Apa susu kambing untuk orang dewasa dan ana k-anak?

Konsumsi susu kambing memiliki akar historisnya sendiri. Misalnya, orang Romawi menganggapnya sebagai ramuan umur panjang dan keindahan. Dan hari ini kita tahu manfaat susu kambing untuk tubuh manusia pada usia berapa pun.

Ini digunakan dalam pengobatan rakyat dalam kombinasi dengan berbagai herbal, seperti untuk pencegahan penyakit radang dan kanker. Tetapi produk ini diketahui tidak hanya di bidang ini. Peternakan kambing lebih memperhatikan kosmetik susu kambing, dan minat pada produk ini terus tumbuh.

Komposisi Kimia dan Vitamin Susu Kambing

Susu kambing mengandung garam mineral, kalsium, magnesium, natrium, kalium dan fosfor. Dengan ¼ L minuman, tubuh manusia mencapai hingga 30% dari tunjangan kalsium harian yang disarankan.

Menurut penelitian, elemen jejak ini merupakan komponen penting dari diet diet untuk penurunan berat badan, karena mempromosikan metabolisme dan mendukung kerusakan lemak. Komposisi kimia produk ini juga mencakup vitamin A, B, C, D, E dan asam folat. 1 cangkir minuman memasok tubuh dengan protein berkualitas hingga 18%. Kecernaan terbaik, kegunaan adalah karena komposisi partikel lemak, mengingatkan pada ASI.

Isi mineral (mg / 100 ml):

• Kalsium – 139;
• Sodium – 55;
• Magnesium – 12;
• Seng – 0, 4
• Fosfor – 117;
• Selenium – 0, 017
• Kalium – 210.
• Omeg a-3 – 44;
• Omeg a-6 – 115;
• Besi – 0, 2.

Konten vitamin (mg / 100 ml):

• A – 210 IU;
• D – 15 IU;
• E – 0, 2;
• В2 – 0, 13;
• К – 0, 06;
• В3 – 0, 5;
• В12 – 0, 025;
• С – 1, 9;
• Asam folat – 0, 02;
• Asam pantothenic – 0, 45;
• Bet a-karoten – 0, 009;
• Choline – 18.

Nilai susu kalori

Nilai nutrisi susu kambing (100ml):

• KJ – 277. 2;
• Kcal – 66;
• Protein – 3, 85 g;
• karbohidrat – 4, 2 g
• Fat – 4 gr;
• Air – 86, 5 g.

Sifat susu kambing untuk tubuh manusia di usia berapa pun

Pada tahun-tahun sebelum perang, minat pada susu kambing adalah karena fakta bahwa kambing tidak mendapatkan tuberkulosis, dan banyak pasien pulih sepenuhnya setelah penggunaannya secara teratur.

Aspek yang berguna berikutnya dari produk ini adalah bantuan migrain. Meskipun penyebab penyakit ini masih belum diketahui, para ahli belum mengesampingkan asal alergi dan menunjukkan bahwa begitu susu kambing termasuk dalam diet, sakit kepala berhenti pada kebanyakan orang. Analisis telah menunjukkan bahwa selain asam lemak pelindung sel, ini juga mengandung konsentrasi tinggi zat yang belum diketahui yang mencegah penuaan dan kematian dini.

Beberapa sifat penyembuhan susu kambing telah dibuktikan dengan penelitian medis. Misalnya, telah terbukti efektif untuk penyakit berikut:

1. Alergi. 60-70% dari populasi dengan alergi susu sapi mentolerir susu kambing, yang memiliki komposisi komponen protein (kasein) yang berbeda yang bertanggung jawab atas peran terbesar dalam pengembangan alergi masa kanak-kanak.
2. Migrain. Produk ini memiliki sifat menenangkan, dapat membantu migrain (terutama jika disebabkan oleh alergi terhadap susu sapi).
3. Rasa sakit rematik.
4. Alergi kulit, dermatitis, eksim. Area yang terkena dampak mandi dalam susu kukus dan mengonsumsinya dalam bentuk whey akan paling bermanfaat.
5. Regenerasi Sel. Susu kambing memiliki efek positif pada pembentukan dan pembaruan sel, membantu melindungi mereka dari efek berbahaya dari lingkungan, sehingga menjaga kesehatan secara keseluruhan.
6. Penyakit saluran pencernaan dan organ terkait (hati, pankreas). Properti ini disebabkan oleh pengurangan keasaman, kandungan antioksidan yang tinggi dan zat pelindung lainnya.

Manfaat untuk Wanita dan Pria – Membantu Kulit Matang, Menghilangkan Penyakit Kulit

Jika Anda memiliki kulit yang sensitif, kering, atau berminyak yang rentan terhadap jerawat, susu kambing dapat membantu meningkatkan kualitasnya. Ini juga baik untuk kulit yang rentan terhadap eksim, alergi, dan psoriasis. Produk ini membantu meringankan gatal, ketegangan kulit, menambahkannya ke bak mandi meningkatkan hidrasi kulit, mengurangi pembentukan timbangan.

