Jamur Laktik: Manfaat dan Kerusakan pada Tubuh, Penggunaan dalam Penyakit, Aturan Budidaya

Jamur susu adalah mikroorganisme yang berkembang dalam proses interaksi antara jamur ragi dan bakteri laktat. Ini juga disebut jamur Tibet atau kefir. Ini sangat populer dalam pengobatan rakyat, karena membantu dengan banyak patologi saluran pencernaan dan memiliki daftar kontraindikasi minimal.

Jamur itu menyerupai nasi rebus atau perbungaan kembang kol dan memiliki bentuk bola. Dalam kondisi pertumbuhan yang menguntungkan, ia dapat mencapai ukuran 65-75 mm. Jamur susu adalah tanaman asli Tibet, yang merupakan tempat namanya. Ini digunakan untuk membuat kefir jamur.

Fakta Menarik

Jamur susu ditemukan oleh para bhikkhu Tibet beberapa ratus dan kadan g-kadang diklaim ribuan tahun yang lalu. Mereka memfermentasi susu dalam wadah tanah liat dan memperhatikan bahwa dalam wadah yang sama, tetapi dicuci di bawah air yang berbeda, susu mulai berfermentasi secara berbeda. Setelah beberapa saat, para bhikkhu sampai pada kesimpulan bahwa susu asam memiliki sifat penyembuhan dan memiliki efek positif pada saluran pencernaan. Ini karena pembentukan kelompok susu di yogurt, dari mana jamur kemudian dibiakkan.

Pada awal abad k e-20, P. A. Badmaev menjadi tertarik pada jamur laktat. Dia berpendapat bahwa infus mikroorganisme ini membantu menghilangkan reaksi alergi, tekanan darah tinggi, dan bahkan diabetes.

Н. N. Krupenik juga meneliti jamur Tibet dan manfaatnya. Dia mengamati bagaimana minum produk susu fermentasi berdasarkan itu mempengaruhi jalannya aterosklerosis. Dokter menemukan bahwa konsumsi rutin produk menormalkan kondisi pada sebagian besar pasien.

Sifat dan kontraindikasi terapeutik

Diketahui secara luas fakta bahwa manfaat dari jamur susu Tibet biasa untuk tubuh sangat besar. Kesimpulan ini ditetapkan beraba d-abad yang lalu dan dikonfirmasi oleh penelitian berulang di tingkat laboratorium. Sebelum memulai pengobatan dengan jamur, perlu untuk mempertimbangkan bahwa meskipun produk tersebut memiliki banyak kelebihan, ada juga kerugian kecil, yaitu kontraindikasi.

Manfaat jamur susu putih kefir untuk tubuh

• memperkuat sistem kekebalan tubuh;
• sifat antihistamin;
• perlindungan mikroflora usus setelah terapi antibiotik;
• sifat antimikroba dan anti-inflamasi;
• sifat koleretik dan antispasmodik;
• peningkatan aktivitas seksual;
• Peningkatan daya ingat dan konsentrasi;
• normalisasi metabolisme;
• ekskresi racun;
• menghancurkan batu dan mengeluarkan dari ginjal, kandung empedu dan kandung kemih;
• penurunan tekanan darah;
• menghilangkan sakit kepala yang sering;
• normalisasi tidur;
• peremajaan kulit;
• stimulasi pertumbuhan rambut;
• normalisasi lingkungan asam lambung.

Kegunaan jamur pada penyakit:

• membantu mengatasi reaksi alergi;
• menurunkan tekanan darah tinggi;
• menghilangkan formasi jinak;
• Membantu dengan kardiovaskular, gastrointestinal, patologi;
• Membantu mengatasi penyakit pada sistem pernapasan dan sistem muskuloskeletal;
• Menormalkan kondisi pada penyakit hati dan ginjal.

