Kacang Mung adalah tanaman legum paling kuno, dibudidayakan selama ribuan tahun dan membentuk dasar dari diet penduduk dari banyak negara timur. Di India, kacang hijau digunakan untuk membuat sup pure tradisional yang disebut dhal dengan sayuran, rempa h-rempah dan santan.
Dalam masakan Asia, mereka digunakan untuk membuat pancake, es krim, dan semua jenis makanan penutup manis. Bubur jagung dongeng, asupan kalori, komposisi kimia, manfaat, bahaya, resep dan fitur penggunaan dalam tata rias – dalam teks berikut.
Apa bubur jagung
Cereal Mung Bean adalah ukuran kecil, yang memiliki warna hijau dan bentuk oval. Budidaya budaya sejak zaman kuno terlibat dalam penduduk Pakistan, Bangladesh, India dan banyak negara timur lainnya. Rasa kacang menyerupai kacang dengan sedikit nada gila.
Kacang hijau milik keluarga legum dan genus Vigna. Meskipun cukup tinggi kalori, kacang hijau tidak menyebabkan obesitas dan dapat digunakan sebagai dasar untuk diet yang sehat. Kacang hijau sangat baik dengan sereal, kacan g-kacangan lainnya, jamur, dan daging.
Sementara di Orient Mung Bean (juga dikenal sebagai Golden Bean) dianggap sebagai dasar untuk diet yang sehat, orang Eropa bar u-baru ini menjadi terbiasa dengan produk yang luar biasa ini. Namun, berkat banyak manfaat kesehatan dan efek antioksidan yang nyata, kacang hijau dengan cepat mendapatkan popularitas.
Komposisi dan Kalori Kimia
Manfaat kacang hijau termasuk kandungan tinggi protein yang mudah dicerna (22, 5 gram per 100 gram produk). Mereka menjadi pengganti protein hewani yang sangat baik dan karenanya menjadi bagian dari diet kebanyakan orang yang melakukan diet vegetarian. Kacang Mung kaya akan karbohidrat “lambat” yang membuat Anda kenyang untuk waktu yang lama tanpa mengambil risiko mendapatkan pound ekstra. Kacang Mung juga termasuk:
- Vitamin B, A, K, C, E;
- fosfor, yang diperlukan untuk berfungsinya ginjal, ingatan, dan penglihatan yang tepat;
- tembaga;
- besi;
- selenium;
- natrium dan kalium;
- beta karoten;
- kolin;
- seng;
- Magnesium, penting untuk perkembangan otot normal;
- Niasin, yang mempercepat metabolisme dan regenerasi kulit.
Karena kacang hijau agak tinggi kalori (300 kkal), disarankan untuk memakannya di paruh pertama hari itu. Kacang Mung memiliki indeks glikemik rendah, sehingga dapat dimasukkan dalam menu makanan. Kacang Mung mengandung lemak tak jenuh yang sehat (hanya 2 gram per 100 gram).
Sifat kacang hijau
Dibandingkan dengan legum lain, kacang hijau mengandung rekor rendah oligosakarida, yang memancing perut kembung. Kelimpahan serat memiliki efek menguntungkan pada sistem pencernaan dan mengurangi sembelit.
Banyak ahli gizi merekomendasikan menggunakan kecambah kacang hijau untuk wanita selama shift hormon dan menopause. Kacang ini layak untuk dimasukkan dalam diet Anda sendiri yang menderita bronkitis asma, radang sendi dan beberapa penyakit kronis lainnya.
Manfaat dan bahaya biji hijau terkenal dalam praktik medis Ayurvedic dan telah lama digunakan untuk membuat rekecoran obat untuk membantu dengan keracunan makanan dan slagging tubuh yang tinggi.
Komposisi vitamin dan elemen yang kaya dari biji ginjal keemasan memungkinkan untuk menggunakannya untuk memperkuat sistem kekebalan tubuh, meningkatkan sistem otak dan kardiovaskular. Kacang Mung telah mengumumkan sifat anti-toksik, sehingga merupakan alat yang efektif untuk menyembuhkan luka bakar termal.
