Apa manfaat bubur kacang untuk tubuh

Kacang polong adalah legum yang harus ada dalam diet sehat. Ini dapat dikonsumsi oleh pasien dengan penyakit celiac, wanita hamil, vegetarian. Produk ini mengandung jumlah nutrisi yang luar biasa, berguna untuk kesehatan. Apa manfaat kesehatan dan bahaya bubur kacang, bagaimana cara memasaknya? Mari kita lihat.

Bubur kacang adalah produk dari pabrik tahunan. Ini tidak menuntut kondisi pertumbuhan, lebih suka zona beriklim sedang, sehingga disesuaikan dengan kondisi kami. Untuk menyirami tanaman juga tidak menuntut. Kacang polong digunakan kering, segar (dalam polong) atau kalengan. Mereka tinggi serat, karbohidrat dan mineral, menjadikannya makanan lengkap yang bisa dimakan oleh atlet dan vegetarian. Kacang polong memberi tubuh nutrisi yang diperlukan dan mempercepat proses pencernaan.

Komposisi Kimia dan Kalori Bubur Kacang

Peas mengandung sejumlah besar karbohidrat (tetapi kurang dari kentang). Mereka terutama terdiri dari pati dan sejumlah kecil sukrosa.

Kacang polong ditandai oleh kandungan vitamin B1 mereka. Mereka juga merupakan sumber vitamin B2, B6, niasin dan asam folat yang baik, zat yang diperlukan untuk berfungsinya jantung dan sistem saraf yang tepat. Dalam 100 g bubur mengandung 40 mg vitamin C – hampir seperti pada lemon (53 mg).

100 g bubur kacang mengandung 244 mg kalium, mineral penting untuk fungsi jantung. Hidangan ini adalah sumber zat besi, seng, vitamin B9, dan serat yang baik. Ini juga memberikan sejumlah besar provitamin A (β-karoten), vitamin E, dan magnesium.

Komponen nutrisi, yang kaya akan bubur kacang – kalori, komposisi gizi (100 g):

• KJ – 1461;
• Kcal – 348;
• protein – 23 g;
• karbohidrat – 55 g;
• Lemak – 2, 1 g;
• Serat – 19 g;
• Air – 0, 2 g.

Tabel Vitamin dan Komposisi Mineral:

Mineral	Konten (mg/100g)	Vitamin	Konten (mg/100g)
Besi	6,2	А	11 IU
Kalsium	71	В1	0,9
Magnesium	136	В2	0,3
Fosfor	369	В3	2,9
Kalium	895	В6	0,4
Sodium	1,4	В9	0, 28
Seng	5,1	Е	0, 15
Tembaga	0,7	К	0, 19
Yodium	0, 002	Asam pantotenat	2
Kromium	0, 004	Biotin	0, 17
Molybdenum	0, 27	Omega 3	0,1
Selenium	0, 014	Omega-6	0,5

Sifat bubur kacang

Bubur kacang berisi komponen yang memiliki efek positif pada jantung. Ini rendah lemak dan natrium, konsumsi yang mengancam fungsi normal jantung. Akibatnya, ini adalah suplemen makanan yang cocok untuk orang dengan gangguan fungsi jantung, cacat katup, kardiomiopati (penyakit otot jantung disertai dengan gangguan fungsi jantung) atau iskemia.

Bubur kacang adalah makanan yang sangat bergizi, kaya akan vitamin B dan mineral yang diperlukan untuk fungsi normal sistem saraf. Sarapan seperti itu akan berguna dalam kasus sistem saraf yang melemah, neurasthenia, lekas marah, depresi, insomnia dan gangguan fungsional lainnya.

Karena tingginya kandungan protein, vitamin dan mineral, kacang polong adalah produk yang cocok untuk wanita hamil dan menyusui. Mereka juga kaya akan asam folat, yang memiliki efek positif pada pengembangan sistem saraf janin.

Karena pati kacang perlaha n-lahan diubah menjadi glukosa selama pencernaan, ia ditoleransi dengan baik oleh penderita diabetes.

Dampak kacang polong terhadap kesehatan manusia:

• dukungan kekebalan tubuh;
• perlindungan dan makanan sel;
• dukungan untuk pencernaan;
• membersihkan saluran pencernaan;
• percepatan metabolisme;
• pasokan energi; kekenyangan;
• pencegahan penyakit kardiovaskular;
• menurunkan kadar kolesterol;
• Penguatan otot jantung dan pembuluh darah;
• pencegahan osteoporosis;
• menenangkan sistem saraf;
• memastikan kesehatan rambut, kuku.

Manfaat

Kacang polong adalah produk yang baik untuk sistem kekebalan tubuh. Mineral seperti kalsium, fosfor, tembaga, seng dan mangan membantu mendukung sistem kekebalan tubuh.

