Betapa baiknya susu kedelai untuk wanita

Saat ini, susu kedelai adalah pengganti yang tersedia secara umum untuk susu hewani klasik. Penggunaannya di dapur pada dasarnya mirip dengan minuman klasik. Setelah Anda terbiasa, Anda akan merasa enak. Kedelai adalah pengecualian yang menarik di antara kacan g-kacangan.

Tidak seperti kebanyakan perwakilan lain dari tanaman ini, ini mengandung protein berkualitas tinggi, mudah dicerna dengan proporsi maksimum asam amino esensial. Tapi apa manfaat dan bahaya susu kedelai untuk wanita? Ulasan dari pengguna dan pakar mengatakan – ini adalah alternatif yang sempurna untuk susu hewani. Tapi ada nuansa …

Apa itu susu kedelai dan bagaimana itu dibuat

Susu kedelai bukanlah hal baru. Sejarahnya memiliki akar yang dalam di Cina kuno, meskipun hanya ditambahkan ke bahan umum diet Asia Timur dalam beberapa ratus tahun terakhir. Pada 195 0-an, Hong Kong dan Singapura mulai menjualnya dalam toples yang sangat mirip dengan wadah untuk limun modern. Di Eropa, Asia dan Amerika Utara pada tahun 197 0-an dan 198 0-an, kedelai menabrak rak dalam kemasan kardus. Di negara kita, pertumbuhan popularitasnya diamati dalam 15 tahun terakhir.

Susu kedelai diproduksi dengan merendam kacang kering dalam air, diikuti dengan menggiling, mendidih dan tegang. Hasilnya adalah emulsi air, minyak, dan protein yang stabil yang merupakan komposisi terdekat dengan susu klasik dari semua alternatif nabati.

Tetapi ahli gizi memiliki pendapat yang sangat bertentangan tentang minuman itu sendiri dan kedelai secara umum. Beberapa orang keluar dari fitoestrogen dalam tanaman yang diinginkan karena kemampuan mereka untuk mengurangi komplikasi kesehatan yang terkait dengan menopause. Orang lain menganggap mereka masalah.

Komposisi dan kandungan kalori susu kedelai

Kedelai mengandung protein yang mudah dicerna dengan keseimbangan asam amino esensial yang optimal. Ini mengandung sejumlah besar lemak tak jenuh (sehat), karbohidrat kompleks secara merata diekskresikan dalam darah, fitokimia alami, serat. Studi mengkonfirmasi bahwa orang yang alergi terhadap protein susu sapi biasanya tidak sensitif terhadap produk kedelai. Tetapi penting untuk memeriksa kualitas minuman, kandungan setidaknya 3% protein kedelai, 1% lemak kedelai.

Susu kedelai memiliki komposisi lemak antara semi-fat dan whole milk, namun berbeda tergantung kandungan asam lemaknya. Dari segi persentase protein, kedua minuman tersebut sebanding. Artinya, susu kedelai bisa berbusa untuk ditambahkan ke kopi, tidak seperti alternatif nabati lainnya. Dalam hal kandungan gula, minuman kedelai secara positif lebih unggul dari susu sapi, meskipun masing-masing produk berbeda secara signifikan.

Dibandingkan dengan susu sapi, minuman kedelai mengandung:

• 51% lebih banyak protein;
• 12% lebih sedikit kalori;
• 24% lebih sedikit lemak;
• besi 15 kali lebih banyak;
• 0% kolesterol.

Nilai gizi susu kedelai (100 ml):

• kJ – 184, 8;
• kkal – 44;
• protein – 3, 85 g; karbohidrat – 2, 98 g;
• karbohidrat – 2, 98 g
• lemak – 2, 05 g
• serat – 0, 35 g;
• air – 89 g.

Efek yang berguna pada tubuh wanita juga memiliki asam lemak esensial (mg/100 ml)

• omega-3 – 78;
• omega-6 – 590.

Kegunaan produk juga karena komposisi mineral dan vitaminnya:

Manfaat Susu Kedelai Bagi Wanita

Apa susu kedelai yang baik untuk wanita:

• membantu pencernaan;
• Pencegahan osteoporosis;
• Mendukung pelestarian massa otot saat menurunkan berat badan;
• Cocok untuk penderita penyakit celiac;
• cocok untuk penderita diabetes;
• cocok untuk vegetarian;
• cocok untuk menurunkan berat badan;
• cocok untuk orang dengan intoleransi laktosa.

