Apa manfaat kesehatan kacang untuk tubuh manusia?

Kacang (kacang tanah) adalah produk yang sehat, tetapi hanya jika Anda tidak alergi terhadapnya. Ini akan membantu menghindari banyak masalah kesehatan yang serius, untuk mengurangi penyakit yang sudah ada.

Meskipun nilai energi tinggi dan nilai kalori, kacang adalah makanan yang baik untuk penurunan berat badan. Apa manfaat dan bahaya kacang untuk tubuh, berapa banyak untuk makan kacang untuk mendapatkan manfaat maksimal bagi tubuh?

Sejarah Asal dan Deskripsi Kacang Kacang

Asal usul kacang tidak diketahui, meskipun bukti berasal dari 950 SM. Diyakini pertama kali ditemukan di Peru dan Brasil. Misionaris dan penjelajah membawanya ke Afrika. Dari Afrika, kacang datang ke Amerika melalui perdagangan budak selama periode kolonial. Itu adalah makanan di kapal budak karena kehat i-hatian dan penyimpanan yang tidak rumit.

Meskipun kacang milik keluarga kacang, ini adalah tanaman legum tahunan. Setelah menyerbuki bunga-bunga seperti kacang kuning, batang tanaman merembes ke tanah tempat buah matang. Pod coklat rapuh dari tanaman herba menyembunyikan beberapa biji kuning pucat dengan kulit merah tumbuh di tanah.

Komposisi kimia dan kandungan kalori kacang

Kacang mengandung sejumlah zat tanaman yang aktif secara biologis dan antioksidan. Ini mengandung jumlah antioksidan yang sama dengan sebagian besar buah.

Jumlah antioksidan terbesar ditemukan di nutshell. Tapi itu tidak cocok untuk dimakan karena rasanya yang pahit. Kacang itu sendiri mengandung sejumlah zat menguntungkan dengan efek antioksidan, seperti:

• Asam P-Coumaric. Substansi ini dari kelompok polifenol ini adalah salah satu antioksidan utama yang mengandung kacang tanah.
• Resveratrol. Antioksidan yang kuat ini membantu mengurangi risiko kanker dan penyakit kardiovaskular.
• Isoflavones. Kelompok antioksidan ini mengacu pada polifenol (subkelompok phytoestrogen). Kacang hanya mengandung zat yang disebut genistein. Isoflavon memiliki sejumlah efek (baik positif maupun negatif) pada kesehatan manusia.
• Asam fitat. Zat ini ditemukan terutama pada biji tanaman (mis., Berbagai jenis kacang, termasuk kacang). Ini memperburuk penyerapan zat besi, seng dan beberapa zat lain dari makanan yang Anda makan.
• Phytosterols. Kacang mengandung fitosterol, terutama β-sitosterol. Mereka mengurangi penyerapan kolesterol di saluran pencernaan.

Nilai nutrisi kacang (nilai diberikan untuk 100 gram kacang alami):

Zat, energi	Kuantitas (100 g)
Kcal	567
Air	7%
Protein	26 г
Karbohidrat	16 г
Gula	4 г
Serat	9 г
Gemuk	49, 2 г
Lemak jenuh	6, 28 г
Lemak tak jenuh tunggal	24, 43 г
Lemak tak jenuh ganda	15, 56 г
Omega 3	0
Omega-6	15, 56 г

Komposisi kimia kacang juga mencakup sejumlah mineral:

• Tembaga. Elemen jejak ini sangat penting bagi tubuh. Kekurangannya dapat memiliki efek negatif pada kesehatan jantung.
• Mangan. Jejak mineral ini ditemukan dalam air minum dan di sebagian besar makanan yang dikonsumsi.
• Fosfor. Kacang adalah sumber fosfor yang baik, mineral yang vital bagi pertumbuhan dan pembaruan sel, jaringan tubuh manusia.
• Magnesium. Jumlah magnesium yang memadai dalam diet membantu mencegah penyakit jantung dan pembuluh darah.

