CARAWAY DAN CARAWAY HITAM, manfaat dan bahaya

Common Caraway adalah rempa h-rempah populer dengan rasa pedas yang kuat. Biji coklat yang sedikit melengkung ditambahkan ke roti gandum, sauerkraut, dan minuman keras herbal. Menurut pecinta kuliner, jintan memiliki efek menguntungkan pada pencernaan. Para arkeolog telah menemukan jejak rempah-rempah ini selama penggalian di Mesopotamia (di Irak saat ini). Dikatakan telah dikenal sejak 5. 000 tahun yang lalu. Melalui Turki dan Yunani, jintan menyebar ke seluruh Eropa. Kemudian ia melakukan perjalanan melintasi lautan dan menyebar ke Amerika Serikat, Afrika Utara dan negar a-negara lain.

Dalam penampilan

Caraway, Latin untuk Carum Carvi, adalah anggota keluarga payung. Caraway hijau terlihat seperti wortel tetapi juga termasuk dill, peterseli dan gulma yang dikenal oleh tukang kebun, goutweed. Batang hijau gelap yang halus mencapai ketinggian 40 hingga 80 cm dan bercabang di atas untuk membentuk mahkota berbulu halus. Daun yang sangat terpisah, pinnate terbuka pada waktu berbunga. Akar silindris tebal dan berdaging, berwarna terang.

Buah unggulan ganda mungil muncul di tempat perbungaan putih dan merah muda kecil pada pertengahan musim panas. Warnanya berwarna abu-abu, kadang-kadang dengan warna kehijauan. Setiap setengah dari buah semacam itu adalah bentuk bulan sabit yang sempit dengan lima tulang rusuk kuning, yang merupakan rempa h-rempah yang akrab.

Zat yang menguntungkan

Penggunaan rutin nada jintan dan meremajakan tubuh. Biji harum adalah suplemen makanan yang berguna karena mengandung komponen berikut:

1. Minyak esensial jintan (5%): Carvone dan D-Limonene menentukan bau karakteristik dengan nada jeruk. 2. Minyak berlemak (20%). 3. Flavonoid: Quercetin memiliki efek positif pada pembuluh darah; Kaempferol memiliki efek anti-inflamasi, memberi biji rasa pahit. 4. Coumarin (aksi antispasmodik). 5. Tanin.

Bijinya bergizi: 333 kkal per 100 g, yang disebabkan oleh protein 20%, 15% lemak dan kandungan karbohidrat 50%. Pada saat yang sama, mereka termasuk dalam diet diet, karena satu hingga dua persepuluh gram per makan dikonsumsi. Norma harian maksimum adalah 25 gram.

Sifat dan kontraindikasi terapeutik

Caraway memperkuat sistem kekebalan tubuh, memperkuat resistensi tubuh. Obat alami ini dapat ditemukan tidak hanya dalam resep kuliner, tetapi juga sebagai bagian dari lemari obat rumah.

Cumin kaya akan vitamin, mikro dan makronutrien: – Vitamin E – bertindak sebagai antioksidan dan kardioprotektor;- B Vitamin – Bertanggung jawab atas metabolisme energi, pembelahan sel, sistem saraf;- Vitamin C – meningkatkan ketahanan tubuh;- Besi, tembaga, fosfor, kalium, magnesium, natrium, selenium – diperlukan untuk perkembangan manusia yang tepat. Caraway meningkatkan pencernaan, menghilangkan sakit perut, kolik dan perut kembung. Minyak esensial membantu mengatasi sakit kepala, depresi. Herbal muda segar menghemat dari avitaminosis, dan teh jintan merangsang penampilan susu pada wanita menyusui. Seringkali orang tidak suka bau pedas dan rasa pahit biji, sehingga persiapan obat jintan dicampur dengan jus, sirup, madu. Kontraindikasi hanya dapat disebut alergi. Konsultasikan dengan dokter, cara mengambil jintan, itu juga bermanfaat untuk keasaman tinggi dan masalah jantung. Obat herbal alami tidak menyembuhkan penyakit secara instan. Namun, dengan penggunaan rutin, hasilnya pasti. Menarik. Caraway memperkuat sistem kekebalan tubuh, karena ini meningkatkan risiko penolakan organ yang ditransplantasikan.