Manfaat jamur susu untuk wanita, pria dan anak-anak

Manfaat untuk wanita

• Singkirkan sariawan dan patologi menular dan bakteri lainnya dari sistem urogenital;
• memiliki efek positif pada kondisi rambut, kulit dan kuku;
• Melindungi jaringan sendi dari perkembangan osteoporosis selama menopause.

Untuk pria

• Meningkatkan libido;
• normalisasi potensi;
• Mengurangi kemungkinan adenoma prostat;
• Menyingkirkan kebotakan;

Khasiat jamur susu yang bermanfaat untuk anak-anak

• memperkuat jaringan tulang;
• Percepatan perkembangan mental;
• menghilangkan peradangan pada kulit;
• menyingkirkan sembelit.

Terlepas dari sejumlah sifat positif dari organisme susu, ada juga kontraindikasi, termasuk:

• Peningkatan keasaman di perut;
• Minum obat yang diperlukan untuk mempertahankan keadaan normal tubuh;
• penerimaan simultan minuman beralkohol dan jamur kefir, karena dapat menyebabkan keracunan tubuh;
• Anak-anak di bawah usia tiga tahun.

Komposisi

Manfaat jamur susu terletak pada komposisinya. Mikroorganisme ini kaya akan karotenoid, bakteri laktat, protein yang mudah dicerna, kelompok vitamin A, PP, asam, kalsium, polisakarida, dan bahkan yodium. Ini juga termasuk asam folat, yang sangat diperlukan wanita selama kehamilan. Kita tidak boleh melupakan zat besi dan seng. Semua komponen tersebut berdampak pada kandungan lemak produk yang dihasilkan.

Produk berbahan dasar jamur susu ini mengandung 2, 9 g protein, 3, 2 g lemak, dan 4 g karbohidrat per 100 g. Ini ditandai dengan kalori rendah dan nutrisi minimal. Hanya mengandung protein yang mudah dicerna. Minuman tersebut juga mengandung lactobacillus dan jamur ragi, yang membantu menjaga flora normal usus dan menghilangkan racun dari tubuh.

Penggunaan jamur susu dalam sejumlah penyakit

Sebelum menggunakan produk susu fermentasi, perlu untuk mempertimbangkan manfaat dan bahaya jamur susu Tibet untuk tubuh. Oleh karena itu, disarankan untuk berkonsultasi dengan spesialis sebelumnya, menjalani pemeriksaan dan mengecualikan kontraindikasi. Jika reaksi negatif terdeteksi selama penerimaan, perlu berkonsultasi dengan dokter.

Ada banyak pendapat tentang manfaat dan kemungkinan kerugian jamur susu India, tetapi fakta bahwa mikroorganisme membantu dengan patologi saluran pencernaan adalah fakta yang ditetapkan secara ilmiah.

Produk susu yang didasarkan pada itu memiliki sifat anti-inflamasi, penyembuhan luka yang menguntungkan, sehingga direkomendasikan untuk gastritis, kolitis, bisul lambung dan borok duodenum. Bakteri yang bermanfaat juga membantu mengembalikan mikroflora usus. Setelah penggunaan rutin, serangan kram dan perut kembung berkurang, bangku dinormalisasi.

Dengan empedu yang stagnan, jamur susu merangsang ekskresi dan produksinya. Ini juga membantu mengatasi sistitis. Memiliki efek positif pada sistem kardiovaskular dan pernapasan. Kefir berdasarkan jamur direkomendasikan untuk pasien yang menderita berat badan berlebih. Minuman meningkatkan resistensi tubuh terhadap infeksi, karena memperkuat sistem kekebalan tubuh.

Dalam kasus diabetes.

Manfaat dan bahaya jamur kefir susu pada diabetes tergantung pada tahap patologi. Jika pasien didiagnosis dengan tahap awal dan tidak ada ketergantungan insulin, maka satu hari diizinkan untuk mengkonsumsi hingga 0, 75 liter kefir, dibagi menjadi beberapa resepsi. Minumlah minuman selama 30 hari, lalu istirahatlah satu bulan dan, jika perlu, lanjutkan terapi dengan produk susu yang difermentasi. Kursus yang diulang direkomendasikan hanya setelah konsultasi sebelumnya dengan dokter yang hadir.

