Bagaimana gandum couscous bagus untuk kesehatan tubuh

Couscous adalah bubur jagung warna kuning muda, dalam bentuk putaran kecil. Dimasak dalam air, susu, dan digunakan sebagai lauk. Ini adalah produk makanan yang sangat berharga, meskipun sebenarnya ini adalah produk yang setengah jadi. Jadi apa itu couscous, manfaat kesehatan dan bahaya?

Couscous: sereal apa ini

Couscous adalah hidangan tradisional penduduk Afrika utara. Dipercayai bahwa itu muncul pada abad XIII, meskipun mungkin jauh lebih awal.

Wheat couscous (couscous) tidak bena r-benar bubur jagung. Bahkan, ini adalah produk setengah jadi yang cepat dan mudah disiapkan. Dalam penampilan itu menyerupai beras kuning muda, tetapi dalam struktur dan komposisi lebih dekat dengan pasta.

Itu terbuat dari gandum tanah kasar. Di masa lalu, itu adalah proses yang cukup panjang dan melelahkan. Couscous dibuat oleh wanita:

1. Basahi sejumlah kecil air dengan semolina, gandum kasar.
2. Ditaburkan dengan tepung.
3. Mereka mengguncangnya melalui saringan. Bij i-bijian yang jatuh ditaburi air lagi dan digulung tepung.

Kemudian digunakan untuk menyiapkan berbagai hidangan.

Sekarang proses pembuatannya adalah teknologi yang sangat disederhanakan. Untuk membuat makanan yang lezat dan sehat tidak perlu duduk sepanjang hari dengan saringan di tangannya. Grit siap dijual di toko.

Komposisi kimia couscous

Sereal ini ramping. Itu terbuat dari bij i-bijian dan air. Namun demikian, komposisinya mengandung banyak zat yang berguna dan perlu:

1. Vitamin. Sebagian besar dari semua vitamin dari kelompok B, E, K. Mereka diperlukan untuk fungsi normal sistem saraf, sintesis asam amino, hormon. Vitamin K terlibat dalam proses pembekuan darah. Vitamin B5 meningkatkan kekebalan, membantu mengatasi depresi dan insomnia.
2. Lacak elemen. Berisi banyak kalium, kalsium, magnesium, fosfor, seng, tembaga, dll. Mereka diperlukan untuk menjaga keseimbangan hidrosrosin, sistem kardiovaskular.
3. Asam lemak. Mengatur pekerjaan tubuh. Diperlukan untuk penciptaan membran sel, terlibat dalam metabolisme energi.
4. Asam amino. Asam glutamat, prolin, valin, sistin, isoleusin, dll. Dominasi dalam couscous. Ini adalah sumber protein yang berharga.

Couscous mengandung serat makanan. Mereka tidak dicerna di saluran pencernaan, tetapi meningkatkan fungsi usus.

Penting: Komposisi couscous, serta sereal gandum lainnya termasuk gluten. Ini dikontraindikasikan untuk pasien dengan penyakit celiac.

Nilai gizi dan kalori couscous

Meskipun couscous adalah hidangan tanpa lemak, sangat ideal untuk diet seimbang. Ini memiliki jumlah FFA yang cukup (protein, lemak, karbohidrat).

Nilai nutrisi couscous rebus (per 100 g produk)*

Nama	Jumlah
Nilai kalori	331 kkal
Lemak	1, 5 г
Serat makanan	1, 4 г
Protein	13 г
Karbohidrat	68 г

* Data dapat bervariasi tergantung pada pabrikan sebagai couscous dibuat dari berbagai jenis gandum. Spesifikasi yang tepat ditunjukkan pada kemasan.

Couscous mengandung sejumlah besar nutrisi penting dan karena itu dianggap sebagai produk yang sehat.

Manfaat couscous

Sereal ini direkomendasikan oleh ahli gizi, ahli gastroenterologi. Couscous adalah sumber vitamin dan mineral yang berharga. Ini mengandung hampir semua jenis asam amino.

