Apa manfaat anggur untuk tubuh manusia?

Manfaat anggur telah lama dikenal. Pada zaman kuno, diyakini bahwa anggur yang dipulihkan dan dapat membantu dalam pengobatan pilek, terutama digunakan di Yunani kuno.

Jenis anggur dan deskripsinya

Ada berbagai klasifikasi varietas anggur, seperti secara alami penggunaan, pada saat pematangan, dengan resistensi es dan sebagainya. Di sini kita akan berbicara tentang pembagian varietas anggur sesuai dengan warna buah.

Hijau .

Diwakili oleh varietas teknis dan tabel. Komposisinya sama dengan jenis anggur lainnya, tetapi mengandung lebih sedikit antioksidan. Varietas yang paling umum adalah:

• Sauvignon Blanc. Anggur terbentuk seperti tepung jagung, padat. Berry kecil, kuning kehijauan. Memiliki sifat obat penenang yang diucapkan, jadi digunakan dalam terapi anggur;
• Shasla Dore. Varietas Mesir Kuno. Tandannya berbentuk kerucut atau semi-silindris dan memanjang. Berry berukuran sedang, kuning-hijau, dan mungkin memiliki cokelat oranye di laras;
• Bazhena. Berry besar, bentuknya lonjong, warnanya hijau pucat, rasanya seperti apel, manis;
• Kish-Mish. Berrynya oval, hijau, tanpa biji.

Varietas teknis digunakan dalam cognac, industri anggur, untuk produksi jus.

Putih

Varietas anggur ringan terutama untuk dikonsumsi dalam bentuk segar, tetapi di antaranya juga ada teknis, yang digunakan untuk pembuatan anggur, jus. Berry populer karena selera, rasa, nutrisi dan sifat obatnya.

Mereka memperkuat seluruh sistem tubuh manusia, termasuk sistem kekebalan tubuh, yang sangat berguna untuk ana k-anak, dan oran g-orang dari segala usia. Varietas paling populer:

• Muscat White. Berry berukuran sedang, dengan rona berwarna kuning keemasan, bulat, sering memiliki bentuk cacat. Dagingnya berair, dengan aroma muscat, dan memiliki 2-3 pip;
• Vostorg White. Berry besar, memiliki rasa gila. Varietasnya adalah tahan beku dan kekeringan, sehingga dapat ditanam di daerah dengan iklim yang buruk;
• Semillon, variasi teknis;
• Chenin Blanc;
• Pinot Blanc;
• Viognier.

Varietas cahaya berbeda dari “saudar a-saudara” mereka dengan vitamin dan kelompok mineral yang lebih beragam. Karena kurangnya zat mewarnai dalam komposisi, mereka tersedia untuk bayi dan orang alergi. Anggur putih lebih sering digunakan dalam menu makanan karena kandungan kalori dan gula yang lebih rendah.

Biru

Jenis anggur ini menarik dengan warna yang gelap dan kaya. Rentang rasa bervariasi; Mungkin ada varietas asam dan manis, dengan dan tanpa pips. Kulitnya juga berbeda, lembut dan empuk atau kasar dan tangguh. Berry memiliki lapisan lilin, yang memberikan semacam perlindungan. Varietas yang paling umum adalah:

• Tambovsky. Berry adalah tandan yang besar dan padat. Dagingnya kehijauan, tart kulit sesuai rasanya;
• Viking. Kelompok besar, tidak padat. Berry berwarna oval, biru tua, dengan patina;
• Gala. Berry oval besar. Cluster juga masif, dengan berat rat a-rata sekitar 1 kg, tetapi dapat mencapai ukuran yang jauh lebih besar.

Anggur biru memiliki banyak sifat yang berguna, mereka mengobati berbagai penyakit, seperti sistem pencernaan, bronkopulmoner dan lainnya.

Merah

Anggur merah sebagian besar adalah anggur teknis. Mereka digunakan dalam industri anggur, untuk produksi jus, brendi, serta dalam industri kosmetik. Karena adanya pigmen mewarnai, berikan berbagai nuansa untuk minuman, produk. Jenis yang paling umum meliputi:

• Cabernet Sauvignon. Buahnya hampir hitam, bulat, berukuran sedang, diatur pada tandan silindrokonik, rasanya asam-manis;
• Merlot. Bulat, beri hitam, dipasang pada tandan kerucut kecil;
• Carmenere. Cluster kecil, beri juga kecil, berwarna biru berwarna hitam, globular;
• Syrah. Cluster memanjang dalam bentuk, tetapi ukurannya kecil. Berry berukuran sedang, memanjang, berwarna hitam;
• Cabernet Franc. Cluster sedikit longgar, memanjang, volume sedang. Berry berwarna hitam, bulat, ada sebuah plakat.

Ini menarik! Varietas anggur merah juga digunakan dalam pembuatan anggur untuk menghasilkan anggur putih.

