Apakah mie soba sehat?

Mie soba adalah produk pasta yang terdiri dari tepung soba dan air. Ini adalah hidangan nasional Jepang, di mana itu disebut “soba”. Mie soba terbuat dari tepung soba. Bij i-bijian soba yang digiling memiliki manfaat kesehatan yang sama dengan bij i-bijian yang tidak diproses.

Produk yang terdiri dari eksklusif tepung soba sering berantakan selama memasak. Oleh karena itu, keberadaan gandum atau tepung beras di dalam adonan diizinkan. Menurut standar negara Jepang, mie dapat disebut “soba” jika mengandung lebih dari 30% tepung soba.

Secara tradisional, mie soba dipotong menjadi strip tipis. Adonan memiliki warna abu-abu coklat, yang tidak berubah saat direbus. Produk ini cocok untuk penderita alergi, vegan dan mereka yang berpuasa.

Komposisi kimia dan kalori mie soba

Dalam hal nilai gizi, mie soba jauh lebih kaya daripada nasi atau mie gandum. Mie soba memiliki komposisi kimia:

Mie soba adalah produk yang ideal untuk diet:

• Karbohidrat kompleks tidak memicu lonjakan insulin;
• Protein membantu mempertahankan kualitas jaringan otot;
• Kandungan rendah lemak memiliki efek positif pada berat badan.

Nilai nutrisi mie soba kering per 100 gram:

• Kalori: 348 kkal;
• Protein: 14, 8 g.
• Lemak: 0, 9 g.
• Karbohidrat: 70, 3 г.

Properti

Manfaat

Seperti soba, mie soba memiliki komposisi yang kaya dan cocok untuk diet yang sehat.

Mie soba direkomendasikan untuk:

• Penurunan berat badan;
• Diabetes;
• Penyakit sistem kardiovaskular;
• Penyakit saluran pencernaan;
• Anemia;
• Avitominosis.

SOBA mengandung jumlah rekor vitamin, asam amino dan antioksidan untuk produk tepung.

Sumber mangan yang baik.

Norma harian mangan untuk orang dewasa adalah 5-10 mg. Dalam 100 g mie kering ada 1, 3 g elemen jejak. Mangan memainkan peran penting dalam proses metabolisme tubuh. Dengan bantuannya, enzim untuk asimilasi vitamin B1, B8 dan C diproduksi. Bersamaan dengan seng, mangan memperoleh sifat antioksidan.

Mangan sangat penting bagi penderita diabetes karena menormalkan kadar gula darah dan menurunkan kadar kolesterol. Elemen jejak mempengaruhi kesehatan sistem saraf, pankreas, dan hati.

Sumber tiamin yang baik

Tiamin lebih dikenal sebagai vitamin B1. 100 g mie soba kering mengandung 0, 48 g zat ini. Kebutuhan harian untuk vitamin B1 pada orang dewasa adalah 1, 2-2 g. Kekurangannya menyebabkan depresi, peningkatan kelelahan, sakit kepala, gangguan memori dan tidur.

Kacang polong hijau, biji bunga matahari, babi, produk sampingan, tomat, wortel, dan kembang kol mengandung sejumlah besar vitamin B1. Mie soba yang dimasak dengan makanan ini akan menebus persyaratan tiamin.

Protein tinggi.

Mie soba mengandung jumlah protein yang sama dengan makanan laut, produk sampingan daging, ikan sungai dan telur ayam. Protein penting tidak hanya untuk kesehatan, tetapi juga untuk terlihat baik. Ini secara langsung mempengaruhi elastisitas dan keteguhan kulit, rambut tebal, dan merupakan sumber pertumbuhan utama untuk massa otot. Jika kurang, pertumbuhan otot melambat setelah latihan. Dan dengan tidak adanya aktivitas fisik, kekurangan protein menyebabkan atrofi otot yang ada.

Kandungan serat larut tinggi

Pasta soba kaya serat – serat tanaman diet. Ini sangat penting bagi mereka yang melakukan diet, karena menormalkan pencernaan dan memungkinkan Anda untuk mendapatkan penuh dengan lebih sedikit makanan.

Kandungan serat makanan dalam tepung soba adalah 8 kali lebih banyak daripada gandum atau tepung beras.

Mendukung sistem kardiovaskular

Asam nikotinat (vitamin PP) dan rutin (vitamin P) menurunkan kadar kolesterol darah dan membantu menormalkan tekanan darah tinggi. Vitamin E melindungi pembuluh darah dan mencegah pendarahan di otak. Oleh karena itu, orang dengan penyakit sistem kardiovaskular disarankan untuk mengganti pasta gandum dengan produk dari tepung soba. Anjing juga bermanfaat bagi penderita diabetes.

