Apa manfaat bawang putih dan bagaimana cara menggunakannya dengan benar?

Bawang putih termasuk tanaman herba dari keluarga Bawang. Namanya berasal dari kata kerja Rusia Kuno “menggaruk” dan berarti “membelah bawang”. Pasti semua orang sudah familiar dengan rasa dan aroma tanaman ini. Namun, tidak semua orang mengetahui manfaat bawang putih bagi tubuh manusia. Mari kita lihat sayuran apa yang terkenal dan berharga ini.

Sedikit sejarah

Bawang putih termasuk salah satu tanaman tertua di dunia. Para arkeolog telah membuktikan bahwa itu digunakan bahkan di Zaman Batu Baru, yaitu sekitar 10. 000 tahun yang lalu. Asia Tengah dianggap sebagai tanah air bawang putih. Di sana mereka mulai menanamnya untuk membuat obat, tetapi mereka tidak memakannya karena baunya.

Filsuf dan penyembuh Yunani kuno Hippocrates menggunakan bawang putih sebagai bagian dari rejimen pengobatannya dan sering menyelamatkan nyawa. Mesir Kuno, Cina, Roma, dan Babilonia juga menggunakan bawang putih sebagai obat. Bawang putih digunakan sebagai makanan lama kemudian.

Dalam mitologi, Anda dapat menemukan referensi bawang putih sebagai sarana perlindungan terhadap roh jahat dan vampir. Mereka biasanya menggantung seikat kepala bawang putih di atas pintu dan mengoleskan jus pada mereka untuk mengusir roh jahat. Untuk tujuan yang sama, pengantin wanita menganyam bawang putih ke dalam anyaman mereka. Di Slavia kuno, mereka percaya pada kekuatan ajaib dari tanaman rempah-rempah, yang darinya bahkan seekor ular yang dibelah menjadi dua bisa menjadi utuh.

Pada abad ke-12, bawang putih dianggap sebagai obat yang efektif untuk wabah dan cacar. Selama Perang Dunia Pertama secara aktif digunakan sebagai obat antiseptik dan anti diare. Pada abad ke-19, seorang ahli mikrobiologi Prancis memastikan kualitas antimikroba tanaman ini.

Di dunia saat ini, bawang putih merupakan elemen dari banyak masakan di berbagai masakan dunia. Tempat pertama dalam jumlah konsumsinya adalah Cina, Korea, Bangladesh, dan Italia. Menurut statistik, setiap penduduk negara ini menggunakan rata-rata 12 siung sehari, bahkan membumbui makanan penutup dengan bumbu pedas.

Komposisi dan kalori

Bau dan rasa khas bawang putih disebabkan oleh minyak atsiri yang mengandung senyawa aktif golongan sulfida, khususnya allicin. Zat ini memiliki efek bakterisidal, fungisida, dan antioksidan yang kuat. Namun, tidak ada allicin dalam buah utuh segar. Itu mulai terbentuk dengan penghancuran mekanis sel bawang putih.

Tanaman ini juga mengandung komponen lain:

• protein
• polisakarida;
• vitamin B;
• vitamin C;
• asam piruvat;
• asam caffeic;
• asam klorogenat;
• asam oleanolat;
• kumarin;
• rutin;
• saponin;
• floroglusin;
• linalool;
• sejumlah besar makro dan mikronutrien.

Secara total, sayuran yang terbakar mengandung lebih dari 400 zat yang memiliki efek menguntungkan pada tubuh manusia.

Nilai kalori bawang putih mentah (per 100 g):

Total kcal	149
Protein, g	6,4
Lemak, g	0,5
Karbohidrat, g	31

Nilai kalori bawang putih yang dimasak (per 100 g):

Total kcal	14, 2
Protein, g	0,7
Lemak, g	0,1
Karbohidrat, g	3

Bawang putih: Manfaat dan bahaya bagi tubuh

Untuk mengekstraksi manfaat terbesar bagi tubuh dari bawang putih, sebelum menggunakan atau memasak cengkeh harus dihancurkan dan dibiarkan selama 15 menit: kemudian memiliki waktu untuk membentuk allicin. Mari kita lihat bagaimana bawang putih mempengaruhi tubuh, baik mentah maupun dimasak dengan cara yang berbeda.

