Komposisi Kimia dan Nilai Nutrisi Apel

Apel adalah salah satu buah paling populer di dunia. Mereka digunakan untuk membuat jus, sebagai pengisian pai dan bahkan sebagai hiasan untuk hidangan daging. Seberapa Sehat Makan Apel? Nutrisi apa yang mengandung buah ini? Anda akan menemukan jawabannya di artikel ini!

Karakteristik umum

Pohon apel adalah salah satu pohon buah tertua yang dikenal umat manusia. Penggalian arkeologis menunjukkan bahwa buahnya berada dalam makanan orang primitif. Tentu saja, kita berbicara tentang varietas liar. Dipercayai bahwa varietas Apple pertama mulai berkembang biak di Eropa 5. 000 tahun yang lalu.

Poho n-pohon apel sangat populer di negara kita: berkat ketidaksopanan mereka dan penolakan beku pohon apel tumbuh dengan baik di sabuk tengah. Sangat menarik bahwa para bhikkhu adalah orang pertama yang mengolah pohon apel di Rusia. Mereka memilih apel dengan bua h-buahan besar dan mengolahnya di taman di bawah biara.

Komposisi kimia

Apel terdiri dari 80% air. Tetapi air ini sangat berharga untuk tubuh: mengandung mineral terlarut, gula, asam organik, dll. Apel juga mengandung banyak elemen mikro yang diperlukan untuk fungsi normal sistem enzim dan sistem kekebalan tubuh. Apel juga mengandung minyak esensial yang menjadi alasan aroma mereka yang menyenangkan. Minyak ini – phytoncides – adalah antibiotik alami yang memiliki efek buruk pada patogen.

Protein, lemak dan karbohidrat (FFC)

Satu buah dengan berat 100 gram mengandung sekitar 11 gram karbohidrat. Namun, jangan khawatir: karbohidrat ini tidak disimpan dan dengan cepat dikonversi menjadi energi, jadi menjadi lebih baik karena apel agak sulit. Namun, orang yang duduk diet, serta mereka yang menderita diabetes, disarankan untuk memperhatikan buah hijau asam, yang mengandung lebih sedikit karbohidrat.

Apel praktis tidak memiliki lemak: 0, 17 gram lemak per 100 gram daging. Hal yang sama berlaku untuk protein, yang hanya 0, 25 gram dalam jumlah daging apel yang sama.

Vitamin

Apel kaya akan vitamin, jadi sering dokter merekomendasikan penggunaannya sebagai profilaksis avitaminosis. Mari kita pahami vitamin apa yang termasuk dalam buah ini:

• Vitamin A. Vitamin ini memungkinkan Anda untuk mempertahankan penglihatan yang baik. Ini sangat penting untuk mempertahankan visi krepuskuler dan pencegahan yang disebut “kebutaan ayam”. Vitamin A juga membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh;
• Vitamin B2. Sangat penting untuk fungsi normal sistem saraf dan membantu menghindari sindrom kelelahan kronis. Selain itu, B2 sangat penting untuk memastikan pencernaan normal dan penyerapan protein, lemak dan karbohidrat, yang diperlukan baik untuk ana k-anak maupun orang yang sedang menjalani rehabilitasi setelah penyakit serius;
• Vitamin C. Apel memiliki banyak vitamin ini, terutama dalam varietas asam. Satu apel asam mengandung 25% dari tunjangan harian vitamin C vitamin ini penting tidak hanya untuk menormalkan kekebalan: ini membantu memperkuat dinding kapiler dan meningkatkan pembekuan darah. Vitamin C membantu dengan cepat menyingkirkan edema dan memungkinkan Anda untuk dengan cepat pulih dari penyakit menular. Penting untuk diingat bahwa vitamin C mudah dihancurkan, jadi jika buah itu mengalami perlakuan panas, ia kehilangan sebagian dari sifat yang berguna.