Berbagai kegunaan

Memasak adalah area utama penggunaan jintan. Ini adalah bagian dari campuran kari, digunakan untuk pengasahan ikan pedas, asinan kubis, pengalengan mentimun dan tomat. Kami mengenali roti gandum hitam dengan aroma pedas yang gigih: gandum hitam atau borodinsky. Banyak hidangan dengan jintan yang mudah disiapkan, tetapi sangat enak. Biji kering ditambahkan ke makanan sesaat sebelum dimasak. Sangat mudah untuk membeli sekantong rempa h-rempah di toko atau pasar dengan harga kecil. Beberapa kernel lonjong memberi daging atau makanan yang dipanggang sebagai karakteristik kepahitan tajam.

Minyak esensial yang harum digunakan dalam wewangian, industri minuman keras, pembuatan sabun. Mereka dikeluarkan dari bahan tanaman melalui uap air. Lemak yang tersisa ditekan untuk tujuan farmakologis dan teknis. Caraway tidak hanya berguna di dapur rumah, tetapi juga memiliki nilai pertanian. Payung putih bunga adalah lebah madu yang sangat baik. Ini menghasilkan sekitar 100 kilogram madu per hektar. Kue minyak yang tersisa setelah memproses biji digunakan untuk memberi makan sapi dan kuda.

Apakah jintan adalah thyme atau dill?

Common Caraway mudah dikenali, hanya dengan menggosok beberapa bua h-buahan yang sedikit melengkung di jar i-jari Anda. Meskipun demikian, sering kali bingung dengan tanaman yang bahkan tidak terkait dengan jauh. Di antara mereka adalah thyme (nama konsonan), adas (bau serupa), hemlock liar (buah beracun yang tampak serupa).

Black cumin adalah senama, tetapi bukan kerabat

Penggemar kesehatan secara aktif mengonsumsi buah dan minyak jintan hitam. Ini adalah kerabat palsu lain dari jintan umum. Biji jintan hitam (Calindji, Nigella), milik keluarga botani yang berbeda dan sangat berbeda dalam penampilan bahkan pada pandangan pertama.

Untuk penurunan berat badan

Dalam diet kesehatan, jintan hitam adalah tanaman paling populer setelah jahe. Ini menghilangkan kelebihan cairan, yang menyebabkan penurunan berat badan yang cepat, dan menyalakan mekanisme yang mengatur laju proses metabolisme. Caraway mempercepat kerusakan nutrisi dan memperlambat akumulasi lemak. Penggunaan reguler menumpulkan perasaan lapar, yang sangat berguna untuk penurunan berat badan. Rasa pedas memungkinkan Anda untuk mengurangi jumlah garam di menu diet. Dalam kombinasi dengan jahe dan adas manis, efeknya ditingkatkan.

Untuk wanita hamil

Selama periode membawa seorang anak tidak ada larangan ketat pada penggunaan jintan, tetapi kehat i-hatian diperlukan karena kemungkinan alergi atau intoleransi individu. Teh Caraway bertindak melawan gangguan tidur dan pencernaan, meningkatkan laktasi. Minyak membantu mencegah stretch mark. Itu tidak berbahaya bagi bayi, jadi cocok untuk melunakkan puting susu ibu. Dipercayai bahwa minyak jintan hitam memfasilitasi persalinan, meskipun obat resmi belum mengkonfirmasi informasi tersebut.

Untuk anak-anak

Dengan minyak esensial alami memijat kulit halus bayi baru lahir, tetapi hanya setelah tes alergi. Dari usia 6 tahun, ana k-anak diizinkan menggunakan minyak esensial untuk inhalasi, tetesan hidung dan untuk perawatan batuk. Protilaktis, minyak jintan hitam diberikan kepada anak satu sendok teh sehari. Jika antibiotik atau kompleks vitamin sudah diresepkan, tidak perlu mengambilnya tambahan.

