Apa manfaat nasi kukus untuk tubuh manusia

Beras adalah salah satu tanaman paling populer yang dikonsumsi di man a-mana. Ini adalah penduduk asli Asia Tenggara, di mana ia dibudidayakan di zaman prasejarah.

Banyak orang tahu bahwa beras kukus adalah produk yang ideal untuk menurunkan berat badan, tetapi tidak semua orang memahami apa yang menjadi dasar kepercayaan ini dan apa manfaat lain yang dimiliki sereal ini. Dalam penampilan nasi kukus berbeda dari nasi coklat dan putih karena memiliki warna yang sedikit kekuningan. Ini dapat dibuat dari segala jenis bij i-bijian: bij i-bijian panjang, bij i-bijian sedang dan bij i-bijian bundar.

Bagaimana nasi kukus dibuat? Jenis beras apa yang lebih sehat: kukus atau digiling? Zat apa yang mengandung bij i-bijian kukus dan cara memasaknya dengan benar? Jawaban untuk pertanyaan ini dan lainnya yang bisa Anda dapatkan dengan membaca artikel kami.

Bagaimana produk diperoleh

Untuk pertama kalinya nasi seperti ini dimulai di Amerika Serikat. Keunikan utama dari teknologi produksi ini adalah mengepul tanpa pembersihan bij i-bijian dari cangkang.

Karena fakta ini, hingga 80% vitamin dan mineral yang terkandung di kulit masuk ke dalam bij i-bijian dan diawetkan setelah proses produksi, tidak seperti beras putih. Pertama, biji-bijian dicuci bebas dari debu dan direndam dalam air panas, kemudian ditempatkan dalam wadah bertekanan rendah dan dikukus.

Nasi kukus kemudian menjalani tahap pemutihan dan pemolesan. Hasilnya adalah produk yang sama yang kita lihat di ra k-rak di toko kelontong setiap hari.

Komposisi Kimia dan Kandungan Berkalori Padi

Seperti yang disebutkan sebelumnya, ketika dikukus, sebagian besar nutrisi mengalir dari cangkang di dalam bij i-bijian. Di antara mereka adalah vitamin B dan E, yang meningkatkan aktivitas otak dan warna kulit, meningkatkan kekuatan rambut dan kuku. Juga termasuk dalam nutrisi adalah:

• karbohidrat
• protein
• kalium
• seng
• Mangan

Produk ini juga mengandung asam amino esensial:

• Tryptophan
• kolin
• sistein
• lesitin
• arginine

Dalam keadaan kering, beras kukus mengandung 284 kkal, protein – 7, 3 g, lemak – 2 g, karbohidrat – 63, 1 g. Perhatikan bahwa tidak seperti beras yang dipoles dan merah, nasi kukus mengandung lebih banyak air: 14 г.

Nilai kalori dari produk jadi – 123 kkal per 100 g.

Keuntungan-keuntungan

Nasi kukus berguna untuk penyakit gastrointestinal, karena memiliki efek penyerap. Produk ini juga akan membantu mereka yang rentan terhadap stres dan penyakit sistem kardiovaskular: berkat elemen konstituennya, beras kukus memiliki efek menenangkan pada sistem saraf dan memperkuat pembuluh darah dan otot jantung.

Di antara keuntungan dari jenis beras ini juga sebagai berikut:

• Nasi kukus tidak menempel bersama ketika direbus karena kandungan pati rendah dalam bij i-bijian (misalnya, dibandingkan dengan nasi putih biasa, yang memiliki pati hampir 2 kali lebih banyak). Itu harus disimpan selama jenis beras lainnya: 12 bulan ± 4 bulan, tergantung pada kondisi penyimpanan dan kondisi iklim.
• Jenis pati khusus yang terbentuk ketika bij i-bijian dikukus membantu meningkatkan jumlah prebiotik – bakteri menguntungkan yang hidup di usus.
• Konsumsi beras kukus pada orang dengan diabetes tipe 2 menormalkan kadar gula darah.

Nasi yang direndam memiliki efek memperkuat dan membantu diare, tetapi tidak boleh dikonsumsi dalam jumlah besar: itu dapat memicu atau memperburuk masalah dengan paten usus.

Kontraindikasi

Nasi kukus dikontraindikasikan jika Anda hipersensitif terhadap produk, jika Anda minum terlalu sedikit air (terutama di musim panas), atau jika Anda memiliki masalah dengan peristalsis dan tinja usus.

