Bagaimana Beras Baik Untuk Kesehatan Manusia

Di Jepang, orang suka nasi dan sering mengkonsumsinya. Ini adalah sereal yang sehat dan manfaat kesehatannya telah dikonfirmasi oleh beberapa penelitian yang menunjukkan efek positif beras pada metabolisme dan sistem kekebalan tubuh. Ini juga sering digunakan oleh pria yang terlibat dalam olahraga kekuatan karena membantu membangun massa otot.

Beras berasal dari Asia Selatan dan Tenggara dan Afrika dan merupakan tanaman dengan biji berbentuk seperti bij i-bijian. Mereka dipanen dan diproses sehingga hasil akhirnya adalah bij i-bijian di ra k-rak toko. Produksi dan penggunaan tanaman sereal ini dikenal terutama di Cina dan India. Biasanya ditanam di Asia, tetapi produsen penting termasuk Brasil, Amerika Serikat dan Mesir.

Apa varietas beras yang ada

Sebelum Anda berbelanja untuk sereal yang sehat, penting untuk mengetahui jenis nasi apa yang baik untuk apa. Bergantung pada bentuk biji-bijian, sereal dibagi menjadi bundar, butiran pendek dan butir panjang. Nasi butir bundar mengandung lebih banyak pati, setelah memasaknya melembutkan dan menempel bersama. Sangat cocok untuk puding, bubur susu, pangsit beras, dan pancake manis. Nasi butir panjang digunakan untuk risotto, lauk dan hidangan dingin.

beras merah

Nasi merah adalah sumber tiamin yang baik (b₁), riboflavin (b₂), vitamin E, serat, zat besi, dan kalsium. Ini adalah bij i-bijian yang tidak dikupas setelah panen. Karena itu, semua mineral, elemen jejak, vitamin dan di dalamnya diawetkan, tidak seperti nasi putih.

Nasi merah terutama digunakan di Himalaya, Tibet selatan, Bhutan, dan India selatan. Ini memiliki keuntungan mempertahankan rasanya bahkan pada hari k e-3 setelah memasak. Tetapi karena kandungan lemaknya, varietas ini berubah menjadi kuning lebih cepat dan karenanya memiliki umur simpan yang lebih pendek daripada nasi putih.

Beras merah

Yang paling gelap adalah nasi merah, juga disebut nasi alami. Ini bena r-benar yang paling alami, bukan tanah. Ini mempertahankan semua vitamin, mineral, dan serat, tetapi memiliki satu kelemahan. Kulitnya mengandung asam fitat, yang mengganggu penyerapan kalsium dan zat besi, sehingga harus diganti dengan jenis lain. Nasi merah membutuhkan waktu lebih lama untuk memasak daripada nasi putih, tetapi bahkan setelah mendidih lebih kencang dari varietas lainnya.

Nasi merah mengandung vitamin E, pp, kelompok B (b₁, В₂, В₃, В₆) elemen jejak (fosfor, kalium, klorin, magnesium, natrium, kalsium, belerang). Besi, mangan, seng, silikon, aluminium, tembaga, vanadium, boron, fluor, nikel, molibdenum, selenium, kobalt, dan yodium juga ada dalam jumlah kecil. Beras merah merupakan sumber serat, karbohidrat, protein, lemak, dan 8 asam amino esensial.

Nasi panjang.

Ini adalah salah satu favorit koki karena saat dimasak dengan benar, biji-bijian tetap terpisah dengan baik dan tidak saling menempel. Beberapa varietas biji panjang yang paling populer adalah basmati dan melati.

Tetapi basmati kurang lengket dibandingkan melati, sedangkan melati lebih beraroma dan bulirnya lebih mempertahankan bentuknya setelah dimasak (baik direbus maupun digoreng).

Komposisi beras dan kalori

Binaragawan menyukai nasi karena merupakan sumber karbohidrat dan kalori yang baik. 100 g sereal mentah mengandung sekitar 117 kkal dan 27 g karbohidrat. Dalam hal ini, nasi rebus sedikit berbeda – nilai kalori per 100 gramnya sekitar 150 kkal. Ini mengandung sekitar 2 g protein dan 0, 1 g lemak. Biji-bijian ditandai dengan kandungan kolesterol dan natrium yang sangat rendah.

