Susu adalah salah satu produk yang mudah rusak. Namun, ketika asam tidak kehilangan sifat dan kualitas yang berguna. Oleh karena itu, susu asam – produk berharga yang digunakan dalam memasak, pengobatan alternatif, dan tata rias.
Komposisi susu fermentasi
Produk ini diperkaya dengan zat yang aktif secara biologis: vitamin, asam amino, mineral. Komposisi yang kaya menentukan manfaat susu asam untuk tubuh manusia.
Komposisi termasuk komponen berikut:
- Air – hingga 88%;
- Protein lengkap – hingga 3, 5%;
- Lemak susu – hingga 3, 8%;
- Laktosa – 4%;
- asam lemak.
Sourdough susu adalah sumber asam amino yang dapat diganti dan esensial. Komposisi mineral produk termasuk fosfor, kalium, kalsium, natrium dan magnesium. Minuman ini mengandung vitamin A, B, D, E dalam rasio optimal untuk tubuh manusia.
Komposisi susu asam segar dan berbeda. Saat asam, mikroorganisme yang mengubah laktosa menjadi asam laktat menembus menjadi produk. Komponen ini meningkatkan keasaman cairan dan memancing pembekuan protein.
Sifat untuk tubuh manusia
Susu asam secara keliru dianggap sebagai produk manja dan berbahaya. Susu asam, ketika dikonsumsi dengan benar, mempromosikan kesehatan dan memiliki efek menguntungkan pada tubuh. Efek berbahaya hanya dimungkinkan dalam hal pelanggaran aturan penerapan produk.
Manfaat
Banyak orang ragu apakah mungkin untuk minum susu asam. Produk seperti itu tidak menimbulkan ancaman bagi tubuh, jika seseorang tidak memiliki kontraindikasi untuk digunakan.
Sifat bermanfaat dari susu asam:
- kecernaan tinggi;
- konten sejumlah besar lacto- dan bifidobacteria yang berguna;
- Efek bakterisida dan perangsang kekebalan tubuh;
- Penguatan jaringan tulang, ligamen, tendon;
- Mengurangi kadar kolesterol darah;
- Normalisasi metabolisme.
Asam lemak dalam krim asam menstabilkan motilitas usus, membantu menghilangkan kelebihan gas dalam perut kembung. Bakteri yang terkandung dalam minuman, menormalkan mikroflora usus, menghambat mikroorganisme berbahaya.
Asam berguna untuk gangguan seperti itu:
- rakhitis;
- kurangnya kalium atau kalsium dalam tubuh;
- Konstipasi berkepanjangan, termasuk penyakit usus;
- aterosklerosis pembuluh darah;
- tulang rapuh, gigi;
- berkurangnya keasaman lambung;
- Insufisiensi enzim.
Manfaat susu fermentasi wanita selama kehamilan. Selama periode membawa anak, tubuh membutuhkan banyak asam amino dan vitamin. Susu asam adalah salah satu sumber terbaik zat bioaktif berharga yang berkontribusi pada pengembangan janin.
Bahaya dan kontraindikasi
Meski memiliki manfaat susu asam, produk tersebut bisa berdampak negatif bagi tubuh.
- Waktu yang diperbolehkan untuk konsumsi telah habis;
- susu dari mana susu asam dibuat mengandung hormon atau antibiotik;
- produk dikonsumsi dalam kombinasi dengan obat-obatan, alkohol.
Susu asam tidak mampu menyebabkan kerusakan kesehatan yang tidak dapat diperbaiki. Namun, kemungkinan keracunan makanan ringan tidak dikecualikan, yang terkait dengan konsumsi mikroorganisme berbahaya di saluran pencernaan.
Ada penyakit dan kelainan yang diketahui di mana minum susu asam berbahaya. Oleh karena itu, sebelum meminum minuman tersebut, sebaiknya pastikan tidak ada kontraindikasi.
Ini termasuk:
- Tukak lambung, usus;
- gastritis dengan keasaman lambung yang tinggi;
- Keracunan makanan atau alkohol;
- intoleransi laktosa;
- alergi terhadap produk susu;
- urolitiasis;
- diare hebat;
- Tingginya kadar kalsium dalam darah.
Untuk tujuan terapeutik dan pencegahan, susu asam yang diperoleh dengan fermentasi alami harus dikonsumsi. Tidak dianjurkan minum susu yang sudah asam karena sudah kadaluarsa.
