Jam dan Ryazhenka – apa bedanya

Terlepas dari kesamaan dalam rasa, aroma dan warna, pendapat bahwa Varenyets dan Ryazhenka adalah produk yang sama adalah keliru. Mereka muncul hampir secara bersamaan dalam masakan Ukraina dan Rusia. Kedua produk susu dibuat dalam oven berdasarkan susu cair dan memiliki efek menguntungkan pada tubuh manusia. Tetapi masih ada perbedaan yang signifikan. Perlu melihat lebih dekat pada kekhasan setiap produk untuk memahami bagaimana kemacetan berbeda dari Ryazhenka.

Nilai kalori ryazhenka dan varenyts

Ryazhenka memiliki kandungan lemak yang lebih tinggi daripada selai, karena krim asam digunakan sebagai dasar. Ini adalah salah satu perbedaan utama. Dibandingkan dengan Kefir, produk ini memiliki tingkat keasaman yang lebih rendah, yang memungkinkan Anda menggunakannya untuk masalah apa pun dengan pekerjaan saluran pencernaan. Bergantung pada kandungan lemak susu, yang telah dirana, nilai kalori akan sedikit berbeda:

• 2, 5% – 54 kkal per 100 g;
• 3, 2% – 57 kkal per 100 g;
• 4% – 67 kkal per 100 g.

Dalam versi siap pakai, diwakili di toko, dapat mengandung gula. Oleh karena itu, nilai kalori produk akan meningkat.

Varenys dibuat berdasarkan krim. Karena produk ini kurang kalori, ia secara aktif digunakan sebagai bagian dari menu diet. Itu juga bisa mengandung gula. Nilai kalori dari vareny 2, 5% lemak tanpa pemanis adalah 50 kkal per 100 gram.

Varenyts dan Ryazhenka – Perbedaan, Teknologi Memasak

Slavia mulai memasak produ k-produk ini jauh sebelum munculnya kompor atau oven listrik dan gas. Susu panjang direbus dalam oven sampai mencapai konsistensi yang diinginkan. Musim Cooking Jam dan Ryazhenka jatuh terutama di musim dingin. Pada periode ini kompor itu dipicu untuk menghangatkan rumah dan pada saat yang sama untuk menikmati rasa susu yang meleleh.

Dengan banyak kualitas yang sama, untuk memahami apa perbedaan antara Varenz dan Ryazhenka, Anda perlu mempelajari proses memasak setiap produk secara terpisah.

Cara memasak selai

Proses memasak dibagi secara kondisional menjadi 2 langkah. Pertama, susu dicampur dengan krim dan ditempatkan dalam oven yang dipanaskan hingga 120 derajat. Di rumah secara tradisional menggunakan pot gerabah. Bahan-bahannya ada di oven selama sekitar 7 jam, setelah itu hampir siap selai diambil di tempat yang dingin selama 5-7 jam lagi. Sebelum mengirim produk untuk berdiri sedikit susu asam ditambahkan, jenuh dengan bakteri yang berguna.

Memasak Ryazhenka

Oven harus dipanaskan sebelumnya, tetapi suhunya tidak boleh melebihi 100 derajat. Kalau tidak, Ryazhenka akan kehilangan banyak sifat berguna, yang muncul dalam proses memecah protein. Juga rezim suhu yang salah memiliki dampak negatif pada rasa.

Susu dalam pot tanah liat yang dalam ditempatkan dalam oven yang dipanaskan dan dibiarkan mendidih selama 6-8 jam. Selama perlakuan panas menjadi lebih tebal, lebih gelap dan memperoleh rasa asli. Keluarkan piring dari oven, biarkan dingin, lalu tambahkan krim asam. Ryazhenka menuangkan porsinya ke dalam toples dan pergi untuk beberapa waktu untuk menyelesaikannya.

Apa bedanya

Berdasarkan perbedaan dalam proses memasak masin g-masing produk, dimungkinkan untuk menarik kesimpulan tentang perbedaan antara Jam dan Ryazhenka:

• Memasak selai adalah proses yang lebih lama;
• Ryazhenka memiliki rona kecoklatan, sementara selai dapat dibedakan dengan warna krem terang;
• Rasa susu leleh lebih jelas di Ryazhenka;
• Jam dapat dimasukkan dalam menu makanan, sementara Ryazhenka memiliki kandungan kalori yang lebih tinggi dan kandungan lemak;
• Ada lebih banyak kalsium dalam komposisi Ryazhenka, sementara selai kaya akan fosfor;
• Jamur kefir digunakan untuk dasar bakteri Ryazhenka, dan acidophilus digunakan untuk selai;
• Ryazhenka adalah produk yang termasuk dalam masakan Ukraina, Varenys muncul di Rusia.

Manfaat dan bahaya

Kedua produk susu memiliki sifat berguna yang hampir identik. Mereka termasuk kandungan vitamin D yang tinggi, yang diperlukan untuk fungsi normal muskuloskeletal, serta sistem kekebalan dan saraf. Komposisi termasuk kalsium dan fosfor dan bakteri laktik, yang memiliki efek positif pada proses pencernaan. Seringkali, ryazhenka dan selai digunakan sebagai terapi dalam perang melawan dysbacteriosis.

Konsumsi Ryazhenka secara teratur membantu membersihkan tubuh racun dan kotoran, yang tidak hanya memiliki efek positif pada kesehatan secara umum, tetapi juga pada kualitas kulit, rambut, dan kuku. Produk ini direkomendasikan untuk orang yang menderita kekurangan kalsium. Ini juga diresepkan sebagai tindakan pencegahan untuk osteoporosis, hipertensi. Dalam kasus makan berlebihan, segelas Ryazhenka adalah cara yang baik untuk dengan cepat menghilangkan perasaan berat.

Orang dengan intoleransi lakton dan berbagai bentuk obesitas tidak disarankan untuk menggunakan produk. Peringatan ini juga berlaku untuk mereka yang menderita hiperakiditas perut.

Jam mengandung vitamin B, serta belerang, kalium, natrium. Ini memiliki efek yang menguntungkan pada sistem kardiovaskular. Varenys, serta Ryazhenka, memiliki sifat pembersihan. Karena salah satu penyebab jerawat adalah slagging tubuh, penggunaan produk ini secara teratur dapat menyelesaikan masalah dengan kulit. Seringkali digunakan dalam diet orang yang ingin menyingkirkan kelebihan berat badan.

Anda tidak boleh memasukkan menu Anda, mereka yang menderita intoleransi laktosa.

Kedua produk sangat lezat dan bermanfaat. Mereka dicintai tidak hanya oleh orang dewasa, tetapi juga oleh ana k-anak. Konsumsi reguler – Pencegahan dari banyak penyakit.