Dari mineral yang dianjurkan asupan hariannya, mangan dan zat besi mendominasi komposisi kimianya, namun nasi juga mengandung selenium yang cukup banyak. Fosfor, seng, tembaga dan kalsium juga terdapat dalam biji-bijian dalam jumlah yang cukup. Beras mengandung sejumlah vitamin, kebanyakan diwakili oleh kelompok B dan vitamin E.

Sifat bubur nasi

• Bubur tidak menyebabkan kembung, sehingga cocok untuk anak-anak, lansia, penderita diet akibat penyakit lambung dan kandung empedu.
• Bubur nasi membantu mengatasi demam, radang, meredakan diare, mengobati masalah pencernaan dan usus.
• Beras menghilangkan air dari tubuh, membebaskan tubuh dari zat berbahaya, merupakan pencegah batu ginjal yang baik.
• Bubur nasi adalah tambahan yang baik untuk diet sambil mengikuti diet penurunan berat badan. Meski nilai kalori nasi relatif tinggi (117 kkal), saat dimasak volumenya meningkat 3 kali lipat. Oleh karena itu, untuk rasa kenyang, apalagi jika dipadukan dengan salad sayuran, misalnya, ½ dari jumlah tersebut sudah cukup.

Manfaat

Nasi memperkuat sistem kekebalan, membantu membuang racun, memengaruhi kesehatan kulit. Studi menunjukkan bahwa itu memperlambat proses penuaan. Sereal ini juga memperlancar pencernaan, menstabilkan kadar gula darah, dan bermanfaat dalam mengontrol berat badan.

Binaragawan menyukai sereal ini karena kandungan karbohidratnya yang tinggi dan kandungan kalori yang optimal, sehingga mereka mengkonsumsinya selama periode pelatihan untuk mendukung pembangunan massa otot. Ini adalah sumber energi cepat, berguna bahkan setelah latihan kekuatan selesai.

Secara umum, pencernaan bantu padi dan mendukung kesehatan pencernaan. Telah ditemukan bahwa kanker usus besar dan dubur jauh lebih jarang di negar a-negara yang secara teratur mengonsumsi bij i-bijian ini.

Untuk pria dan wanita

Manfaat beras untuk pria dan wanita:

• Kurangnya kolesterol dalam komposisinya.
• Konten kalori optimal yang cocok untuk diet yang berbeda.
• Kandungan mineral dan vitamin, menjadikannya makanan yang ideal untuk rambut, kuku, kulit, dan tulang yang sehat.
• Beras kaya akan zat mucilaginous, yang penting untuk pengobatan masalah pencernaan dan penyakit usus.
• Kemampuan untuk meningkatkan kondisi kulit untuk psoriasis karena kandungan 8 asam amino esensial.
• Saat Anda memasak nasi dengan kacan g-kacangan (mis., Lentil, kacang polong atau kedelai), Anda mendapatkan sumber protein yang baik.
• Sereal mempromosikan ekskresi air dan metabolit melalui ginjal.
• Kehadiran nasi secara teratur dalam diet menurunkan tekanan darah.
• Kaldu beras membantu demam, peradangan.
• Sereal memiliki efek preventif dan terapeutik terhadap batu ginjal tipe kalsium.

Untuk orang tua

Beras mudah dicerna, tidak menyebabkan perut kembung dan karenanya cocok untuk diet orang tua, pasien dengan gangguan lambung dan kandung empedu atau pasien yang menjalani diet pasca operasi.

Untuk anak-anak

Nasi adalah makanan alergenik paling sedikit dan ditoleransi dengan baik oleh ana k-anak dan orang dewasa dengan masalah pencernaan.

Nasi merah adalah sumber serat alami yang sangat baik, menjadikannya salah satu makanan paling sehat untuk ana k-anak. Itu mempromosikan pertumbuhan anak. Kandungan serat yang tinggi memastikan fungsi usus yang halus dan mencegah sembelit pada ana k-anak. Selain itu, ini mengurangi risiko alergi di masa depan. Nasi merah rebus dapat diberikan kepada ana k-anak di atas usia 6 bulan.

Bahaya dan kontraindikasi

Mengingat bahwa beras adalah produk makanan dengan sejarah panjang, dosisnya tidak diresepkan. Tidak ada kontraindikasi juga. Tidak ada efek yang tidak diinginkan atau berbahaya dari konsumsinya, dengan pengecualian kemungkinan makan berlebihan, yang dapat menyebabkan gangguan metabolisme.

