Manfaat dan bahaya kacang beech untuk manusia

Setiap orang telah mencicipi hazelnut, almond, mete atau kacang kenari setidaknya sekali dalam hidup mereka. Tetapi satu hanya mendengar tentang kacang beech di antara penduduk asli daerah pesisir atau daerah pegunungan. Ada legenda tentang sifa t-sifat buah dan efek magisnya. Di semenanjung Krimea, misalnya, ada mitos seorang wanita gila, yang tidak suka minum Chinari, menyerang mereka yang hilang di pegunungan.

Apa kacang chinari dan di mana itu tumbuh

Tidak banyak orang yang tahu bahwa benih pohon beech dapat dimakan, apalagi, dianggap gila. Mereka disebut sama, terlepas dari di mana dan bagaimana kacang tumbuh – chinari. Dalam bentuknya, mereka menyerupai biji trihedral kecil (1 hingga 3 sentimeter) dalam cangkang berduri, mengumpulkan 4 kernel masin g-masing.

Di dalam bij i-bijiannya ringan, harum dan manis. Anda dapat membandingkan rasanya dengan hazelnut, pecan, kenari. Ini adalah kelezatan favorit penghuni hutan: tupai, babi hutan, rusa, burung, tikus kecil.

Pohon Beech menyukai iklim sedang, tetapi tumbuh di seluruh dunia. Sering ditemukan di Eropa tengah, Asia dan Amerika Utara. Anggota tertinggi dari keluarga mencapai ketinggian 30-40 meter. Mereka dapat dibedakan dengan daun lonjong oval dan tiang halus berwarna terang.

Tanaman ini abadi, dengan masa hidup rat a-rata 350 tahun. Tapi itu mulai berbuah setelah 60. Musim pematangan berada di musim gugur. Kumpulkan kacang chinaberry pada bulan September-Oktober. Satu pohon menghasilkan 7 kilogram kacang.

Menariknya, chinariks juga menyebut jamur parasit yang tumbuh di batang beech.

Komposisi kimia dan kandungan kalori kacang beech

Chinariq bukan ancaman baik dalam bentuk mentah atau dimasak. Tetapi dalam komposisi mereka – senyawa fagin, menjadi berbahaya dalam dosis besar (ketika dipanggang atau dikeringkan divaporasi). Kandungan kalori rat a-rata produk – 576 kilokalori per 100 gram.

Selain elemen di atas, kacan g-kacangan mengandung pati, minyak nabati, zat nitrogen, gula, sitrik, apel, vanila, asam askorbik dan nikotinat. Nilai utamanya adalah omega-3, omega-6 dan omega-9-asam lemak tak jenuh dan tanin.

Sifa t-sifat chinamen

Komposisi kimia yang luas seperti itu memberi banyak sifat bermanfaat bagi Chinari, yang ditemukan oleh oran g-orang Yunani kuno. Sebelum era kita, benih digunakan untuk satu tujuan saja – gairah. Selain itu, biji menyembuhkan masalah pencernaan, pernapasan, dan darah. Bar u-baru ini mereka semakin diperkenalkan dalam produksi produk farmasi.

Efek mengkonsumsi buah digunakan dalam dietetika, tata rias, obat. Ini juga merupakan bahan baku yang sukses untuk karya kuliner – rasa manis ringan, tekstur mentega, aroma yang menyenangkan. Roti tradisional Skandinavia tentu saja berbau kacang beech, dan Jerman lebih suka minyak beech daripada minyak provence (mereka bahkan menyiapkan margarin).

Manfaat

Manfaat kacang chinamen sangat dihargai oleh orang India dan Yunani. Chinariqi terkenal dengan propertinya yang membangkitkan semangat, yang berarti menyembuhkan impotensi dan meningkatkan ereksi. Buah ini menyembuhkan prostatitis, meningkatkan libido dan memperpanjang hubungan seksual. Selain itu, bij i-bijian memiliki efek menguntungkan pada kesehatan manusia:

• Meningkatkan tidur, menenangkan saraf;
• Mencegah perkembangan tumor;
• Memperkuat penglihatan;
• Meningkatkan resistensi sistem kekebalan tubuh;
• Memperkuat epidermis, mencegah penampilan awal kerutan;
• Efek antioksidan;
• Menghancurkan sel kolesterol;
• Menarik produk limbah;
• Menormalkan keseimbangan asam lambung;
• Membasmi hama;
• Bersihkan hati, darah, dan getah bening.

Konsumsi kacan g-kacangan yang sangat besar mengancam mual, muntah, sakit kepala. Alasan untuk ini adalah fagin halusinogen. Properti ini digunakan oleh pejuang kuno, yang memakan segenggam bij i-bijian sebelum perkelahian, untuk mengangkat adrenalin dalam darah dan semangat. Sekarang efeknya agak berbahaya: pusing, kejang, agitasi, ereksi yang berkepanjangan dengan gejala yang menyakitkan, kabur pikiran.

