme berbahaya.

Cara memasaknya di rumah

Meskipun susu cair dapat ditemukan di ra k-rak toko kelontong mana pun, masih lebih menyenangkan dan berguna untuk membuatnya sendiri. Terlebih lagi, jika Anda memiliki peralatan modern di dapur, itu tidak akan membutuhkan banyak usaha.

Resep di multicooker

Sekarang ada multicooker di hampir setiap keluarga. Ini adalah hal yang universal untuk memasak banyak hidangan. Untuk susu rebus, itu juga cocok. Untuk ini Anda butuhkan:

• Olesi mangkuk dengan mentega;
• Tuang susu segar;
• Atur mode “rebusan” selama 6 jam.
• Setelah waktu berakhir, beralih ke mode “pemanasan” selama 2-3 jam.

Susu sudah siap. Sedikit keren dan Anda bisa meminumnya.

Resep dalam oven

Jika Anda tidak memiliki multicooker di dapur, Anda juga dapat mendidih susu di oven. Prosesnya, bagaimanapun, menjadi sedikit lebih padat karya, tetapi hasilnya akan menjadi kelezatan, sebanding dengan rasa hanya dengan susu leleh dari oven Rusia. Untuk mendapatkan produk yang bermanfaat, Anda membutuhkan yang berikut:

• Tuang susu ke dalam wadah kecil, lebih disukai pot tanah liat.
• Panaskan oven hingga 180 ° C dan letakkan di sana wadah dengan isinya.
• Saat cairan mendidih, suhu dikurangi hingga 80 ° C sampai penampilan busa di permukaan.
• Setelah itu, lagi kurangi suhu dalam oven hingga 50 ° C dan mendidih minuman selama 6-7 jam.

Resep dalam termos

Untuk penggemar makanan lezat yang sangat malas atau sangat sibuk, ada resep lain untuk membuat minuman yang meleleh. Untuk metode ini Anda perlu menyiapkan: susu dan … termos.

• Termos dibilas dengan air mendidih (Anda bahkan dapat menahan air panas untuk sementara waktu di dalamnya untuk memanaskan dinding).
• Di kapal yang dipanaskan dituangkan susu mendidih.
• Tutup rapat dan hancur selama 6-8 jam.
• Minuman sudah siap, Anda bisa menggunakannya.

Fitur penggunaan dalam tata rias

Seperti disebutkan di atas, ghee sering digunakan sebagai topeng kosmetik untuk kulit dan rambut wajah. Tidak hanya produk yang terjangkau, tetapi juga cara yang ramah anggaran untuk menciptakan keindahan.

Untuk kulit wajah

Minuman digunakan untuk wajah baik sebagai lotion, cukup menyeka wajah dengan itu, dan untuk membuat topeng.

Topeng Pelembab

Butuh: Susu + Bunga Calendula (Anda bisa chamomile). Baha n-bahannya dicampur, dikenakan dengan api kecil. Segera setelah mulai mendidih, matikan api. Oleskan obat ke wajah, letakkan serbet di atasnya. Setelah mengering, bilas, tutupi kulit dengan krim wajah.

Topeng Menyegarkan

Untuk menyegarkan kulit, Anda dapat mencampur susu dan madu, menambahkan pati untuk membuat struktur topeng yang padat. Untuk efek mengelupas, tambahkan sejumput garam laut ke topeng. Oleskan topeng dengan gerakan yang ringan dan memijat pada kulit bersih. Setelah 15-20 menit, cuci dengan air hangat.

Untuk rambut

Ghee juga dikenal karena efek positifnya pada pertumbuhan dan keindahan rambut. Sebagai pelembab, Anda dapat menambahkan kuning telur dan minyak kosmetik apa pun ke dalam susu. Campuran diaplikasikan pada kulit kepala dan rambut dengan gerakan memijat, membungkusnya dengan handuk selama 15-20 menit dan dicuci dengan air hangat dan sampo.

Jika dalam topeng seperti itu untuk menambahkan potongan roti gandum daripada kuning telur, dan ambil minyak jarak, itu akan memperkuat rambut dan mengurangi kerontokan rambut. Ali h-alih roti, Anda bisa menggunakan serpihan oat.

Dengan apa yang harus digabungkan dan di mana Anda dapat menambahkan

Susu basi sangat sering digunakan dalam memasak. Faktanya, itu dapat ditambahkan dan didasarkan pada itu Anda dapat membuat semua hidangan yang dapat Anda lakukan dengan susu utuh. Ini juga bagus sebagai bahan adonan untuk pancake, pancake, pai. Atas dasar itu Anda dapat membuat minuman susu yang lezat: milkshake dan berbagai produk susu, tambahkan kopi dan teh. Di dalamnya Anda bisa menambahkan madu, dan mendapatkan minuman yang sangat lezat dan sehat. Dalam ghee Anda bisa membumbui daging dan ikan.

