Apa yang bagus untuk tubuh manusia?

Dasar dari diet Mediterania yang paling sehat adalah makanan sayur. Salah satu komponen menu adalah buncis, manfaat dan kerugian yang diketahui tidak hanya bagi orang Turki, Italia, dan Spanyol. Berkat ikatan perdagangan dan budaya buncis muncul di Rusia.

Mari kita temukan komposisi buncis, mengapa mereka penting untuk kesehatan orang dewasa dan ana k-anak. Cara memilih, memasak, dan menggunakan buncis untuk berbagai penyakit. Apakah itu membantu menurunkan berat badan.

Nilai nutrisi dan energi buncis

Tanah airnya dianggap sebagai Asia Tengah. Buncis adalah tanaman herba milik keluarga legum. Ini dikenal sebagai buncis, buncis domba dan volga peas. Untuk kesamaan rasa dengan kenari, ia telah memperoleh nama yang sama.

Buncis adalah salah satu tanaman yang paling baru dipelajari. Ketertarikan di dalamnya dipicu oleh keinginan orang yang berkembang untuk menjalani gaya hidup sehat. Dasar tren ini adalah nutrisi yang tepat.

Bagi ahli gizi, indikator penting dari produk apa pun adalah nilai energinya. Ini mencerminkan jumlah energi yang didapat oleh tubuh dari produk dalam proses pencernaan. Komposisi 100 gram buncis rebus:

• protein 8, 8 g;
• lemak 1, 8 g;
• karbohidrat 18. 1 g;
• Nilai kalori buncis rebus adalah 129 kkal, sedangkan kacang kering memiliki 376 kalori.

Dokter telah menemukan bahwa negar a-negara Mediterania memiliki harapan hidup yang lebih lama dan lebih sedikit penyakit kronis. Fakta ini berfungsi sebagai pemicu untuk pengembangan diet yang mengurangi risiko penyakit jantung, penyebab utama kematian di planet ini. Buncis menempati tempat yang layak dalam diet.

Komposisi kimia

Nilai nutrisi buncis disediakan oleh komponen kimia yang dikandungnya. Jumlah bahan per 100 gram sereal kering:

• protein 20. 0 g;
• lemak 4. 9 g;
• karbohidrat 61. 0 g;
• Serat makanan 9, 8 g
• Pati 41, 0 g
• abu 3 g;
• 7 g asam lemak jenuh dan 2, 9 g tak jenuh ganda;
• 3 g mono- dan disakarida.

Tabel menunjukkan komposisi vitamin dan mikronutrien.

Jumlah nutrisi per 100 gram buncis kering

Ini mengandung kalium dan magnesium yang diperlukan untuk jantung. Dalam hal jumlah lemak sehat, buncis melampaui semua legum lainnya kecuali kedelai. Ini berisi omega-3 dan omega-6. Ini mengandung asam amino yang diperlukan untuk kehidupan – metionin, triptofan, lisin.

Mempelajari nilai nutrisi buncis, kita dapat menyimpulkan bahwa itu adalah produk karbohidrat tinggi, kaya protein dan produk asam lemak.

Sifat buncis untuk tubuh

Komponen utama buncis adalah protein yang mudah dicerna yang berasal dari tanaman. Ahli gizi menempatkannya setara dengan protein ayam. Itulah sebabnya buncis direkomendasikan untuk vegetarian, pemakan mentah dan semua orang yang tidak makan daging. Sifa t-sifat yang bermanfaat dari buncis terkait langsung dengan komposisinya:

• Memperkuat jantung dan pembuluh darah berkat lemak tak jenuh yang dimasukkan omega-3 dan omega-6, serta 18 asam amino esensial.
• Ini memiliki efek menguntungkan pada sistem pencernaan. Serat, yang terkandung dalam jumlah besar, berkontribusi pada pemurnian lembut usus, mencegah sembelit.
• Buncis, seperti semua kacan g-kacangan, kaya akan protein dan karbohidrat, sumber energi utama. Jika Anda makan sepiring buncis saat makan siang, Anda akan merasa kenyang untuk malam ini.
• Kalsium hadir dalam buncis memperkuat jaringan tulang.
• Ini digunakan dalam diet untuk katarak sebagai sarana untuk meningkatkan sirkulasi cairan intraokular.
• Kandungan zat besi yang tinggi meningkatkan pembaruan darah dan meningkatkan kadar hemoglobin. Dokter merekomendasikan memasukkan Nohut dalam menu pasien yang menderita anemia.
• Ini membantu meningkatkan kesehatan gigi, menghilangkan peradangan mulut.
• Ada bukti properti Nohut untuk membangun massa otot.
• Menurunkan kolesterol, sehingga meningkatkan kesehatan jantung dan pembuluh darah.
• Nohut berguna untuk diabetes, karena meningkatkan sensitivitas terhadap glukosa.