Juga vitamin PP mencegah pembentukan tumor. Flavonoid dalam soba memiliki efek antibakteri dan anti-inflamasi.

Rendah lemak.

Mie soba, manfaat dan kerugian yang telah dipelajari oleh para ilmuwan Asia, adalah produk yang hampir non-lemak. Itu mengandung 0, 9% lemak. Sebagai perbandingan, pasta gandum utuh kering mengandung 1, 6% lemak. Buckwheat kering adalah 3, 3%. Mie Soba dapat dikombinasikan dengan aman dengan daging, saus, dan minyak goreng.

Bahaya dan kontraindikasi

Pasta Soba adalah sumber karbohidrat kompleks dan karenanya cocok untuk diet yang tepat. Namun, seperti produk tepung apa pun, tidak rendah kalori. Pasta gandum keras memiliki nilai kalori yang hampir sama.

Tidak ada kontraindikasi untuk makan mie soba. Pengecualian adalah alergi terhadap soba, yang kadan g-kadang terjadi pada anak kecil. Produk ini diizinkan untuk sebagian besar penyakit, serta ana k-anak, wanita hamil dan menyusui. Bagi orang dengan intoleransi gluten, mie soba aman. Produk ini memiliki indeks glikemik 59.

Mie berkualitas rendah mungkin memiliki pati kentang, garam dan gula. Teh hijau sering ditemukan dalam daftar bahan – ditambahkan untuk meningkatkan tekstur adonan.

Cara memasak mie soba

Soba secepat dan mudah dibuat seperti pasta biasa. Itu bisa dimakan sendiri atau sebagai bagian dari makanan yang rumit. Cara memasak mie soba:

1. Tuang air dalam rasio 1:10 ke dalam panci. Misalnya, untuk 100 g mie kering – 1 liter air.
2. Bawa air untuk direbus. Jika diinginkan, tambahkan setengah sendok teh garam.
3. Tambahkan mie ke air mendidih dan masak selama 3-4 menit.
4. Kuras mie dalam saringan dan bilas di bawah air dingin.

Jika Anda berencana untuk menggoreng Soba dengan produk lain, itu harus direbus selama 2-3 menit. Dalam sup, produk ditambahkan terakhir, beberapa menit sebelum akhir memasak.

Setelah memasak, mie soba bertambah ukuran 3 kali. Dari seratus gram pasta kering Anda mendapatkan 300 gram produk yang dimasak.

Kekhasan konsumsi mie soba

Di Jepang, Soba paling sering disajikan dingin, tanpa berpakaian. Saus atau kaldu disajikan dalam mangkuk terpisah. Varian yang paling populer adalah dengan kaldu ayam atau babi, kecap, anggur beras, dan bawang tumis.

Mie dimakan dingin dan kering, karena mereka mengubah teksturnya saat mereka menyerap kaldu panas. Adalah kebiasaan untuk ngemil di atasnya. Setelah makan, banyak orang Jepang meminum air di mana soba direbus, mencampurnya dengan saus.

Di musim dingin, sup dengan mie soba adalah umum. Rebus dalam kaldu dengan saus ditambahkan. Bawang, ikan, jamur, tahu, rumput laut, adonan goreng, dan telur ayam ditambahkan ke dalam sup.

Di Barat, Soba dikonsumsi dengan cara yang sama seperti pasta gandum durum. Ini cocok dengan mie soba:

• Daging rebus dan panggang (ayam, daging sapi, babi);
• Sayuran rebus (kacang polong, wortel, zucchini, tomat, paprika, bawang, terong, bawang putih);
• Jamur;
• Saus (kedelai, teriyaki, tsuyu, saus kacang);
• Jahe.
• Biji labu dan bunga matahari, biji wijen.

Pasta soba bisa dimakan 3-4 kali seminggu. Paling sering soba dijual dalam bentuk bundel. Satu bundel berisi 70-80 gram produk kering. Ini adalah batas konsumsi harian – jumlah ini tidak akan merusak angkanya.

Resep dengan mie soba

Mie soba akan mendiversifikasi diet saat menurunkan berat badan. Rasanya yang ringan namun menonjol berpadu dengan banyak kategori produk. Soba, dilengkapi dengan sayuran dan daging tanpa lemak, sangat bermanfaat. Hidangan seperti itu sepenuhnya seimbang dalam hal protein, lemak, dan karbohidrat.

Mie soba dengan sayuran

Resep rendah kalori dari produk sederhana. Untuk mempersiapkannya Anda perlu:

• Soba – 150 g (sekitar dua bundel)
• Paprika manis – 1 pc.
• Bawang – 1 pc.
• Tomat – 1 tomat besar
• zucchini – 1 pc.
• Bawang putih – 3 siung.
• Minyak bunga matahari – 2 sendok makan.
• Kecap – 2 sdm.