“Pancake ghee:

• Ghee – 400 ml;
• Gula – 2-2, 5 sdm;
• Tepung – 8 sdm;
• Telur ayam – 2 pcs;
• Minyak Sayuran – 2 sdm.- 2 sendok makan.
• Sedikit garam

Hangatkan susu yang meleleh, tetapi jangan didihkan. Kocok gula, telur, garam. Tambahkan susu, aduk sepanjang waktu, lalu tambahkan tepung secara bertahap sehingga tidak ada benjolan. Tambahkan minyak ke adonan dan Anda siap menggoreng dalam wajan.

“Cod direbus dalam ghee”.

• Fillet ikan – 500 gr;
• Ghee – 0, 5 l;
• Bawang – 1 Bawang besar atau beberapa yang menengah;
• Remehkan Roti – 1-2 sdm;
• Garam, merica, rempa h-rempah – secukupnya

Kupas fillet cod, cuci, potong menjadi porsi. Garam dan merica, sisihkan untuk direndam. Kupas bawang dan potong menjadi setengah cincin, goreng dalam wajan sampai kuning pucat. Transfer ke piring bersih. Ikan berpengalaman, celupkan ke dalam remah roti dan masukkan ke dalam wajan, goreng dengan lembut di kedua sisi sampai hanya kerak yang terlihat. Di atas ikan, letakkan bawang goreng, tambahkan daun salam, merica dan rempa h-rempah secukupnya, dan tuangkan susu hangat di atasnya. Jika perlu, garam. Tutup dan didihkan selama 12-15 menit dengan api kecil. Sajikan dengan lauk apa pun.

Fitur penyimpanan

Terlepas dari kenyataan bahwa “ghee” mengalami perlakuan panas yang panjang, itu milik produk susu, dan, oleh karena itu, membutuhkan penyimpanan yang bertanggung jawab. Beli susu meleleh dalam paket tertutup dengan baik dapat disimpan hingga enam bulan pada suhu dari 0 hingga 20 ° C. Namun, dalam wadah terbuka, umur simpan hanya satu hari jika disimpan di lemari es. Kalau tidak, itu akan memperoleh rasa asam dan flora patogen akan terjadi di dalamnya.

Apa yang bisa digunakan sebagai pengganti?

Ketika ghee dikontraindikasikan karena reaksi alergi atau intoleransi laktase, atau untuk alasan lain, itu dapat diganti dengan jenis susu nabati lainnya.

Badam

Dianggap sebagai salah satu opsi pengganti nabati terbaik. Berisi persentase kalsium yang tinggi, yang sangat penting untuk memperkuat tulang dan sendi. Dianggap rendah kalori (jika produsen tidak terlalu banyak gula).

Kedelai

Dalam struktur mirip dengan susu sapi. Rasanya lembut, menyenangkan, mengingatkan pada rasa kacang. Membantu memulihkan nada otot, meningkatkan aktivitas fisik. Ini adalah protein “minuman energi” yang sangat baik untuk atlet.

Beras

Produk yang cukup manis, dan rasa manisnya alami. Tidak hanya menggunakannya sebagai minuman, tetapi juga sangat baik untuk memasak hidangan yang berbeda: porridges, kue kering, makanan penutup. Manfaatnya tidak dapat disangkal: meningkatkan pencernaan, menstabilkan kadar kolesterol darah, memberikan elastisitas pada kulit dan memperlambat proses penuaan karena produksi kolagen.

Kelapa

Ini adalah produk yang agak bergizi, yang dapat menggantikan permen dan menambah dorongan energi. Ini mengandung banyak vitamin. Ini digunakan baik sebagai minuman terpisah dan dalam persiapan koneksi.

Biji rami

Pilihan diet yang bagus. Rasa manis alami dan tekstur lembut yang lembut membuatnya sangat diperlukan dalam perang melawan berat badan berlebih. Cocok untuk membuat makanan dan makanan penutup yang dipanggang. Dan rasanya yang tak terlupakan membuat minuman ini istimewa.

Tips Dokter untuk digunakan

Sebelum mengonsumsi susu meleleh, pertam a-tama, untuk memperhatikan tanggal kedaluwarsa. Diinginkan untuk mengambil produk dengan tanggal pembuatan yang baru. Jika Anda merasakan selera asing, Anda harus menolak menggunakan minuman seperti itu. Minum ghee dalam jumlah besar tidak bijaksana, ia akan berdampak negatif pada proses pencernaan karena kandungan produk yang tinggi dari produk. Penggunaan paling optimal adalah satu gelas sehari.

Seperti yang Anda lihat, Ghee adalah produk universal. Ini adalah sumber kekuatan dan energi, komponen yang sangat diperlukan dari banyak hidangan, alat yang efektif dalam tata rias. Dan dengan persiapan dan penyimpanan yang tepat, itu menjadi minuman yang menyenangkan, lezat dan bermanfaat untuk ana k-anak dan orang dewasa.