Apa manfaat kesehatan zaitun untuk pria dan wanita?

Penduduk negar a-negara Mediterania dapat membanggakan kesehatan yang sangat baik dan resistensi yang tinggi terhadap penyakit. Salah satu alasan indikator ini adalah masakan nasional mereka, yaitu zaitun dan minyak zaitun.

Komposisi zaitun dan kalori mereka per 100 gram

Produk paling berharga dari pengolahan zaitun adalah minyak. Bergantung pada kematangan dan variasi tanaman, isinya bervariasi dari 50% hingga 80% dari total massa buah. Dengan cara yang sama, kandungan protein, lemak dan karbohidrat bervariasi.

Parameter	Konten dalam 100 gr. produk, gram.
Protein	1-1, 5
Lemak	13-16
Karbohidrat	1-3
Serat	4-5
Air	45-65

Komposisi bua h-buahan pohon zaitun memiliki kandungan yang signifikan dari asam tak jenuh ganda, makronutrien dan elemen jejak.

Makronutrien	Isi Mg/100g.	Lacak elemen	mg/100g.
Kalsium	51-53	Tembaga	110
Kalium	39-44	Selenium	˂1
Sodium	1400-1500	Besi	450-500
Magnesium	10-12	Seng	45-50
Fosfor	4-5

Zaitun (zaitun hitam) adalah produk sedang kalori, tergantung pada bagaimana mereka dimakan (mentah, kering atau acar), berkisar antara 135 hingga 145 kkal per 100 gram.

Konten vitamin

Bersama dengan bubur buah zaitun tubuh manusia menerima vitamin yang larut dalam air dan larut dalam lemak:

• Kelompok B (riboflavin (b₂), tiamin (b₁), niasin (b₃), piridoksin (b₆), asam pantotenat (b₅), kolin (b₄));
• Tocopherol (E);
• asam folat;
• phylloquinone (k).

Semua vitamin ini memiliki efek menentukan pada fungsi sistem tubuh. Ahli gizi merekomendasikan bahwa satu sendok teh minyak zaitun atau beberapa zaitun sebelum sarapan harus dikonsumsi setiap hari untuk mengisi kembali pasokan vitamin. Prosedur ini tidak hanya akan berpengaruh pada kenaikan berat badan yang berlebihan, tetapi juga akan berkontribusi pada hilangnya pound ekstra.

Sifat zaitun

Berbagai varietas tanaman digunakan untuk produksi minyak zaitun dan zaitun kalengan. Minyak diperoleh dari buah olahan varietas yang mengandung minyak. Dalam bentuk mentah mereka, zaitun tidak cocok untuk dikonsumsi, karena mereka memiliki rasa pahit yang nyata. Saat pengalengan, untuk menetralkan kepahitan, rendam bua h-buahan dalam larutan alkali. Untungnya, zaitun mempertahankan semua sifat berguna dari jenis perawatan ini.

Manfaat

Buah zaitun memiliki efek komprehensif dan restoratif pada tubuh manusia, tanpa memandang usia. Mereka menguntungkan sistem kardiovaskular, pencernaan, muskuloskeletal, genitourinari, saraf dan visual. Mereka dapat digunakan sebagai makanan dan di luar: dalam bentuk minyak, salep.

Untuk sistem kardiovaskular.

Zaitun memiliki sifat antioksidan yang kuat, karena mengandung polifenol. Antioksidan, dengan menekan radikal bebas, mengurangi kemungkinan penyakit jantung koroner, serangan jantung, stroke.

Tingginya kandungan asam lemak tak jenuh tunggal dan tak jenuh ganda mengurangi kadar kolesterol “buruk” dan meningkatkan kadar kolesterol “baik”. Dengan demikian, risiko aterosklerosis berkurang dan kekuatan pembuluh darah, termasuk pembuluh koroner, meningkat. Informasi ini telah dikonfirmasi dalam studi oleh FDA (Kantor Administrasi Makanan dan Oba t-obatan, sebuah agen Departemen Kesehatan AS).

