Pada abad k e-16, penjelajah Spanyol selama ekspedisi mereka menemukan pohon yang tidak biasa. Telapak tangan ramping dengan daun dan buah yang panjang dalam bentuk bola besar, ditutupi dengan cangkang keras. Bahan nonwoven coklat, kasar dan tiga lubang di atas memunculkan kemiripan buah dengan kepala monyet, karenanya nama kelapa. Beginilah Eropa belajar tentang kelapa.
Ada banyak pendapat negatif tentang kelapa, misalnya, bahwa ia meningkatkan kadar kolesterol, buruk bagi jantung dan mengandung lemak jenuh. Namun, setelah banyak penelitian, para ilmuwan telah membuktikan bahwa yang sebaliknya adalah benar: karena nutrisi, kelapa dianggap sebagai makanan super.
Komposisi kelapa, vitamin
Kelapa lezat dan berharga – mengandung vitamin B2, B6, C dan E, serta asam folat, kalium, kalsium, magnesium, fosfor, zat besi, natrium dan seng. Nilai energi sekitar 620 kkal.
Cara terbaik untuk makan kelapa adalah mentah. Tapi saat ini Anda dapat membeli keripik kelapa, serpihan kelapa yang dimakan dengan susu atau yogurt. Dari kernel kelapa kering, Anda dapat membuat krim kelapa atau mentega. Pada gilirannya, jus kelapa adalah tambahan yang baik untuk alkohol. Santan kelapa dingin sangat menyegarkan.
Apa manfaat dari pulp kelapa
Ini adalah bagian putih dan berdaging dari kacang, yang setelah pengeringan terdiri dari sekitar 70% lemak, 14% gula dan 7% protein. Buburnya sebagian besar terdiri dari asam lemak jenuh. Namun, ini bukan jenis lemak yang ditemukan di, misalnya, produk daging atau susu. Ini adalah lemak dengan rantai atom karbon panjang sedang (8-12 atom), yang membuatnya lebih mudah dicerna.
Susu ini sudah mengandung sekitar 17% lemak, jadi itu bukan diet. Saat susu dingin, krim mengapung ke permukaan. Dalam bahasa Inggris, “santan” adalah bubur kelapa tumbuk, sedangkan cairan berawan di dalam kelapa adalah “air kelapa” atau “jus kelapa.
Bubur kelapa kering menghasilkan kopra yang mengandung sekitar 65% minyak kelapa. Pada suhu kamar, minyaknya padat, berwarna putih. Minyak kelapa adalah lemak sehat dan lezat yang digunakan dalam membuat cokelat sebagai pengganti mentega kakao, serta dalam membuat sabun. Minyak kelapa juga dapat digunakan dalam mesin diesel. Bubur berserat yang tetap setelah ekstraksi minyak mengandung sekitar 20% protein dan merupakan pakan yang sangat baik untuk hewan ternak.
Jus kelapa, manfaatnya
Itu adalah cairan di dalam kelapa. Cairan sebelum masuk ke dalam kelapa dan menjadi jus kelapa membuat perjalanan panjang dari tanah, melalui seluruh bagasi, ke buah. Selama perjalanan ini, disaring berkal i-kali, sehingga tidak mengandung kotoran dan mengubah air kelapa menjadi cairan steril sampai kacang dibuka.
Kelapa adalah “donor darah alami.”Jus di dalam kelapa muda memiliki komposisi yang hampir sama dengan plasma darah manusia. Selama Perang Dunia II, jus kelapa digunakan sebagai cairan transfusi ketika sejumlah darah alami tidak tersedia. Sampai hari ini, metode ini digunakan di negar a-negara yang kurang berkembang. Air kelapa dengan mudah bercampur dengan darah dan dengan cepat diserap oleh tubuh manusia. Jus kelapa diberikan secara intravena sebagai pengganti cairan tubuh, yang melembabkan tubuh dan mengisi kembali kekurangan elektrolit. Namun, itu harus ditransfusikan langsung dari buah, karena hanya kemudian ia mempertahankan sterilitasnya.
Jus kelapa adalah salah satu sumber elektrolit terkaya. Ini mengandung lebih banyak dari mereka daripada kebanyakan minuman isotonik yang digunakan oleh atlet. Ini juga mengandung lebih banyak kalium daripada pisang. Dianjurkan untuk diare, muntah, dan masalah lambung.