Sifat yang berguna dari couscous:

• Menurunkan kadar kolesterol, diperlukan untuk membuat HDL yang sehat (lipoprotein densitas tinggi);
• Mengatur pekerjaan sistem pencernaan;
• Kalium dan seng dalam couscous diperlukan untuk fungsi jantung normal;
• Tembaga, mencegah terjadinya penyakit sendi;
• membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh (vitamin B);
• mengatur sintesis hormon seks (tokofherol);
• Mencegah pembentukan batu ginjal dengan mengatur metabolisme garam air.

Direkomendasikan sebagai produk makanan untuk berbagai penyakit. Couscous bisa dimakan oleh anak kecil, wanita hamil. Ini adalah makanan yang cocok untuk atlet. Dengan beberapa penyakit, konsumsinya harus terbatas, atau sepenuhnya meninggalkan piring couscous.

Couscous berguna untuk penurunan berat badan

Sereal ini terutama terdiri dari karbohidrat yang mudah dicerna, untuk pemrosesan yang hampir tidak ada energi yang digunakan. Couscous adalah produk kalori tinggi. Untuk penurunan berat badan, direkomendasikan dengan batasan tertentu:

• Jangan lupa “kalkulator kalori” (hanya makan minimum yang diperlukan);
• Lebih baik makan bubur dari couscous untuk sarapan (itu akan memberikan kelincahan, dan semua kalori akan dihabiskan dengan manfaat);
• Lebih baik memasaknya sebagai lauk.

Couscous adalah produk yang ideal untuk diet seimbang. Penting untuk tidak makan berlebihan dan tidak melupakan aktivitas fisik.

Untuk pankreatitis

Dengan pankreatitis akut, puasa umumnya direkomendasikan untuk har i-hari pertama. Anda bisa mulai makan pada hari k e-3 dengan sup purs ringan. Kashi diperkenalkan ke dalam makanan setelah 2 minggu.

Couscous, untuk pasien dengan pankreatitis, disarankan untuk mengonsumsi dimasak dengan baik (tidak hanya menuangkan air mendidih, seperti yang disarankan pada sebagian besar paket, tetapi rebus setidaknya 5 menit). Untuk menghindari stres pada pankreas, lebih baik menggilingnya dalam blender.

Dari mendidih sup yang lezat dan sehat dalam kaldu sayuran, yang diizinkan untuk makan pasien dengan pankreatitis.

Untuk diabetes.

Couscous tinggi karbohidrat sederhana. Indeks glikemik (GI) tergantung pada jenis gandum apa yang digunakan untuk membuatnya. GI yang paling umum adalah = 60.

Ini adalah nilai tinggi, dan pasien dengan diabetes perlu berhat i-hati saat makan produk ini.

Itu bisa dimakan, tetapi jarang dan dalam jumlah kecil.

Untuk usus

Couscous dikontraindikasikan untuk pasien dengan penyakit celiac karena gluten dalam komposisinya (patologi ini terjadi pada 1% dari populasi). Pada penyakit ini, protein dalam sereal menghancurkan vili usus. Dengan demikian gangguan penyerapan zat yang bermanfaat, terutama vitamin. Pada orang dewasa, patologi ini dimanifestasikan oleh:

• kelelahan;
• kelemahan;
• Steatorrhea (pucat, bangku berminyak);
• penurunan berat badan yang berlebihan;
• Hipo- dan avitaminosis.

Juga tidak diinginkan untuk mengkonsumsi couscous pada peradangan akut usus. Selama periode ini, diet ketat direkomendasikan.

Jika tidak ada patologi seperti itu, sereal gandum diperlukan untuk fungsi normal sistem pencernaan. Sebelum menggunakannya, Anda perlu tahu apakah cous cous menyeramkan atau pencahar.

Itu semua tergantung pada bagaimana dimasak:

1. Saat direbus untuk waktu yang singkat, serat makanan tidak dihancurkan. Dalam hal ini, couscous meningkatkan peristalt usus dan merupakan pencahar alami. Bubur seperti itu direkomendasikan untuk pasien yang menderita sembelit.
2. Sebaliknya, porridge dan sup berlendir, semakin kaku. Couscous yang bena r-benar direbus direkomendasikan untuk diare.

Medikasi diri tidak perlu. Untuk penyakit usus menempel pada diet yang direkomendasikan oleh ahli gastroenterologi.

Anda bisa makan couscous setelah keracunan.