Untuk sistem pencernaan

Konsumsi harian zaitun atau minyak zaitun meningkatkan fungsi sistem pencernaan. Mengembalikan selaput lendir lambung, mengurangi risiko borok duodenum, dan meningkatkan kecernaan makanan. Membantu menghilangkan racun dari tubuh.

Untuk sistem genitourinari

Sebelum merencanakan kehamilan, dokter merekomendasikan memperkenalkan zaitun ke dalam makanan wanita. Karena mereka menormalkan aktivitas hormon seks, secara umum menyesuaikan pekerjaan fungsi reproduksi.

Minyak zaitun menghentikan proses oksidasi dalam tubuh, yang merupakan penyebab utama penyakit ginjal. Salah satu dari sedikit yang membantu menghilangkan batu ginjal dengan melarutkannya. Mereka menumpuk di permukaan batu dan secara bertahap melarutkannya. Dan kemudian bertindak sebagai pelumas, membuatnya lebih mudah untuk mengeluarkan pasir melalui saluran kemih.

Sebelum merawat urolitiasis dengan minyak zaitun, Anda harus berkonsultasi dengan ahli urologi. Memiliki pemindaian USG untuk menentukan ukuran batu ginjal. Di rumah, dapat diterima untuk menghilangkan batu hingga 10 mm.

Untuk sistem reproduksi pria, zaitun juga berguna, mereka meningkatkan potensi dan meningkatkan kualitas cairan mani.

Untuk gangguan metabolisme

Gangguan metabolik sering disertai dengan mendapatkan pound ekstra dan perkembangan penyakit seperti asam urat, diabetes, penyakit kardiovaskular. Untuk menormalkan metabolisme membantu zaitun. Asam tak jenuh ganda berlemak yang terkandung dalam jumlah besar di pulp zaitun, mengembalikan metabolisme lipid. Normalisasi kadar glukosa dan asam urat dihilangkan dari sendi.

Pada penyakit neurologis.

Tingginya kandungan vitamin B dan asam lemak dalam minyak zaitun memiliki efek positif pada sistem saraf, meningkatkan memori. Para ilmuwan telah mengkonfirmasi manfaatnya untuk penyakit Alzheimer dan multiple sclerosis.

Pemulihan setelah stroke berjalan lebih cepat di hadapan minyak zaitun dalam diet pasien.

Untuk peradangan

Minyak zaitun extra virgin mengandung zat – oleocanthal. Substansi inilah yang memberikan rasa dan warnanya yang khas. Zat ini mengurangi peradangan. Oleh karena itu disarankan untuk memasukkan minyak zaitun ke dalam makanan saat sakit: radang sendi, osteochondrosis, asam urat. Mereka juga dapat meringankan peradangan selaput lendir di mulut.

Untuk tubuh mereka yang menurunkan berat badan

Sebagian besar dari mereka yang ingin menurunkan berat badan menghindari makan makanan dengan lemak dalam makanan mereka. Tetapi mereka tidak menyadari bahwa ini menyebabkan banyak penyakit. Kurangnya asam lemak tak jenuh ganda ini, yang ada dalam jumlah besar dalam minyak zaitun, penyebab:

• rambut rontok;
• kulit kering;
• kelelahan cepat;
• kerentanan terhadap situasi yang penuh tekanan;
• Masalah penglihatan.

Wanita memiliki gangguan menstruasi yang parah, yang secara negatif mempengaruhi fungsi reproduksi. Pada saat yang sama, berat badan tetap pada tingkat yang sama, karena metabolisme terganggu karena tidak adanya asam lemak. Minyak zaitun tidak hanya membersihkan tubuh racun, tetapi karena asam oleat menumpulkan perasaan kelaparan.

Melawan kanker

Pada 2015, para ilmuwan dari AS melakukan studi tentang efek oleocanthal (zat yang terkandung dalam minyak zaitun ekstra perawan). Mereka menemukan bahwa oleocanthal menghancurkan sel kanker. Zat ini menembus sel, menghancurkan membran lisosom, enzim beracun bocor dan penghancuran diri terjadi. Pada saat yang sama tidak ada efek negatif pada sel yang sehat, mereka berada dalam keadaan tidak aktif saat ini. Sehari kemudian mereka kembali ke fungsinya.