Di negar a-negara di mana kelapa tumbuh, Anda dapat membeli santan dalam cangkang kelapa. Tentu saja, Anda juga dapat membelinya dalam botol atau bentuk kalengan, tetapi seperti yang dapat Anda tebak, dalam bentuk itu akan hilang dalam hal karakteristik rasa.
Rasanya seperti apa santan?
Banyak orang yang tidak pernah merasakan santan dalam hidup mereka yakin bahwa itu seperti susu kental kalengan, hanya dengan rasa kelapa. Santan memiliki rasa yang cukup ringan, sama sekali tidak manis.
Santan dapat digunakan untuk membuat jelly nata de coco, yang berarti “krim kelapa” dalam bahasa Spanyol. Makanan penutup ini, selain namanya, tidak ada hubungannya dengan krim. Ini sangat manis, tetapi tidak mengandung bahan berlemak, gelatin, dan tembus cahaya, yang datang dalam bentuk permen dalam berbagai bentuk. Itu berasal dari fermentasi santan.
Nata de Coco berasal dari Filipina. Ini diproduksi di Spanyol, tentu saja, tetapi juga oleh petani komersial dari Filipina. Kurangnya lemak, kolesterol, dan pengawet membuatnya menjadi makanan penutup yang relatif sehat. Disajikan dengan es krim, buah dan minuman.
Minyak Kelapa: Pencegahan Penyakit, Sifat Berguna
Minyak kelapa, lemak kelapa adalah minyak yang diperoleh dengan menekan dan memanaskan kopra, pulpa keras kacang kelapa. Biasanya ditemukan dalam bentuk yang dimurnikan, dideoksidasi dan diputihkan.
Dalam bentuk cair, itu sedikit kuning. Pada suhu di bawah 25 ° C, ia memiliki penampilan lemak putih terpotong (karenanya juga disebut minyak kelapa). Ini sangat jarang dijual sebagai minyak yang ditekan dingin, yang tetap alami, dengan aroma kelapa yang khas, menjadikannya produk yang sangat berharga, dicari dan mahal. Versi yang disempurnakan hampir tidak berbau.
Karena bentuknya yang kokoh, minyak ini cocok untuk menyebar pada roti, ia dapat berhasil diganti untuk memanggang minyak. Ini juga ideal untuk menggoreng pada suhu tinggi, tidak terbakar, tidak tengik, dan berkat selera dan sifat aromatiknya memberi hidangan karakter oriental. Sekitar setengah dari kandungan minyak seperti itu adalah asam laurat, yang dikonversi menjadi monolaurin dalam tubuh manusia. Minyak ini memiliki sifat antibakteri, antivirus dan antijamur yang kuat, yang membantu meningkatkan kekebalan tubuh.
Manajemen penyakit
Minyak kelapa digunakan untuk mengobati banyak penyakit dan penyakit seperti sakit gigi, jerawat, herpes, eksim, kulit yang meradang dan ulserasi, sifilis, alopecia, memar, luka bakar, batuk, pilek, demam, penyakit pencernaan, borok, batu ginjal, rasa sakit dan iregularPeriode, kekurangan vitamin, asma, osteoporosis dan banyak lagi.
Di alam, asam laurat ditemukan dalam jumlah besar hanya dalam santan dan susu ibu, dari mana ia memasuki tubuh anak dan memperkuat kekebalannya sejak lahir.
Kelapa juga mengandung asam kaprilat, yang memiliki efek yang sama. Studi menunjukkan bahwa minyak kelapa menggandakan penyerapan tubuh asam lemak omega-3. Dengan demikian, bersama dengan minyak kelapa, ada baiknya mengonsumsi minyak lain yang mengandung asam omega-3 (seperti minyak biji rami).
Minyak kelapa mengandung antioksidan alami yang melawan radikal bebas, memperlambat proses penuaan kulit, membuatnya lentur dan elastis. Minyak ini digunakan sebagai obat untuk penyakit Crohn (kolitis ulserativa) dan diabetes tipe II.
Minyak kelapa juga merupakan lemak pertama yang tidak meningkatkan pembentukan lemak dalam tubuh. Sebaliknya, ini merangsang metabolisme dan meningkatkan penurunan berat badan saat Anda kelebihan berat badan.
