Pada zaman dahulu, seringkali bukan hanya sekedar makanan, melainkan unsur obat esensial yang terkandung dalam kedelai. Makanan rendah kalori yang terbuat dari mereka telah dikenal sejak milenium ketiga SM. Industri modern menggunakan bahan baku berkualitas tinggi dari tanaman biji minyak untuk menghasilkan berbagai produk.
Kandungan nutrisi berharga yang tinggi memungkinkan mereka menggantikan susu dan daging biasa. Ada perbedaan pendapat tentang apakah susu kedelai bermanfaat atau tidak. Informasi yang diusulkan akan membantu untuk memahami, membuat pilihan yang tepat untuk diri Anda sendiri.
Apa itu susu kedelai
Penampilan produknya mirip dengan susu sapi biasa. Rasanya sedikit manis dengan rasa yang lembut. Seringkali tergantung pada teknik teknologi pabrikan, menambahkan mikronutrien tambahan, vitamin ke komposisi dasar. Jangan berharap rasa susu kedelai sama dengan rasa susu sapi yang terkenal. Awalnya mungkin tidak suka. Omong-omong, faktor ini memainkan peran besar dalam penetapan harga produk.
Apa itu susu kedelai sudah lama diketahui oleh setiap ibu rumah tangga yang peduli dengan gizi sehat keluarga. Itu dibuat dari kedelai, diproses dengan teknologi khusus. Pada zaman dahulu, nenek moyang kita melakukannya dengan tangan. Sekarang ada peralatan untuk mengupas biji dari sekam, merendam biji, menggiling, dan merebus sebentar dengan harga Т110.
Menggunakan centrifuge memisahkan kue dari susu. Perasa, garam, sirup, dan elemen perasa lainnya ditambahkan ke larutan jadi. Ada komposisi tanpa aditif. Ini adalah susu kedelai sederhana yang memiliki nilai kalori rendah. Kedelai adalah tanaman bebas limbah. Semua bagian tanaman diproses. Lebih dari 400 jenis produk dibuat darinya.
Pengenalan massal kedelai di Rusia dimulai pada tahun 1924, 1927. Sekarang tanaman di Krasnodar Krai dan Oblast Amur mencakup 80% dari bahan mentah yang dibutuhkan. Lebih dari 60 negara di planet ini memiliki perkebunan kedelai sendiri. Tanaman ini tunduk pada keragaman genetik. Kedelai transgenik telah menjadi komponen umum dari banyak produk makanan, termasuk susu kedelai, yang bahaya dan manfaatnya terus dipelajari.
Komposisi kimia, kalori, BWD per 100 gram
Di antara dunia tanaman, kedelai adalah salah satu pemimpin dalam kandungan protein. Menurut studi database Nutrient USDA, itu adalah 36, 5%. Ini adalah senyawa nutrisi 7S-globulin (β-conglycinin), 11S-globulin (glikinin). Mereka berasimilasi dengan baik oleh spesies mamalia. Butir tanaman mengandung 25% lemak, vitamin B2, B3, B6, PP, karoten, karbohidrat sebagai glukosa, fruktosa, sukrosa, asam folat, biotin.
Fitur penting dari tanaman dianggap sebagai kemampuan untuk mengekstrak dan mengumpulkan timah, merkuri, dan kelebihan pupuk dari lingkungan. Berguna untuk mengetahui wilayah pasokan, situasi lingkungannya. Komposisi kimia susu kedelai dapat bervariasi. Produsen harus menunjukkan semua informasi tentang paket dengan produk cair atau kering. Salah satu opsi untuk komposisi kimia susu (per 100 gram) diberikan pada tabel di bawah ini.