Apa vitamin di kacang

Kompleks vitamin terutama terdiri dari vitamin berikut:

• Biotin. Kacang adalah sumber alami biotin yang kaya (vitamin B7, juga vitamin H), yang sangat penting selama kehamilan.
• Niacin. Vitamin ini, juga dikenal sebagai B3, melakukan sejumlah fungsi penting dalam tubuh. Misalnya, ini mengurangi risiko penyakit kardiovaskular.
• Asam folat (B9). Penting untuk pengembangan sistem saraf yang tepat dan pembentukan sel darah merah. Oleh karena itu, jumlah yang cukup diperlukan, terutama selama kehamilan, untuk orang tua.
• Vitamin E. Vitamin ini adalah antioksidan yang kuat dan merupakan karakteristik makanan dengan kandungan lemak yang lebih tinggi.
• Tiamin (B1). Penting untuk berfungsinya metabolisme yang tepat (memberikan energi dari karbohidrat), otot, jantung dan SSP.

Properti Peanuts

Sifat berguna kacang untuk tubuh manusia:

• Mendukung pencernaan dan pengosongan;
• percepatan metabolisme;
• kejenuhan yang berkepanjangan karena serat;
• normalisasi kadar glikemik;
• Pencegahan kelaparan yang parah dan makan berlebihan;
• memasok tubuh dengan kolesterol yang baik;
• penghapusan kolesterol buruk dari pembuluh darah;
• mendukung pertumbuhan otot, yang penting bagi atlet;
• pencegahan diabetes dan obesitas;
• dukungan untuk kesehatan sistem saraf;
• Peningkatan aktivitas otak, konsentrasi.

Manfaat

Jika Anda suka kacang asin, perhatikan fakta bahwa, sayangnya, mereka tidak ada hubungannya dengan produk yang sehat. Tingginya proporsi garam meningkatkan kandungan kalori kacang, buruk untuk hati.

Untuk wanita.

Vitamin E, B (terutama niasin) membantu mempertahankan kadar gula darah, memiliki efek positif pada kulit dan pencernaan. Tiamin, yang kekurangannya dikaitkan dengan konsentrasi yang buruk dan masalah memori, juga penting.

Untuk wanita, asam folat berguna, memiliki efek menguntungkan pada hematopoiesis. Peningkatan asupannya direkomendasikan selama kehamilan untuk memastikan perkembangan asam nukleat anak yang tepat.

Untuk pria

Kacang memiliki efek signifikan pada libido seksual pria. Pada Abad Pertengahan, itu bahkan dilarang di biar a-biara pria. Banyak orang tidak tahu bahwa arginine, bahan utama dalam viagra, berasal dari kacang bergizi ini.

Untuk anak-anak.

Kegunaan kacang untuk ana k-anak lebih sedikit karbohidrat dan persentase tinggi lemak dan protein. Sebagian besar lemak sehat. Zat yang paling berharga diwakili oleh asam lemak tak jenuh, yang menguntungkan perkembangan normal jantung dan pembuluh darah.

Kacang, nilai kalori yang sama bagusnya dengan permen, cocok sebagai camilan yang sehat, bahan dalam makanan penutup buah. Perhatian diperlukan jika anak tidak bisa menggigit makanan, karena ada risiko tersedak.

Bukankah kacang buruk untuk kesehatan Anda? Lagi pula, selain komponen yang berguna itu mengandung zat yang memiliki tingkat kerugian tertentu. Kecuali untuk alergi, aman untuk makan kacang, mereka tidak memiliki efek samping dan risiko yang signifikan. Tetapi kehat i-hatian masih diperlukan, karena kadan g-kadang kacang dapat terkontaminasi dengan zat beracun seperti aflatoksin yang diproduksi oleh jenis cetakan tertentu.

Keracunan aflatoksin.

Terkadang kacang dapat terkontaminasi dengan jamur (Aspergillus flavus) yang melepaskan zat beracun aflatoksin. Gejala utama keracunan aflatoksin adalah kehilangan nafsu makan dan ikterus (warna kuning selaput lendir dan sklera). Racun ini menyebabkan kerusakan pada hati, dan kedua tanda ini adalah bukti yang sangat umum dari gangguan fungsi hati.

Keracunan aflatoksin yang serius dapat menyebabkan kegagalan hati dan kanker hati. Risiko kontaminasi aflatoksin tergantung pada bagaimana kacang disimpan. Ini paling sering terjadi ketika disimpan di lingkungan yang hangat dan lembab (terutama di iklim tropis). Jamur dapat dengan mudah tumbuh dalam kondisi ini.