Manfaat untuk Ana k-Anak – Merawat kulit bayi yang lembut

Saat ini, banyak anak menderita alergi dan manifestasinya pada kulit. Jumlah ana k-anak dengan kesulitan ini terus meningkat di seluruh dunia. Produk alami, susu kambing, datang untuk menyelamatkan. Selain inklusi reguler dalam diet anak juga merupakan aplikasi eksternal yang disarankan. Mandi dengan susu kambing, misalnya, direkomendasikan. Hasil preferensial dari pemandian ini telah dicatat terutama pada ana k-anak dengan eksim dan psoriasis atopik.

Rat a-rata tingkat konsumsi minuman obat berdasarkan usia:

• untuk orang dewasa – sekitar ½ l per hari;
• Untuk ana k-anak – 10-80 ml per hari.

Keuntungan dari

Sifat susu kambing dan dampaknya terhadap kesehatan manusia:

• Dukungan sistem kekebalan tubuh, regenerasi sel, perlindungan dari radikal, pencegahan kanker, efek antiseptik.
• Membantu pencernaan, mendukung lambung yang sehat, meningkatkan peristalt usus.
• Mendukung pembentukan dan kualitas tulang, persendian, otot, gigi, kuku, rambut, dan kulit sehat.
• Pencegahan osteoporosis, penyakit kulit, kuku rapuh, rambut rontok.
• Tenangkan sistem saraf, tingkatkan konsentrasi, hilangkan stres, tingkatkan kualitas tidur.
• Pastikan kesehatan saluran pernapasan.
• Bantuan migrain.
• Menghilangkan perut kembung.
• Pemurnian Hati.

Bahaya dan kontraindikasi

Beberapa orang memiliki kekurangan enzim laktase di usus, yang memecah laktosa. Dalam kondisi ini, tubuh bereaksi terhadap laktosa sebagai zat asing. Gejala intoleransi laktosa meliputi:

• sakit perut;
• perut kembung;
• diare;
• eksim atopik.

Meskipun orang tidak sensitif terhadap susu kambing seperti pada susu sapi, itu juga dapat membahayakan – menyebabkan alergi. Selain itu, alergi silang bahkan dapat terjadi.

Jika Anda tidak toleran laktosa, Anda tidak boleh minum susu asal binatang, yaitu susu sapi, susu kambing, susu domba. Semua susu asal hewan mengandung laktosa yang hampir sama. Dalam hal ini, diganti dengan minuman nabati. Solusinya adalah keju kambing, matang selama sekitar 3 minggu. Tidak memiliki laktosa, sementara keju lunak mengandung jumlah jejaknya, yang bisa berbahaya.

Alergi susu berarti reaksi alergi terhadap protein susu. Ini adalah alergi terhadap protein tertentu, dalam kebanyakan kasus alergi terhadap protein susu sapi, yaitu Alpha-S1. Susu kambing atau domba cocok untuk penderita alergi. Sayangnya, ketika datang ke alergi dengan semua protein susu, yaitu alpha-S2. Dalam hal ini, tidak ada susu hewan yang harus dikonsumsi (susu kambing juga berbahaya).

Tidak ada kontraindikasi lain.

Cara memilih dengan benar saat Anda membelinya di toko

Keuntungan dari susu kambing adalah kemungkinan pembekuan tanpa penyusutan, seperti dalam kasus produk sapi. Beberapa perusahaan memasok outlet ritel dengan susu kambing beku yang sudah ada dalam kantong plastik. Lebih disukai daripada susu kering, karena pengeringan sebagian mengoksidasi lemak.

Lemak teroksidasi secara negatif mempengaruhi pembuluh darah, metabolisme, dan membebani tubuh secara keseluruhan. Oksidasi dapat dikurangi dengan memproses dan pengemasan di atmosfer pelindung, menjaga umur simpan produk.

Pasteurisasi sedikit mengurangi sifat terapeutik produk. Fluorida anorganik kurang berguna dan lebih beracun bagi tubuh daripada fluorida dalam susu mentah.

Fitur penggunaan

Jumlah susu kambing yang disarankan, sifat yang bermanfaat dan kontraindikasi yang dibahas di atas, karena anak-anak prasekolah adalah 3-4 porsi sehari. Orang dewasa harus mengkonsumsi 2-3 porsi produk susu setiap hari. Selain susu, yogurt dan keju juga berguna.

Yogurt mengisi saluran pencernaan dengan mikroorganisme probiotik yang bermanfaat bagi kesehatan. Keuntungan dari keju kambing, khususnya, konsentrasi kalsium yang lebih tinggi daripada produk susu lainnya.