Termasuk buncis dalam menu memiliki efek positif pada kesehatan orang secara keseluruhan. Konsumsi rutin buncis yang mengandung vitamin dan mineral membantu meningkatkan kekebalan pada orang dewasa dan ana k-anak.

Manfaat dari

Di seluruh dunia, diketahui bahwa makanan tersehat adalah diet Mediterania. Ini berguna pada usia berapa pun.

Untuk wanita.

Muncul dalam masakan Slavia, Turki Nohut segera meremas kacang polong yang biasa. Perhatian khusus harus diberikan pada pertanyaan tentang seberapa berguna buncis bagi tubuh wanita.

Berkat kandungan mineral dan vitamin mereka yang tinggi, buncis memiliki efek positif pada ibu hamil. Mereka mengisi kembali peningkatan kebutuhan besi, yang diperlukan untuk pembentukan janin. Buncis berguna untuk dikonsumsi selama siklus bulanan untuk mencegah anemia.

Wanita yang memiliki buncis dalam makanan mereka memiliki kulit halus tanpa jerawat, rambut berkilau, dan kuku yang kuat. Ini dipromosikan oleh adanya sejumlah besar kalsium dan protein – bahan bangunan seluruh tubuh.

Peas rebus dengan kalori rendah direkomendasikan untuk wanita yang menggunakan diet berbeda. Memperkuat laktasi pada ibu perawat.

Untuk pria

Fungsi ereksi pada pria menurun selama bertahu n-tahun, tetapi diet Mediterania mempertahankan potensi hingga dewasa. Buncis mempertahankan kadar testosteron yang tinggi, meningkatkan kualitas dan motilitas sperma. Bukan tidak ap a-apa bahwa buncis di timur dianggap sebagai afrodisiak. Produk yang menarik ini memiliki sifat khusus:

• Meningkatkan dorongan seks.
• Membantu membangun massa otot tanpa meningkatkan lapisan lemak karena lisin asam amino. Properti buncis ini menarik atlet dan mereka yang mengikuti prinsi p-prinsip makan sehat.
• Buncis termasuk mineral dan vitamin yang mendukung sistem reproduksi. Yang paling penting adalah selenium dalam komposisinya. Komponen ini meningkatkan produksi hormon seks pria. Buncis membantu mengembalikan potensi pada usia 60.

Berkat kandungan serat yang tinggi, produk Oriental menghilangkan terak. Penting: Disarankan untuk memasukkan buncis ke dalam menu 2-3 kali seminggu untuk pria yang tinggal di daerah yang bermasalah lingkungan atau bekerja di pekerjaan berbahaya.

Untuk anak-anak

Buncis memberi tubuh ana k-anak dengan semua nutrisi yang diperlukan. Produk ini diizinkan untuk memberi balita setelah usia 18 bulan dalam bentuk sup murni atau bubur cair.

Dianjurkan untuk memperkenalkannya ke dalam makanan dari sendok teh. Pada usia yang lebih tua, jumlah yang tepat dapat dimakan jika perut dicerna dengan baik. Buncis memiliki rasa gila, sehingga ana k-anak menikmati makan sup dan pasta yang terbuat dari mereka.

Bahaya dan kontraindikasi

Selain sifa t-sifatnya yang bermanfaat, buncis memiliki kontraindikasi untuk penyakit:

• tromboflebitis;
• Sistitis – Peradangan kandung kemih;
• gout, saat buncis meningkatkan pembentukan asam urat;
• Borok lambung dan usus;
• Eksaserbasi gastritis.