Untuk meningkatkan efek antioksidan kacang polong, disarankan untuk menambahkan wortel ke bubur saat memasak (atau menggunakan sayuran ini sebagai lauk). Vitamin E pada kacang polong dan β-karoten dalam wortel memberikan efek antioksidan ganda, lebih baik memperkuat pertahanan tubuh. Kombinasi kacang polong dan wortel sangat bagus, baik dalam hal rasa dan manfaat kesehatan.

Nutrisi kulit

Antioksidan, asam folat dan kalium memperlambat proses penuaan dan menjaga kulit tetap terhidrasi, kenyal, segar. Vitamin C bertanggung jawab atas pembentukan kolagen, yang berkontribusi pada elastisitas kulit, menunda pembentukan kerutan. Vitamin ini melawan kerusakan kulit yang disebabkan oleh radikal bebas. Kombinasi nutrisi ini melindungi dan mengobati peradangan kulit dan mempercepat penyembuhan luka bakar.

Peas juga mengandung vitamin A dan flavonoid antioksidan (karotena, zeaxanthin dan lutein) penting untuk penglihatan.

Manfaat untuk rambut

Berkat vitamin B meningkatkan aliran darah ke folikel rambut dan kulit kepala, yang memastikan pengiriman nutrisi langsung ke rambut. Jika Anda kekurangan vitamin ini, kualitas rambut memburuk dan pertumbuhan rambut melambat. Kekurangan vitamin C, pada gilirannya, menyebabkan kelemahan dan kerapuhannya.

Pencegahan kanker lambung

Peas tinggi di polifenol coumestrolom. Sebuah studi yang dilakukan di Mexico City menemukan bahwa seseorang hanya membutuhkan 2 mg zat ini sehari untuk mencegah kanker lambung. Satu cangkir kacang polong mengandung setidaknya 10 mg coumestrolom.

Mengatur kadar gula darah

Kandungan serat yang tinggi memperlambat laju di mana gula diserap. Akibatnya, kacang polong ideal untuk mengatur kadar gula darah.

Untuk anak-anak

Kacang polong adalah sumber protein tanaman, vitamin, mineral, dan serat yang berkualitas. Diet anak yang sehat harus mencakup makan yang terbuat dari mereka setidaknya dua kali seminggu. Daging dapat diganti untuk itu dari waktu ke waktu – 1 porsi daging (60 g) sesuai dengan sekitar 5 sendok makan kacang polong rebus.

Untuk orang tua

Zat antioksidan dan anti-inflamasi yang ada pada kacang polong menjaga sistem pembuluh darah fleksibel dan layak dan membantu mencegah penyakit kardiovaskular yang cenderung cenderung pria dan wanita. Sereal ini membantu mengurangi kolesterol buruk (LDL). Ini juga kaya akan vitamin B, yang memainkan peran penting dalam pembentukan sel darah merah. Untuk alasan ini, Peas membantu melawan anemia.

Untuk penurunan berat badan

Terlepas dari kandungan kalori yang relatif tinggi, kacang polong mengandung banyak nutrisi yang membersihkan saluran pencernaan, mempercepat pencernaan, yang penting ketika menurunkan berat badan. Orang yang mengendalikan atau mencoba menurunkan berat badan disarankan untuk memasukkan tanaman ini dalam diet mereka setidaknya sekali atau dua kali seminggu sebagai hidangan utama. Dari sana Anda dapat menyiapkan penyebaran, saus, bubur (nilai kalori bubur kacang dalam air tanpa minyak dengan garam dan bumbu lebih rendah dari nilai energi piring yang dibumbui dengan minyak), sup.

Bahaya dan kontraindikasi

Peas tidak memiliki kontraindikasi khusus, tetapi dalam hal masalah pencernaan, perlu untuk memeriksa kecernaannya secara individual. Bagi sebagian orang, itu dapat membahayakan perut kembung. Orang yang menderita gout direkomendasikan untuk mengurangi penggunaan legum secara umum.

Rendam kacang polong sebelum memasak melepaskan purin ke dalam air, sehingga disarankan untuk mengalirkan air dan mengisi dengan air segar saat memasak. Prosedur ini juga akan mengurangi risiko perut kembung.

Pada usia berapa anak dapat diberikan bubur

Komponen berharga dari bubur kacang adalah serat. Tetapi mencerna sejumlah besar itu adalah beban untuk sistem pencernaan ana k-anak kecil. Oleh karena itu, lebih baik memberi ana k-anak porsi yang lebih kecil dari kacan g-kacangan, lebih disukai ground secara mekanis (mis. Dalam blender).

Peas macam apa yang lebih baik untuk bubur?

Bubur terbuat dari kacang polong kuning atau hijau yang dikupas, lebih disukai cincang (lebih mudah dididihkan). Jangan bingung dengan kacang polong hijau. Istilah “kacang polong” selalu mengacu pada kacang polong kering.