Namun, diet yang terlalu kaya nasi putih sebagai pengganti makanan lain dapat menyebabkan kekurangan tiamin. Kekurangan vitamin ini dimanifestasikan oleh kelelahan, kehilangan nafsu makan, dan depresi. Peningkatan konsumsi beras merah mengancam kekurangan zat besi dan kalsium.

Cara memasak nasi dengan benar dan apa yang harus menggabungkannya

Nasi putih bundar saat dimasak sedikit terbuka, dan setelah mendidih menjadi lembut. Itulah sebabnya paling sering digunakan dalam ku e-kue makanan penutup dan hidangan manis, terutama saat membuat puding nasi.

Sereal gandum utuh mengandung lebih banyak vitamin dan mineral daripada varietas putih, tetapi butuh lebih lama untuk memasak dan juga lebih sulit dikunyah. Ini dapat dibuat lebih mudah dengan merendamnya dalam air selama beberapa jam sebelum memasak dan menambahkan beberapa tetes jus lemon saat memasak.

Beras yang tidak dikupas berada dalam keadaan di mana ia tumbuh di lapangan. Karena kekerasannya yang tidak biasa, itu tidak layak untuk dikonsumsi. Nasi kukus adalah beras semi-bersih yang telah mengalami perlakuan panas dan jauh lebih baik dikonsumsi daripada nasi gandum utuh, sambil mempertahankan sebagian besar vitamin dibandingkan dengan varietas putih.

Nasi butir panjang tidak menempel bersama setelah dimasak. Biasanya digunakan dalam hidangan dingin seperti salad. Nasi dicampur dengan sayuran dan percikan jus lemon sangat lezat dan sehat.

Fitur penggunaan nasi dan kaldu beras

Kebanyakan orang tahu tentang kemampuan beras untuk mengatur pencernaan dan menguntungkan diare. Ini juga diyakini sebagai produk diet. Sementara properti dukungan pencernaan terbukti, aspek diet membutuhkan klarifikasi. Beras mengandung cukup banyak energi. Oleh karena itu, konsumsinya dalam jumlah yang tidak terkendali tidak disarankan. Tapi, mari kita lihat nasi apa yang paling berguna bagi tubuh manusia untuk masalah kesehatan tertentu.

Dalam pengobatan rakyat

Beras, manfaat dan bahaya yang telah dibahas di atas, digunakan baik dalam bentuk bubur dan dalam bentuk kaldu. Mempersiapkan itu mudah. Rebus 2 sendok makan sereal dalam 1 liter air sampai matang sepenuhnya. Kemudian tiriskan cairan dan dinginkan. Kaldu yang dihasilkan dapat dibumbui dengan kayu manis, kulit lemon atau beberapa tetes jus lemon.

Untuk diabetes mellitus

Nasi merah memiliki indeks glikemik terendah dan dipecah lebih lambat, menyebabkan sedikit perubahan kadar gula darah. Sebuah studi tahun 2006 yang diterbitkan dalam International Journal of Food Sciences and Nutrition menemukan bahwa ia menyerap 23, 7 persen lebih sedikit gula daripada varietas putih biasa. Varietas coklat memiliki efek ini sebagian karena kadar asam fitat, polifenol, serat makanan, dan minyak padi yang lebih tinggi. Ini membuatnya paling cocok untuk penderita diabetes dan penderita hiperglikemia.

Untuk pankreatitis.

Beras mungkin membantu dalam mengurangi peradangan pankreas. Sebuah studi bar u-baru ini (2017) menunjukkan bahwa konsumsinya memainkan peran penting dalam pencegahan penyakit kronis, termasuk pankreatitis.

Untuk gastritis dan bisul.

Semua varietas sereal mengandung serat yang tidak larut, yang baik untuk saluran pencernaan. Serat membantu menjaga tinja biasa dan memfasilitasi pencernaan. Konsumsi beras mengurangi sembelit dan menangkal wasir. Varietas coklat juga mengandung mangan dalam jumlah tinggi, yang membantu pencernaan lemak. Selain itu, nasi bebas gluten, menjadikannya bagian populer dari diet bebas gluten.

Untuk keracunan

Untuk membersihkan tubuh saat diracuni, minum kaldu nasi secara eksklusif, tambahkan cairan dalam bentuk teh herbal. Setelah kondisi Anda membaik, Anda dapat melengkapi diet Anda dengan puding.

