Kacang tumbuh di iklim yang hangat dan lembab. Ini paling umum ditemukan di Afrika, Amerika, India dan Cina. Kacang itu awalnya ditanam secara eksklusif di Amerika Selatan dan kemudian hanya menyebar ke negara lain.
Kacang adalah produk yang banyak dicari. Ini digunakan tidak hanya dalam memasak, tetapi juga dalam kedokteran dan kosmetik. Ini juga baik untuk memberi makan ternak.
Komposisi kimia dan vitamin
Terlepas dari kenyataan bahwa semua orang terbiasa menyebut kacang kacang – ini bukan pernyataan yang benar. Kacang milik keluarga Legume. Itulah sebabnya komposisi buah lebih dekat dengan kacang.
Perlu dicatat bahwa kacang mengandung sejumlah besar minyak nabati lemak. Kontennya mencapai 50%. Strukturnya mirip dengan almond, tetapi memiliki bau yang berbeda. Selain itu, ahli gizi mencatat kandungan tinggi gliserida asam lemak, di antaranya adalah asam linoleik dan stearat.
Juga mencatat kandungan pati tinggi – 21%, gula – 7, 47%dan protein – lebih dari 35%. Kacang memiliki sejumlah besar vitamin B, E, natrium seng dan zat besi. Yang juga dicatat adalah keberadaan gliadin, yang merupakan protein gandum.
Kalori per 100 gram
Kacang panggang adalah suguhan favorit untuk ana k-anak dan orang dewasa. Namun di samping itu, ini adalah produk yang berharga, yang telah menemukan tempat dalam kedokteran dan tata rias. Ini paling sering digunakan sebagai makanan setelah dirawat secara termal, yaitu dipanggang. Dalam hal ini, buahnya mendapatkan warna yang indah dan rasa yang indah.
Kacang adalah produk yang cukup kalori. Dan nilai ini hanya dapat dikatakan kir a-kira, karena semuanya tergantung pada metode penggorengan dan jumlah minyak yang masuk ke dalam persiapan. Rat a-rata, kacang panggang memiliki 622 kkal per 100 gram (ketika digoreng dengan minyak) dan 580 kkal (saat dimasak kering).
Sifat kacang panggang untuk tubuh
Kacang bermanfaat dalam bentuk mentah dan perawatan panas. Dan ahli gizi tidak dapat memberikan jawaban yang pasti dan tidak ambigu untuk dipilih. Dalam bua h-buahan mentah terkonsentrasi jumlah maksimum vitamin dan zat berguna lainnya untuk tubuh.
Namun, mereka lebih sulit bagi sistem pencernaan untuk menerima dan dapat menyebabkan gangguan pencernaan. Selain itu, risiko infeksi dari infeksi jamur atau bakteri meningkat secara signifikan. Itulah sebabnya lebih banyak ahli gizi menyarankan memanggang kacang.
Betapa bantu kacang panggang
Saat dipanggang dengan benar, kacang hampir tidak pernah kehilangan sifatnya. Pada saat yang sama ia memiliki sejumlah kualitas yang berguna:
- Memanggang menghilangkan cangkang dari mur, yang dapat menyebabkan reaksi alergi pada beberapa orang.
- Persentase kandungan polifenol setelah perlakuan panas lebih tinggi. Zat ini adalah antioksidan alami.
- Risiko infeksi jamur atau bakteri berkurang.
Selain itu, rasa kacang panggang lebih menyenangkan. Umur simpan yang diijinkan juga meningkat.
Sifat bermanfaat yang tidak diragukan lagi dari kacang panggang meliputi:
- pengurangan kolesterol;
- Antioksidan dalam kacang membantu membersihkan pembuluh darah;
- meningkatkan pencernaan;
- Vitamin dan asam lemak yang terkandung dalam produk memiliki efek menguntungkan pada SSP.
Wanita yang secara teratur memasukkan kacang dalam makanan mereka mencatat efek positif berikut:
- Stabilisasi latar belakang hormon, peningkatan kemampuan reproduksi;
- Meningkatkan produksi serotonin (hormon kebahagiaan);
- Peningkatan hemoglobin (penting bagi wanita karena kehilangan darah berkala).
Untuk pria, kacang berguna karena fakto r-faktor positif berikut:
- meningkatkan pembentukan testosteron;
- meningkatkan fungsi hormonal secara keseluruhan;
- Kalium konstituen meningkatkan fungsi otot jantung.
Potensi bahaya dan kontraindikasi
Terlepas dari manfaat luar biasa bagi tubuh, kacang juga dapat menyebabkan reaksi negatif tubuh.
Kacang tidak direkomendasikan dalam kasu s-kasus berikut:
- Jika intoleransi individu. Dimungkinkan untuk mengembangkan reaksi alergi.