Efek samping konsumsi:
- diare;
- ketidaknyamanan dan perasaan berat di perut;
- bersendawa asam;
- Rasa tidak enak di mulut;
- Kembung.
Agar penghuni pertama tidak membahayakan, perlu dikonsumsi dalam jumlah yang sangat terbatas. Maka produk tersebut secara eksklusif akan bermanfaat bagi tubuh.
Cara membuatnya sendiri
Susu asam disarankan untuk membuatnya sendiri. Menyimpan susu asam mengandung hormon dan antibiotik, yang menjamin pengawetan produk dalam jangka panjang.
Susu mampu menjadi asam dengan cepat pada suhu kamar. Cara termudah membuat susu asam di rumah adalah dengan menuangkannya ke dalam toples kaca bersih dan menaruhnya di tempat yang hangat, terlindung dari sinar matahari. Gunakan minuman yang bermanfaat bisa dalam 1-2 hari.
Anda bisa menyiapkan susu asam dengan cara lain. Anda membutuhkan 1 liter susu segar dan 100 ml yogurt.
- Rebus susu dalam panci kecil atau wadah lain.
- Buang busanya.
- Dinginkan hingga 35-45 derajat.
- Isi susu hangat dengan gandum asam.
- Tuang campuran ke dalam stoples 0, 5 liter.
- Biarkan di tempat yang hangat, terlindung dari sinar matahari selama 6-8 jam.
Dengan cara yang sama Anda bisa membuat krim asam. Untuk 1 liter susu, Anda membutuhkan 100 gram krim asam segar.
Pilihan lain adalah dengan menggunakan penghuni pertama lactobacillus kering. Itu ditambahkan ke susu yang dipanaskan dan dibiarkan selama 5-6 jam. Hasilnya adalah minuman asam yang enak dan menyehatkan.
Anda dapat menggunakan salah satu resep tradisional untuk mendapatkan susu asam dengan cepat. Selain susu, Anda akan membutuhkan roti basi. Pastikan tidak ada cetakan di atasnya.
- Rebus susu.
- Biarkan dingin.
- Celupkan roti basi ke dalam susu.
- Biarkan pada suhu kamar selama 8-10 jam.
Roti berisi ragi, yang mengaktifkan proses fermentasi. Ini membuat susu fermentasi dengan cepat dan alami.
Sebelum meminumnya, Anda harus memastikan bahwa minuman itu menjadi asam. Cocok untuk minum susu asam memiliki bau asam yang khas dan bola berlemak kekuningan muncul di permukaannya, yang terutama terlihat di gelas transparan.
Kekhasan penggunaan
Sourdough digunakan dalam perawatan dan untuk pencegahan berbagai gangguan. Obatnya juga digunakan dalam tata rias. Penting untuk mempertimbangkan opsi utama untuk penggunaan Soursop di rumah.
Dalam pengobatan rakyat
Untuk tujuan terapeutik dan preventif, susu asam diambil dalam bentuk murni atau dalam kombinasi dengan komponen lain. Metode aplikasi tergantung pada penyakitnya.
Dengan minuman keras minum susu asam setiap hari 250-300 ml. Obat ini diizinkan ana k-anak dari 4 tahun. Menerima susu asam – metode terapi tambahan, yang termasuk dalam pengobatan kompleks. Demikian pula, susu asam diambil untuk kekurangan kalsium atau kalium.
Ketika sembelit diambil 1 gelas susu asam dua kali dengan interval 2-3 jam. Minuman dapat ditambahkan 1 sendok minyak jarak untuk meningkatkan efek pencahar.
Dengan disbakteriosis susu asam dapat diminum setiap kali makan. Namun, Anda tidak boleh mengkonsumsi lebih dari 2 gelas sehari. Kursus pemulihan mikroflora dengan bantuan cara seperti itu berlangsung 10 hari.
Karena sifat pencahar, susu asam sangat ideal untuk pembersihan usus besar. Prosedur ini melibatkan mengambil 1 gelas susu asam di malam hari. Selama tidur, kompone n-komponen minuman melembutkan batu tinja, terak, menetralkan racun, setelah itu mereka dihilangkan dari tubuh secara alami. Kursus pembersihan berlangsung 5 hari.