Bagaimana memilih nasi yang enak

Anda harus memilih beras berdasarkan tujuan Anda. Risotto, sushi, pilaf, dan hidangan lainnya cocok untuk berbagai jenis sereal ini, jadi Anda harus memutuskan sebelum pergi ke toko. Secara umum, nasi kukus serbaguna dan dapat digunakan untuk sebagian besar hidangan.

Pertam a-tama, ketika memilih nasi, Anda harus memperhatikan warna bij i-bijian: dalam nasi kukus mereka harus kekuningan, lebih dekat dengan coklat muda. Paket juga harus bebas dari kotoran dan sampah, nasi tidak boleh rusak.

Cara memasak nasi kukus dengan benar

Ada banyak resep menggunakan nasi kukus, yang dapat Anda baca di bawah ini. Tapi pertam a-tama, kami sarankan Anda membaca cara umum untuk memasak bubur nasi yang lezat.

Nasi kukus tidak memerlukan pra-merendam panjang, karena telah mengalami pemrosesan yang tepat, dan tidak ada pati tambahan yang tersisa di dalamnya. Oleh karena itu, pertam a-tama, penumpang harus dicuci. Untuk melakukan ini, tuangkan ke dalam wadah yang sesuai dengan jumlah nasi yang diperlukan, tuangkan air dingin, jalankan tangan Anda di atas isinya beberapa kali sebelumnya dan tiriskan air.

Ulangi prosedur ini sampai air bena r-benar jernih. Selanjutnya, letakkan penumpang yang dibilas pada saringan untuk mengalirkan air. Setelah semua kelebihan cairan hilang, tuangkan nasi ke dalam panci dengan rasio 1: 1. 25. Tunggu air mendidih, lalu matikan gas dan didihkan dengan api kecil selama 25 menit dengan tutupnya, sampai air mendidih dan nasi rapuh.

Pilaf dengan buah kering

1. Beras – 200 gr
2. Aprikot – 50 g
3. Prem – 50 g
4. Kaisin – 30 g
5. Ceri kering – 30 g
6. Bawang – 1 PC.
7. Wortel – 1 PC.
8. Minyak Sayuran – 2 sdm.
9. Rempa h-rempah dan bumbu – secukupnya

Pertama, Anda perlu mencuci nasi dengan cara yang sama seperti yang dijelaskan sebelumnya, dan merendam buah kering yang sudah dicuci sebelumnya. Iris dan dadu wortel dan bawang ke dalam strip tebal. Panaskan minyak dalam wajan yang dalam dengan dasar yang tebal, tuangkan sayuran dan goreng selama 5-7 menit, aduk secara teratur untuk mencegah apa pun terbakar.

Sementara wortel dan bawang memasak, tiriskan air dari bua h-buahan kering, potong menjadi strip dan tambahkan ke sayuran. Anda juga dapat memasukkan bumbu pilihan Anda sekarang. Aduk bahan ke dalam wajan, masukkan nasi, tambahkan garam dan merica. Selanjutnya, tambahkan air ke wajan dalam proporsi 2: 1 dan masak pilaf selama sekitar 20 menit. Setelah waktu ini, Anda harus membiarkan hidangan berdiri selama 10-15 menit, sehingga rasanya menjadi lebih kaya.

Dan pilaf yang rapuh sudah siap!

Bubur labu dengan nasi kukus

1. Nasi kukus – setengah cangkir;
2. Air – satu setengah cangkir;
3. Pumpkin Pegas – 150 gram;
4. 50g mentega;
5. Gula;
6. Garam secukupnya.

Letakkan panci air di atas api. Saat air mendidih, bilas nasi, tiriskan kelebihan cairan dan pindahkan sekuban ke panci. Bumbui dengan garam dan didihkan selama 15 menit dengan api kecil. Ketika waktu ini telah berlalu, tambahkan labu dan gula yang dipotong dadu. Selanjutnya, tutup panci dengan tutupnya dan didihkan semuanya selama 10 menit sampai empuk.

Masukkan bubur nasi yang harum ke dalam piring dan hidangan Anda sudah siap! Jika diinginkan, tambahkan mentega. Juga dapat diterima untuk menambahkan susu ke resep, jika Anda atau orang yang Anda cintai tidak alergi terhadap protein susu.