Cara Penggunaan

Buncis, seperti semua kacan g-kacangan, adalah makanan berat. Dibutuhkan 4 jam untuk sepenuhnya memproses buncis. Lebih baik memakannya di sore hari untuk memiliki waktu untuk dicerna sebelum malam tiba.

Agar tidak memancing fermentasi dan ketidaknyamanan di usus, jangan mencuci piring buncis dengan air. Ini mencairkan konsentrasi jus lambung dan enzim.

Tidak disarankan untuk menggabungkan buncis dengan makanan protein lainnya. Untuk mengurangi kembung perut, penting untuk menggabungkannya dengan herbal angi n-drop – adas, adas.

Untuk tujuan obat

Buncis awalnya dimasukkan oleh spesialis dalam diet diet Mediterania untuk mencegah penyakit jantung dan pembuluh darah. Dalam proses penelitian, sifat terapeutik produk lainnya terungkap.

Untuk penurunan berat badan dan pembersihan

Ada bukti ilmiah bahwa buncis memiliki efek positif pada penurunan berat badan. Tapi tidak semua hidangan diet. Untuk menurunkan berat badan, ahli gizi merekomendasikan penggunaan kacang rebus, menambahkannya ke sup, salad sayuran. Perlu menahan diri untuk tidak mengonsumsi dalam jumlah besar. Jika tidak, pound akan kembali ke tempat yang sama.

Untuk pembersihan dan penurunan berat badan, Anda juga bisa menggunakan buncis tanpa direbus:

1. Rendam buncis dalam air matang yang didinginkan hingga suhu kamar selama 8 jam.
2. Lewati penggiling daging atau blender.
3. Konsumsilah pasta dalam porsi kecil di siang hari, tambahkan ke salad, sup, atau oleskan pada roti diet.
4. Ulangi prosedur ini keesokan harinya.

Makan buncis selama seminggu. Metode ini tidak hanya membantu Anda menghilangkan kelebihan berat badan, tetapi juga membersihkan usus dari racun yang terkumpul. Selain itu, memenuhi tubuh dengan vitamin dan elemen pelacak. Omong-omong, menu mingguan diulangi dengan interval 7 hari. Kursus lengkap dirancang selama 3 bulan.

Untuk sistem urogenital

Efek diuretik ringan dari buncis memiliki efek menguntungkan pada sistem genitourinari. Menyingkirkan kelebihan cairan di jaringan, buncis membersihkan ginjal, kandung kemih. Ini mencegah proses inflamasi. Dengan demikian, sereal meningkatkan fungsi organ reproduksi pria dan wanita.

Untuk hati

Buncis adalah hepatoprotektor alami. Asam amino metionin dalam komposisinya melindungi hati, mencegah penumpukan lemak di antara sel-sel hepatositnya. Buncis merangsang sintesis dan ekskresi empedu, sehingga mencegah pembentukan batu empedu di kantong empedu.

Untuk sistem kardiovaskular

Komposisi buncis membuatnya penting untuk orang dengan masalah jantung. Mineral potasium, magnesium meningkatkan fungsi kontraktil miokardium. Serat makanan menghilangkan lemak jenuh yang berbahaya. Konsumsi buncis menurunkan kadar kolesterol darah.

Untuk memperkuat tulang

Kalsium, fosfor, magnesium, dan zat besi dalam buncis memperkuat struktur tulang. Buncis mencegah patah tulang lengan dan kaki. Biji yang bertunas mengisi kembali jaringan tulang dengan mineral penting.

Melawan Kanker

Buncis mencegah risiko keganasan usus. Serat makanan menghilangkan racun. Dengan cara ini, buncis mencegah reproduksi bakteri pembusuk. Vitamin E melawan radikal bebas yang dihasilkan oleh oksidasi jaringan pada orang yang menderita dysbacteriosis, kolitis.

Menurut ahli onkologi, termasuk buncis, yang kaya akan serat dan asam askorbat, dalam menu mengurangi risiko kanker usus besar. Vitamin C, dengan sifat antioksidan yang kuat, melindungi jaringan sehat dari kerusakan radikal bebas.

Untuk diabetes.

