Nasi basmati berbeda dari nasi biasa tidak hanya dengan butiran tipis warna putih salju yang panjang, tetapi juga dengan rasanya yang unik. Ini dapat digunakan untuk menyiapkan hidangan yang indah: mengganti itu dengan nasi biasa, Anda dapat menyiapkan varian yang sama sekali tidak terduga.
Selain itu, Basmati sangat sehat untuk tubuh. Apa manfaatnya dan apakah ada kontraindikasi? Mari kita coba cari tahu!
Apa itu nasi basmati?
Basmati ditanam di India dan Pakistan. Beberapa varietas dibudidayakan di Amerika, tetapi varietas Amerika tidak dapat menandingi yang India dalam hal selera mereka. Bij i-bijian mentah memiliki bentuk memanjang, memanjang dan rona kekuningan yang menyenangkan.
Rasa beras basmati India, yang sifat terapeutiknya dijelaskan di bawah ini, menyerupai kacang atau popcorn panggang. Senyawa 2-asetil-1-pyrroline memberikan rasa ini pada nasi. Menariknya, Basmati kadan g-kadang disebut Raja Rice. Ini tidak hanya karena rasanya yang tidak biasa, tetapi juga fakta bahwa ia mengandung sejumlah besar zat sehat.
Setelah memanen, nasi harus dibumbui selama satu tahun. Selama waktu ini, ia menjadi lebih solid dan memperoleh selera dan aromanya yang unik.
Komposisi dan Kalori Kimia
Produk ini sangat kalori: 100 gram nasi basmati yang dimasak mengandung 350-370 kilokalori. Ini karena konten karbohidratnya yang tinggi. Oleh karena itu, dengan sering digunakan, dapat menyebabkan obesitas.
Komposisi Basmati meliputi:
- Serat, yang meningkatkan pencernaan;
- asam folat, yang diperlukan untuk menghasilkan hemoglobin yang cukup dan sangat baik untuk mencegah anemia;
- besi, yang merupakan bagian dari hemoglobin;
- Kalium, yang terlibat dalam pekerjaan otot jantung;
- Ribovlafin (vitamin B2), penting untuk memperkuat pertahanan kekebalan tubuh. Vitamin ini juga diperlukan untuk keindahan kulit, rambut, dan kuku.
Properti
Basmati memiliki sejumlah sifat menguntungkan untuk tubuh. Namun, dalam beberapa kasus, itu bisa membahayakan. Mari kita pahami mengapa Anda harus memakannya dan siapa yang tidak boleh makan Basmati.
Berguna dan terapeutik
Basmati memiliki sifat berguna berikut:
- Ini mengandung serat larut, yang melapisi dinding lambung dan melindungi dari perkembangan gastritis dan penyakit ulkus peptik;
- Mengurangi konsentrasi glukosa dalam darah: properti terapeutik ini menjadikan Basmati sebagai hidangan yang sangat baik untuk orang yang menderita diabetes (dalam jumlah sedang, tentu saja, dan setelah berkonsultasi dengan dokter sebelumnya);
- Ini mengurangi tingkat kolesterol “buruk”, menjadikannya cara yang sangat baik untuk mencegah aterosklerosis, infark miokard dan pelanggaran akut dari sirkulasi otak;
- Bahkan sebagian kecil nasi membantu Anda merasa kenyang untuk waktu yang lama. Ini membantu menghilangkan masalah makan berlebihan dan mengurangi berat badan;
- Ini membantu menyingkirkan dysbacteriosis;
- Berisi zat yang membantu mencegah perkembangan kanker payudara dan usus. Basmati berguna bagi oran g-orang yang kerabat dekatnya menderita kanker.
Bahaya dan kontraindikasi
Basmati mengandung banyak amilase, yang dapat menyebabkan sembelit dan kolik yang menyakitkan.
Basmati sangat kalori, jadi Anda tidak boleh memakannya dalam jumlah besar. Selain itu, mengandung karbohidrat, itulah sebabnya dikontraindikasikan untuk diabetes tipe I dan tipe II.
Bagaimana cara memasak nasi dengan benar?
Penggunaan Basmati dalam memasak sangat beragam. Ini dapat dimasak sebagai hiasan untuk hidangan daging, hanya direbus dalam air, ditambahkan ke salad, atau digunakan sebagai pengisian untuk pai.