Setelah keracunan merekomendasikan sup cair, porridges murni yang tidak membebani perut namun memberi tubuh zat yang diperlukan. Couscous memenuhi persyaratan ini dan karena itu termasuk dalam diet. Hal utama adalah:

• Itu harus berupa sup sayuran dengan bubur jagung atau bubur semi-cair;
• Tidak perlu garam atau merica makanan;
• Buah atau sayuran dalam bubur harus ditambahkan hanya direbus dan digiling secara menyeluruh.

Makan setelah keracunan dalam dosis kecil, tetapi setidaknya 6 kali sehari. Pertanyaan nutrisi yang baik setelah keracunan harus dibahas dengan dokter Anda.

Saat menyusui

Couscous tidak dilarang selama menyusui. Ini dicerna dengan baik dan mengandung banyak zat berguna yang membantu memperkuat laktasi. Seperti hidangan lainnya, itu harus dimakan dengan hat i-hati, dalam porsi kecil. Pada hari ini, makanan baru lainnya tidak boleh diperkenalkan, untuk memastikan bahwa bayi tidak akan alergi terhadap couscous.

Untuk wanita hamil

Bubur couscous mudah dicerna dan tidak membebani perut. Dianjurkan untuk wanita hamil karena itu:

• diperlukan untuk perkembangan anak yang sehat (terutama vitamin E diperlukan);
• mengurangi gejala toksikosis;
• meningkatkan hemoglobin dalam darah;
• memperkuat sistem kekebalan tubuh;
• memberi energi.

Couscous memiliki kerugian – kalori tinggi. Konsumsinya harus terbatas, terutama pada trimester ketiga. Pada periode ini diet harus seimbang. Jumlah kalori yang dikonsumsi yang diizinkan adalah 3200-3400.

Untuk anak-anak

Sebagai makanan pelengkap, couscous diperkenalkan tidak lebih awal dari 8-9 bulan dan hanya pada rekomendasi dokter anak. Penting untuk diingat bahwa mengandung gluten. Pada bayi, penyakit celiac memanifestasikan dirinya sebagai:

• rakhitis;
• penundaan perkembangan;
• Hipotensi;
• kembung perut;
• Hipotrofi otot.

Dalam hal ini couscous dikontraindikasikan. Selain itu, dapat menyebabkan reaksi alergi.

Jika anak biasanya mentolerir gandum bubur, maka bubur jagung seperti itu akan berguna. Dia:

• mempromosikan perkembangan mental;
• Ini mengandung vitamin penting dan elemen jejak;
• Ini kaya akan protein yang diperlukan untuk pengembangan otot.

Diinginkan untuk memberi couscous untuk sarapan. Buah ditambahkan ke dalamnya, yang membuatnya lebih bergizi. Berkat zat yang termasuk dalam komposisinya, akan lebih mudah bagi anak sekolah untuk melakukan tugas intelektual. Bubur berguna untuk perkembangan fisik. Dan itu juga merupakan sumber energi yang berharga.

Untuk atlet

Couscous kaya akan protein. Komposisinya mengandung sejumlah besar asam amino esensial. Atlet ditunjukkan diet protein, terutama mereka yang ingin membangun massa otot.

Tanpa protein pada aktivitas fisik saja Anda tidak bisa mendapatkan otot yang dipahat dengan indah.

Selain itu, couscous mengandung banyak mikronutrien dan vitamin. Bubur yang bermanfaat memberi Anda semangat dan aktivitas sepanjang hari.

Couscous setelah latihan

Bubur yang terbuat dari sereal ini direkomendasikan setelah aktivitas fisik yang intens. Dia:

• tidak membebani perut;
• Itu mempromosikan membangun massa otot;
• Sumber nutrisi penting.

Couscous setelah latihan membantu pulih lebih cepat.

Couscous dalam pengobatan rakyat

Sereal gandum baik untuk kesehatan. Oleh karena itu, mereka banyak digunakan dalam pengobatan rakyat.

Dekoksi couscous direkomendasikan untuk pengobatan patologi:

• infark miokard;
• stroke;
• anemia defisiensi besi;
• penyakit sistem urogenital;
• radang sendi.