Buncis memiliki indeks glikemik rendah 28. Itulah sebabnya para ahli merekomendasikan penderita diabetes untuk memakannya secara teratur. Para ilmuwan mengatakan bahwa karbohidrat yang ada perlaha n-lahan dipecah, yang menghaluskan lonjakan gula darah. Jadi saat Anda makan buncis, kadar glukosa Anda tetap normal.

Buncis tumbuh – manfaat dan bahaya

Buncis tumbuh membawa beberapa orang jauh lebih banyak manfaat daripada rebus, karena beberapa alasan:

• Kalori dikurangi menjadi 116 kkal, karbohidrat hingga 20 gram, dan protein hingga 7, 5 gram. Manfaat ini digunakan oleh dokter untuk mengobati diabetes, obesitas.
• Ini mengandung 6 kali lebih banyak antioksidan, yang memungkinkannya diresepkan lebih efektif untuk pasien dengan kanker dan penyakit jantung.
• Berkal i-kali lebih kaya dalam vitamin dan elemen jejak, yang berguna untuk ibu dan wanita menyusui selama melahirkan. Dalam bentuk ini, buncis memperkuat tulang dan gigi lebih baik.
• Tingkat fosfor, magnesium, kalsium yang tinggi mencegah tulang rapuh.
• Jauh lebih mudah dicerna, jadi disarankan untuk orang dengan lambung dan masalah usus.

Kecambah dapat berbahaya dalam kasus eksaserbasi penyakit lambung, serta dalam kasus gout, tromboflebitis. Kontraindikasi untuk digunakan adalah intoleransi terhadap protein sereal.

Buncis dalam pengobatan rakyat

Penyembuh menggunakan buncis sebagai makanan untuk mengobati penyakit kulit – eksim, psoriasis, furunculosis. Digiling menjadi kernel tepung digunakan sebagai obat eksternal.

Infus buncis yang direndam digunakan untuk melawan kebotakan. Ini digunakan untuk menyingkirkan seborrhea, serta untuk menghilangkan jerawat di wajah. Membantu dengan pendarahan gusi yang disebabkan oleh penyakit periodontal.

Topeng Pemuda Wajah

Obat untuk merapas keriput disiapkan dari tepung buncis. Untuk mendapatkannya, giling kernel dalam penggiling kopi. Campur dua sendok makannya dengan jumlah krim asam atau susu yang sama. Oleskan campuran ke kulit, biarkan selama 20 menit. Setelah kerutan sesi pertama sudah dihaluskan. Wajah menjadi halus dan bercahaya.

Topeng mempromosikan peremajaan karena komposisinya yang kaya. Vitamin mikronutrien memiliki sifat bergizi, asam amino meremajakan.

Untuk batuk

Sup buncis membantu dengan peradangan saluran pernapasan. Untuk menghilangkan batuk dengan bronkitis, trakeitis, memasak sup dari buncis yang direndam. Bumbui hidangan dengan minyak lobak, almond parut, dill. Makan di porsi kecil sepanjang hari.

Jika diracuni

2-3 hari setelah keracunan penggunaan rebusan buncis tumbuh. Ambil 2 sdm. kecambah dengan kacang, rebus dengan 1, 5 gelas air selama seperempat jam. Setelah tegang, minum sepanjang hari dalam porsi kecil.

Dalam memasak untuk penurunan berat badan

Untuk menghilangkan kelebihan berat badan, produk harus diproses secara mekanis untuk mengurangi waktu yang dihabiskan di perut dan usus. Untuk melakukan ini, buncis disiapkan dengan berbagai cara.

hummus

Hidangan favorit di Rusia, hummus adalah pasta yang digunakan sebagai lauk atau menyebar pada roti. Metode persiapan:

1. Rendam 2 cangkir buncis dalam air dingin dengan penambahan sesendok soda kue, tinggalkan semalaman.
2. Di pagi hari, tuangkan air dan bilas kacang.
3. Biarkan mendidih selama satu jam di atas api sedang di bawah tutupnya.
4. Menggiling buncis dalam blender atau menggilingnya.
5. Bumbui dengan bawang putih cincang, garam, jus lemon, dan minyak zaitun.
6. Tambahkan 50 gram biji wijen ground.

Pasta yang siap dapat disimpan di lemari es, digunakan untuk meminyaki kerupuk, roti, roti pipih saat sarapan.

