Hampir semua orang tahu betapa berguna Kefir. Tetapi dalam beberapa kasus muncul pertanyaan tentang kapan lebih baik minum minuman ini sehingga membawa manfaat maksimal bagi tubuh. Kefir pada manfaat atau bahaya perut kosong adalah objek utama diskusi ahli gizi dan dokter, yang pendapatnya terkadang berbeda.
- Nilai energi produk dalam kilokalori
- Kualitas kefir yang berguna
- Tip Berguna Saat Memilih Minuman Susu Fermentasi
- Manfaat kefir di pagi hari
- Fitur penggunaan
- Saat hamil
- Selama laktasi
- Dengan berat badan yang berlebihan.
- Dalam pengobatan penyakit tertentu
- Dengan apa yang diizinkan untuk bergabung untuk meningkatkan manfaatnya
- Apa yang harus dilakukan untuk mengawetkan produk
Nilai energi produk dalam kilokalori
Kefir adalah produk susu, yang diperoleh dengan memfermentasi susu dengan menambahkan jamur kefir ke dalamnya. Nukleasi bakteri hidup di dalamnya memiliki efek menguntungkan pada tubuh manusia, meningkatkan mikroflora sehat lambung dan usus.
Nilai kalori kefir secara langsung tergantung pada kandungan lemaknya. Mengingat fakta ini, nilai kalori minuman memiliki indikator berikut:
- Minuman bebas lemak memiliki nilai energi minimum 38 kilokalori;
- kandungan lemak hingga 1% meningkatkan nilai energi produk menjadi 40 kkal;
- 1, 5% lemak dan 4 karbohidrat membuat komposisi minuman lebih bergizi, tetapi nilai kalori tetap sama seperti pada kasus sebelumnya;
- Rasio 2% lemak, 3, 6 protein dan 3, 9 karbohidrat disertai dengan peningkatan nilai kalori sebesar 5 kilokalori;
- Rasio bahan yang paling umum dan optimal adalah 2, 5% Kefir (50 kkal);
- Kandungan lemak maksimum minuman adalah 3, 2% (nilai kalori produk adalah 56 kkal).
Kualitas kefir yang berguna
Manfaat minuman Kefir terletak pada kandungan tinggi elemen jejak seperti kalsium, magnesium, fosfor dan vitamin B.
Sifat berguna dari produk susu fermentasi.
| Nomor secara berurutan | Properti yang berguna | Deskripsi singkat |
| 1 | Menormalkan lambung dan usus, meningkatkan pencernaan | Sejumlah besar probiotik (kultur hidup bakteri menguntungkan) menghambat perkembangan mikroflora patogen, yang menyebabkan enterokolitis dan diare. Selain itu, bakteri menguntungkan meningkatkan sintesis enzim pencernaan, yang secara positif akan mempengaruhi pencernaan makanan. |
| 2 | Meningkatkan status kekebalan tubuh | Jika Anda mengonsumsi minuman susu asam secara sistematis, itu menghalangi pertumbuhan mikroflora infeksius (Salmonella, Helicobacter pylori, E. coli). Selain itu, ia memiliki aktivitas antivirus. |
| 3 | Meminimalkan kemungkinan perkembangan kanker. | Properti ini dijelaskan oleh peningkatan sintesis imunoglobulin tipe A. Karena mereka ada penangkapan dan penghancuran sel atipikal. Terbukti efektif secara klinis dalam pengobatan leukemia dan tumor usus besar. |
| 4 | Meningkatkan kekuatan alat muskuloskeletal | Kefir menciptakan kondisi yang menguntungkan untuk saturasi jaringan tulang dengan kalsium. Oleh karena itu, penggunaannya berguna di masa kana k-kanak. |
| 5 | Ini mengurangi probabilitas reaksi alergi dan asma bronkial. | Probiotik memiliki efek penghambatan pada produksi sitokin inflamasi, yang memancing reaksi alergi. Memblokir sintesis eosinofil dalam jaringan paru mengurangi kemampuan sekretori, yang mengurangi frekuensi serangan asma bronkial. |
| 6 | Mengurangi konsentrasi glukosa dalam aliran darah sistemik | Jika aturan minum segelas kefir pada perut kosong dimasukkan ke dalam diet harian, ini akan memastikan peningkatan sensitivitas reseptor insulin. Dalam hal ini akan ada penurunan indeks gula darah. |
| 7 | Menormalkan keadaan psiko-emosional | Efek rileks dijelaskan oleh adanya tryptophan asam amino di kefir. Ini memastikan fungsi stabil dari sistem saraf, dan meningkatkan proses tertidur. |
Tip Berguna Saat Memilih Minuman Susu Fermentasi
Untuk melindungi diri Anda dari membeli produk berkualitas rendah saat membeli kefir di toko, Anda harus memperhatikan kualitas berikut:
- Kemasan harus bena r-benar kedap udara tanpa kerusakan kembung atau terlihat. Label harus berisi informasi tentang produk (kadar lemaknya, jumlah bahan sehat, ragi dan bifidobacteria).