Ini digunakan untuk membuat kompres untuk penyakit kulit. Sebelum percobaan seperti itu, disarankan untuk berkonsultasi dengan dokter kulit.

Bubur couscous berguna dalam penyakit sistem pencernaan.

Zat yang termasuk dalam komposisi sereal memiliki efek positif pada keadaan psiko-emosional. Couscous membantu memerangi depresi, apatis, insomnia.

Couscous dalam tata rias

Gandum setengah jadi digunakan dalam tata rias. Ini digunakan untuk membuat masker scrub wajah. Mereka meningkatkan kondisi kulit, memberikan elastisitas.

Untuk tujuan ini:

1. Sereal dicampur dengan kuning telur
2. Campuran diterapkan pada wajah, selama 20 menit.
3. Bilas dengan lembut.

Sereal membersihkan kulit. Campuran menyewakannya dengan vitamin dan mineral.

Gunakan couscous untuk kuku yang rapuh. Sereal direbus. Tambahkan minyak persik dan almond. Oleskan ke kuku, bungkus dengan selofan atau pakai sarung tangan polietilen. Cuci campuran setelah 20 menit.

Aplikasi obat yang teratur membantu mengembalikan struktur lempeng kuku, membuatnya kurang rapuh.

Bahaya dan kontraindikasi

Couscous lezat dan bermanfaat. Ini memiliki banyak nutrisi, sangat ideal untuk diet seimbang, tetapi dalam beberapa penyakit dilarang makan, atau makan hanya dalam jumlah terbatas.

Itu tidak disarankan untuk:

• Penyakit celiac;
• pankreatitis akut;
• Peradangan usus (ilis, kolitis, penyakit Crohn, dll.);
• Ulkus peptik yang tertusuk;
• Eksaserbasi penyakit ulkus peptik;
• Gastritis akut;
• diabetes mellitus;
• Alergi terhadap protein dalam gandum.

Sebelum memasukkan hidangan couscous dalam makanan Anda, Anda harus berkonsultasi dengan spesialis. Untuk beberapa penyakit, bahkan cara memasak couscous membuat perbedaan.

Cara memasak cous cous

Cara termudah untuk menyiapkan bubur adalah menuangkan air mendidih dalam proporsi 1: 1, tutup rapat dan diamkan selama 10 menit. Garam dan rempa h-rempah secukupnya.

Instruksi memasak dapat bervariasi tergantung pada produsen. Untuk penciptaan couscous digunakan berbagai jenis gandum, teknologi khusus digunakan. Oleh karena itu, disarankan sebelum memasak untuk membaca instruksi pada paket.

Selain itu, metode klasik dapat digunakan dan pilihan lain untuk memasak hidangan lezat dan sehat:

• Bubur masak bukan di dalam air, tetapi dalam susu;
• Tambahkan buah, gula (jika Anda tetap pada diet itu harus dipertimbangkan saat menghitung kalori);
• memasak sup;
• rebus dengan sayuran.

Bubur itu sendiri sehat dan enak, tetapi Anda dapat mendiversifikasi makanan Anda dengan membuatnya menjadi hidangan yang berbeda. Ini tidak hanya akan lebih enak, tetapi juga lebih sehat. Misalnya, couscous tidak mengandung vitamin A, tetapi wortel melakukannya. Jika Anda mengenakan bubur dengan wortel yang digoreng dalam minyak zaitun, produk akan mengandung karoten, yang akan diserap oleh tubuh.

Berikut adalah resep untuk hidangan paling populer yang dibuat dengan gandum couscous.

Sup dengan couscous

Sup hidangan yang lezat dan diet dengan couscous dan ayam.

Untuk memasak, lebih baik mengambil fillet. Anda juga dapat mengambil bagian lain dari ayam. Jika Anda tetap pada HLD, lebih baik menghilangkan kulit, itu tidak terlalu berguna. Bagilah daging menjadi porsi.