Komposisi kimia anggur dan kalori mereka

Zat yang paling berharga ditemukan di lubang dan kulit. Di sinilah bioflavonoid terkonsentrasi dan termasuk dalam kelompok antioksidan. Tujuan dan tugas utama za t-zat ini adalah untuk menetralkan efek radikal bebas, yang ada di dalam tubuh setiap orang.

Radikal bebas merusak membran sel, termasuk se l-sel yang melapisi bagian dalam pembuluh darah. Dan ini adalah pemicu untuk pembentukan plak aterosklerotik dan, sebagai konsekuensinya, penyakit pembuluh darah dan jantung.

Di tempat kedua adalah bubur kertas. Ini juga mengandung banyak zat yang berguna, hampir seluruh kelompok vitamin B, serta A, C, E, P. Besi dalam anggur hijau adalah 2-2, 5 kali lebih banyak daripada di apel.

Itulah sebabnya anggur sangat baik untuk pencegahan anemia. Wanita akan tertarik untuk mengetahui bahwa anggur mengandung sejumlah besar mikro seperti selenium, dan itu sangat mempengaruhi kondisi kulit dan rambut.

Sifat anggur untuk tubuh

Anggur banyak digunakan dalam pengobatan alternatif untuk mengobati berbagai penyakit. Ada seluruh ilmu pengetahuan yang mempelajari bidang kehidupan manusia ini – ampeloterapi. Anggur mengandung kompleks mineral yang kaya, vitamin, dan gula alami yang mudah dicerna (glukosa, fruktosa).

Ini memiliki efek obat dan pencegahan yang nyata, berguna untuk banyak penyakit:

• Mengembalikan nada tubuh secara keseluruhan;
• Memperlakukan runtuhnya kekuatan;
• Meningkatkan metabolisme;
• efek pencahar;
• efek diuretik;
• sifat antipyretic;
• merangsang usus;
• memperkuat otot jantung, menormalkan ritme;
• melebarkan pembuluh darah;
• memperbarui se l-sel otak;
• lebih banyak.

Perawatan anggur sudah tersebar luas di antara oran g-orang Yunani dan Romawi kuno. Dengan bantuannya melawan berbagai penyakit, terutama pilek, kelelahan, penyakit jantung, dan bahkan tuberkulosis.

Manfaat dari

Efek terapeutik anggur pada tubuh sangat luas dan serbaguna. Daftar properti yang bermanfaat hampir tidak ada habisnya. Para ilmuwan telah menemukan bahwa struktur kimia jus dan air alkali mineral sebagian besar serupa. Tapi ini hanya jika kita berbicara tentang segar, tidak rusak oleh busuk dan dicuci. Oleh karena itu, kursus ampeloterapi dapat menggantikan perawatan sanatorium di perairan.

Untuk sistem pernapasan

Dalam penyakit yang terkait dengan saluran pernapasan, setengah anggur sehari akan mengurangi kondisi pasien. Anggur dalam waktu terpendek menghilangkan dahak, mengobati asma dan bronkitis.

Untuk sistem pencernaan.

Anggur diresepkan untuk gangguan pencernaan. Berry juicy menormalkan mikroflora usus, meningkatkan motilitasnya. Para ahli merekomendasikan memasukkan beri ke dalam makanan jika fungsi rahasia perut terganggu. Ini semua tentang kemampuan anggur untuk meningkatkan produksi jus dan meningkatkan penyerapan makanan oleh dinding saluran pencernaan.

Untuk sistem kardiovaskular

Anggur sangat berguna untuk pekerjaan otot jantung, menormalkan ritme, melawan lonjakannya. Dalam beberapa kasus, penggunaannya memiliki efek yang lebih besar daripada minum obat.

Varietas anggur hijau, merah, dan hitam memiliki sifat yang bermanfaat. Senyawa polifenolik, yang sebenarnya adalah antioksidan yang kuat, berguna di sini. Mereka melindungi sel dan seluruh tubuh dari kerusakan dan memiliki efek pencegahan.

Untuk sistem peredaran darah

Anggur membantu membersihkan pembuluh darah dari endapan lemak (kolesterol), mencegah trombosis, perkembangan aterosklerosis. Ini juga berguna untuk orang hipertensi, karena menurunkan tekanan darah.

Untuk sistem endokrin

Penggunaan anggur secara positif mempengaruhi fungsi kelenjar tiroid, pankreas, ginjal dan kandung kemih.

Jenis anggur gelap mengandung yodium, yang terlibat dalam aktivitas hormon kelenjar endokrin. Ini adalah sifat yang sangat penting dari buah, karena tiroid mempengaruhi seluruh tubuh, termasuk pertumbuhan, reproduksi, metabolisme, dan ha l-hal lainnya.