Komposisi mineral

Apple dapat disebut kompleks multivitamin yang sempurna. Lagi pula, itu mengandung tidak hanya vitamin, tetapi juga mineral yang berkontribusi pada penyerapan terbaiknya:

• Kalium. Kalium mempengaruhi diuresis, memiliki efek diuretik. Ini menormalkan sistem kardiovaskular, mengurangi tekanan darah dan mengatur keseimbangan air tubuh;
• besi. Elemen jejak ini ditunjukkan untuk anemia defisiensi besi. Besi yang terkandung dalam apel, memiliki kecernaan yang mudah, sehingga buah ini direkomendasikan untuk wanita hamil dan anak kecil untuk mencegah anemia;
• fosfor. Fosfor melakukan beberapa fungsi, yang paling penting adalah efek menguntungkan pada aktivitas saraf dan memperkuat tulang kerangka. Selain itu, fosfor mengurangi insomnia;
• yodium. Dalam hal apel konten yodium adalah yang kedua setelah makanan laut. Yodium diperlukan untuk pencegahan penyakit tiroid (hipotiroidisme);
• seng. Elemen jejak ini memperkuat sistem kekebalan tubuh dan meningkatkan metabolisme, membantu menghilangkan kelebihan berat badan.

Nutrisi

Nutrisi adalah elemen penting secara biologis yang membentuk produk tertentu. Komposisi apel meliputi:

• Bioflavonoid, yang memiliki efek negatif pada mikroflora patogen;
• Vitamin dan elemen jejak yang terlibat dalam sebagian besar sistem enzimatik tubuh dan mengkatalisasi proses metabolisme pada tingkat seluler;
• Pektin dan serat, meningkatkan peristalt usus;
• Antioksidan yang memperlambat proses penuaan dan merupakan salah satu metode pencegahan kanker yang paling efektif.

Kalori per 100 gram

Apel dianggap sebagai produk diet. Hanya ada 47 kilokalori per 100 gram pulp. Namun, kalori bisa lebih tinggi: varietas manis mengandung lebih banyak karbohidrat, sehingga kalori mereka dapat mencapai 60-70 kilokalori. Varietas kalori terendah dianggap sebagai varietas asam dengan kulit hijau.

Properti

Penggunaan apel membawa manfaat kesehatan yang tidak diragukan. Apa yang sangat berguna dan layak dimakan sebanyak mungkin buah lezat ini? Mari kita analisis sifat yang berguna dan kontraindikasi bua h-buahan berair.

Keuntungan dari .

Ini dianggap sebagai fakta yang tidak dapat disangkal bahwa apel memiliki efek positif pada tubuh dalam beberapa cara sekaligus:

• Membantu memperlambat penuaan sistem saraf. Studi menunjukkan bahwa apel mencegah perkembangan penyakit Alzheimer dan membantu mempertahankan pemikiran yang jelas dan memori yang kuat untuk waktu yang lama;
• adalah cara mencegah kanker. Orang yang secara teratur makan apel segar cenderung terkena kanker pankreas. Selain itu, kulit apel mengandung zat yang menghentikan pembagian se l-sel hati dan tumor usus;
• Lawan aterosklerosis. Dokter menganggap aterosklerosis sebagai epidemi nyata abad XXI. Deposisi lipoprotein densitas rendah dalam pembuluh darah menyebabkan stroke, serangan jantung dan penyakit lainnya, banyak di antaranya berakibat fatal. Penggunaan hanya dua buah per hari dapat mengurangi kadar kolesterol darah sebesar 16%, dan berkat kolesterol “bongkar muat” apel berkurang sepertiga;
• memperkuat pembuluh darah. Disebutkan di atas bahwa apel meningkatkan kondisi dinding pembuluh darah, dan dengan demikian menormalkan tekanan darah;
• Tingkatkan kondisi tubuh selama menopause. Apel mengandung floridzin, suatu zat yang memiliki efek menguntungkan pada jaringan tulang. Ini sangat penting untuk pencegahan osteoporosis, yang sering memengaruhi wanita menopause;
• Normalisasi pekerjaan usus. Buburnya mengandung serat kasar dan pektin, yang meningkatkan peristalsis usus. Untuk alasan yang sama apel membantu menghilangkan kelebihan berat badan;
• membantu memperkuat otot. Berkat apel asam ursolik dapat mencegah perubahan terkait usia dalam jaringan otot;
• mencegah urolitiasis. Apel mengurangi keasaman urin, sehingga menghindari pembentukan batu dalam kandung kemih, terutama batu oksalat.

Bahaya dan kontraindikasi

Dokter mengatakan bahwa produk apa pun dapat membawa tidak hanya manfaat, tetapi juga membahayakan. Ini juga berlaku untuk apel. Misalnya, diet Apple telah menerima ulasan yang sangat negatif dari para profesional. Jus apel mengandung sejumlah besar asam buah, yang dapat memiliki efek yang menghancurkan pada selaput lendir lambung dan dapat menyebabkan perkembangan gastritis atau penyakit ulkus peptik.