Manfaat

Saat ini, para ilmuwan menemukan aspek baru tentang pentingnya kedelai bagi wanita. Orang yang minum susu kedelai setiap hari atau melengkapi makanan mereka dengan makanan lain dari tanaman tidak mengalami gejala menopause yang merugikan. Wanita di Jepang, Cina, dan negara lain yang sering mengonsumsinya mengalami menopause tanpa rasa sakit. Inilah sebabnya mengapa banyak produsen mulai menyiapkan produk kedelai non-hormonal untuk mengurangi ketidaknyamanan yang terkait dengan menopause pada wanita.

Apa saja komponen susu kedelai yang bermanfaat:

• Protein yang mudah dicerna yang mudah dimasukkan ke dalam tubuh.
• Fitoestrogen adalah zat mirip hormon alami dengan sifat khusus untuk menyelaraskan kadar hormon seks. Mereka adalah profilaksis tambahan terhadap tumor organ reproduksi kedua jenis kelamin.
• Lecithin adalah zat yang diperlukan untuk fungsi normal otak, metabolisme sel yang bertanggung jawab atas ingatan, orientasi, kecepatan berpikir.
• Kalsium – Menembus ke dalam tulang, memberikan pencegahan penipisan tulang.
• Enzim – Berkontribusi pada normalisasi mikroflora usus.

Manfaat susu kedelai untuk wanita juga diwakili oleh efek berikut pada tubuh:

• Memberikan nutrisi, meningkatkan elastisitas kulit.
• Pembentukan sistem kekebalan tubuh yang persisten karena komposisinya yang kaya.
• Mengurangi kadar kolesterol tinggi.

Bahaya dan kontraindikasi.

Salah satu masalahnya adalah tingginya jumlah asam lemak omega-6. Menurut para ahli, rasio tinggi antara omega-3 dan asam lemak omega-6 dapat meningkatkan peradangan dalam tubuh, menyebabkan penyakit kronis.

Modifikasi Genetik Kedelai (GMO)

Majalah Teknologi Makanan dan Sains melaporkan bahwa kedelai secara genetik dimodifikasi untuk membuat mereka resisten terhadap penyakit. Beberapa penelitian menunjukkan bahwa ada perbedaan dalam tingkat isoflavon antara kedelai yang dimodifikasi dan “murni”. Saat mengonsumsi susu kedelai, pilih produk organik atau non-transgenik 100%.

Isoflavon yang dapat mengganggu hormon

Tingkat isoflavon yang tinggi dalam kedelai adalah salah satu faktor yang membahayakan tanaman ini. Za t-zat ini dapat mempengaruhi keseimbangan hormonal.

Efek potensial pada fungsi tiroid

Susu kedelai berbahaya bagi orang dengan hipotiroidisme karena dapat menekan produksi hormon tiroid.

Peningkatan risiko kanker

Salah satu masalah paling kontroversial mengenai konsumsi produk kedelai adalah perkembangan kanker payudara. Satu studi tentang efek protein kedelai pada risiko penyakit ini menunjukkan bahwa isoflavon merangsang pertumbuhan se l-sel abnormal di payudara. Dalam penelitian ini, sekelompok wanita mengkonsumsi 60 gram kedelai sehari. Setelah 2 minggu, para ilmuwan melihat lebih banyak sel epitel di payudara. Ini adalah jenis sel yang cenderung berubah menjadi sel kanker.

Tetapi banyak penelitian telah menunjukkan hasil yang berlawanan. Satu studi observasional menemukan bahwa makan produk kedelai saat remaja dan orang dewasa bena r-benar mengurangi risiko kanker payudara pada wanita.

Efek negatif pada janin selama kehamilan

Manfaat susu kedelai karena kandungan proteinnya yang tinggi, semua 9 asam amino esensial, tidak dapat disangkal. Tetapi efek berbahaya dari konsumsinya selama kehamilan dan menyusui juga tidak dapat dikecualikan.

Saat hamil, minuman tidak boleh dikonsumsi dalam jumlah besar, tetapi hanya untuk mendiversifikasi makanan. Alasannya adalah kemungkinan efek hormon kedelai pada janin. Diasumsikan bahwa produk tersebut dapat mempengaruhi perkembangan seksual janin, mengganggu perkembangan testis, karenanya menyebabkan berkurangnya jumlah sperma, masalah dengan ejakulasi pada pria dewasa.

Alergi

Banyak orang Eropa alergi terhadap kedelai. Oleh karena itu, kehat i-hatian diperlukan saat mengonsumsi susu darinya untuk pertama kalinya.

Bagaimana membuatnya di rumah

Saat membuat susu kedelai buatan sendiri, Anda dapat menggunakan metode Jepang (kedelai yang dihancurkan direbus dalam air, diikuti dengan penyaringan) atau metode Cina (mendidih cairan tegang). Kedelai selalu membutuhkan perlakuan panas – mendidih menghancurkan karsinogen dan antinutrien, meningkatkan kecernaan protein susu kedelai, meningkatkan rasa minuman.