Untuk sistem reproduksi manusia

Buah anggur meningkatkan hasrat seksual pada pria dan wanita. Oleh karena itu, jika salah satu mitra menjadi dingin, Anda harus memperkenalkan varietas beri yang gelap ke dalam diet sendi. Tetapi wanita hanya memiliki sedikit kegembiraan erotis, tidak seperti pria, yang produksi testosteron (hormon pria utama) meningkat tiga kali.

Untuk sistem hematopoietik

Jus yang berasal dari selentingan cenderung memasuki aliran darah dengan segera, sangat cepat diserap. Dalam banyak hal mirip dengan ASI, yang mungkin mengapa sangat harmonis dirasakan oleh tubuh kita. Ini memiliki efek positif pada kadar glikemik, dan seluruh keseimbangan darah.

Varietas hitam dan merah meningkatkan proses hematopoiesis dan mencegah pengembangan anemia. Tingkatkan jumlah sel darah merah, kadar hemoglobin, di sumsum tulang merangsang aktivitas hematopoietik.

Untuk sistem kapiler.

Anggur memperkuat, membersihkan, membuat pembuluh elastis, termasuk yang terkecil – kapiler. Ini meningkatkan sirkulasi perifer, memfasilitasi pekerjaan otot jantung, menjaga semua bagian tubuh dalam kondisi sehat.

Untuk kinerja mental

Sering konsumsi anggur dan jus dari mereka akan membantu mempertahankan fungsi otak, termasuk memori, aktivitas intelektual. Zat dalam buah mencegah penuaan sel otak dan meningkatkan pembaruan mereka.

Berkat fakta bahwa komposisi beri memiliki sejumlah besar sakarida, meningkatkan kinerja mental. Beri harum digunakan untuk apatis dan kelelahan. Yang sangat berguna adalah beri kering, – kismis. Mereka memiliki konsentrasi zat yang jauh lebih tinggi, masin g-masing, dampak pada tubuh lebih kuat.

Untuk visi

Konsumsi anggur secara teratur memiliki efek positif pada fungsi visual. Semua ini disebabkan oleh antioksidan yang dikandungnya. Mereka melindungi retina dari kehancuran dengan proses oksidatif. Buah segar dan kering akan bermanfaat.

Kerusakan dan kemungkinan kontraindikasi

Anggur mengandung banyak gula alami, tergantung pada variasi kuantitasnya adalah 10-20 gram per 100 gram beri. Pasien diabetes harus berhat i-hati dengan bua h-buahan manis. Diizinkan untuk makan sejumlah kecil varietas asam. Sebagai aturan, anggur putih dengan biji mengandung sedikit gula.

Dalam jumlah besar, anggur dikontraindikasikan pada orang dengan kolitis kronis dan borok lambung. Berry merangsang produksi jus pencernaan, yang diketahui mengandung banyak asam. Oleh karena itu pada penyakit perut terhadap buah yang cerah harus dirawat dengan sangat, sangat hat i-hati. Dalam hal gangguan usus Anda harus menolak untuk makan anggur, karena buah beri hanya akan meningkatkan manifestasi diare.

Selain itu, karena sejumlah besar anggur glukosa menyebabkan gangguan pada sekresi empedu – kolestasis. Oleh karena itu, pasien dengan penyakit anggur kandung empedu juga dikontraindikasikan. Jika Anda makan buah setiap hari, Anda mungkin kelebihan berat badan. Seperti yang telah disebutkan, anggur mengandung hingga 20 gram gula. Juga, karbohidrat yang ada dalam buah diwakili oleh monosugar. Mereka mudah dicerna dan disimpan dalam tubuh dalam bentuk cadangan lemak.

Konsentrasi tinggi gula dalam bua h-buahan juga memiliki efek negatif pada enamel gigi. Jika Anda menyalahgunakan buah beri yang manis, maka Anda tidak hanya dapat membuat diri Anda kelebihan berat badan, tetapi juga memicu penampilan kerusakan gigi. Karena itu, setelah hidangan penutup yang menyenangkan, Anda pasti harus membilas rongga mulut Anda untuk menghindari penyakit berbahaya dan sulit disembuhkan ini.

Bagaimana memilih anggur yang tepat saat membeli

Anggur hitam, kuning, hijau, merah – pada kenyataannya, tidak masalah apa warna berry itu. Ini dia masalah selera. Tetapi untuk memilih sekelompok anggur yang tepat, tidak busuk dan matang, di sini Anda memerlukan seni khusus. Jadi, apa yang harus Anda perhatikan terlebih dahulu?