Kecambah – cara kecambah

Buncis tumbuh dengan bubur jagung nasi rebus adalah pilihan vegetarian. Hidangan ini memasok tubuh dengan protein, mikronutrien, asam amino.

Prosedur untuk mendapatkan kecambah sederhana:

1. Bilas kacang polong dan biarkan dalam air selama 10 jam.
2. Di pagi hari, tiriskan air. Tutupi wadah dengan kain lembab, yang secara berkala Anda melembabkan untuk menjaga kelembaban.
3. Setelah 8 jam, bilas lagi.
4. Setelah 24 jam kecambah akan muncul.
5. Setelah dicuci, letakkan di lemari es dan simpan tidak lebih dari 5 hari.

Dianjurkan untuk makan kecambah dalam 3 hari, ketika mereka akan mencapai panjang 3-4 cm. Anda bisa memakannya secara terpisah atau bersama dengan kacang polong. Simpan di lemari es tidak lebih dari 5 hari.

Sebelum memasak buncis direndam semalaman dalam air dingin. Di pagi hari, kacang dicuci dan dituangkan dengan air tawar sehingga tidak ada kembung. Buncis direbus selama setidaknya 1, 5 jam dengan api sedang di bawah tutupnya. Prosesnya dapat dipercepat dalam multicooker. Untuk mendapatkan bubur, giling kacang dalam blender, secara bertahap menambahkan kaldu yang sama sampai konsistensi yang diinginkan. Bumbui dengan dill, garam, jus lemon yang diperas sesuai keinginan.

Sup buncis dan tomat

Ini berguna bagi siapa saja yang mengawasi sosoknya untuk menyiapkan sup buncis yang beraroma. Bilas kacang, rendam dalam semalam. Di pagi hari, tiriskan kaldu, masukkan kernel ke dalam panci. Tuang air baru, letakkan di atas api.

Setelah mendidih, kurangi nyala api, lepaskan foil, masak sampai matang sepenuhnya. Bumbui dengan bawang goreng, tomat dan bawang putih dalam minyak zaitun. Masak selama 10 menit lagi. Tambahkan adas, ketumbar, dan kemangi.

Buncis goreng.

Buncis goreng garam renyah adalah camilan lezat yang menggantikan remah roti, popcorn, dan keripik. Bola pedas cocok dengan bir. Namun, jangan lupa bahwa nilai gizi produk jadi meningkat menjadi 520 kkal.

Persiapan buncis sangat sederhana. Anda hanya perlu merendamnya dalam semalam. Di pagi hari, balikkan kacang dalam saringan dan noda dengan handuk kertas.

Sementara buncis mengering, siapkan rempa h-rempah – garam, paprika, bubuk bawang putih dan merica. Panggang kacang dalam wajan dalam dalam minyak sayur. Setelah didinginkan, aduk dengan bumbu.

Jika Anda menggunakan buncis kalengan, bilas dan kering sebelum digoreng. Kalau tidak, prosedurnya sama.

Cara Memilih dan Menyimpan

Saat membeli buncis, perhatikan kesegaran produk dengan membaca label pada paket. Kacang berkualitas memiliki permukaan yang halus dan berwarna seragam. Kacan g-kacang kering yang keriput dari tanaman lama tidak ada gunanya.

Variasi buncis besar kabuli populer di kalangan Rusia. Kacang polong kuning dijual dalam bentuk yang tidak berkas. Film dari itu harus dihapus setelah direndam. Agar tidak mengganggu diri sendiri dengan pekerjaan yang tidak perlu, beli Nohut yang berasal dari Turki.

Peas mempertahankan sifat organoleptik mereka di ruangan gelap, dingin dengan ventilasi. Di musim panas itu harus dituangkan ke dalam stoples kaca dengan tutupnya dan dimasukkan ke dalam lemari es. Dalam kondisi seperti itu, sis a-sisa gandum berkualitas baik selama setahun.

Buncis memiliki tempat penting dalam diet seimbang. Berbagai hidangan yang terbuat dari itu lezat dan bergizi. Berkat komposisinya yang kaya memiliki sifat obat. Ahli gizi merekomendasikan memasak Nohut 1-2 kali seminggu untuk menjaga kesehatan.