Susu kedelai Jepang buatan sendiri:

• Rendam 100g kedelai selama 8-10 jam.
• Tuang cairan dari kacang bengkak, tumbuk mereka dengan 1 liter air.
• Tuang campuran ke dalam panci yang dalam, didihkan, didihkan selama 15-20 menit (perhatikan pembentukan busa, kumpulkan jika perlu).
• Saring campuran melalui kain tipis.

Susu kedelai Cina buatan sendiri:

• Rendam kedelai 100g selama 8-10 jam.
• Tuangkan cairan dari kacang, giling mereka dengan 1 liter air.
• Saring melalui kain tipis.
• Tuang cairan tegang ke dalam panci, didihkan, didihkan selama 15-20 menit (biasanya tidak ada bentuk busa).

Fitur penggunaan

Alternatif paling umum dan termurah untuk susu hewani klasik, minuman kedelai sering digunakan untuk memasak, memanggang. Ini dapat ditambahkan ke sup, kopi, teh, smoothie, pasta, saus, dll.

Berapa banyak kedelai yang bisa diminum

Gunakan susu kedelai sekali atau dua kali seminggu dalam jumlah 200-250 mL.

Saat menurunkan berat badan

Dan apa manfaat (dan bahaya) susu kedelai untuk wanita untuk menurunkan berat badan? Minuman nabati cocok sebagai komponen dari diet makanan. Tidak seperti susu hewani, mengandung banyak serat, yang mempercepat pencernaan, membersihkan usus.

Tetapi ketika membeli itu perlu untuk mempelajari komposisi produk dengan cermat, terutama rasa. Dalam minuman seperti itu sering ditambahkan gula, tidak diinginkan saat menurunkan berat badan.

Dalam kasus penyakit

Kemanusiaan modern menderita penyakit peradaban yang parah. Kedelai dapat membantu mencegah sejumlah penyakit ini. Dimasukkannya dalam diet sebagai pengganti daging sangat relevan untuk orang yang menderita diabetes. Tidak seperti daging, tanaman ini tidak membahayakan pankreas. Manfaatnya juga terletak pada pencegahan, promosi pengobatan aterosklerosis.

Penyakit jantung.

Susu kedelai mengandung protein yang diperlukan untuk pertumbuhan. Mereka terdiri dari asam amino yang memiliki efek positif dalam mencegah sejumlah masalah kesehatan. Kandungan asam amino, isoflavonoid dalam protein kedelai membantu mengurangi kolesterol LDL, memiliki efek menguntungkan pada tekanan darah. Termasuk susu kedelai dalam makanan Anda memiliki efek positif pada kesehatan jantung.

Osteoporosis

Manfaat lain dari susu kedelai adalah menghilangkan gejala, pencegahan osteoporosis yang disebabkan oleh kekurangan kalsium. Karena kandungan kalsium, minuman ini membantu mempertahankan kadarnya, mengisi kembali mineral yang hilang di dalam tubuh.

Efek antioksidan

Sifat antioksidan, hepatoprotektif susu tanaman membantu mengurangi stres oksidatif, kerusakan yang disebabkannya. Studi menunjukkan bahwa minuman tersebut bermanfaat dalam mencegah kerusakan hati yang dimediasi oleh stres oksidatif.

Cara menyimpan dengan benar

Susu tanaman segar buatan sendiri direkomendasikan untuk segera digunakan. Ini dapat disimpan di lemari es dalam wadah tertutup (mempertahankan rasa selama 48 jam, kemudian biasanya menjadi asam). Umur simpan juga tergantung pada bahan baku dari mana minuman dibuat – beberapa lemak lebih rentan terhadap oksidasi.

Kesimpulan

Orang yang sehat tidak boleh mengganti susu sapi dengan susu kedelai. Tanaman ini memiliki nilai biologis protein yang lebih rendah, penggunaan mineral. Oleh karena itu, konsumsi jangka panjangnya membutuhkan perubahan diet, mengambil zat-zat ini dari sumber lain. Di sisi lain, menanam susu tidak mengandung kolesterol, laktosa, sehingga sering lebih disukai oleh oran g-orang dengan intoleransi gula susu.

Para ahli setuju bahwa susu kedelai tidak dapat menjadi pengganti susu hewan, tetapi merupakan produk yang baik untuk mendiversifikasi makanan.

Di toko Anda dapat menemukan minuman, dilengkapi dengan baha n-bahan lain, terutama tepung jagung, gula, berbagai rasa. Ingatlah bahwa aditif semacam itu merusak sifat nutrisi.