Cara memasak bubur kacang

Peas mempertahankan banyak nutrisi yang berguna bahkan setelah perlakuan panas. Variasi aplikasi kulinernya sangat luas. Ini bagus untuk salad, sebagai lauk untuk daging, ikan, hidangan asin apa pun. Saat memasak, tidak ada batasan imajinasi dan selera. Klasik, tentu saja, bubur kacang, tetapi tanaman ini ada dalam resep untuk berbagai sup sayuran atau daging, risotto; Ini cocok dengan kari atau hidangan Asia lainnya. Rebusan daging sapi dengan wortel dan kacang polong juga populer.

Di air tanpa minyak

Kacang polong yang dimasak sehat adalah sumber protein, kalsium, kalium, dan vitamin B terbaik.

Bahan (4 porsi):

• 4 sdm. kacang polong yang dimasak;
• 1 sendok teh. kaldu kacang;
• 1 sendok teh. Marjoram;
• 1 sendok teh. garam.

Campurkan bubur jagung yang dimasak dengan kaldu. Tambahkan garam dan marjoram.

Dalam multi-mesin.

Multicooker – Pembantu wanita modern yang sangat diperlukan, membantu menyiapkan berbagai hidangan tanpa usaha.

Bahan untuk memasak bubur kacang di multicooker:

• Peas – 1 bagian;
• Air – 2 bagian;
• minyak;
• garam;
• merica.

Masukkan kacang polong ke dalam mangkuk multicooker, tuangkan air di atasnya. Pilih mode memasak yang diinginkan (“Quenching” atau “Rice-Cereal”). Tambahkan minyak, garam dan merica 10 menit sebelum akhir memasak.

Tanpa merendam.

Serpihan kacang polong atau kacang polong cincang kuning bisa dimasak tanpa merendam. Jadi, jika Anda tidak punya waktu untuk merendamnya, gunakan jenis bubur jagung ini. Tetapi perlu diingat bahwa rendam mengurangi kembung setelah makan kacan g-kacangan.

• Air – 2 liter;
• Peas atau Flakes – 500 gram;
• garam;
• Bawang – 1 pc;
• lada hitam;
• Sour Cream – 100 ml.

Bilas kacang polong atau serpihan, isi dengan air. Masak selama 1 jam. Garam 15 menit sebelum siap.

Kupas, potong halus bawang bombay, goreng dengan minyak. Tambahkan ke bubur bersama paprika. Saat disajikan hiasi dengan krim asam.

Lebih baik menyajikan bubur dengan sosis atau sayuran goreng (jika sedang diet).

Dengan daging

• 300 gr kacang polong;
• garam;
• 2 sendok makan mentega;
• 100 ml susu;
• 2 siung bawang putih parut;
• Marjoram;
• 1 bawang;
• minyak sayur;
• daging asap.

Rendam kacang polong dalam air sehari sebelum dimasak – volumenya akan meningkat dua kali lipat saat air diserap. Keesokan harinya tiriskan air tempat menir basah kuyup, tuangkan air tawar, masak hingga empuk (proses perebusan memakan waktu sekitar 40 menit).

Saat bubur sedang dimasak, siapkan bawang bombay. Potong menjadi setengah bagian, goreng hingga berwarna keemasan dalam minyak (jangan lupa sering diaduk agar tidak gosong).

Saat kacang polong selesai direbus, tambahkan garam, sepotong mentega, dan susu hangat ke dalamnya, dan aduk semuanya. Lebih baik memasak bubur lebih banyak cairan – ketika sudah dingin, selalu menjadi sedikit kental. Kembalikan panci berisi bubur ke kompor, tambahkan bawang putih cincang dan marjoram, panaskan kembali dengan baik. Sementara itu, goreng daging asap dengan sedikit minyak sayur.

Sajikan bubur kacang dengan bawang bombay yang renyah, ditaburi minyak goreng, dan seiris daging asap goreng.

Cara memasak kacang polong tumbuk

Membuat kacang polong tumbuk sangat mudah. Potong saja kacang hijau rebus dan buncis dalam jumlah yang sama dalam blender, tambahkan pasta wijen, bawang putih, peterseli, jus lemon, dan minyak zaitun. Bumbui dengan garam. Sajikan dengan baguette putih atau roti pita.

Kesimpulannya.

Perpaduan antara vitamin, mineral, protein, dan asam nukleat menjadikan kacang polong sebagai makanan yang baik untuk sel, jaringan, otak, dan sistem saraf. Atlet, anak-anak dalam perkembangan, wanita hamil dan menyusui dapat memanfaatkan nutrisi tanaman sehat ini secara efektif. Ini mendorong pertumbuhan massa otot dan kesehatan serta kekuatan jaringan, termasuk tulang.

Seperti legum lainnya, kacang polong mengandung gula yang merupakan sumber energi sehat bagi tubuh. Penting juga untuk tidak melupakan serat, yang membersihkan saluran pencernaan dari endapan beracun dan membantu mengurangi kadar kolesterol berbahaya dalam darah. Selain itu, ini adalah produk diet yang cocok untuk dikonsumsi saat diet.