Manfaat
Kacang Mung, sifat yang berguna yang adalah untuk mengurangi kadar kolesterol dan menormalkan tekanan darah, membantu memperkuat dan meningkatkan elastisitas dinding arteri dan vena. Kacang memiliki efek antioksidan yang nyata dan efek diuretik, yang memungkinkan mereka digunakan sebagai zat detoksifikasi. Di antara sifat positif kacang hijau:
- Efek imunomodulasi. Konsumsi kacang juga membantu meningkatkan memori, fungsi visual, dan kinerja mental.
- Normalisasi latar belakang hormon dan karya saluran pencernaan.
- Stabilisasi kadar gula darah, yang membuat kacang hijau menjadi produk yang sangat berharga dalam menu orang yang menderita diabetes.
Kualitas yang penting dari kacang hijau dianggap sebagai efek antikankernya. Konsumsi kacang rutin adalah pencegahan anemia yang sangat baik, kelelahan kronis dan penyakit kardiovaskular. Mineral dan elemen jejak dalam komposisi mereka sangat menguntungkan untuk fungsi ginjal, mendukung fungsi normal tubuh dan integritas tulang.
Kacang emas menstabilkan kadar glukosa darah, menghilangkan radikal bebas dan memberi tubuh dukungan penting pada saat stres dan penurunan kekebalan tubuh. Asma dan alergi Kacang Kacang Mung, mengurangi intensitas proses peradangan yang mempengaruhi rongga mulut dan sistem pernapasan. Kalsium, yang terkandung dalam jumlah besar dalam kacang hijau, memperkuat jaringan tulang dan mencegah perkembangan osteoporosis.
Bahaya dan kontraindikasi
Kontraindikasi utama untuk makan kacang hijau adalah intoleransi individu. Kacang hijau adalah di antara produk yang tidak menyebabkan reaksi alergi, sehingga mereka dapat terlibat dalam sejumlah besar diet universal.
Tidak disarankan untuk memasukkan kacang hijau ke dalam makanan Anda sendiri untuk orang yang menderita penyakit gastrointestinal dalam bentuk akut dan kronis. Kerusakan kacang emas tidak signifikan dan diamati hanya dalam kasus konsumsi berlebihan.
Bagaimana memilih penumpukan
Kacang tumbuk berkualitas tinggi ditandai dengan warna hijau gelap, serta permukaan yang halus dan mengkilap. Bij i-bijian yang baik harus kering dan bersih, bebas dari cacat, puin g-puing dan debu. Kacang hijau muda lebih cepat untuk dimasak, dan merendamnya hanya 60 menit sudah cukup.
Sereal yang berusia lebih dari 2 tahun membutuhkan perendaman dan waktu memasak yang lebih lama. Kacang hijau ideal untuk tumbuh karena tidak dirawat secara industri atau kimia.
Fitur penggunaan
Kacang hijau dapat digunakan dalam berbagai macam hidangan. Sebagian besar resep membutuhkan pra-merendam bubur jagung selama setidaknya 22 jam. Kacang tumbuh dalam wadah dengan lubang yang dibuat di dalamnya.
Bagian bawah wadah ditutupi dengan lapisan kain kasa, dan kemudian dituangkan ke dalamnya, ditempatkan dalam mangkuk besar, tuangkan air dan letakkan di tempat yang hangat. Setelah 3 hari, kecambah dicuci dengan air atau melepuh air mendidih. Untuk sup atau semur, rendam cepat selama 1 hingga 3 jam sudah cukup.
Dalam memasak
Kacang hijau sangat banyak digunakan dalam masakan oriental untuk menyiapkan berbagai hidangan. Dari kacang disiapkan lauk, tortilla, pasta, sup dan semua jenis makanan penutup. Kecambah digoreng dengan jamur, tomat, paprika, jahe, dan rempa h-rempah dan ditambahkan ke salad dan hidangan nasi.
Tepung Mashe adalah bahan utama dalam mie “kaca” yang terkenal (Funchosa), yang menempati tempat penting dalam masakan tradisional Asia. Sebelum membuat kacang hijau, mereka harus disortir dan diperiksa untuk batu, pasir, dan bij i-bijian yang keras yang hampir tidak bisa dicerna.