Di pankreatitis

Manfaat susu jamur Thailand dengan pankreatitis hanya dimungkinkan selama periode remisi. Dengan patologi ini kefir membantu menghilangkan proses peradangan, mengurangi kejang. Lactobacillus membantu meningkatkan proses pencernaan.

Minuman menetapkan metabolisme, mempercepat kerusakan lemak, sehingga mengurangi beban pada pankreas. Pasien dengan pankreatitis diizinkan untuk mengkonsumsi tidak lebih dari 0, 5 liter kefir per hari. Jika peningkatan keasaman lambung didiagnosis, perlu ditolak untuk mengkonsumsinya.

Dengan gastritis

Minuman berdasarkan jamur susu dengan gastritis hanya diperbolehkan jika keasaman lingkungan lambung berkurang atau pada tingkat netral. Diizinkan untuk minum setiap hari setengah gelas sebelum makan. Jika reaksi negatif tubuh diamati selama terapi dengan jamur susu, ada baiknya menolak produk dan berkonsultasi dengan spesialis.

Menumbuhkan jamur berbasis susu

Untuk menumbuhkan koloni besar, Anda awalnya harus mengambil satu sendok makan jamur yang sehat. Organisme ditempatkan dalam toples dan menuangkan 250 ml susu. Wadah ditutupi dengan kain kasa dan ditinggalkan di dalam ruangan. Setiap hari jamur harus dibilas di bawah air hangat, dan susu harus diubah.

Setelah 20 hari jamur akan mencapai ukuran besar, dan dengan demikian dapat disiapkan selama sehari satu liter kefir buatan sendiri. Dari jamur seperti itu dapat dipetik sepotong kecil dan dimasukkan ke dalam wadah baru.

Merawat jamur

Sangat mudah untuk merawat mikroorganisme laktat ini. Agar jamur dapat berkembang dengan baik dan tidak sakit, perlu untuk menciptakan lingkungan yang bergizi, mengamati rezim suhu dan mengecualikan perubahan suhu yang tajam.

Rekomendasi untuk Budidaya:

1. Jamur harus berada di lingkungan susu setiap saat. Suhu cairan tidak boleh kurang dari 18 derajat, tetapi tidak lebih dari 25 derajat.
2. Jamur yang sehat berwarna putih dan memiliki bau asam. Jika organisme mulai gelap, Anda perlu mengubah lingkungan dan menghilangkan bagian yang sakit.
3. Dianjurkan untuk mengubah susu setiap hari, dan disarankan untuk membilas jamur sebelum memindahkannya ke wadah baru.
4. Simpan jamur di tempat yang gelap, tidak termasuk paparan sinar matahari.

Penyakit jamur kefir itu sendiri

Jika Anda tidak mematuhi rekomendasi untuk budidaya, mikroorganisme susu akan mulai sakit. Tand a-tanda jamur yang tidak sehat termasuk fakto r-faktor tersebut:

1. Menutupi dengan cetakan putih, terjadinya bau yang tidak menyenangkan.
2. Terjadinya sebuah lubang di jamur besar, yang menunjukkan kepunahan organisme.
3. Terjadinya lendir, yang dapat diperhatikan bahkan ketika mencuci jamur.
4. Penampilan rona coklat atau gelap. Ini menunjukkan bahwa jamur sudah mati dan tidak boleh digunakan.

Jika lendir terbentuk di jamur, itu telah menjadi sakit. Ini bisa terjadi sebagai akibat dari proporsi yang tidak tepat – banyak jamur, tetapi tidak cukup susu. Untuk satu liter, disarankan untuk menggunakan tidak lebih dari 2 sendok teh organisme susu. Juga pembentukan lendir terjadi karena proses fermentasi yang tidak lengkap, sebagai akibat dari pembilasan dengan air yang terlalu dingin dan penggunaan benda logam di tempat kerja.