- Perlu untuk memperhatikan tanggal kedaluwarsa. Kefir mempertahankan sifat yang berguna selama 5-10 hari. Kehadiran pengawet, aditif, dan agen pewarnaan menunjukkan bahwa produk tersebut tidak alami.
- Pilihan optimal adalah minuman dengan persentase kadar lemak 2, 5. Pada saat yang sama, konsistensinya harus tebal.
- Jika wadahnya transparan, pastikan kefir memiliki massa yang homogen, dan tidak ada gumpalan dengan ukuran yang berbeda.
- Jika setelah membuka tas, bau, maka dari minum minuman seperti itu lebih baik untuk ditolak.
Manfaat kefir di pagi hari
Tentang apakah mungkin untuk minum segelas kefir untuk sarapan, dan apakah itu akan bermanfaat atau membahayakan banyak orang. Dalam kebanyakan kasus, ketika tidak ada kontraindikasi, mulai pagi dengan konsumsi minuman ini akan bermanfaat bagi kesehatan. Ini dijelaskan oleh fakta bahwa bakteri laktat dengan mudah menembus ke usus. Selain itu, ada saturasi tubuh yang cepat dengan mikro dan makronutrien yang berguna. Tetapi sarapan tidak boleh dibatasi hanya pada satu asupan produk susu fermentasi.
Praktisi di bidang dietetika memperingatkan bahwa segelas minuman ini di pagi hari berbahaya bagi pasien yang memiliki diagnosis gastritis dengan peningkatan keasaman. Juga kontraindikasi untuk penggunaan di pagi hari (pada perut kosong) adalah kecenderungan tinja cair. Dalam hal ini, masalahnya dapat memburuk, memberi seseorang ketidaknyamanan.
Fitur penggunaan
Efek terapi yang baik dari kefir akan diamati jika dikonsumsi secara sistematis (di pagi hari) sebelum sarapan. Pada saat yang sama, itu harus memiliki suhu kamar, dan harus diminum dengan teguk kecil.
Saat hamil
Selama periode menggendong anak, produk susu fermentasi alami dapat diminum baik di pagi hari, dan sebelum tidur. Dalam kasus pertama, ini akan menjadi suplemen untuk sarapan, memberikan tubuh sepanjang hari dengan mikroelements yang berguna. Konsumsi sebelum tidur akan memiliki efek santai, yang akan berkontribusi pada istirahat malam yang baik. Selain itu, minuman mengurangi gejala toksisitas dini (menghilangkan serangan mual dan muntah).
Untuk wanita hamil, kandungan lemak yang optimal dari kefir adalah 1, 5%.
Selama laktasi
Saat menyusui, penggunaan kefir diizinkan dari bula n-bulan pertama menyusui. Tetapi tidak ada gunanya terlibat dalam konsumsi minuman ini, karena dalam beberapa kasus dapat menyebabkan reaksi alergi.
Pembatasan penggunaan produk ini adalah situasi berikut:
- Bangku cair (jika tidak diare);
- Jika bayi sering mengalami masalah perut (peningkatan gas, nyeri dan kembung);
- Ketika seorang ibu menyusui didiagnosis dengan penyakit pada sistem pencernaan (hiperakiditas dalam gastritis, borok dengan lokalisasi pada epitel mukosa lambung).
Kefir buatan buatan akan sangat berguna selama laktasi. Untuk pembuatannya menggunakan starter khusus dan susu pasteurisasi. Pada bulan pertama disarankan untuk minum setengah gelas minuman seperti itu, untuk mengamati bayi.
Dengan berat badan yang berlebihan.
