Sereal adalah sekutu selama diet penurunan berat badan, mereka secara efektif mendukung pembakaran lemak dan memberikan nilai gizi yang diperlukan. Mereka harus dikonsumsi sesering mungkin. Mereka memiliki efek mendasar pada keseimbangan energi dan vitamin tubuh, membersihkannya dari zat berbahaya. Karbohidrat adalah salah satu elemen dasar diet.
Tetapi sebagian besar mereka dipasok ke tubuh dengan roti, kentang atau pasta. Layak menambah menu dengan sereal dan nasi yang lezat, sehat dan kurang kalori. Kedua butiran ini adalah sumber karbohidrat yang sangat baik dan juga mengandung banyak nutrisi berharga. Buckwheat memberikan tubuh dengan pati, asam folat, antioksidan dan vitamin B.
Nasi, di sisi lain, adalah sumber kalium, magnesium, dan vitamin B1 yang kaya. Perlu diingat bahwa selain nilai gizi mereka, soba dan nasi juga merupakan basis yang bagus untuk berbagai makan malam, termasuk makanan vegetarian dan vegan.
Kalori nasi dan soba
Nilai kalori beras
Tergantung pada panjang gandum, nasi masuk:
- butir panjang,
- Butir sedang,
- Butir bundar.
Tergantung pada pemrosesan:
- kasar
- tanah
- kukus
Tergantung warnanya, nasi bisa merah, putih, kuning, krem, hitam dan ungu. Basmati dan Jasmine layak mendapat perhatian khusus. Jeni s-jenis ini dibedakan dengan rasa khusus mereka.
Di bawah ini adalah tabel nilai nutrisi dari jenis beras yang paling populer dalam bentuk kering.
| Menyortir | Kalori per 100g | Protein (g) | Lemak (g) | Karbohidrat (g) |
| Putih | 334 | 6,7 | 0,7 | 78, 9 |
| Merah tidak dipoles | 362 | 10, 5 | 2,5 | 70, 5 |
| Cokelat | 331 | 6,3 | 4,4 | 65, 1 |
| Hitam | 357 | 15, 0 | 1,1 | 75, 0 |
Tabel kedua menunjukkan nilai nutrisi nasi yang dimasak.
| Menyortir | Kalori per 100g | Protein (g) | Lemak (g) | Karbohidrat (g) |
| Putih | 120 | 2,2 | 0,5 | 24, 9 |
| Merah tidak dipoles | 122 | 2,8 | 0,9 | 25, 5 |
| Cokelat | 118 | 2,6 | 0, 9. | 22, 8 |
| Hitam | 137 | 4 | 0,3 | 21, 1 |
Rice adalah andalan masakan Asia, tetapi juga di negara-negara lain itu adalah bagian makan malam yang terkenal dan populer. Nasi yang disajikan dengan sayuran atau selain daging dan saus sangat populer. Nasi ditemukan dalam beberapa bentuk, yang berbeda satu sama lain dalam warna, rasa, dan sifat.
Nasi hitam ditandai dengan rasa khasnya dan kandungan tinggi asam amino, zat besi, seng dan karoten. Nasi merah, pada gilirannya, direkomendasikan untuk orang dengan kadar kolesterol tinggi dan orang yang mengikuti diet rendah kalori.
Ini juga merupakan sumber serat yang bagus! Nasi melati rasanya halus, memiliki konsistensi yang sedikit lengket, rendah kalori dan kaya akan vitamin B serta fosfor dan kalium. Anda juga dapat menemukan nasi basmati putih dan nasi merah gandum di toko.
Nilai kalori soba
Artikel panjang dapat ditulis tentang sifat, nutrisi dan sifat kesehatan sereal. Salah satu sereal yang paling sering dipilih oleh konsumen adalah soba, yang memiliki rasa yang dalam, konsistensi dan kandungan tinggi asam amino eksogen, antioksidan (termasuk quercetin dan rutin) dan serat.