Untuk wanita hamil dan ibu menyusui

Selama kehamilan, tubuh wanita membutuhkan peningkatan kandungan vitamin, mineral, dan asam lemak. Kekurangan mereka memengaruhi fungsi organ vital ibu dan, selanjutnya, bayinya. Yang paling penting adalah asam folat, yang terkandung dalam buah zaitun dalam jumlah yang cukup. Ini mencegah perkembangan cacat tabung saraf janin dan berguna selama perencanaan kehamilan, dan selama perjalanannya.

Untuk mencegah stretch mark disarankan menggunakan minyak zaitun. Ini melembutkan epidermis, menjenuhkan kulit dengan vitamin, membuatnya lebih elastis. Tidak disarankan selama kehamilan untuk secara fanatik menggunakan khasiat minyak zaitun. Penggunaannya yang berlebihan memiliki efek sebaliknya. Ini dapat memicu dehidrasi tubuh dan peningkatan tonus rahim.

Untuk anak-anak

Manfaat buah zaitun dan minyak untuk anak-anak karena kandungan vitamin dan mineralnya. Di usia anak, kalsium sangat penting untuk pembentukan jaringan tulang, vitamin E dan A untuk kesehatan kulit. Dokter anak merekomendasikan untuk memakannya sejak usia tiga tahun paling awal. Tidak lebih dari satu buah per hari. Satu-satunya kontraindikasi adalah intoleransi individu. Untuk perawatan kulit Anda bisa menggunakan minyak atau sabun zaitun berkualitas tinggi.

Manfaat kernel

Di negara-negara Mediterania adalah kebiasaan makan buah zaitun utuh, dengan tulangnya. Karena buahnya benar-benar dicerna oleh tubuh, bersama dengan kacangnya. Kacang berfungsi sebagai penyerap untuk membersihkan usus. Biji zaitun, seperti daging buahnya, mengandung minyak zaitun, tetapi dalam jumlah yang lebih sedikit.

Serta vitamin, mineral, asam tak jenuh ganda. Dengan urolitiasis dianjurkan untuk makan biji zaitun. Penting untuk memperhatikan umur simpan buah, beli hanya pengawet segar. Karena pada akhir umur simpan di kernel ada penumpukan karsinogen.

Untuk wajah dan tubuh

Vitamin A dan E, yang penting untuk kesehatan wajah dan tubuh, terdapat dalam buah zaitun dan minyak dalam kadar tinggi. Jadi disarankan untuk menggunakannya untuk pemakaian luar seperti: masker, kompres, salep. Minyak zaitun bersifat basa, hampir tidak memiliki kontraindikasi, sehingga sering digunakan sebagai bahan dasar minyak boltushki. Manfaat yang dibawanya:

• melembutkan kulit;
• Meregenerasi kerusakan mikro pada epidermis;
• Mengembalikan keseimbangan lemak permukaan kulit;
• meremajakan;
• Mengurangi intensitas reaksi alergi;
• menghambat perubahan terkait usia.

Sumur menunjukkan sifatnya dalam pengobatan luka bakar, radang dingin, penyembuhan luka.

Kemungkinan bahaya dan kontraindikasi

Produk berkualitas secara praktis tidak membahayakan tubuh manusia, pengecualiannya adalah adanya alergi dan intoleransi individu. Dengan hat i-hati harus memakan zaitun saat mengonsumsi vitamin A. karena kandungannya dalam buahnya tinggi, dan kelebihannya membawa kerugian yang tidak dapat diperbaiki.

Sifat diuretik membatasi penggunaan zaitun untuk kolesistitis, pankreatitis, batu ginjal besar.

Bagaimana cara memilih zaitun dan minyak zaitun?

Sangat mudah untuk memilih zaitun kalengan yang berkualitas, cukup untuk mengetahui periode pematangan bua h-buahan dan memperhatikan tanggal pembuatan pada paket.

1. Pada bulan Oktober, periode memanen bua h-buahan paling ringan.
2. Pada bulan November, zaitun memanen warna merah muda.
3. Desember adalah periode memanen bua h-buahan paling matang, mereka memiliki warna gelap yang paling intens.