Hanya produk susu asam alami yang memiliki sifat berguna. Oleh karena itu, untuk menghilangkan pound ekstra, disarankan untuk menggunakan resep untuk kefir buatan sendiri. Dalam hal ini, Anda perlu membeli starter susu (di apotek), yang berisi mikroflora dan ragi jamur yang berguna. Resepnya dibuat dengan algoritma tindakan berikut:
- Susu direbus dan didinginkan hingga suhu kamar (air ditambahkan jika persentase lemaknya tinggi);
- Sourdough dituangkan ke dalamnya dan dibiarkan berdiri di tempat yang hangat (12 jam);
- Minuman ditempatkan di lemari es untuk sepenuhnya dingin.
Ahli gizi menganggap produk susu fermentasi ini bersifat universal. Konsumsinya dapat terjadi di pagi hari maupun di malam hari. Sarapan yang bermanfaat dengan segelas kefir saat makan makanan yang mengandung karbohidrat dan protein (dengan herkules atau soba) akan berguna. Saat makan siang, Anda dapat menyiapkan milkshake dengan penambahan madu, kacan g-kacangan, apel atau buah kering.
Dalam pengobatan penyakit tertentu
Kandungan probiotik dan mikro yang bermanfaat memungkinkan produk susu asam digunakan sebagai suplemen dalam terapi kondisi patologis berikut:
- Jika pasien didiagnosis dengan enterokolitis atau gastritis dengan berkurangnya keasaman;
- direkomendasikan pada ana k-anak pada diagnosis rakhitis dan patologi sistem muskuloskeletal;
- Dalam kasus diare (tinja cair yang sering) disarankan untuk menggunakan minuman dengan penambahan kenari yang dihancurkan;
- Dalam kasus urolithiasis melakukan koktail kefir dengan bit dan jus lobak;
- Kefir dikombinasikan dengan beri dan bua h-buahan memberikan dinamika positif dalam pengobatan aterosklerosis dan anemia;
- Dengan ruam eksim atau lichen untuk meringankan kemerahan kulit disarankan untuk digunakan secara topikal, setelah mandi.
Dengan apa yang diizinkan untuk bergabung untuk meningkatkan manfaatnya
Terlepas dari kenyataan bahwa sebagian besar ahli gizi dan dokter gastroenterologi merekomendasikan minum Kefir secara terpisah dari produk lain, ada banyak resep yang meningkatkan rasa dan manfaat minuman ini. Dipercayai bahwa sayuran dan kefir yang kaya klorofil adalah kombinasi yang baik untuk meningkatkan saluran pencernaan. Dalam setiap kasus, kombinasi dengan produk lain akan memiliki satu atau lain efek positif.
Resep paling umum dengan minuman susu asam:
- Bubur yang dimasak di kefir (gandum groat, soba atau oatmeal) memungkinkan Anda untuk menghilangkan racun dan kotoran dari tubuh. Kualitas ini sangat penting bagi orang yang ingin menyingkirkan pound ekstra.
- Menambahkan kayu manis akan menyebabkan normalisasi produksi insulin, yang penting untuk diabetes.
- Dalam kombinasi dengan prem kering (pertama cincang halus) menghilangkan sembelit pada penyakit usus.
- Ketika disbakteriosis dan infestasi cacing menyiapkan minuman dengan penambahan beberapa cengkeh bawang putih.
- Sebagai koktail vitamin kefir, dan untuk membersihkan tubuh, kefir bisa dipadukan dengan apel, pisang, dan madu.
Apa yang harus dilakukan untuk mengawetkan produk
Kefir alami termasuk dalam kategori produk yang mudah rusak. Dalam hal ini, untuk menjaga kualitas yang bermanfaat, aturan dan rekomendasi berikut harus dipatuhi:
- Suhu penyimpanan harus dalam kisara n-2 hingga +3 ° C. Oleh karena itu, pilihlah rak yang lebih dekat ke sumber dingin di lemari es.
- Pengawet khusus dapat menjaga kesegaran produk hingga 10 hari. Diperhitungkan bahwa setelah tiga hari efek pencahar dari minuman tersebut menghilang, dan meningkatkan jumlah asam di dalamnya.
- Kemasan yang belum dibuka dapat disimpan tidak lebih dari 24 jam. Di udara terbuka kefir menjadi asam setelah 6 jam.
Konsumsi kefir secara sistematis dengan perut kosong akan berdampak positif bagi kesehatan seluruh tubuh, jika tidak ada kontraindikasi. Oleh karena itu, sebaiknya konsultasikan dengan ahli gizi atau ahli gastroenterologi sebelum meminumnya, terutama sebagai makanan diet.