Dalam pengobatan rakyat

Dalam pengobatan rakyat, sifat obat produk digunakan untuk:

• Penyakit lambung, hati, pankreas (sifat basa dan peningkatan kemampuan penetral memiliki efek positif);
• menekankan;
• migrain;
• masalah alergi (adanya protein komposisi yang berbeda dari pada susu sapi);
• Nyeri rematik (memperkuat sistem kekebalan tubuh);
• eksim.

Dalam kasus sakit perut.

Selain komposisi vitamin dan mineral, minuman yang berguna kaya akan oligosakarida, mirip dalam komposisi dengan oligosakarida ASI. Mereka bertindak di usus sebagai prebiotik yang mendukung pertumbuhan mikroflora probiotik, terutama bifidobacteria. Ini mempromosikan pencernaan, penyerapan mineral yang dibutuhkan untuk pertumbuhan, dan kekebalan tubuh secara keseluruhan. Prebiotik juga merupakan sumber protein yang baik.

Efek positif pada mikroflora baik untuk pencernaan, keadaan lambung, membantu dengan gangguan usus, sakit perut. Sertakan dalam sarapan atau minum di pagi hari dengan perut kosong.

Untuk pilek.

Susu sapi mengandung sejumlah selenium, tetapi zat ini ada dalam jumlah yang signifikan dalam produk kambing. Mineral langka ini adalah kunci untuk fungsi sistem kekebalan tubuh, melindungi terhadap penyakit, mencegah infeksi, dan membantu pilek.

Untuk kondisi neurologis.

Konsumsi susu kambing secara teratur menyebabkan penghapusan gangguan saraf. Ini dapat menghilangkan efek stres, kecemasan, gangguan konsentrasi. Sebagai obat, ini efektif untuk insomnia, sering terbangun di malam hari (disarankan untuk minum di malam hari).

Untuk gangguan sistem kardiovaskular

Susu kambing mengandung asam lemak hampir dua kali lebih banyak daripada susu sapi. Ini berarti menyeimbangkan kadar kolesterol lebih baik, dan bukan hanya itu. Asupan asam lemak esensial yang seimbang memainkan peran kunci dalam mencegah aterosklerosis, stroke, serangan jantung, dan kondisi jantung lainnya.

Selain itu, kandungan kalium tinggi menurunkan tekanan darah, karena kalium bertindak sebagai vasodilator, melemaskan pembuluh darah, mengurangi stres di seluruh sistem kardiovaskular.

Dalam masalah dengan hati

Efek dari minuman menguntungkan dan produ k-produknya (terutama minyak) pada tubuh manusia telah diketahui sejak zaman kuno. Dokter Yunani kuno Hippocrates mencurahkan banyak risalah untuk mereka. Biksu abad pertengahan di Pegunungan Alpen Swiss yang dirawat melemah, punggung dengan minyak kambing, dicampur dengan minyak nabati, ramuan yang meningkatkan efeknya.

Thyme, juniper, rosemary dan laurel digunakan. Produk kambing juga mendukung regenerasi dan aktivitas hati karena kandungan asam lemak (Capric, Caprylic, Lauric, Palmitic, Stearic, Kefalin dan Lecithin).

Pada kanker.

Para peneliti telah mempelajari efek susu kambing dan menyimpulkan bahwa ada agen anti-kanker dalam tubuh, karenanya susu kambing. Kambing adalah salah satu dari sedikit hewan yang tidak pernah terkena kanker. Analisis susu segar telah menunjukkan adanya kelas zat yang melindungi sel dari kanker. Grup ini termasuk zat yang disebut Ubiochom 50.

Ini menyebabkan metabolisme optimal dalam sel dan melestarikannya seumur hidup, melindunginya dari kematian dini. Meskipun para peneliti telah menemukan peningkatan pada orang dengan kanker setelah minum susu secara teratur, belum ada kesimpulan yang jelas. Tetapi pengaruhnya pada pembentukan sel dan pembaruan terbukti sebagai efek perlindungan pada sel.

Dalam tata rias

Susu kambing tidak hanya mengandung ceramides, liposom, koenzim Q10 dan AHA (asam laktat dan sitrat). Ini juga kaya akan mineral seperti kalsium, magnesium, kalium, fosfor, penuh vitamin (A, C, D, E, kelompok B) dan asam folat. Berkat antioksidan, ini melindungi kulit dari radikal bebas, penuaan dini, pengaruh negatif eksternal. Untuk tujuan kosmetik, ini terutama digunakan dalam 2 komponennya – lemak dan serum.