Segar

Bawang putih mentah memiliki sifat berikut:

• Secara efektif melawan penyakit menular: menurut penelitian oleh para ilmuwan, sebagai akibat dari asupannya selama 12 minggu, risiko mendapatkan flu dan infeksi pernapasan akut berkurang sebesar 63%;
• Mengurangi tekanan darah dengan rat a-rata 14% ketika diambil secara teratur selama 3 bulan;
• Meningkatkan sistem kekebalan tubuh, jenuh dengan vitamin dan nutrisi lainnya;
• membersihkan pembuluh darah plak, menurunkan kolesterol, meningkatkan fungsi jantung;
• melindungi otak dari penuaan dini;
• menghilangkan racun dari sel;
• menyingkirkan tubuh parasit;
• meningkatkan kesehatan tulang;
• mencegah perkembangan kanker;
• membersihkan hati;
• mengaktifkan saluran pencernaan;
• bertindak sebagai antibiotik dan antioksidan;
• Mencegah perkembangan trombosis;
• Meningkatkan efisiensi, mengurangi kelelahan fisik dan mental.

Perlu diingat bahwa bawang putih adalah produk yang agresif. Anda tidak boleh memakannya dalam jumlah besar dan pada perut kosong: itu mengiritasi mukosa. Sayuran ini dikontraindikasikan untuk ulkus pencernaan, pankreatitis, kolelitiasis, refluks.

Kemungkinan bahaya dari bawang putih:

• Makan berlebihan, obesitas, karena sayuran pedas dengan kuat merangsang nafsu makan;
• eksaserbasi penyakit gastrointestinal;
• kembung, diare, mual;
• sakit kepala (jika dikonsumsi dalam jumlah besar);
• Alergi (sangat jarang);
• Baut bau mulut, yang berlangsung selama beberapa hari.

Acar

Dalam proses memasak bawang putih seperti itu, hampir semua nutrisi dan zat yang bermanfaat dipertahankan. Oleh karena itu, acar sayur memiliki semua kualitas mentah.

Rebus

Seberapa berguna bawang putih untuk tubuh manusia setelah perlakuan panas? Di bawah pengaruh suhu tinggi, sebagian besar vitamin dan mineral dihancurkan, serta allicin. Tetapi pada saat yang sama ada pembentukan adenosin, suatu zat yang mencegah trombosis. Inilah sebabnya mengapa bawang putih rebus diindikasikan untuk orang dengan gangguan pembekuan darah.

Panggang

Bagi mereka yang takut akan kesegaran napas mereka, Anda dapat menggunakan bawang putih panggang: itu tidak memiliki rasa yang pedas. Kalau tidak, perawatan ini mempertahankan elemen yang sama dengan memasak.

Panggang

Opsi memasak ini memungkinkan Anda untuk melestarikan zat yang lebih berharga. Selain itu, memanggang tidak menggunakan minyak, yang berarti bahwa nilai kalori produk tidak meningkat.

Kering

Dalam bawang putih kering, semua zat yang bermanfaat dipertahankan. Selain itu, rasanya hampir sama enaknya dengan bawang putih segar.

Sekam bawang putih

Sekam mengandung sejumlah besar antioksidan alami, sehingga rebusannya digunakan untuk meremajakan wajah dan tubuh. Lambung bawang putih juga mengembalikan metabolisme, membantu batuk dahak dan mengobati peradangan. Ini digunakan sebagai rebusan: tuangkan air mendidih, rebus di atas bak air dan bersikeras 30 menit.

Bisakah bawang putih digunakan oleh wanita hamil dan menyusui?

Terlepas dari semua kualitas positif sayuran, kegunaan bawang putih dipertanyakan untuk ibu masa depan. Produk ini mempromosikan tonus otot, yang dapat memicu keguguran atau tenaga prematur. Selain itu, bawang putih memiliki efek iritasi dan dapat menyebabkan mulas, sakit perut, alergi, yang sudah sering diderita oleh wanita hamil.