Basmati mendidih itu mudah. Pertama, nasi dicuci sampai air bersih. Jika Anda tidak mencuci basmati, bij i-bijian dapat saling menempel selama memasak, di samping itu, rasa lauknya akan kurang menyenangkan.
Tambahkan air dengan kecepatan 2 bagian per 1 bagian beras. Rebus basmati dalam mangkuk dengan dinding tebal. Didihkan air dengan api besar, lalu masak nasi selama empat menit di atas api sedang, lalu empat menit lagi dengan api kecil. Setelah itu, hiasan yang siap harus didinginkan selama 10 menit. Sebelum disajikan, nasi diaduk. Sayuran, rempa h-rempah, dan baha n-bahan lainnya dapat ditambahkan.
Pie Shepherd
Pie gembala tradisional menggunakan kentang rebus sebagai isian. Anda dapat memodifikasi resep ini dan menggunakan Basmati bukan kentang.
Untuk membuat pai, Anda akan membutuhkan:
- 150 gram daging cincang;
- setengah cangkir Basmati;
- daun bawang (1-2 batang);
- Wortel dengan ukuran sedang;
- tomat;
- setengah cangkir kaldu ayam;
- rempa h-rempah (mustard, oregano, kari).
Wortel dan bawang digoreng dengan api kecil. Ketika wortel menjadi tomat yang lembut, cincang halus, daging cincang, rempa h-rempah dan kaldu harus ditambahkan ke dalam wajan. Campuran harus direbus di bawah tutup selama 10-15 menit.
Nasi direbus. Saat butirannya lunak, basmati dicuci di bawah air dingin yang mengalir. Penting bahwa nasi itu rapuh.
Rebusan ditempatkan di piring tahan panas, dan nasi rebus ditempatkan di atas rebusan. Setelah itu, hidangan dipanggang dalam oven yang dipanaskan hingga 200 derajat, selama setengah jam. Hidangan sudah siap, jika nasi ditutupi dengan kerak selera emas.
Kari ayam
Untuk menyiapkan hidangan tradisional India ini, Anda akan membutuhkan:
- 300 gram dada ayam;
- Bumbu kari (opsional);
- Satu cangkir nasi;
- 2 siung bawang putih;
- 3 sendok makan yogurt Yunani tanpa pengisi;
- Bawang Merah;
- satu sendok makan pasta tomat;
- empat sendok makan minyak zaitun;
- garam dan gula secukupnya.
Rebus nasi. Sementara basmati mendidih, kari ayam harus disiapkan. Payudara dipotong dan dipotong. Setelah itu harus digoreng selama 4-5 menit dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan 2 sendok makan minyak zaitun. Saat payudara siap, itu harus disisihkan. Minyak yang tersisa ditambahkan ke panci. Bawang dan bawang putih ditumis dalam campuran kari dan pasta tomat. Ayam dipotong menjadi strip dan ditambahkan ke wajan. Rebus daging dengan bawang dan bawang putih selama 15 menit.
Ketika ayam siap, itu harus dikeluarkan dan disisihkan lagi. Yogurt Yunani ditambahkan ke saus.
Hidangan sudah selesai. Nasi disajikan dengan ayam dan saus. Sayuran hijau atau cincang dapat ditambahkan sebagai dekorasi. Kari berpasangan sangat baik dengan paprika dan tomat segar.
Pilaf dengan daging kambing
Untuk mempersiapkan kebutuhan pilaf:
- 300 gram domba;
- 2 bawang berukuran sedang;
- 2 wortel;
- Secangkir basmati;
- setengah sendok teh kunyit;
- sepertiga sendok teh Zira;
- bawang putih (satu kepala dan tiga cengkeh);
- garam secukupnya.
Bawang dan wortel dikupas dan dipotong menjadi kubus besar. Bawang putih dipotong. Domba dipotong menjadi potonga n-potongan kecil. Rendam nasi selama 1, 5 jam.
Jika tidak ada kuali, panci dengan dinding tebal diperlukan. Panci dipanaskan dengan api kecil. Minyak dituangkan di dalamnya, dan harus dipanaskan dengan baik. Ketika minyak mencapai suhu yang diinginkan, bawang putih, bawang, daging dan wortel dituangkan ke dalam wajan. Komponen hidangan digoreng selama 5 menit.