1. Rebus 500g daging ayam dalam 2 liter air. Masak selama sekitar satu jam dengan api kecil, sehingga airnya sedikit mendidih. Lepaskan busa secara berkala.
2. Saat kaldu sedang memasak, siapkan sayuran. Wortel Garut (60 g) pada parutan sedang dan potong bawang merah (1 medium). Jika tidak ada kontraindikasi, lebih baik menggorengnya dalam sedikit minyak nabati.
3. Kupas dan dadu 250 g kentang.
4. Jika goreng tidak disarankan sebelum menambahkan kentang, masukkan bawang dan wortel ke dalam sup. Rebus selama 10 menit. Kemudian kentang ditambahkan. Ini diperlukan agar sayuran mendidih.
5. Jika tidak ada kontraindikasi, maka pertam a-tama kentang yang disiapkan dituangkan ke dalam kaldu mendidih. Masak selama 20 menit. Tambahkan garam dan rempa h-rempah secukupnya.
6. Kemudian masukkan bawang goreng dan wortel.
7. Tambahkan 50g couscous. Didihkan sup dan matikan kompor. Tutup rapat dan biarkan istirahat selama 10 – 15 menit.

Sup sudah siap. Anda dapat menambahkan hijau (dill, peterseli) sebelum menyajikannya.

Hiasi dengan couscous dan sayuran

Hiasan ini disajikan dengan hidangan ikan dan daging. Untuk mempersiapkannya:

1. Dalam sejumlah kecil minyak nabati (lebih disukai minyak zaitun atau jagung), goreng wortel potong dadu (1 medium).
2. Tambahkan bawang cincang halus (1 bawang sedang).
3. Dadu zucchini kecil, muda dengan biji mentah. Tambahkan ke wortel dan bawang panggang.
4. Cincang 1 paprika merah besar dan tambahkan ke bawang dan wortel.
5. Dadu 3 tomat sedang dan tambahkan ke hiasan yang dimasak.
6. Tuang 1 sdm couscous ke dalam wajan dengan sayuran. Goreng ringan bersama dengan sayuran.
7. Tuang 1 sdm. Air, lebih disukai kaldu ayam.
8. Tambahkan garam dan rempa h-rempah secukupnya. Lada hitam, kunyit, dan paprika adalah yang terbaik.
9. Pada akhirnya, tambahkan 2 siung bawang putih cincang halus atau cincang.

Hidangan ini dapat digunakan tidak hanya sebagai lauk, tetapi juga sebagai makanan terpisah.

Tabbouleh dengan couscous

Tabouleh adalah salad. Itu disiapkan dengan cara ini:

1. Menurut instruksi, rebus 200 g couscous dalam air asin ringan. Itu harus remeh.
2. Mentimun segar, tomat, lada manis.
3. Tambahkan sayuran hijau. Anda dapat memilih sesuai preferensi. Dalam Tabbouleh biasanya menambahkan peterseli, dill (3-5 tangkai), bawang hijau (5 bulu). Untuk pecinta – mint, basil.

Semua bahan dicampur. Pakaian salad dengan sedikit jus lemon dan minyak nabati.

Rasa dan kualitas hidangan tergantung pada penyimpanan sereal yang tepat. Oleh karena itu, sebelum menggunakannya, perlu untuk memeriksa tanggal kedaluwarsa, dan apakah telah mengering atau rusak.

Cara menyimpan couscous

Kehidupan simpan dan kondisi penyimpanan ditunjukkan pada kemasan. Couscous buatan sendiri lebih baik digunakan segera.

Itu harus disimpan di tempat yang kering dan gelap.

Ulasan

Ulasan untuk couscous bergantung pada perusahaan pabrikan. Lebih baik mengambil merek yang andal dan terbukti.

Berikut adalah contoh ulasan positif:

Lina Bubamara: “Couscous adalah makanan lezat dan makanan dalam 5 menit. Saya tidak suka bau dan rasa bubur biasa. Saya telah menemukan penggunaan yang bagus untuk couscous. Saya memasaknya dengan sayuran. Lezat dan sehat.

Yanalera: “Kami mencoba couscous sebagai tamu. Sekarang kami tidak bisa berhenti. Ini adalah salah satu hidangan yang paling lezat dan murah.”

Ulasan negatif mengacu pada produsen yang tidak bermoral, pelanggaran kondisi penyimpanan.

Couscous, jika tidak ada kontraindikasi untuk sereal ini, adalah pilihan makanan yang lezat dan sehat yang sangat baik.