Namun, pada awal kehamilan, ketika sistem kekebalan tubuh ibu masa depan berkurang, dapat membantu sifat pelindung bawang putih. Juga, sayuran ini menjenuhkan tubuh wanita dengan banyak elemen yang berguna, yang kaya. Makan sepotong bawang putih juga baik untuk toksikosis dan kurangnya nafsu makan.

Seperti yang direkomendasikan oleh dokter, wanita hamil dapat makan bawang putih, tetapi dalam jumlah minimal dan tidak lebih dari 2-3 kali seminggu. Sayuran ini harus dihindari dalam kasus nada rahim, ancaman keguguran, serta dengan kontraindikasi umum untuk konsumsinya. Penting untuk menghapusnya sepenuhnya dari diet sebelum melahirkan, agar tidak memancing peningkatan pendarahan.

Bawang putih adalah produk dengan bau dan rasa yang nyata dan gigih, yang mengubah rasa ASI. Karena alasan ini, bayi mungkin menolak untuk menyusui. Namun, menurut dokter, jika seorang wanita makan bawang putih selama kehamilan, rasanya akan akrab bagi bayi. Namun demikian, sayuran ini harus diperkenalkan dengan diet secara bertahap, untuk melihat bagaimana tubuh bayi yang baru lahir bereaksi terhadapnya.

Pada usia berapa anak dapat diberikan bawang putih?

Keinginan orang tua untuk memperkenalkan anak mereka ke bawang putih sedini mungkin dimengerti: tanaman ini dapat mencegah pilek, meningkatkan kekebalan, meningkatkan saluran pencernaan, mengatasi batuk dan menghilangkan cacing. Namun, sayuran yang terbakar juga dapat membahayakan tubuh ana k-anak:

• pencernaan yang kesal, memancing mulas, sakit perut;
• menyebabkan alergi;
• meningkatkan suhu tubuh;
• Tingkatkan nafsu makan (tidak diinginkan dalam kelebihan berat badan).

Reaksi negatif dapat terjadi pada anak tidak hanya setelah mengonsumsi bawang putih secara oral, tetapi juga setelah menghirup uap dan kontak kulitnya.

Sayuran ini dapat diperkenalkan ke dalam makanan bayi dari usia satu tahun, dan hanya dalam bentuk yang dipanaskan. Dosis maksimum adalah 1 cengkeh kecil per hari. Beri anak Anda untuk mencoba bawang putih mentah bisa lebih dekat dengan 4 tahun.

Jika bayi itu menolak untuk makan produk baru untuknya karena bau yang pedas, Anda bisa pergi untuk beberapa trik. Bawang putih cocok dengan telur, keju, dan wortel, jadi Anda harus terlebih dahulu menambahkannya ke hidangan yang berisi produ k-produk ini. Adalah baik untuk mulai memperkenalkan anak dengan bawang putih dengan kerak roti, digosok dengan cengkeh yang harum.”Hidangan” seperti itu dinikmati oleh banyak anak.

Berapa banyak bawang putih yang bisa dimakan per hari dan kapan lebih baik?

Konsumsi 2-4 cengkeh sehari tanpa adanya kontraindikasi hanya akan membawa manfaat. Jika Anda makan dalam jumlah yang lebih besar, itu dapat menyebabkan mulas, sakit perut, diare, gastritis.

Untuk mengambil keuntungan maksimal dari sifat penyembuhan bawang putih, lebih baik mengkonsumsinya dalam bentuk mentahnya. Komponen yang paling berguna sepenuhnya diserap pada perut kosong. Para ahli merekomendasikan agar Anda menelan cengkeh utuh sebelum sarapan atau mulsa sepotong kecil di mulut Anda selama 20 menit. Ini akan membantu meminimalkan efek agresif bawang putih pada dinding organ pencernaan. Jika Anda memiliki penyakit pencernaan, Anda tidak boleh mengambil sayuran yang terbakar dengan perut kosong.

Gejala alergi bawang putih

Orang yang rentan terhadap alergi harus makan bawang putih dengan hat i-hati. Sistem kekebalan tubuh dapat bereaksi terhadap allicin dalam sayuran sebagai senyawa berbahaya, dan mengaktifkan produksi antibodi IgE untuk melawan alergen. Ini menghasilkan peningkatan histamin dalam tubuh dan gejala alergi.