Bergantung pada integritas bij i-bijian, perbedaan dibuat:
- kernel (bij i-bijian utuh);
- prodel (tanah kasar);
- smolenska (sangat ditanam);
- tepung soba.
Tergantung pada metode pemrosesan:
- Dipanggang (memiliki warna cokelat);
- dikukus (coklat muda);
- alami (warna hijau).
Nilai nutrisi bubur soba dalam bentuk kering.
| Menyortir | Kalori per 100g | Protein (g) | Lemak (g) | Karbohidrat (g) |
| Inti | 300 | 9,5 | 2,3 | 60, 4 |
| Prodel | 308 | 12, 6 | 3,3 | 57, 1 |
Nilai nutrisi soba yang dimasak.
| Menyortir | Kalori per 100g | Protein (g) | Lemak (g) | Karbohidrat (g) |
| Inti | 119, 7 | 4,6 | 1,1 | 22 |
| Prodel | 84, 7 | 2,8 | 0,5 | 18, 5 |
Manfaat dan bahaya
Mana yang lebih sehat, beras atau soba? Beras sangat populer di negar a-negara Asia Timur. Buckwheat, pada gilirannya, memiliki reputasi yang baik di antara oran g-orang Slavia. Di bawah ini adalah informasi tentang manfaat dan bahaya masin g-masing sereal ini.
Manfaat beras
Nasi merah adalah bij i-bijian yang hanya diproses dari cangkang luar yang keras. Karena itu, sebagian besar sifat berharga mereka dipertahankan, terutama kandungan vitamin dan mineral, serta serat. Nasi putih, pada gilirannya, mengalami proses pemurnian yang intensif, sebenarnya adalah endosperma itu sendiri, yang sebagian besar mengandung pati.
Nasi putih, tidak seperti nasi merah, memiliki umur simpan yang lebih panjang setelah membuka paket. Ini karena kandungan lemak, lebih banyak yang mengandung butiran yang lebih sedikit. Lemak teroksidasi dalam kontak dengan udara.
Kerugian kecil dari beras merah ini adalah setetes di laut dibandingkan dengan manfaat mengkonsumsinya. Berkat kandungan seratnya yang tinggi dan indeks glikemik yang cukup rendah (55), ia memberikan perasaan penuh yang lebih lama. Nasi merah juga merupakan gudang vitamin dan mineral.
Ini terutama mengandung fosfor, kalium, magnesium, besi, tembaga dan sejumlah kecil yodium. Di antara vitamin, vitamin B, terutama B1, B3 dan B6, harus disebutkan. Beras putih, meskipun jauh lebih miskin dalam hal kandungan mineral dan vitamin, bukannya tanpa keuntungan. Pertam a-tama, mudah dicerna. Oleh karena itu, ini adalah makanan yang enak untuk recovalescents, serta bagi mereka yang menderita catarrh usus.
Namun, Anda harus berhat i-hati dalam mengonsumsi nasi putih karena G I-nya adalah 70. Waktu yang ideal untuk mengkonsumsinya adalah setelah latihan. Nasi putih akan melakukan pekerjaan yang baik untuk memulihkan penyimpanan glikogen yang terkuras di oto t-otot.
Pilihan yang sangat baik adalah nasi liar, yang bij i-bijiannya mengandung serat 4 kali lebih banyak daripada nasi putih. Bij i-bijian ini mendukung pencernaan dan mempercepat metabolisme. Ini memiliki GI yang cukup rendah (35). Nasi Basmanti memiliki GI yang sedikit lebih tinggi (50). Nasi melati, yang kaya akan kalium dan vitamin B, juga direkomendasikan. Seperti namanya, rasanya seperti melati.
Varietas ini sangat direkomendasikan untuk orang dengan hipertensi, jantung dan penyakit kardiovaskular. IG 60. Nasi kukus adalah perantara antara nasi putih dan merah. Namanya mengacu pada perlakuan panas yang dialaminya.