Elemen berbahaya kedua dari komposisi adalah asam oksalat. Secara berlebihan, itu menghancurkan jaringan tulang, merusak enamel gigi dan membentuk batu di kandung kemih dan ginjal. Selain itu, ia mempercepat pencucian kalsium, dan osteoporosis berkembang.

Kontraindikasi

Seperti kacan g-kacangan apa pun, chinamen dimakan sesuai dengan prinsipnya: “Seseorang harus tahu ukurannya”. Segenggam kecil tidak akan membahayakan seseorang, jika dia tidak memiliki alergi. Buah ini secara kategoris dilarang untuk wanita hamil. Keracunan mendadak akan membahayakan anak, memicu keguguran.

Ana k-anak di bawah usia 10 tahun tidak hanya menemukan bij i-bijian beech tidak menyenangkan, tetapi juga menyebabkan reaksi negatif: mual, kantuk, demam. Dalam kasus seperti itu, pastikan untuk membilas perut dan menelepon dokter.

Cara memilih kacang chinariki yang tepat

Untuk menemukan benih terbaik – Anda harus pergi ke Krimea pada musim gugur, di mana panen dimulai. Di pegunungan, penting untuk bertanya kepada penduduk setempat tentang lokasi perkebunan beech dan bertanya tentang bentuk kacang yang biasa di daerah tersebut. Seringkali mereka menyerupai chestnut kuda dan mungkin tidak diperhatikan. Anda tidak akan dapat memilih bua h-buahan – pohonnya terlalu tinggi, tetapi Anda dapat mengumpulkannya di tanah. Kacan g-kacang seperti itu adalah yang paling matang.

Tetapi Anda juga dapat menemukan benih di rak toko dengan bua h-buahan kering, meskipun Chinariki dan tamu langka di pembeli. Biasanya, biji dijual sudah dipanggang atau dikeringkan. Kacang yang benar berwarna terang atau berwarna keemasan, ukurannya 0, 5-1, 5 cm, kencang dan mengkilap, tanpa bau lembab atau busuk. Rasanya manis dengan kepahitan, aroma yang mengingatkan pada kopi.

Penting bahwa cangkangnya halus, tanpa retakan. Spora semacam itu menyembunyikan jamur, infeksi yang menghancurkan protein kernel dan seluruh kacang. Lebih baik membeli buah-buahan segar di bawah kacang alami. Chinari seperti itu akan mempertahankan semua sifat yang bermanfaat.

Fitur aplikasi

Tentu saja, penggunaan kernel beech terluas adalah memasak: saus, minyak, dressing, minuman, permen. Rasa kacan g-kacangan menaungi daging dan ikan, dan sayuran. Ini sering ditambahkan ke porridge susu dan salad. Atlet, pelatih kebugaran, dan ahli gizi menyukai bahannya. Chinaric dengan cepat memuaskan, memberikan dorongan energi dan menghilangkan pound ekstra.

Tetapi sifa t-sifat bermanfaat lainnya dari buah juga berguna. Menganggap mereka apoteker, kosmetolog, penyihir. Semua bagian kacang digunakan: kulit, cangkang, kernel. Tincture, decoctions, pulp dibuat, yang mengobati penyakit apa pun.

Dalam memasak

Pertanyaan utamanya adalah apa yang menggabungkan kacang yang tidak biasa ini. Koki dengan berani menjawab – dengan apapun. Ini adalah aditif yang sangat baik untuk minuman, makanan penutup, lauk dan bahkan hidangan daging. Orang Prancis adalah orang pertama yang menggunakan Chinarics untuk membuat pengganti kopi. Campuran ini disebut “ersatz” yang, analog dengan kopi, memberikan tuduhan kelincahan tetapi tidak mengandung kafein. Infus dan minuman keras populer di Rusia. Kue dari rebusan dan minyak baik untuk memberi makan ternak.

Baha n-bahan ini ditemukan dalam resep tradisional Skandinavia dan Jerman: di tepung penggilingan untuk pemanggangan atau saus salad. Jika Anda memiliki beberapa kacang beech di dapur, Anda dapat membuat gozinaki (hidangan tradisional Georgia yang terbuat dari campuran bij i-bijian, kacan g-kacangan, dan madu) atau menggunakan resep.

1. Mutaki (mengacu pada makanan penutup): 2 cangkir tepung yang diayak + 20-30 gram daun bawang + 150 gram mentega + 2 kuning + krim asam (setengah cangkir). Adonan digulung menjadi bola dan ditempatkan di lemari es. Kocok 2 putih dengan gula (100 g) dan tambahkan kacang panggang (cangkir). Adonan dingin diluncurkan dalam lingkaran, dipotong menjadi sektor. Di setiap segitiga letakkan isian dan bungkus dengan gulungan. Panggang selama 30 menit.
2. Satsivi. Rebus ayam dengan wortel, bawang dan lada hitam, angkat dari tulang dan potong menjadi kubus dan kirim kembali ke wajan dengan air. Dalam wajan, goreng bawang cincang dan bawang putih (masin g-masing 1 kepala) dan taburi tepung. Tuang campuran ke dalam kaldu mendidih. Dalam wadah terpisah campuran lada merah, chinatilla goreng, garam, kuning telur rebus. Potongan ayam dituangkan dalam rempa h-rempah yang diterima dan didinginkan. Hidangan disajikan dingin: dalam semangkuk kaldu yang terpisah dan sepiring daging.
3. Campuran vitamin. Beech panggang, kenari dan kacan g-kacangan lainnya dalam wajan kering, kismis cincang, aprikot, prem, kurma. Campur dan tambahkan satu sendok teh madu. Produk jadi ditempatkan di stoples kaca dan disimpan di lemari es.