Selain itu, apel mengandung banyak serat pektin dan kasar. Jika dimakan secukupnya, manfaat pencernaan tidak dapat disangkal. Jika Anda hanya makan apel, usus tidak dapat mengatasi pencernaan serat, menghasilkan sembelit biasa.

Orang yang menderita diabetes, disarankan untuk membatasi konsumsi apel dan memberikan preferensi pada varietas asam. Juga dengan diabetes Anda tidak boleh minum jus apel, indeks glikemik yang cukup tinggi.

Orang dengan penyakit kandung kemih pankreas atau empedu tidak boleh makan terlalu banyak buah. Bua h-buahan segar merangsang produksi enzim, yang pada penyakit seperti itu harus dihindari. Namun, ini tidak menyangkut apel yang dipanggang, yang akan dibahas di bawah ini.

Akhirnya, konsumsi buah apa pun yang terlalu sering dapat berdampak negatif pada kondisi gigi. Asam buah merusak enamel gigi, dan dapat menyebabkan penipisan dan perkembangan kerusakan gigi selanjutnya.

Apa cara yang benar dan dalam jumlah apa untuk dimakan apel?

Agar apel bermanfaat, penting untuk mengetahui cara memakannya dengan benar. Ahli gizi memberikan rekomendasi berikut:

• Jika Anda yakin bahwa apel belum dirawat dengan pestisida atau zat berbahaya lainnya, Anda dapat mengkonsumsi dengan kulit. Bahkan disarankan untuk melakukan ini: kulitnya mengandung sejumlah besar vitamin, serta zat dengan sifat anti-inflamasi. Bua h-buahan dari toko disarankan untuk dikupas dari kulit atau dicuci dengan deterjen. Hal ini disebabkan oleh fakta bahwa apel untuk kilau mereka sering diobati dengan lilin, yang memiliki efek negatif pada pencernaan;
• Jangan makan intinya. Ini dijelaskan oleh fakta bahwa di sinilah semua zat berbahaya terkonsentrasi, yang disebabkan oleh buah “dari tanah selama pertumbuhan, seperti nitrat. Selain itu, PIPS apel mengandung zat yang dimetabolisme menjadi asam hidrosianat. Tentu saja, jumlahnya cukup kecil, tetapi tidak akan ada gunanya tubuh;
• Diinginkan untuk makan buah segar. Semakin lama umur simpan buah, semakin sedikit vitamin yang dikandungnya.

Cara memasak buah

Apel dapat disiapkan dalam beberapa cara:

• apel panggang. Dalam bentuk yang dipanggang, buah dapat dimakan bahkan jika Anda memiliki masalah pencernaan atau penyakit pankreas dan kandung empedu. Untuk memanggang apel, cukup potong intinya, masukkan satu sendok teh gula di dalamnya, tuangkan air dingin ke tengah dan letakkan di atas kompor dengan api kecil. Saat buahnya lunak, itu bisa disajikan;
• Untuk menikmati kompot dan pai Apple di musim dingin, apel dapat dikeringkan. Untuk melakukan ini, potong buahnya menjadi irisan tipis, oleskan dalam lapisan genap di atas loyang dan biarkan di bawah sinar matahari. Untuk membuat proses lebih cepat, Anda dapat mengeringkan apel dalam oven pada 100 derajat atau membeli mesin khusus untuk pengeringan bua h-buahan;
• Apel basah. Hidangan ini dapat disebut kelezatan yang nyata: Tart Tast Tart dari Apel Rendam akan menyenangkan seluruh keluarga di musim dingin. Lagi pula, apel semacam itu dapat disimpan selama lebih dari setahun. Membuat apel acar tidak sulit. Bua h-buahan kokoh yang dipilih dengan ukuran sedang. Mereka harus direndam dalam air dengan penambahan berbagai rempah, gula dan bahkan buah beri. Komposisi rendaman tergantung pada preferensi selera Anda. Anda dapat bereksperimen dengan menambahkan kayu manis, kapulaga, cengkeh dan bahkan lada merah. Buah-buahan yang sudah dicuci dituangkan dengan campuran ini, ditempatkan di bawah berat dan diresapi dengan cara ini selama beberapa hari.

Apel memiliki efek positif pada tubuh: fakta ini terbukti. Namun, Anda tidak boleh terbawa dengan diet apel: itu dapat menyebabkan konsekuensi yang tidak menguntungkan. Ahli gizi percaya bahwa satu atau dua buah sehari sudah cukup untuk meningkatkan kesehatan Anda!