Hal pertama yang harus dilakukan adalah melihat lebih dekat pada cabang. Jika hijau, anggur adalah yang paling segar. Hal yang sama tidak dapat dikatakan untuk anggur yang cabangnya ditutupi binti k-bintik atau telah berubah menjadi cokelat. Anda bisa makan anggur seperti itu, tentu saja, tetapi jika Anda membawanya pulang, mereka akan menjadi buruk dengan sangat cepat. Yang tidak mengherankan, karena produknya basi. Ada cara lain untuk memeriksa berapa lama anggur telah disimpan. Anda perlu mengambil banyak dan mengguncangnya. Jika beri taburan seperti daun maple di musim gugur, maka barang sudah tua.

Sekarang kita perlu berbicara tentang buah beri itu sendiri. Mereka harus kuat, berwarna seragam, tanpa inklusi dan titik. Sat u-satunya pengecualian mungkin hanya dalam anggur warna hijau, ada binti k-bintik yang dapat diterima. Ini bahkan merupakan tanda titik kematangan tertinggi. Anggur harus dicicipi dari bagian bawah kelompok. Dengan cara ini Anda dapat menentukan seberapa matang buah beri.

Penting: Anda harus tahu di mana anggur ditanam. Semakin jauh Anda pergi, semakin besar kemungkinannya telah diperlakukan dengan bahan kimia khusus.

Aturan utama makan anggur

Jika Anda berpikir bahwa mencuci anggur adalah tugas yang mudah, Anda sangat keliru. Faktanya adalah bahwa buah beri terpasang dengan sangat erat satu sama lain, dan air mengalir tidak selalu dapat mengatasi kotoran. Cuci anggur perlu dilakukan dengan benar. Cara paling pasti, dan itu juga yang paling membosankan, adalah menghilangkan semua buah beri dari ranting dan mencuci satu per satu. Ada cara untuk mencuci anggur dan untuk dan sloth. Cluster dengan beri harus direndam dalam air selama 10-15 menit. Kemudian bilas dengan air mengalir. Setelah itu Anda bisa makan anggur dengan aman.

Lebih baik makan anggur sebagai makanan terpisah. Jadi zat yang aktif secara biologis sepenuhnya diserap dan akan membawa lebih banyak manfaat bagi tubuh. Oran g-orang yang mengalami gangguan fungsi pencernaan dan keasaman rendah jus lambung, lebih baik makan anggur setengah jam sebelum makan utama. Dengan cara ini, Anda dapat meningkatkan keasaman lambung dan meningkatkan sekresi jus pencernaan. Sebagai akibatnya, buat pencernaan dan asimilasi makanan yang masuk ke dalam lebih efisien.

Orang dengan peningkatan sekresi lambung tidak boleh makan anggur asam sama sekali. Anggur yang lebih manis harus dimakan 30 menit setelah makan, sehingga asam yang mengandungnya tidak meningkatkan keasaman lambung ke tingkat berbahaya. Jika Anda mengabaikan pencegahan semacam ini, Anda bisa dengan cepat mendapatkan maag atau gastritis.

Anggur paling baik dimakan di paruh pertama hari itu. Gula dan asam yang dikandungnya akan membangunkan sistem pencernaan dan memberikan dorongan semangat dan energi. Anda tidak boleh menggabungkan asupan anggur dengan makanan berat seperti daging dan lainnya. Juga, Anda tidak boleh minum air setelah makan beri. Semua ini akan menyebabkan proses fermentasi di usus, yang tidak akan sangat menyenangkan dan baik untuk tubuh.

Penting! Dengan manfaat kesehatan per hari Anda harus makan tidak lebih dari 10-15 beri besar pada perut kosong. Jumlah yang lebih besar dapat merusak angka tersebut.

Bagaimana dan berapa banyak anggur yang bisa disimpan?

Anggur dapat disimpan di lemari es, tanpa mematuhi teknik penyimpanan khusus. Sudah cukup untuk meletakkan di dalam kotak dalam satu tingkat, sehingga tandan tidak menempel erat satu sama lain. Buah di atas anggur harus sehat, tidak busuk atau ditutupi dengan jamur. Menjaga kondisi ini akan memastikan pelestarian produk untuk beberapa waktu. Berry harus diperiksa secara berkala dan yang busuk dihapus.

Anggur dapat diikat oleh tangkai atau bagian dari tunas dan digantung pada bilah atau kawat. Mereka dapat ditempatkan di dalam kotak dan diletakkan di rak. Untuk menggantung, tandan harus dipotong bersama dengan tunas, yang ujungnya harus dicelupkan ke dalam botol dengan air untuk membuatnya tetap segar selama mungkin. Anda dapat menaruh beberapa potong arang di dalam air agar air tidak berjamur. Buahnya harus digantung sedemikian rupa sehingga mereka tidak bersentuhan dengan botol. Pilihan lain adalah meletakkan kentang mentah di ujung tunas.

Sponsor Artikel: Bantuan dalam penulisan artikel ini disediakan oleh perusahaan katering (situs web Colbert Banquet Company). Terima kasih atas informasi dan bantuan Anda yang kompeten.