Untuk pencegahan infeksi dan penguatan umum tubuh, penting untuk mengonsumsi susu asam 2-3 kali seminggu. Pada saat yang sama, makanan berlemak dan sulit dicerna, alkohol, produk dengan efek pencahar harus dikecualikan dari diet.
Dalam tata rias
Komponen yang membentuk susu asam memiliki efek positif pada kondisi kulit, rambut, kuku. Elemen yang sangat berharga adalah kalsium, yang memiliki efek penguatan. Oleh karena itu, setelah membiarkan susu menjadi asam, itu dapat digunakan untuk perawatan tubuh.
Untuk wajah
Susu asam diakui sebagai salah satu pembersih wajah terbaik. Susu asam cocok untuk kulit yang bermasalah dan normal dari jenis apa pun. Produk ini melindungi kulit dari efek berbahaya dari faktor lingkungan, memperkaya dengan zat yang berharga, melembabkan dengan baik saat kering. Untuk pembersihan, kulit asam dicuci di atas wajah. Prosedur ini dilakukan dua kali sehari, di pagi hari dan di malam hari.
Susu asam digunakan sebagai topeng pelembab. Susu diaplikasikan pada kulit, menggosok dengan gerakan memijat dan berangkat selama 10 menit. Maka wajah harus dicuci dengan air hangat.
Untuk menyiapkan topeng bergizi, Anda perlu mencampur 4 sdm. susu asam dan 2 sdm. Tepung oatmeal. Bubur yang dihasilkan diaplikasikan pada wajah, simpan selama 20 menit, lalu cuci. Obat seperti itu sangat berguna untuk gangguan pigmentasi untuk mengembalikan warna kulit normal.
Untuk rambut yang sehat
Komponen susu asam melembabkan kulit kepala, memperkuat akar, memperkaya folikel rambut dengan nutrisi. Kalsium yang terkandung dalam komposisi memperkuat struktur rambut, membuatnya kurang rapuh.
- Opsi 1. Dalam tata rias, masker susu asam populer untuk diperkuat. Susu asam diaplikasikan pada kulit dan rambut sepanjang panjang, biarkan selama 30 menit. Kemudian kepala dicuci dengan sampo. Prosedur ini diulang 4-5 kali dengan interval 2 hari.
- Varian 2. Tambahkan 1 kuning telur ke 1 liter susu asam. Kocok, oleskan ke rambut dan biarkan selama 1 jam. Untuk rambut berminyak, disarankan untuk menambahkan sesendok jus lemon ke dalam campuran.
- Opsi 3. Campur tiga sendok makan susu fermentasi dan masin g-masing satu sendok makan minyak zaitun, burdock, dan lavender. Oleskan campuran ke rambut dan biarkan selama 1 jam. Kepala dengan bungkus. Topeng seperti itu memiliki sifat restoratif.
Dalam memasak
Susu asam digunakan dalam persiapan makanan yang dipanggang. Bakteri yang terkandung dalam komposisi ditambahkan ke adonan sehingga naik dengan cepat dan lembut tanpa penambahan ragi.
Susu asam digunakan untuk membuat:
- pancake;
- donat;
- pancake;
- saus asam untuk hidangan daging dan ikan;
- saus salad;
- yogurt;
- jeli;
- susu asam.
Susu asam dapat digunakan dalam persiapan setiap hidangan yang membutuhkan kefir atau susu asam. Terlepas dari perbedaan komposisi, sifat dan rasa produk ini serupa.
Cara menyimpan dengan benar
Susu asam harus disimpan di lemari es pada suhu hingga +8 derajat. Cairan harus disimpan dalam wadah bersih, lebih disukai dalam toples kaca. Botol plastik tidak digunakan untuk tujuan ini.
Susu dapat diminum selama 1 minggu sejak saat fermentasi. Jika telah berdiri lebih dari 7 hari, itu dapat digunakan untuk memanggang, asalkan tidak ada aroma yang tidak menyenangkan. Susu asam tidak boleh terlalu tebal dan mengandung benjolan besar.
Susu asam adalah produk yang berguna yang diminum dalam perawatan dan pencegahan banyak penyakit. Susu asam kaya akan vitamin dan mineral, asam amino langka dan lemak jenuh. Produk yang berguna disiapkan dengan tangan kita sendiri dari bahan yang tersedia. Selain penggunaan medisnya, Soursop digunakan untuk perawatan kulit dan rambut dan memasak.