Kontaminasi aflatoksin dapat dicegah dengan mengeringkan kacang dengan benar segera setelah pengumpulan dan mempertahankan suhu dan kelembaban yang tepat selama penyimpanan produk kering.

Antinutrien

Kacang mengandung sejumlah zat yang disebut antinutrien yang mengganggu penyerapan nutrisi dan mengurangi nilai gizi produk. Antinutrien yang paling umum adalah asam fitat. Ini ditemukan di semua varietas biji, kacan g-kacangan, bij i-bijian, dan kacan g-kacangan yang dapat dimakan. Konsentrasi berat asam fitat dalam kacang adalah sekitar 0, 2-4, 5%.

Asam fitat berbahaya karena mengganggu penyerapan zat besi dan seng dari saluran pencernaan. Oleh karena itu, konsumsi kacang yang berlebihan dapat menyebabkan kekurangan dalam mineral ini.

Alergi

Alergi kacang adalah salah satu dari 8 alergi makanan paling umum. Di negara kita itu hanya didiagnosis pada 0, 5% orang, tetapi karena keparahannya itu milik yang paling berbahaya.

Masalah besar dengan alergi kacang adalah syok anafilaksis akut, yang dapat menyebabkan kematian seseorang. Dalam hal ini, cukup untuk mengkonsumsi sejumlah kecil produk.

Kontraindikasi

Sat u-satunya kontraindikasi adalah alergi yang disebutkan di atas terhadap kacang. Taboo berlaku untuk produk dan minuman yang mengandung kacang.

Dimana dan bagaimana memilih kacang saat membelinya

Anda dapat membeli kacang di toko kelontong biasa. Kacang yang paling sehat ada di sekam, yang merupakan sumber alami zat berharga. Paling sering mereka dijual dalam paket tertutup, tetapi Anda juga dapat membeli berdasarkan berat.

Saat membeli kacang kemasan, baca informasi dengan cermat. Mereka dapat dipanggang, asin dan beraroma. Pilihan tersehat adalah alami, tanpa modifikasi atau perasa, tidak dimasukkan dan tidak dimasak.

Pada usia berapa itu diizinkan untuk memberi ana k-anak

Kacang, manfaat dan bahaya yang dipertimbangkan di atas, juga cocok untuk diet ana k-anak. Tetapi pendapat berbeda pada periode optimal untuk pengenalannya dengan makanan komplementer. Sampai baru-baru ini, dokter merekomendasikan untuk memberikan kacang kepada anak-anak yang tidak lebih awal dari 3-4 tahun. Tetapi penelitian terbaru oleh para ilmuwan Israel, yang kemudian dikonfirmasi oleh dokter dari Amerika Serikat dan Inggris, mengatakan sebaliknya.

Ditemukan bahwa makan kacang pada usia dini (dari 4 bulan) menghindari kemungkinan alergi terhadap mereka.

Fitur penggunaan

Dianjurkan untuk mengkonsumsi kacang ini 15-20 g per hari. Jumlah ini dapat menguntungkan penurunan berat badan, selama pemeliharaan berat badan. Dosis ini cukup untuk meningkatkan kesehatan secara keseluruhan. Jika Anda makan lebih banyak, Anda dapat memancing penampilan pound ekstra.

Dalam kedokteran

Kacang sangat baik untuk sistem saraf, mendukung hematopoiesis. Ini memiliki efek positif pada jantung, sirkulasi darah, metabolisme yang terganggu. Penggunaan kacang berguna di hadapan beberapa penyakit kulit. Juga, kacang memiliki sifat mencegah kerusakan gigi. Sebagian besar kualitas ini juga ditandai dengan minyak kacang.

Tingtur sekam untuk memperkuat sistem kekebalan tubuh

Panggang kacang, lepaskan sekam, yang menuangkan vodka (4 sdm. Pada 250 ml.). Bersikeras 2 minggu. Tekanan. Ambil 10 tetes. Diinginkan untuk mencuci tingtur dengan susu.

Kacang tanah dengan madu untuk meningkatkan potensi

Masukkan kacang mentah atau panggang ke dalam mangkuk kaca bersih, tuangkan madu hangat (hingga 40 ° C). Menutupi. Konsumsi 1-2 sdt per hari.

Susu kacang untuk penyakit saluran pencernaan.