1. Rebus dan air garam, rebus mie selama 3 menit.
2. Sementara itu, potong semua sayuran menjadi irisan tipis dan goreng dalam minyak dengan api sedang.
3. Setelah soba direbus, balikkan ke dalam saringan, lalu tambahkan ke sayuran.
4. Bumbui hidangan dengan kecap dan goreng selama 2-3 menit.

Hidangan dapat disiapkan tanpa kecap, menggantinya dengan garam, gula (masing-masing ¼ sdt) dan beberapa tetes jus lemon.

Dengan ayam

Mi soba adalah pelengkap yang bagus untuk semua jenis daging. Versi hidangan termudah dan tersehat adalah dengan fillet ayam. Bahan-bahan:

• Soba – 300 gr.
• Fillet ayam – 2-3 potong ukuran sedang.
• Wortel – 2 potong ukuran sedang.
• Paprika manis – 2 buah.
• Bawang putih – 4 siung.
• Kecap – 100 ml untuk rendaman dan 2 sdm.
• Minyak bunga matahari – 2 sendok makan.

1. Potong fillet menjadi kubus atau potongan tipis. Tuang kecap di atas potongan daging dan rendam selama setengah jam.
2. Selanjutnya – potong sayuran dan rebus mie selama 5 menit.
3. Saat mie mendidih, goreng ayam dengan minyak.
4. Setelah filet menjadi renyah, tambahkan sayuran, kecap, dan beberapa sendok air ke dalam wajan.
5. Bawa daging dan sayuran hingga matang, lalu campur dengan mie.

Pedas

Versi lebih pedas dengan ayam. Idealnya, hidangan dimasak dalam wajan. Bahan-bahan:

• Soba – 300 gr.
• Fillet ayam – 2 buah.
• Paprika manis – 1 pc.
• Wortel – 1 pc.
• Zucchini – 1 potong berukuran sedang.
• Minyak sayur – 2 sdm.
• Jahe kering – 2 sdt. sp.
• Kunyit – 1 sdm.
• Saus teriyaki – 4 sdm.
• Cabai – secukupnya.

1. Rendam daging dalam saus teriyaki dengan tambahan kunyit selama 20-30 menit.
2. Setelah daging direndam, rebus mie selama 5 menit.
3. Sementara itu, iris sayuran, masukkan ke dalam wajan, tambahkan jahe dan goreng sampai keemasan.
4. Aduk mie ke dalam saringan. Selanjutnya – matikan kompor, campur soba dengan sayuran dan biarkan mereka berdiri di bawah tutup tertutup.

Hidangan dapat dihiasi dengan biji wijen.

Sup bergaya Jepang

Hidangan ini sedekat mungkin dengan masakan tradisional Jepang. Ini adalah sup yang tidak biasa untuk pemahaman barat – mie, daging, dan sayuran yang dimasak secara terpisah dituangkan dengan sejumlah kecil kaldu tepat di piring. Bahan-bahan:

• Soba – 250 g.
• Daging Sapi – 350 gr.
• Jamur shiitake (dapat diganti dengan jamur pir) – 100 gr.
• Kaldu ayam – 100 ml.
• Jahe parut segar – 2 sdm.
• Saus kedelai – 1 sdm.
• Bawang Hijau – 1 Bunch.
• Minyak Wijen – 2 sdm.
• Bawang putih – 1 cengkeh.
• Biji wijen – 1 sdt.

1. Daging sapi memotong strip tipis dan goreng dengan minyak dengan api besar selama 10 menit.
2. Sisihkan daging dan dalam wajan yang sama, goreng jamur yang diiris, bawang, bawang putih, jahe, biji wijen selama 5 menit.
3. Kemudian tambahkan beberapa sendok makan air, kaldu ayam, dan kecap. BRAISE DENGAN Tutup dengan api kecil selama 5-7 menit.
4. Sementara jamur dan sayuran sedang dimasak, rebus mie soba, bilas dan balik dalam saringan.
5. Sebelum makan, dalam mangkuk dangkal, letakkan mie, lalu daging, dan tuangkan sayuran dan kaldu di atasnya.

Mie soba soba adalah produk tepung yang unik, yang tidak berbahaya bagi kesehatan. Ini memungkinkan Anda untuk mendiversifikasi makanan orang kurus, dan mereka yang menunjukkan pembatasan diet. Komposisi kimia membuat mie soba ideal untuk nutrisi yang tepat. Soba dilengkapi dengan sayuran dan daging adalah hidangan yang seimbang dan lezat yang dapat disiapkan dalam 15 menit.