Selama kehamilan dan menyusui

Selama periode ini, bahaya dan manfaat susu kambing mirip dengan efeknya di waktu lain. Kegunaan produk ini disebabkan oleh ukuran dan distribusi partikel lemaknya, tersebar ke dalam bol a-bola kecil yang mirip dengan lemak dalam ASI. Hal ini disebabkan oleh persentase protein alpha1-casein yang sangat kecil dibandingkan dengan susu sapi dan persentase protein beta-casinin yang relatif lebih tinggi. Ini membuat susu kambing lebih dekat dengan ASI daripada susu sapi, mengurangi risiko intoleransi protein hewani.

Saat menurunkan berat badan.

Asupan protein yang memadai adalah alfa dan omega dari penurunan berat badan yang berhasil. Produk susu dikenal sebagai beberapa sumber paling penting dari zat ini. Susu kambing mengandung lebih banyak asam lemak yang sehat, dengan cepat memasok energi. Tetapi penting untuk mengontrol kandungan lemak dengan hat i-hati selama diet.

Selain kecernaan yang mudah, ini juga sangat baik untuk sifa t-sifat lain, khususnya promosi pembakaran lemak. Produk ini juga bermanfaat bagi selaput lendir perut, usus, menenangkan iritasi mereka yang disebabkan oleh stres, diet yang buruk. Ini meningkatkan sistem pencernaan, yang penting untuk penurunan berat badan yang berhasil.

Untuk persiapan makanan lain.

Susu kambing dianggap sebagai makanan yang cocok untuk ana k-anak karena pencernaan lemak yang lebih mudah. Faktanya, ini sudah dihomogenisasi secara alami dan tidak perlu dihomogenisasi secara mekanis.

Seperti keju sapi, keju kambing hadir dalam berbagai bentuk. Yang terbaik dari ini adalah produk segar, yang dapat dengan mudah disebarkan pada roti atau digunakan sebagai basis untuk pâtés. Ini juga cocok untuk digunakan sebagai pengisian untuk pancake, kue gurih, dan komponen salad.

Untuk membuatnya, Anda perlu:

• 1 liter susu;
• 6 sdm. jus lemon (atau 3 sdm. Cuka anggur);
• 1 sendok teh. garam.

Bilas wajan dengan air. Tuang susu ke dalamnya, panaskan hingga 82 ° C (baik untuk memiliki termometer makanan; jika tidak, panaskan sampai produknya panas, tetapi jauh dari mendidih). Kurangi panas, tambahkan komponen asam. Aduk teru s-menerus sampai mencapai suhu hampir 90 ° C. Angkat dari api, tutup, dan biarkan dingin sepenuhnya, lebih disukai semalaman.

Di pagi hari atau setelah beberapa jam, susu akan melengkung, membentuk whey. Lapisi saringan dengan kain atau kain kasa, tuangkan massa dadih ke dalamnya. Peras dengan ringan, dan biarkan jatuh di tempat yang dingin sampai massa dadih mengental.

Siapkan cetakan kecil dengan dasar berlubang, isi dengan massa dadih, letakkan di lemari es, biarkan untuk menggali selama sekitar 3 hari.

Setelah 3 hingga 4 hari, lepaskan alas keju dari kulkas. Tempatkan di atas piring, taburi dengan garam, tutup dengan kain dan biarkan matang di lemari es. Balikkan keju setiap hari, bumbui dengan garam, dan tutup lagi. Setelah 4 hari lagi, Anda akan memiliki keju segar yang bagus.

Pondok keju

Panaskan susu hingga 80 ° C. Dinginkan secara alami dan biarkan fermentasi pada suhu kamar setidaknya selama 2 hari. Jika Anda tidak punya waktu, tambahkan jus lemon ke dalamnya (1 sdm. Per 1L).

Panaskan produk yang diasamkan lagi, kali ini menjadi sekitar 60 ° C (semakin tinggi suhu, semakin kering dadih). Kemudian letakkan massa dadih di atas saringan, dilapisi dengan kain kasa, biarkan mengalir, dan kemudian memeras (semakin kuat pemerasan, semakin kering dadih).

Cara menyimpan dengan benar

Saat disimpan, penting untuk menjaga produk dari udara. Idealnya, simpan di lemari es dalam wadah tertutup. Freezer sangat ideal untuk penyimpanan jangka panjang. Produk akan mempertahankan selera dan teksturnya dengan cara ini. Bersabarlah saat dicairkan. Tinggalkan produk untuk mencairkan di lemari es selama 24-48 jam.

Kesimpulan

Susu kambing dan produ k-produknya bagus untuk dikonsumsi untuk promosi kesehatan, untuk penurunan berat badan. Nilai nutrisi tinggi mereka dengan nilai kalori yang relatif rendah menunjukkan bahwa mereka dapat dimasukkan dalam sarapan, camilan sore, dan makan malam. Makan yogurt, keju cottage, bryndza, gabungkan dengan bua h-buahan segar, sayuran, telur rebus, ham. Mereka tidak hanya akan menjadi tambahan yang lezat, tetapi juga sangat sehat untuk diet.