Manfaat kesehatan dan bahaya durian

Durian adalah buah Asia dengan rasa non-sepele. Thailand memproduksi paling durian: 700. 000 ton per tahun, di antaranya setengahnya pergi ke Cina.

Orang Thailand telah lama bekerja untuk meningkatkan rasa buah, itulah sebabnya ilegal untuk mengekspor durian untuk budidaya di negara lain. Pelanggar hukum menghadapi tiga tahun penjara dan denda 40. 000 baht (sekitar 85. 000 rubel).

Nama buah berasal dari kata Malaysia “durian”, yang berarti “duri”. Kulit buah durian sangat timbul.

Di Malaysia, kelezatan yang berduri begitu dihormati sehingga mereka mendirikan pusat sains dan teater besar dalam bentuk durian. Memang, warga tidak senang dengan aroma spesifik. Oleh karena itu, di kereta bawah tanah, hotel dan bandara ada tand a-tanda tentang larangan mengambil buah.

Durian berbau berbeda untuk setiap orang.

• “… rasanya seperti puding dengan almond. Tapi jika kamu menciumnya, kamu bisa mencium bau keju, saus bawang, sherry, dan makanan lain yang tidak pantas …” – ahli biologi Alfred Russell Wallace menulis pada tahun 1856;
• Komposer Anthony Burgess menggambarkan kelezatan Asia sebagai “Blancmange Toilet Manis.”
• “Babi, terpentin, dan bawang bombai dibumbui dengan kaus kaki gym.”- Pendapat jurnalis kuliner Richard Sterling tentang bau buah;
• Karakter bau tergantung pada varietasnya. Durian merah, misalnya, memiliki aroma karamel yang cerah dengan nada terpentin.

Meskipun sensasi penciuman aneh yang dibawa oleh buah berduri, sangat enak. Bagi banyak orang, setelah mencicipinya, Durian menjadi buah favorit mereka.

Komposisi Durian

Durian tumbuh di pohon yang mencapai ketinggian 20-35 meter. Bua h-buahan berdiameter sekitar 20 cm. Daun tanaman hijau sepanjang 10-15 sentimeter dan bunganya adalah 4-6 kelopak. Lebah kerajaan, burung, kelelawar, dan rubah terbang berpartisipasi dalam proses penyerbukan. Pohon itu menghasilkan buah hanya setahun sekali di musim gugur.

Buah ini terdiri dari cangkang runcing dan daging putih krem dibagi menjadi 5 bagian dengan partisi dan 2-3 kernel besar. Buah-buahan memiliki berat antara 1 dan 8 kilo, tetapi bagian yang dapat dimakan memakan 15-30% dari total berat. Biji durian mengandung racun berbahaya, itu sebabnya mereka harus diperlakukan dengan panas sebelum dimakan.

Buahnya kaya akan zat yang diperlukan untuk tubuh.

Properti Durian

Daging durian, yang memiliki konsistensi seperti custard, memiliki rasa manis dan kaya dengan nada stroberi, pepaya, mangga, nanas, keju krim, dan almond. Beberapa orang merasakan rasa sup ayam dengan bawang putih saat mencicipi kelezatan favorit Thailand.

Bua h-buahan matang memiliki bau yang lebih tajam dan tidak menyenangkan. Sensasi penciuman yang tidak biasa muncul dari keberadaan banyak senyawa yang mudah menguap. Beberapa dari mereka adalah:

• Ethantiol (memiliki bau telur busuk);
• Propantiol (memiliki bau busuk);
• Metantiol (bau kubis busuk);
• Asetaldehyde (apel busuk).

Durian adalah sat u-satunya buah yang mengandung sulfur organik. Sulfur sangat penting bagi tubuh manusia untuk pembentukan asam amino, sintesis protein, dan proses biologis lainnya.

Aromanya, yang membuat orang takut, menarik banyak hewan. Gajah, semut, badak dan bahkan harimau terpesona olehnya.

Manfaat dari

Buah berduri adalah kompleks vitamin alami. Pada tahun 1920 di New York City, suplemen makanan dengan sifa t-sifat energi, yang terdiri dari 63 kapsul dengan durian, dipasarkan secara aktif. Buah luar biasa masih digunakan oleh obat Cina dan Thailand.

Mengurangi sembelit

Kelezatan yang sangat indah membantu mengurangi sembelit. Serat yang terkandung dalam bubur durian dengan lembut mengelupas dinding usus dan membantu menormalkan tinja. Rebusan dari akar pohon digunakan untuk mengobati diare.

Mencegah anemia

Anemia adalah penyakit yang ditandai dengan penurunan kadar hemoglobin dalam darah. Untuk menghindari anemia, Anda perlu secara teratur memberi tubuh Anda komponen yang diperlukan untuk membangun protein kompleks ini. Buahnya mengandung besi dan asam folat. Mereka sangat diperlukan dalam sintesis hemoglobin.