Untuk menyiapkan susu yang Anda butuhkan:

• 500-750 ml air;
• 150 gram kacang tawar (disarankan untuk tidak memanggang kacang);
• Untuk mempermanis: gula, madu, kurma atau pemanis lainnya;
• Merendam air untuk merendam kacang.

• Tuang kacang dalam air dingin, tinggalkan semalam (6-8 jam).
• Di pagi hari bilas, tuangkan air.
• Tempatkan mereka dalam blender, tuangkan ke dalam air. Untuk susu kacang tebal, tambahkan ½ liter air. Untuk susu cair Anda dapat menggunakan lebih banyak air.
• Blend selama 3 hingga 5 menit.
• Saring dan peras.
• Permanen secukupnya.
• Tuang ke dalam stoples bersih, simpan di lemari es.

Acar kacang untuk tekanan.

Untuk membuat camilan lezat yang Anda butuhkan (per 250 g kacang):

• Air – 1, 5 sdm;
• Cuka anggur – 1, 5 sdm;
• Bawang – ½;
• Cabai – secukupnya;
• Bawang putih – 6 cengkeh;
• garam secukupnya;
• Marjoram – Jepit.

Rebus kacang dalam air (15 menit). Tambahkan semua bahan kecuali cuka, masak selama 5 menit. Tambahkan cuka. Biarkan dingin. Rendam selama beberapa hari.

Rebusan kacang untuk batuk.

Rebus kacang (90 gram) dalam air (350 mL). Minum di pagi hari dengan perut kosong. Perawatan dilakukan selama 1 bulan. Obat seperti itu berguna untuk minum bahkan dengan batuk kronis.

Dalam memasak

Kacang berkuasa di antara komponen hidangan manis. Ini digunakan dalam persiapan koktail, makanan penutup yang mengandung cokelat. Dengan indah melengkapi salad buah, es krim. Saat ditambahkan langsung ke adonan, sebagian akan menggantikan lemak dan tepung. Kacangnya luar biasa lezat ketika dikombinasikan sempurna dengan kakao, karamel, vanilla, pisang.

Mungkin ada lebih banyak resep untuk hidangan gurih dengan kacang daripada yang ada untuk yang manis. Tidak mengherankan, ini adalah salah satu bahan utama dalam masakan Cina, India, dan Indonesia. Tidak mungkin membayangkan babi ayam atau kung pao tanpa itu. Selain itu, kacang menambahkan rasa khusus pada mie Pad Thailand India yang populer. Mereka cocok untuk daging, ikan, sayuran segar atau dimasak.

Dalam tata rias.

Minyak kacang adalah salah satu minyak yang paling menguntungkan. Ini adalah sumber antioksidan, vitamin E, fitosterol.

Aplikasi dalam tata rias:

• Dalam pengobatan luka purulen;
• Dalam pengobatan diatesis hemoragik pada ana k-anak (berhenti berdarah di bawah kulit);
• Gunakan lotion dan krim kosmetik (2-10%);
• Gunakan dalam pembuatan sabun dan sampo;
• Gunakan sebagai minyak pijat.

Bagaimana dan berapa lama Anda bisa menyimpan kacang?

Opsi Penyimpanan untuk Kacang:

• Dalam wadah yang disegel secara hermetis (umur simpan yang lebih pendek, kacan g-kacangan mungkin tengik dari waktu ke waktu) di tempat yang sejuk, gelap, kering;
• dalam freezer (kernel kupas) – 1-2 tahun;
• Di lemari es – 6 bulan;
• dikeringkan di cangkang (dikupas direkomendasikan segera sebelum digunakan) – beberapa tahun;
• dalam madu – 1-2 tahun;
• Sterilisasi dalam toples – beberapa tahun.

Kesimpulan

Kacang adalah produk yang sangat berharga, terdiri dari 50% lemak. Tetapi ini tidak berarti bahwa itu tidak sehat. Dimasukkannya dalam diet membantu mengurangi kadar kolesterol dan trigliserida dalam darah, tanpa meningkatkan endapan lemak. Tapi waspadalah terhadap kacang asin, goreng, dan tertutup cokelat. Tidak hanya itu tidak sehat, tetapi juga berbahaya karena beberapa aditif yang tidak diinginkan yang mengandung lemak trans.