Mereka bisa sebagai berikut:

• Kemerahan, ruam pada tubuh;
• gatal;
• rasa sakit dan ketidaknyamanan di usus;
• diare;
• hidung pengap, hidung berair;
• sesak napas;
• tersedak.

Jika gejal a-gejala ini terjadi, perlu untuk menemui dokter, dan jika tersedak, pembengkakan tenggorokan terjadi, segera panggil ambulans.

Manfaat bawang putih dalam kombinasi dengan baha n-bahan lain

Kombinasi sayuran yang terbakar dengan beberapa produk mungkin tampak tidak biasa, tetapi komposisi seperti itu memiliki kualitas yang sangat berharga, di samping itu, mereka mudah disiapkan di rumah.

Dengan susu

Susu sedikit menetralkan aroma kuat bawang putih dan meningkatkan sifat obatnya. Campuran seperti itu berguna untuk insomnia, nyeri sendi, impotensi, kolesterol tinggi, berkurangnya kekebalan, pemulihan hati.

Dengan madu

Campuran bawang putih dan madu memiliki sifat antivirus yang tinggi. Dianjurkan untuk menggabungkan produ k-produk ini untuk pencegahan flu, infeksi pernapasan akut, sembelit, sering stres, kelelahan emosional.

Dengan jeruk nipis

Campuran bawang putih dan lemon menjenuhkan tubuh dengan banyak vitamin, membersihkan pembuluh darah plak, mendukung jantung, menormalkan tekanan darah, menghilangkan sakit kepala, mengembalikan energi. Selain itu, lemon membantu menghilangkan bau bawang putih yang tidak menyenangkan di mulut.

Dengan kefir

Dari bawang putih dan kefir, Anda dapat membuat saus pedas atau koktail, yang akan membantu mendiversifikasi makanan untuk penurunan berat badan. Penggunaan produ k-produk ini dalam kombinasi mempercepat metabolisme, meningkatkan fungsi lambung dan usus dan pada saat yang sama sangat kenyang.

Penggunaan bawang putih

Segala sesuatu yang berguna untuk bawang putih tubuh manusia digunakan dalam pengobatan rumah, tata rias, dan memasak.

Dalam pengobatan rakyat.

Ada banyak obat terapeutik untuk memasak di rumah, bahan utamanya adalah bawang putih mentah. Komponen tambahan tersedia di hampir setiap rumah, sehingga resep berikut tersedia untuk semua orang.

Dari cacing

10 cengkeh dipoton g-potong dan tuangkan sedikit kefir atau ryazhenka. Obatnya diambil dengan perut kosong, lebih baik sebelum tidur. Tubuh dibersihkan dengan cara ini tidak lebih dari sekali setiap enam bulan.

Dengan pilek

Resep 1:

Kupas dan cuci cengkeh kecil, mengapa menyedotnya di mulut selama 15 menit. Dapat diulang hingga 4 kali sehari sampai gejala dingin hilang.

Resep 2:

Parut 7 cengkeh dan aduk dengan 20 ml madu cair. Makan 1 sdt. 3-4 kali sehari pada tanda-tanda pertama infeksi pernapasan akut.

Pengobatan angina.

Hancurkan 4 cengkeh, tambahkan 5 gram garam dan tuangkan cangkir air panas. Setelah 20 menit, ketika campuran telah diresapi dan didinginkan, berkumur tenggorokan Anda. Prosedur ini dapat diulang hingga 6 kali sehari, sampai gejala sakit tenggorokan hilang.

Untuk membersihkan hati

tiga kali sehari.

Potong bawang dan bawang putih sehingga Anda mendapatkan 1 sdm dari setiap sayuran. Tambahkan 1 sendok makan madu dan 20 ml minyak almond atau zaitun. Aduk rata, oleskan ke wajah dan kencangkan dengan cling film. Dalam 10 menit bilas dengan air, kulit dilumasi dengan krim bergizi.