Keunikan menggunakan beras laut

Dalam diet untuk penurunan berat badan

Terlepas dari kenyataan bahwa nasi adalah produk karbohidrat yang cukup, Anda seharusnya tidak takut jika Anda memutuskan untuk menurunkan berat badan. Salah satu mitos umum di antara para praktisi penurunan berat badan adalah bahwa karbohidrat (dan juga lemak) adalah jahat. Namun, tidak semua karbohidrat dapat mencegah penurunan berat badan. Selain itu, tanpa karbohidrat lambat, peluang keberhasilan Anda lebih rendah, serta tingkat energi dan antusiasme Anda.

Apa manfaat beras kukus untuk penurunan berat badan? Sekali lagi, ini adalah pati yang terkandung dalam produk ini. Lebih tepatnya, dalam ketidakhadiran parsial (dibandingkan dengan nasi putih). Sereal ini sangat memuaskan kelaparan untuk waktu yang lama karena indeks glikemiknya yang rendah dan merupakan sumber dari banyak zat yang berguna.

Juga, jika Anda tiba-tiba memutuskan (atau telah memutuskan) untuk mengambil jalan penurunan berat badan, banyaknya resep rendah kalori dan lezat menggunakan beras akan membantu mencegah kerusakan dan membuat penurunan berat badan menjadi latihan yang menyenangkan dan sama sekali tidak melelahkan.

Untuk penderita diabetes

Masalah utama bagi orang yang menemukan diri mereka dengan diabetes adalah mengubah diet mereka. Seringkali mereka mendapat kesan bahwa mulai sekarang, mereka bena r-benar kehilangan kemungkinan menikmati makanan, karena sebagian besar rasanya enak mengandung gula. Namun, ini bukan masalahnya. Seperti yang kami katakan sebelumnya, banyak hidangan lezat, sehat dan, dalam hal ini, bahkan hidangan yang tidak berbahaya dapat disiapkan dari nasi.

Semua ini dimungkinkan berkat kekhasan produksi beras kukus: di dalam bij i-bijian ada semua yang dibutuhkan tubuh dan pada saat yang sama semua pati tambahan dihilangkan yang tidak terlalu berguna. Ini berkontribusi pada produksi energi yang cepat dan penurunan energi yang cepat.

Di hadapan diabetes, ini tidak hanya “efek samping” yang tidak menyenangkan, tetapi juga penyebab konsekuensi mematikan. Pasien dengan diabetes tidak boleh termasuk dalam makanan diet mereka dengan indeks glikemik (selanjutnya – GI) lebih dari 49 unit. Terkadang makanan dengan GI hingga 69 dapat dimakan.

Lebih baik bagi penderita diabetes untuk makan nasi yang dipa r-rebus, karena tidak memiliki ancaman yang sama terhadap kehidupan dan kesehatan seperti nasi putih dengan GI 38. Tetapi jangan lupa bahwa konsumsi nasi kukus yang berlebihan juga berbahaya, jadi Anda perlu melakukannyaPantau kondisi Anda dengan hat i-hati dan jika memburuk, kurangi jumlah nasi yang Anda makan atau mengecualikannya sama sekali.

Tunjangan harian

Tidak peduli seberapa sehat produknya, Anda perlu mengetahui ukurannya. Misalnya, porsi maksimum nasi kukus adalah 150-200 gram per hari. Untuk anak-anak di bawah 14-16 tahun, norma harian kurang dan tergantung pada usia. Misalnya, untuk bayi 1 sendok teh per hari sudah cukup, dan remaja dapat mengonsumsi hingga 200 g beras.

Keuangan penyimpanan

Umur simpan beras kukus tidak jauh berbeda dari varietas nasi kukus lainnya. Beras kemasan dapat disimpan dari 1 tahun menjadi 1, 5 tahun, tergantung pada kondisi iklim wilayah tersebut. Nasi yang direbus dalam air tetap cocok untuk dikonsumsi selama 3 hari, tetapi jika dimasak dengan susu, itu harus dikonsumsi dalam sehari.

Untuk menjaga kesegaran nasi yang dimasak, kondisi berikut harus diamati:

• Jauhkan nasi dari makanan yang memiliki bau yang kuat, karena menyerapnya dengan baik;
• Nasi paling baik disimpan dalam wadah plastik, sehingga disarankan untuk menuangkan sekerjun ke dalamnya segera setelah pembelian;
• Tutup wadah harus ditutup rapat untuk mencegah nasi menjadi terlalu banyak kelembaban.