Akibatnya, beberapa nutrisi dipindahkan dari cangkang di dalam bij i-bijian. GI dari nasi ini berkisar antara 50 hingga 70. Nasi kukus adalah solusi yang bagus untuk orang yang tidak suka nasi merah dan ingin memberi tubuh nutrisi yang hilang dari nasi putih.
Manfaat soba
Buckwheat adalah sumber karbohidrat dan protein yang cukup bagus. Protein soba lebih baik dicerna daripada bij i-bijian lain, memiliki nilai gizi yang sama dengan protein legum (kacang polong, kedelai) dan kaya akan asam amino lisin dan triptofan, yang tidak dihasilkan tubuh.
Selain itu, soba mengandung vitamin: B1, B2, PP dan sejumlah mineral, seperti: kalsium, fosfor, magnesium, besi, nikel, tembaga, seng dan yodium. Selain itu, soba adalah sumber silikon yang sangat baik. Kurangnya silikon dalam diet menyebabkan penyakit jantung, goresan, varises, gusi berdarah, penyakit tulang dan sendi, kerontokan rambut, kuku rapuh, dan kelelahan. Selain itu, soba mengandung antioksidan: rutin, quercetin, pelagmin, procyanidin.
Berkat mereka itu memperkuat pembuluh darah dan meningkatkan kekencangan mereka. Ini juga dapat mencegah pembentukan varises dan edema. Buckwheat memiliki sifat antikoagulan. Manfaat lain dari sereal ini memperlambat proses penuaan, tindakan yang mendukung kekebalan tubuh, dan bahkan regulasi terapi hormonal dan antibakteri. Semua berkat isi antioksidan.
Soba, karena serat tinggi dan kandungan GI rendah, direkomendasikan untuk orang yang sedang diet dan menderita diabetes. Selain itu, sereal ini juga terdiri dari D-Chiro-inositol, senyawa yang terlibat dalam aksi insulin yang tepat. Selain itu, bebas gluten, sehingga dapat dikonsumsi oleh orang dengan penyakit celiac.
Ada dua jenis soba yang tersedia di tok o-toko: tidak dipanggang dan dipanggang. Yang terakhir kurang berharga, karena selama proses pemanasan beberapa vitamin hilang, tetapi soba seperti itu memiliki rasa yang lebih jelas.
Apa yang lebih berguna dan efektif untuk menurunkan berat badan?
Beras atau soba untuk penurunan berat badan, mana yang lebih baik digunakan? Tidak perlu memberikan jawaban yang pasti untuk pertanyaan ini, karena setiap orang memiliki preferensi sendiri dalam makanan. Beberapa orang merasa ngeri pada bau soba, sementara yang lain bahkan tidak bisa melihat nasi. Kita juga harus mempertimbangkan kemungkinan kontraindikasi untuk penggunaan salah satu sereal ini.
Keuntungan yang signifikan dari soba adalah tidak melalui banyak pemrosesan sebelum mencapai ra k-rak bahan makanan. Rice kehilangan banyak sifat dan elemen yang berguna selama pemrosesan, yang membuatnya kurang bermanfaat.
Jika untuk penurunan berat badan akan didasarkan pada mono-diet, di mana seseorang selama 7 hari (lebih banyak dilarang) hanya makan satu bubur, soba juga akan menjadi pemimpin.
Nasi dikenal karena “menyumbat” perut. Tidak sulit untuk menebak apa yang berikut. Hal yang sama tidak dapat dikatakan tentang gandum, karena serat yang dikandungnya, sebaliknya, meningkatkan peristalsis usus. Tapi nasi cocok untuk mereka yang ingin menghilangkan cairan berlebih di dalam tubuh. Ini adalah produk diuretik yang kuat, dan dengan bantuannya Anda dapat menyingkirkan 1 kilogram cairan berlebih per hari.
Ada baiknya memilih soba jika ada:
- maag;
- reumatik;
- penyakit kulit;
- Penyakit kelenjar tiroid, hati, sistem kardiovaskular.