Oleh karena itu, mengetahui ketentuan tanggal pematangan dan produksi, ditunjukkan pada paket, Anda dapat memilih buah berkualitas. Zaitun yang dipanen pada bulan Oktober mungkin tidak memiliki warna gelap yang intens, mereka dioksidasi dengan zat besi glukonat. Aditif makanan diperbolehkan untuk dikonsumsi, tetapi secara signifikan meningkatkan kadar zat besi dalam darah, yang merupakan faktor negatif.

Saat memilih, disarankan untuk memberikan preferensi untuk:

• wadah kaca;
• Buah besar;
• Umur simpan segar;
• Keberadaan benih.

Memilih minyak zaitun di toko Anda perlu memperhatikan:

1. Lokasi. Minyak berkualitas tinggi tidak boleh disimpan dalam pameran yang terang benderang, sehingga dengan cepat kehilangan sifat-sifatnya. Diinginkan untuk memilih apa yang berdiri di tempat yang teduh.
2. Wadah, di mana produk dituangkan, harus terbuat dari kaca gelap. Dalam cahaya itu teroksidasi.
3. Keasaman maksimum yang diijinkan (ditunjukkan pada paket) adalah ≤
4. Produsen. Produk berkualitas tinggi dibuat di Yunani, Spanyol, Italia, Portugal, Siprus dan Israel.

Minyak zaitun hadir dalam tiga kategori, tergantung pada bagaimana itu dibuat:

1. Extra Virgin. Yang paling mahal dan berkualitas baik. Semua properti yang bermanfaat dipertahankan sebanyak mungkin. Direkomendasikan untuk prosedur kosmetik dan makanan diet.
2. Sedikit lebih rendah dalam sifat berguna dari kategori pertama. Direkomendasikan untuk salad.
3. Minyak zaitun. Minyak olahan, sifat berguna disimpan dalam jumlah minimum. Digunakan untuk menggoreng.

Apakah Anda makan zaitun mentah?

Zaitun segar memiliki rasa pahit, sehingga jarang dimakan mentah. Namun, di negar a-negara Mediterania beberapa varietas zaitun dimakan tanpa diproses, dibumbui dengan gula.

Dengan apa Anda menggabungkan zaitun?

Buah zaitun kecil digunakan dalam persiapan salad, dan zaitun besar sebagai hidangan terpisah dan untuk isian. Ada divisi konvensional tentang kombinasi zaitun dengan ikan dan daging. Dipercayai bahwa bua h-buahan yang lebih ringan pergi dengan ikan, dan bua h-buahan yang lebih gelap cocok dengan daging.

Sebagai hidangan pembuka zaitun disajikan dengan anggur. Diisi dengan udang, ikan teri, dan lemon. Sangat baik dengan makanan laut, kenari, keju segar dan tua, bawang putih dan rempa h-rempah pedas.

Dengan apa Anda makan zaitun?

Bergantung pada masakan nasional cara melayani zaitun bervariasi:

• Di Yunani adalah kebiasaan untuk menyajikan buah dengan tomat, terong dan keju air garam;
• Di Spanyol mereka disajikan dengan makanan laut, daging, dan paprika;
• Di Italia zaitun ditambahkan ke lasagna, pizza, disajikan dengan mozzarella dan kembang kol.

Cara Menyimpan Zaitun

Penyimpanan zaitun setelah membuka paket direkomendasikan tidak lebih dari tiga hari, dalam air garam. Jika produk dikemas dalam wadah timah, setelah pembukaan itu harus ditransfer ke hidangan gelas atau porselen. Disimpan dalam wadah timah yang dilarang secara kategoris, karena logam dioksidasi dengan paparan oksigen.

Buah zaitun berguna untuk tubuh manusia di usia berapa pun. Pengenalan produk dalam diet akan membantu mencegah perkembangan banyak penyakit. Kandungan asam tak jenuh ganda penting dan vitamin menentukan tingginya nilai zaitun. Selain penggunaan internal, penggunaan minyak zaitun eksternal sangat meningkatkan kondisi kulit.

Zaitun tidak hanya sehat, tetapi juga memiliki rasa asam dan asin yang bagus. Karena rasanya yang baik, sangat menyenangkan memakan produk sebagai perawatan.