Aturan aplikasi dan konsumsi produk

Agar minuman berdasarkan jamur laktat bermanfaat, perlu untuk mematuhi aturan konsumsi produk tertentu. Minum kefir peroksidasi tidak dianjurkan karena dapat menyebabkan gangguan tinja, perut kembung, nyeri di epigastrium dan gejala yang tidak menyenangkan lainnya, terutama pada pasien dengan penyakit saluran pencernaan.

Juga tidak diizinkan minum lebih dari 0, 8 liter per hari. Dosis harus dibagi menjadi beberapa porsi dan diminum dalam porsi kecil.

Ana k-anak diizinkan minum sekitar 0, 5 liter per hari. Mulailah perawatan dengan jamur susu harus menjadi bagian minimum yang berguna dan hanya jika kefir ditoleransi dengan baik oleh tubuh.

Peningkatan harus dilakukan secara bertahap dan di bawah pengawasan. Asupan minuman terakhir harus setidaknya satu jam sebelum tidur, dan yang pertama satu jam setelah sarapan.

Kondisi penyimpanan yang tepat

Jamur susu dapat disimpan di lemari es pada 7-8 derajat, tetapi tidak lebih dari tiga hari. Jamur harus ditempatkan dalam wadah dengan air, yang harus diencerkan dengan susu dalam proporsi yang sama. Tidak disarankan untuk membiarkannya pada suhu kamar untuk waktu yang lama, bekukan. Jika Anda memasukkan organisme susu ke dalam freezer, itu akan mati dan tidak akan dapat digunakan.

Tip Berguna untuk Pecinta Jamur

Untuk menyiapkan kefir berdasarkan jamur susu, Anda hanya harus menggunakan susu buatan sendiri. Masukkan jamur dalam suhu kamar cairan. Dari derajat tinggi dan rendah tubuh bisa mati.

Fermentasi susu terjadi pada suhu kamar. Perlu menghindari sinar matahari langsung, jika tidak, minuman akan hilang bersama dengan jamur. Jika jamur telah mencapai ukuran yang sangat besar, Anda harus membuangnya, karena sudah mati.

Anda harus secara teratur memantau warna jamur, jika telah berubah, itu menunjukkan kematian organisme dan tidak boleh digunakan. Jika ada bau yang tidak menyenangkan, ada baiknya meninggalkan jamur seperti itu.

Untuk membandingkan manfaat dan bahaya jamur susu India atau spesies lain untuk tubuh Anda sendiri, perlu untuk mengetahui dengan tepat diagnosis, berkonsultasi dengan spesialis. Jika ada kontraindikasi, maka Anda tidak boleh mengkonsumsi produk yang difermentasi, karena ini akan menyebabkan konsekuensi negatif dan munculnya gejala yang tidak menyenangkan, seperti diare, kembung, rasa sakit.

Jamur laktat dan penurunan berat badan

Untuk menurunkan berat badan dengan bantuan jamur susu, Anda harus mengikuti beberapa aturan. Minumlah minuman di pagi hari setelah makan setelah 30-40 menit. Pada siang hari, minum sekitar 0, 5-0, 7 liter produk jadi. Pada saat yang sama, disarankan untuk mengamati diet yang tepat, tidak termasuk dari produk diet yang memicu proses fermentasi di usus dan kembung. Jika kondisinya memburuk selama diet, ada baiknya menolak minuman dan mencari saran tambahan dari seorang spesialis.

Manfaat dan bahaya jamur tergantung pada kondisi tubuh, perawatan tubuh yang benar. Jika minuman berdasarkan organisme susu disiapkan dengan ketaatan semua rekomendasi, maka manfaatnya akan sangat besar. Peningkatan kondisi akan terlihat setelah kursus sebulan. Minuman ini juga diizinkan untuk digunakan sebagai profilaksis untuk penyakit sistem pernapasan, kardiovaskular dan saluran pencernaan.