Untuk orang tua

Pria dan wanita berusia di atas 50 tahun direkomendasikan untuk menggunakan minyak jintan hitam dalam kursus untuk meningkatkan kekebalan, serta bantuan dalam pengobatan pengobatan. Secara ilmiah terbukti bahwa jintan menurunkan kadar kolesterol darah, mempengaruhi sintesis insulin, meningkatkan hemoglobin. Ini menekan pertumbuhan sel kanker, meskipun selama kemoterapi dilarang. Penggunaan eksternal memperkuat pembuluh darah, mengobati peradangan sendi.

Cara menumbuhkan jinten

Memanen tanaman Anda sendiri selalu lebih menyenangkan daripada membeli produk yang sudah jadi. Jintan yang tahan dingin dan mencintai cahaya sangat bagus di lapangan atau di kebun. Tidak ada gunanya menumbuhkan dua tahunan ini di jendela untuk bijinya, tetapi tunas muda akan menghiasi salad dan sup.

Dari biji

Biji dijual di tok o-toko khusus untuk tukang kebun. Jika Anda mau, Anda dapat mengambil yang disimpan di dapur, jika mereka dalam kondisi baik. Taman ini ditaburkan di awal musim semi, jintan tidak takut beku. Di rumah, tanaman jintan untuk sayuran hijau sepanjang musim cahaya, dari Februari hingga Oktober.

Sebelum menanam, rendam benih selama dua hari untuk melembutkan cangkang padat. Mereka dicelupkan ke tanah hingga kedalaman dua sentimeter, pada jarak 5-7 cm dari satu sama lain. Kecambah muncul setelah tiga minggu, bahkan dalam cuaca dingin, pada suhu 5-10 ° C. kecambah yang tumbuh disapu dan menipis.

Di jendela

Untuk rumah, pilihlah varietas percabangan yang cepat dan cepat dengan batang rendah. Biji berkecambah pada kain kasa lembab dan menabur di tanah yang sudah disiapkan, menutupi bagian atas film sampai munculnya kecambah. Sistem akar yang kuat membutuhkan volume besar, kotak balkon, dan pot bunga dari 5 liter cocok.

Pencinta cahaya terang, jintan lebih suka jendela selatan dan timur. Dengan kurangnya cahaya, konsentrasi minyak esensial berkurang, aroma kehilangan intensitas. Penting untuk menyirami penanaman tepat waktu, seperti dengan kurangnya kelembaban, jintan menjadi mekar, dan massa hijau berhenti tumbuh. Daun pertama dipetik ketika tunas mencapai ketinggian 10-15 cm. Jangan memotong semua tanaman hijau sekaligus, jika tidak tanaman akan layu. Sepi segar disimpan di lemari es hingga 5 hari, dan dikeringkan, dalam stoples dan tas kain, sampai musim berikutnya.

Di kebun sayur

Hasil jintan sangat tergantung pada tempat penanaman, itu menyukai iklim yang lembab dan cahaya yang baik. Tanah adalah tanah hitam atau tanah loam yang cocok, dengan air tanah yang dangkal. Pada tahun pertama tanaman membentuk akar yang kuat dan roset daun, dan pada musim panas tahun berikutnya ia berkembang dan menghasilkan buah. Karena kurangnya cahaya, buah mungkin tidak matang sampai tahun ketiga musim tanam.

Caraway mulai memanen pada bulan Juli dan Agustus. Hasil per hektar sekitar 1 ton. Biji matang satu per satu dan jatuh dengan sangat mudah, sehingga panen dimulai ketika 70% bua h-buahan berubah menjadi coklat. Jika memungkinkan, ini dilakukan di pagi hari atau setelah hujan, sementara payung masih basah. Tanaman dipotong di akar atau ditarik utuh, lalu dikeringkan dengan angin dan diikat. Di pondok, batangnya diikat dalam bundel dan nongkrong untuk kering.