• Rebusan. Rebus 50 g sereal dalam 1 liter air selama 30 menit, tambahkan air rebus ke volume aslinya.
• Puding. Rebus 100 g nasi dan 2 irisan (atau parut) apel kupas dalam 1 liter air selama 20 menit, lalu tambahkan air rebus ke volume asli. Anda dapat mempermanis dengan gula.

Untuk diare

Kaldu beras sangat ideal untuk menghentikan diare, terutama pada ana k-anak. Anda dapat menambahkan beberapa tetes jus lemon ke dalamnya dan meminumnya sebagai minuman yang lezat. Minumnya mengisi ulang tidak hanya cairan, tetapi juga garam mineral (terutama kalium) dan karbohidrat kompleks (pati) yang menghentikan diare.

Nasi rebus dicampur dengan apel dan yogurt adalah makanan yang bisa dimakan setelah diare mereda. Hidangan ini memudahkan pencernaan dan memiliki efek astringen, karena itu membantu mengembalikan mukosa usus setelah kolitis atau gastroenteritis.

Untuk gastritis dan sakit perut

Minum kaldu nasi sesuai kebutuhan. Ini akan menenangkan perut, menghilangkan nyeri perut dan mulas.

Untuk pankreatitis.

Diet untuk penyakit pankreas, termasuk pankreatitis, tidak hanya didasarkan pada pilihan produk makanan, tetapi juga pada persiapan mereka. Misalnya, Anda tidak dapat menggoreng minyak.

Pada eksaserbasi pankreatitis (pada hari 2-3) direkomendasikan bubur beras, dimasak dalam air, tanpa mentega atau minyak nabati. Rebus 40 g sekuban dalam 400 ml air. Tambahkan sedikit garam, jintan, yang meningkatkan pencernaan.

Saat muntah.

Cara terbukti untuk menenangkan perut saat muntah adalah kaldu beras. Menurut rekomendasi modern, disebutkan sebagai kuno, sudah ketinggalan zaman, tetapi propertinya tidak dapat diabaikan.

Rebus 1 sdm sereal (25 g) dalam 1 L air selama 1 jam. Kemudian tiriskan sereal, peras dalam cairan, tambahkan lebih banyak air mendidih ke volume akhir ½ liter kaldu. Dinginkan dan simpan di lemari es selama tidak lebih dari 24 jam. Rebusan adalah cairan berlendir dengan warna keputihan. Siapkan kaldu baru setiap hari.

Dalam tata rias rumah

Air beras mengandung banyak mineral berharga yang meningkatkan kualitas kulit dan rambut. Jadi mengapa menuangkannya? Dinginkan hingga suhu kamar dan uji kemampuannya sendiri.

Nasi untuk wajahmu

Bosan membelanjakan uang tunai yang diperoleh dengan susah payah untuk produk anti-penuaan yang tidak berhasil? Cobalah menipu kalender dengan cara yang berbeda dan alami – dengan air beras. Diketahui mengandung nutrisi menguntungkan yang memperlambat penuaan biologis. Penggunaan jangka panjang dan jangka panjang akan memberikan hasil yang luar biasa. Kerutan menjadi tidak terlihat, por i-pori menyusut, elastisitas kulit membaik. Air penyembuhan juga memulihkan sel yang rusak dan pH kulit.

Ramuan beras untuk rambut

“Rice Treasure” bekerja dengan keajaiban juga di kepala. Komponennya adalah inositol, vitamin milik kelompok B. Zat ini mencegah kerusakan pada rambut, memberi mereka perlindungan permanen dari pengaruh berbahaya. Air beras memperkuat folikel rambut, memberikan ikal bersinar, meningkatkan volume. Gunakan sebagai bilas terakhir setelah pencucian kepala biasa.

Pilihan dan penyimpanan beras

Karena ada banyak jenis nasi, beri preferensi pada produk alami yang tidak dimasak saat memilih. Ini mengandung partikel sekam, yang menyimpan semua nutrisi yang berharga secara biologis – serat, vitamin B, vitamin E, kalium, magnesium, asam lemak tak jenuh.

Saat menyimpan dalam kemasan asli, ikuti rekomendasi pabrikan. Untuk menjaga nasi lebih panjang di dalam stoples, letakkan sepotong cabai kering di bagian bawah.