Resep bubur
Bubur beras dengan kacang hijau adalah bahan pokok dari banyak diet Asia dan Oriental. Untuk persiapannya, Anda akan membutuhkan: kacang hijau dan nasi (masin g-masing 200 g), wortel dan bawang (ukuran sedang), garam, jintan, lada, jahe, dan rempa h-rempah lainnya.
- Sayuran dipotong dadu dan digoreng dengan api kecil.
- Tuang 1, 5 liter air ke dalam panci dan didihkan.
- Tuang Mungbean ke dalam air mendidih dan rebus selama 30-35 menit.
- Kemudian tambahkan nasi dan masak bubur sampai air rebus sepenuhnya.
Sebelum disajikan, cincang dengan halus, peterseli, kemangi dan ramuan segar lainnya (secukupnya) ke dalam bubur. Banyak restoran yang berspesialisasi dalam masakan Eropa menyajikan risotto dengan daging cincang, paprika, paprika hijau dan tomat.
Resep sup
Sup kacang dengan sayuran cepat disiapkan dan memiliki selera yang sangat baik. Untuk itu akan membutuhkan: bubur jagung kacang hijau (100 g), 2-3 kentang berukuran sedang, 1 wortel, 150-200 gram jamur, 150 g kembang kol, minyak zaitun, daun salam, jahe ground, lada hitam, basil, ziradan garam.
- Tuang air di atas kawah dan rebus selama 25-30 menit.
- Kemudian tambahkan bawang tumis, wortel, kembang kol, dan jamur.
- Rempah-rempah goreng dalam wajan sampai warna ke-emas kecoklatan.
Total waktu memasak sup tidak melebihi 40-45 menit. Panci dihilangkan dari api dan memberikan hidangan untuk meresap. Garam ditambahkan pada akhirnya, jumlah rempa h-rempah tergantung pada preferensi rasa individu. Ada berbagai resep untuk sup dengan mash dan daging, makanan laut dan baha n-bahan lainnya.
Kacang hijau dalam tata rias
Kacang hijau mengandung enzim khusus yang mengencangkan por i-pori, membersihkan kulit dan membuatnya lebih lembut dan lebih lembut. Nanoenzim dalam komposisi menolak perubahan terkait usia dan melindungi kulit dari oksidasi dan agresi lingkungan.
Scrub wajah
Gosok dengan kacang mungo secara efektif membersihkan kulit tanpa merusak atau mengiritasi. Massa kacang polong sangat bergizi dan memiliki efek toning.
Anda dapat membuat scrub sendiri atau membelinya di toko. Label harus menunjukkan bahan “kacang hijau alami”. Dalam scrub menambah rebusan dan ekstrak ramuan obat dan tanaman, madu alami, jus lemon dan rempa h-rempah.
Masker wajah
Untuk menyiapkan topeng akan membutuhkan bubuk kacang hijau, yang melembabkan kulit, membantu menghaluskan kerutan dan meningkatkan sel pertahanan kekebalan tubuh. Bubuk (1 sendok teh) dicampur dengan air murni dengan rasio satu banding dua.
Melalui gerakan pijat yang lembut, masker diterapkan pada kulit di wajah dan dibiarkan selama 15 menit sampai bena r-benar kering. Lalu topeng itu hanyut dengan air. Ini cocok untuk semua jenis kulit.
Apa perbedaan antara kacang hijau dan kacang polong?
Tidak seperti kacang polong dan kacang, kacang hijau tidak menyebabkan perut kembung dan kembung. Inilah sebabnya mengapa produk ini direkomendasikan oleh dokter anak Swedia untuk memberi makan ana k-anak dari usia enam bulan ke atas. Kacang dan kacang polong membutuhkan waktu lebih lama untuk memasak daripada kacang hijau.
Mung cocok untuk berbagai hidangan, dari casserole dan camilan asli (tumis goreng) hingga makanan penutup otentik dengan penambahan kacang tanah, gula aren, dan serutan kelapa. Berkat asam amino khusus, mineral, dan elemen jejak dalam komposisinya, kacang hijau dianggap sebagai alternatif yang lebih baik daripada daging daripada kacang polong dan kacang.