- Dengan varises dan setelah serangan jantung, ada risiko kerusakan. Karena produk ini mengental darah.
- Kacang tidak dianjurkan untuk orang dengan penyakit gastrointestinal, karena sulit dicerna.
- Dengan hat i-hati harus dimasukkan ke dalam makanan orang dengan diabetes mellitus.
Selain itu, Anda tidak boleh melupakan kandungan kalori produk yang tinggi. Oran g-orang yang berjuang dengan berat badan berlebih harus secara ketat mengoleskan produk, menghindari konsumsi berlebihannya.
Resep yang berguna
Panggang kacang lebih baik di rumah, karena Anda dapat mengontrol proses perlakuan panas sendiri. Jadi Anda dapat mengontrol jumlah minyak dan waktu penggorengan, yang pasti akan memiliki efek positif pada sifat kacang.
Ada beberapa cara untuk memanaskan kacang:
- didalam panci;
- dalam oven;
- di microwave.
Kacang panggang dalam wajan
Anda dapat memanggang kacang dalam wajan tanpa cangkang atau di cangkang. Namun, dikupas lebih cepat dan lebih baik untuk dipanggang. Sebelum memasak, disarankan untuk memilah kacang tanah, membuang yang buruk dan manja.
Yang terbaik adalah memilih wajan dengan dinding tebal dan bawah. Tuangkan lapisan tipis kacang dan goreng dengan pengocokan konstan. Tambahkan minyak atau tidak – semua orang memutuskan untuk dirinya sendiri. Ini tergantung pada rasa penggorengan.
Kacang siap dituangkan di atas piring. Anda harus menunggu 5 menit lagi agar mereka berdiri. Itu harus dimakan dingin – jadi rasanya lebih enak. Saat memanggang, Anda dapat menambahkan garam atau gula, serta berbagai rempa h-rempah.
Memasak di oven
Proses memasak kacang dalam oven jauh lebih mudah dibandingkan dengan pemanggangan dalam wajan. Sebelum memanggang, perlu dipanaskan lebih dulu oven ke 150C. Kacang dicuci dan dikeringkan di atas handuk atau serbet. Baki ditutupi dengan foil dan kacang tanah ditata secara merata di atasnya.
Penting bahwa bua h-buahan diatur dalam satu lapisan. Setelah 10 menit memanggang, kacang harus diaduk dan kemudian ditempatkan di dalam oven selama 5 menit lagi. Jika Anda ingin menambahkan garam, ini dapat dilakukan segera setelah kacang dikeluarkan dari oven. Jika memanggang buah mentah, waktu pemrosesan harus ditingkatkan satu setengah kali.
Di microwave
Secara terpisah, kita harus menyebutkan pemanggangan dalam microwave. Kacang mendapatkan rasa yang tidak biasa, dan prosesnya sendiri membutuhkan waktu yang sangat sedikit. Untuk pemanggangan, kacang bersih dan bagus harus ditempatkan dalam wadah yang cocok untuk microwave dan mengenakan microwave daya sedang.
Kacang harus diaduk setiap dua menit. Setelah 3-4 mengaduk – buah akan siap. Tingkat kesiapan ditentukan oleh selera.
Norma penggunaan
Kacang adalah produk berkalori tinggi dan berlemak, jadi Anda harus menahan diri dari konsumsi yang tidak terkendali.
Ana k-anak di bawah 12 tahun tidak boleh diberikan lebih dari 20 gram produk, karena risiko alergi tinggi.
Rekomendasi untuk makan kacang panggang
Kacang adalah produk yang berharga dan bermanfaat. Itu diperlukan untuk pria dan wanita. Untuk setengah yang lebih kuat, direkomendasikan dalam kasus impotensi seksual. Ini juga membantu dengan insomnia dan kehilangan kekuatan. Untuk wanita, direkomendasikan baik secara normal maupun selama kehamilan.
Namun, Anda harus memantau jumlah produk yang dikonsumsi secara ketat, dan tidak melebihi jumlah yang disarankan, karena ada risiko besar reaksi alergi. Anda juga harus mengikuti kontraindikasi, jika tidak produk akan lebih membahayakan daripada kebaikan.
Umur dan kondisi rak
Kacang panggang memiliki umur simpan yang meningkat secara signifikan – hingga sebulan. Disarankan untuk menyimpan produk dalam stoples kaca atau dalam tas kain. Kacang harus ditempatkan di kamar kering dan gelap, karena kelembaban tinggi dapat menyebabkan perkembangan mikroflora patogen.
Di lemari es, umur simpan produk mencapai 3 bulan, dan dalam freezer hingga enam bulan. Kacang mentah disimpan paling lama. Di lemari es, umur simpannya mencapai 6-9 bulan.