Maka proses penurunan berat badan akan terjadi tanpa membahayakan kesehatan.
Beras harus ditolak oleh wanita hamil dan oran g-orang dengan penyakit saluran pencernaan.
Setelah menosong semua pro dan kontra, ketika memilih diet, Anda harus dipandu oleh preferensi Anda sendiri dan kurangnya kontraindikasi, karena tidak akan mudah untuk bertahan seminggu, hanya makan satu jenis sereal.
Apa cara terbaik untuk memasak?
Cara memasak nasi dengan kalori minimum
Para peneliti di Sri Lanka telah mengembangkan metode baru perlakuan panas beras. Metode memasak ini, melalui perlakuan panas, mengurangi kandungan kalori sebesar 50 persen. Pada saat yang sama, ia mempertahankan sifat nutrisi yang berharga. Yang perlu Anda lakukan adalah merebus air dan menambahkan minyak kelapa (sekitar satu sendok teh minyak per setengah cangkir beras).
Kemudian dinginkan nasi dan biarkan di lemari es selama sekitar 12 jam. Sepertinya itu, bukan? Hanya apa efeknya terhadap kalori dan nilai gizi? Proses yang dijelaskan di atas adalah contoh dari bagian kimia – kimia makanan yang menarik. Seluruh teknik didasarkan pada pengetahuan bahwa tidak semua pati berperilaku dengan cara yang sama.
Banyak makanan bertepung, seperti kentang dan nasi, mengandung berbagai jumlah pati resisten, tergantung pada bagaimana mereka dimasak. Ketika mereka terpapar suhu, mereka mengalami perubahan kimia yang mengubah pati yang tahan menjadi pati yang dapat dicerna.
Para peneliti mencoba delapan cara berbeda untuk memasak nasi. Mereka menggunakan 38 jenis bij i-bijian yang ditanam di Sri Lanka. Mereka menemukan bahwa menambahkan lemak, seperti minyak kelapa, sebelum dimasak dan kemudian mendinginkan nasi mengubah komposisi kimianya.
Kemudian mengandung pati yang lebih tahan. Minyak bereaksi dengan molekul pati dan mengubah strukturnya. Sebaliknya, proses pendinginan selama 12 jam mengarah pada pembentukan ikatan hidrogen antara molekul amilosa, yang juga mengarah pada transformasi pati yang diserap menjadi pati yang stabil.
Rekomendasi untuk memasak soba selama diet
Juga, metode memasak ini memiliki indeks glikemik yang lebih rendah daripada memasak konvensional. Ini berarti bahwa soba akan memenuhi tubuh dengan energi, tetapi tidak akan disimpan dalam jaringan lemak.
Saat memasak soba, serta nasi, Anda harus menghindari garam dan rempa h-rempah lainnya. Agar konsumsi bubur seperti itu tidak membosankan, Anda harus menambahkannya sayuran segar, keju cottage, kefir, telur, daging ayam, dll.
Ulasan Pengencer
Seperti kata pepatah, ada banyak orang seperti ada pendapat. Beberapa berhasil kehilangan 10 kilogram. Harus dikatakan bahwa ada banyak orang seperti itu. Ada juga orang-orang yang berhasil kehilangan 1-2 kilogram. Itu semua tergantung pada karakteristik tubuh, reaksinya terhadap makanan, proses akumulasi dan gangguan lemak, dll.
Anda dapat menggunakan nasi atau soba untuk menurunkan berat badan dengan mengikuti semua rekomendasi, yang akan jauh lebih efektif dan menyenangkan. Tetapi harus diperhitungkan bahwa semua diet dapat berakhir dengan cara yang sama, yaitu dengan kembalinya kilogram yang hilang. Dan itu bagus jika mereka tidak membawa kembali “teman”. Jadi, Anda perlu mengubah diet, dan mencoba mempertahankan diet yang tepat sepanjang waktu.