Kelapa dalam memasak
Digunakan dalam memasak, sebagai makanan, sebagai obat, dan untuk penggunaan eksternal sebagai masker rambut, minyak tubuh atau salep untuk berbagai jenis perubahan kulit. Ini mendukung penyembuhan luka, mencegah cacat kulit, menenangkan penyakit kulit, memperlambat penuaan dan memperlambat keriput, melembabkan dan menghaluskan kulit.
Minyak kelapa juga merangsang fungsi tiroid. Di hadapan hormon tiroid yang sesuai, kolesterol dikonversi menjadi progesteron, dhea dan kehamilan, antara lain. Za t-zat ini membantu mencegah penyakit jantung, obesitas, kanker, dan penyakit lainnya.
Penggunaan kelapa yang menarik
1. Tuba, atau anggur kelapa. Cairan manis (gula 15%) yang dikeluarkan pada irisan perbungaan kelapa muda digunakan untuk membuat minuman. Cairan ini digunakan untuk menghasilkan sirup dan gula, serta anggur kelapa fermentasi, yang disebut tuba, yang setelah distilasi dan pemurnian menghasilkan ARAK, minuman beralkohol persentase tinggi.
2. Palm Sprouts. Ini adalah nama yang diberikan kepada daun palem apikal muda, yang dimakan mentah atau setelah mendidih atau acar. 3. Mutan kelapa. Buah mutan, yang disebut MacAPuno, juga dipanen di Filipina. MacAPUNO adalah buah kelapa mutan yang memiliki daging yang lebih lembut, lebih putih dan rasa beludru. Ini lebih manis dan bagus untuk hidangan penutup es krim. Ini dimakan dengan penuh semangat tanpa aditif. 4. Salad kelapa jutawan. Tunas atas telapak tangan, yang disebut inti (pucuk pucuk yang cerah, hampir putih 30-40 cm), adalah suguhan langka. Sayangnya, begitu kayu jantung dipangkas, tanaman mati. Hati palem dimakan dalam salad, salad ini kadan g-kadang disebut “salad jutawan,” mungkin karena kelangkaan baha n-bahannya.
Akar kelapa
5. Akar kelapa memiliki sifat pewarnaan, sehingga mereka digunakan, misalnya, untuk mewarnai kain. Mereka juga digunakan dalam produksi obat kumur, dan untuk orang miskin, akar kelapa yang terbelah menggantikan sikat gigi. 6. Serat kelapa. Serat kelapa, yang disebut Coir, digunakan untuk membuat berbagai barang rumah tangga (tikar, sikat, tali) serta baran g-barang dekoratif (bahan, lampu, kertas). Serat dapat ditekan dan kemudian diwarnai, memberikan efek dekoratif yang tidak biasa. Serat yang sama digunakan sebagai substrat untuk menanam tanaman – pengganti gambut. 7. Daun Palm. Daun palem panjang digunakan dengan berbagai cara. Mereka digunakan untuk menenun keranjang, tikar, tempat tidur gantung, topi. Daun palem yang banyak digunakan dalam konstruksi dinding, atap, dan pagar. 8. Hutan Palm. Karena telapak tangan tidak memiliki cabang, semua kayu berasal dari bagasi. Pohon palem telah menjadi alternatif yang bagus untuk spesies pohon tradisional dan digunakan dalam produksi konstruksi dan furnitur. Batang berongga dapat digunakan untuk membuat drum, berbagai wadah, dan bahkan kano kecil. 9. Kerang kelapa. Kerang kelapa bagus seperti bahan bakar dan setelah dihancurkan digunakan untuk membuat plastik. Kerak digunakan untuk membuat peralatan, peralatan makan, dan wadah penyimpanan makanan, serta banyak barang dekoratif yang berbeda. Bagian dari kerang kelapa digunakan di Filipina untuk memoles lantai dan disebut bunot di sana. Berbagai alat musik terbuat dari cangkang kelapa: mereka menghasilkan suara yang mirip dengan kuku kuda ketika dipukul satu sama lain. 10. Bahan Bakar. Para peneliti di Filipina sekarang telah mengembangkan mobil ramah lingkungan yang berjalan dengan bahan bakar kelapa.