Resep 1:

Minyak untuk melembabkan dan bersinar:

Resep 2:

Melawan rambut rontok

Garlic Garlic menjadi bubur. Peras jus keluar dari umbi. Harus 5 sendok makan obat bawang putih bawang merah. Tambahkan kuning telur dan 2 tetes minyak esensial rosemary. Campuran ini dapat digunakan untuk mengobati akar dan seluruh panjang rambut. Diamkan hingga satu jam, lalu bilas dengan air, diasamkan dengan jus lemon.

Untuk memasak

Bawang putih populer di seluruh dunia sebagai bumbu karena rasanya yang pedas. Dalam beberapa masakan, seperti Mediterania, ditemukan di sebagian besar hidangan. Ini cocok dengan makanan laut, daging, keju, memberi bumbu untuk kursus pertama, salad, dan sandwich. Bawang putih populer dalam produksi berbagai saus, sosis.

Sayuran dimakan segar, direbus dan digoreng, asin, acar, difermentasi, dikeringkan. Makan dan daun tanaman muda.

Cara memilih dan menyimpan bawang putih di rumah

Produk yang tepat mempertahankan sifa t-sifatnya lebih lama, jadi beli kepala segar dan matang dengan permukaan kering dan keras, lebih disukai ukurannya kecil, tetapi tidak terlalu ringan dalam berat. Sayuran berkualitas memiliki roda gigi yang sangat jelas dan tidak ada kulit yang berlebihan. Kepala yang tumbuh kurang menggunakan dan rasa yang lebih buruk. Bawang putih tidak harus lurus dan putih sempurna, tetapi spesimen yang rusak juga tidak boleh diambil. Anda dapat membeli satu kepala untuk mencobanya: Jika sayuran memiliki rasa logam, itu tidak aman untuk digunakan, karena jumlah bahan kimia yang berlebihan digunakan dalam budidaya.

Jika bawang putih tumbuh sendiri, setelah memilih itu tidak boleh dicuci, tetapi dibersihkan dengan tangan dari tanah. Kemudian kering di luar ruangan (tetapi tidak di bawah sinar matahari langsung) atau di balkon. Kepala yang rusak, busuk dan kosong harus dilepas.

Di rumah, toko bawang putih dengan baik selama sekitar 6 bulan. Tidak disarankan untuk menyimpannya di lemari es, karena kelembaban kelebihan dapat menyebabkannya menjadi berjamur. Untuk alasan yang sama, jangan masukkan kepala ke dalam wadah plastik atau kantong cellophane. Bawang putih lebih baik diawetkan di dalam kantong kain, ditaburi dengan kulit atau bawang. Anda juga dapat memasukkannya ke dalam kotak, sebuah kotak. Itu harus dihilangkan dari sinar matahari langsung, di ruangan untuk mempertahankan suhu +20 ° C dan kelembaban 50-70%.

Fakta menarik tentang bawang putih

Untuk waktu yang lama menggunakan tanaman ini, orang telah belajar banyak hal menarik tentang hal itu. Misalnya:

Satu kepala dapat berisi 2 hingga 50 cengkeh.

Ada seluruh bawang putih, yang tidak dibagi menjadi irisan.

Di Rusia, 26 spesies tanaman ini secara resmi terdaftar.

Bawang putih beracun untuk anjing dan kucing.

Ada ketakutan akan bawang putih. Ini disebut alliumphobia dan memanifestasikan dirinya dalam kenyataan bahwa seseorang takut tidak hanya rasanya tetapi juga penampilan dan bau tanaman.

Bawang putih memiliki sifat mengikat, yang memungkinkan untuk merekatkan kaca.

Pada 19 April, Amerika Serikat merayakan Hari Bawang Putih Nasional.

Muslim tidak bisa pergi ke masjid setelah makan sepiring bawang putih.

Bau bawang putih yang pedas menarik lintah.

Dan itu mengusir kutu daun. Karena itu, Anda dapat melawannya di kebun sayur dengan menyemprotkan jus bawang putih encer.

Penggunaan bawang putih secara teratur dalam makanan, menggunakannya untuk tujuan kosmetik dan obat akan membantu mencegah dan bahkan menyembuhkan banyak penyakit, meremajakan, memulihkan nada, meningkatkan kualitas hidup. Manfaat bawang putih untuk tubuh manusia akan maksimal jika Anda tidak menyalahgunakannya dan ingat kontraindikasi.