Setelah itu, tambahkan rempa h-rempah, tuangkan air pada daging (air harus sepenuhnya menutupi domba) dan rebus piring di bawah tutup selama setengah jam.
Setelah 30 menit, nasi dituangkan ke dalam panci. Jangan aduk daging dan basmati. Tuang air pada nasi sehingga melebihi tingkat nasi sebesar 1, 5 sentimeter. Hidangan direbus di bawah tutup selama 15 menit.
Ketika nasi menyerap air, buat tumpukan kecil dari itu. Kepala bawang putih, dengan sekam dilepas sebelumnya, ditekan ke dalamnya. Kemudian tutupnya ditutup dan hidangan dimasak dengan api kecil selama 10 menit.
Kekhasan nasi basmati
Untuk memastikan bahwa beras tidak membahayakan tubuh dan berkontribusi pada penurunan berat badan, Anda tidak boleh memakannya lebih dari 1-2 kali seminggu, sambil menonton kandungan total karbohidrat dalam makanan. Orang dengan kerja fisik yang berat dan atlet dapat mengonsumsi beras basmati dalam jumlah yang lebih besar.
Anak-anak
Ana k-anak di bawah usia tiga tahun tidak boleh diberikan Basmati, karena dapat memicu kolik atau gangguan pencernaan. Ana k-anak di atas tiga tahun mungkin diberi nasi ini, asalkan mereka tidak memiliki alergi makanan. Nasi harus diberikan, dimulai dengan jumlah kecil (satu atau dua sendok teh), dicampur dengan sayuran yang dimasak atau nasi putih polos.
Ibu hamil dan menyusui
Beras basmati, nilai kalori yang mencapai 350 kilokalori per 100 gram, adalah sumber energi dan asam folat yang sangat baik. Oleh karena itu, dengan tidak adanya alergi makanan, itu bisa menjadi bagian dari diet wanita hamil. Anda bisa makan Basmati tidak lebih dari dua kali seminggu, jika tidak seorang wanita dapat mengenakan banyak pound ekstra, yang akan memperumit persalinan.
Selama menyusui Basmati tidak dikontraindikasikan, tetapi perlu untuk memeriksa apakah bayi alergi terhadap nasi ini. Jika setelah ibu menyusui makan hidangan dengan basmati, bayi mendapat kolik, ia menjadi gelisah atau ditutupi dengan ruam, ia harus meninggalkan nasi.
Untuk penurunan berat badan.
Rice memberikan rasa kenyang yang cepat, begitu banyak ahli gizi merekomendasikannya kepada oran g-orang yang ingin menurunkan berat badan. Namun, karena kandungan kalori yang tinggi, konsumsi beras yang berlebihan dapat menyebabkan mendapatkan pound ekstra.
Untuk penurunan berat badan, Basmati dapat dimakan dalam jumlah kecil (20-30 gram) pada paruh pertama hari itu, sehingga kalori memiliki waktu untuk berubah menjadi energi.
Fitur produksi industri
Sebagian besar Basmati yang dijual di dunia diproduksi di India dan Pakistan. Negar a-negara ini mengekspor puluhan juta ton setiap tahun.
Basmati cukup mahal: produksinya membutuhkan banyak upaya dan biaya kolosal. Namun, karena popularitas produk, biaya ini sangat berharga.
Basmati menghasilkan sejumlah kecil tanaman. Biasanya tanaman terpapar banyak penyakit serta invasi serangga. Oleh karena itu, banyak varietas hibrida yang resisten terhadap kondisi yang merugikan dan hama harus dibuat.
Pepatah nasi tergantung pada:
- metode penanaman;
- kepadatan penanaman;
- waktu penanaman dan pemanenan;
- kondisi di mana tanaman disimpan.
Selama pertumbuhan, beras membutuhkan kelembaban yang sangat tinggi dan suhu 25 hingga 35 derajat dan sedikit angin. Jika kondisi cuaca berubah, rasa basmati memburuk dan hasilnya menurun secara signifikan.
Beras Basmati, manfaat dan bahaya yang dijelaskan dalam artikel, sangat sehat dalam jumlah sedang. Hidangan dengan itu memiliki rasa dan aroma yang unik. Cobalah produk unik ini dan pastikan bahwa Basmati tidak si a-sia populer dengan konsumen di seluruh dunia!