Kacang populer selama puasa atau diet ortodoks. Ini memungkinkan Anda untuk mengisi kembali pasokan vitamin yang hilang.

Gunakan dalam tata rias

Obat universal dengan sifat pelembab, memelihara dan memperkuat. Ketika dikombinasikan dengan baha n-bahan lain, ini membantu kulit dan rambut. Infus kenari alkohol akan menghemat dari jerawat dan bisul. Dari stretch mark dan selulit – kernel ground. Minyak adalah pengganti alami untuk krim kimia.

Bubur susu dari biji adalah sampo penguatan, memberikan volume, kilau dan kekuatan pada rambut Anda. Campuran serpihan oatmeal, putih telur dan buah beech adalah scrub tubuh yang lembut. Dan stroberi dengan krim dan keripik kenari bukan hanya makanan penutup yang lezat, tetapi juga masker yang melembabkan dan bergizi untuk kulit sensitif.

Dalam kedokteran.

Kandungan asam berlemak dan lainnya membuat kacang chinari menjadi bahan baku yang sangat diperlukan dalam pembuatan obat: antiseptik (agen untuk mengobati luka, bedsor), analgesik, anti-inflamasi.

Tetapi lebih sering buah ditemukan dalam pengobatan rakyat. Ini digunakan untuk menyiapkan gosok alkohol untuk persendian, campuran pemanasan untuk mengobati linu panggul atau pilek. Infus cangkang dengan cepat menghentikan darah, sehingga digunakan untuk mengobati penyakit periodontal.

Kernel mentah bukanlah pil penyembuhan, tetapi mereka membantu menstabilkan kesehatan dan menghilangkan risiko anemia. Penggunaan biji jangka panjang secara teratur menghilangkan perut kembung, insomnia, peradangan urin.

Obat rakyat tradisional mengobati tuberkulosis dan catarrh par u-paru dengan kacang beech. Minyak atau uapnya dianggap sebagai imunomodulator, meningkatkan sistem kekebalan tubuh, mengusir pilek pada ana k-anak.

Efek tambahan konsumsi adalah penurunan berat badan. Chinariki memecah sel kolesterol, dengan cepat memuaskan tubuh. Ini adalah alternatif yang sehat untuk karbohidrat cepat (permen) dan lemak tidak sehat (minyak bunga matahari goreng). Selain itu, produk menetapkan peristalts, mempercepat metabolisme dan menghilangkan akumulasi racun.

Umur simpan dan metode

Umur simpan kacang apa pun – 1-1, 5 tahun jika persyaratan berikut: kelembaban tidak lebih dari 50%, kemasan kering (kantong, wadah), suhu udara rendah (hingga 20 ° C), kurangnya sinar matahari langsung. Jika ruangan tidak memenuhi kriteria yang dinyatakan, protein dalam kernel akan mulai rusak, dan lemak akan tengik. Ini akan merusak tidak hanya rasa kacang, tetapi juga mengurangi kualitas gizinya.

Ketika cangkang kacang rusak, mikroorganisme dan jamur masuk ke dalamnya, dan jus beracun pelindung dilepaskan, yang membuat benih berbahaya. Untuk menjaga kernel tetap utuh, mereka kering atau dipanggang sebelum disimpan. Penyortiran tambahan diperlukan: biji basah dikeringkan dengan biji ekstra, over-dried, busuk atau sakit dibuang atau dibuang.

Oven atau pemanggangan bebas minyak digunakan untuk pengeringan. Kernel yang matang kehilangan rasa dan aroma. Produk jadi harus didinginkan. Anda dapat menggiling biji dan mengemasnya dalam kantong plastik atau kapas.

Untuk penyimpanan, seluruh chenar ditumpuk dalam plastik, wadah kayu atau kantong kanvas, ditumpuk di atas palet meja, rak, kayu. Kamar tetap bersih dan berventilasi secara teratur. Jika kelembaban meningkat, kernel disortir, ruangan difumigasi (bakar belerang) dan ditumpuk lagi.

Kacang beech tidak dapat disebut bahan baku universal atau akrab bagi manusia, tetapi merupakan aditif yang berguna dalam diet dan bahan yang kompleks dalam kedokteran dan tata rias. Bereksperimen dengan buah ini tidak ada habisnya.