Zat dalam buah memiliki bentuk yang mudah dicerna. Satu kilogram pulp sepenuhnya mencakup kebutuhan sehar i-hari tubuh dalam zat besi dan vitamin B9. Perlu dicatat bahwa durian hanya efektif dalam mencegah jenis anemia yang paling umum – kekurangan zat besi.

Itu bagus untuk kulit

Kolagen bertanggung jawab atas kemudaan dan elastisitas kulit. Tetapi perlu Vitamin C untuk memproduksinya. Durian mengandung sejumlah besar vitamin ini. Ini juga mengandung antioksidan. Mereka melindungi kulit dari radikal bebas yang menghancurkan sel. Selain itu, buah berduri kaya akan vitamin B, yang merupakan blok bangunan asam dan protein amino. Konsumsi durian setiap hari membuat kulitnya lebih indah, keras.

Bagus untuk tulang Anda

Kolagen diperlukan tidak hanya untuk kulit yang sehat, tetapi juga untuk tulang. Berkat asam askorbat, kalsium, fosfor, magnesium durian memiliki efek positif pada tulang. Kelezatan Thailand membantu memperkuat tulang dan mengembalikan sendi.

Terhadap diabetes

Mangan baik untuk sistem endokrin. Ini membantu mengurangi kadar gula darah dan memperlambat perkembangan diabetes.

Untuk kelenjar tiroid.

Mangan, tembaga, dan vitamin A adalah beberapa zat terpenting untuk kelenjar tiroid. Buahnya mengandungnya dalam jumlah besar. Menambahkan buah durian ke menu harian Anda akan mencegah gangguan endokrin.

Meningkatkan pencernaan

Komponen serat, air, dan aktif secara biologis dari buah mempercepat metabolisme, mengurangi kram usus, merangsang produksi jus lambung dan enzim.

Menghapus migrain.

Durian mengurangi sakit kepala migrain. Untuk mengobati demam dan sakit kepala, dokter dalam pengobatan alternatif Malaysia membuat rebusan daun durian. Kain yang direndam dalam obat yang dihasilkan diaplikasikan pada dahi pasien.

Itu melawan depresi.

Tryptophan dan Vitamin B6 adalah antidepresan alami. Untuk memerangi depresi manusia, alam telah menganugerahi bua h-buah tanaman Asia dengan sejumlah besar zat ini.

Memperkuat gigi

Orang yang secara teratur makan buah ini memiliki lebih sedikit masalah terkait dengan gigi. Bagaimanapun, tubuhnya secara teratur menerima fosfor, kalium, magnesium, dan zat penting lainnya.

Rich Energi.

Durian sangat bergizi. Bagian kecilnya sangat kalori, terlalu jenuh dengan glukosa, fruktosa, lemak dan karbohidrat. Buah ini mirip dengan batang cokelat energi karena glukosa dan fruktosa diserap ke dalam aliran darah secepat mungkin.

Kemungkinan bahaya dan kontraindikasi

Terlepas dari harta karun vitamin dan mikronutrien yang bau dapat berbahaya bagi kesehatan. Durian mampu menyebabkan bahaya:

• Orang dengan obesitas. Kandungan kalori buah mencegah pengurangan kelebihan berat badan;
• penderita diabetes. Indeks glikemik yang tinggi dari buah berduri secara negatif mempengaruhi orang yang menderita penyakit ini;
• Wanita hamil dan menstruasi, karena kadar estrogen dapat naik;
• Orang yang hipertensi atau memiliki tekanan darah tinggi. Durian mempercepat sirkulasi darah, yang meningkatkan tekanan pada sistem pembuluh darah. Setelah mengkonsumsi daging yang lezat, orang sering mengalami demam dan meningkatkan keringat.
• Untuk alasan yang sama, dokter menyarankan orang dengan masalah jantung untuk tidak menyalahgunakan hiburan selera mereka:
• Mereka yang berada di bawah pengaruh alkohol. Sejumlah besar sulfur mengurangi kemampuan untuk menghilangkan racun dari tubuh sebesar 70%, yang menyebabkan keracunan, keracunan dan mabuk berat;
• Kerusakan dapat dilakukan dengan jatuh buah di kepala Anda. Mereka tumbuh tinggi. Karena itu, ketika jatuh dari pohon, melukai mereka yang tidak punya waktu untuk melarikan diri. Ada kasus di mana orang “lambat” telah meninggal.

Bagaimana memilih durian “benar”

Pastikan buah itu tidak dipetik lebih dari 3 hari yang lalu. Kalau tidak, itu akan memiliki rasa yang pedas. Anda dapat memilih durian yang tepat dengan memeriksa kematangan buah:

• Kulit retak berarti buahnya sudah matang;
• Jika ekornya terlalu kering, terlalu matang;
• Bau yang menyengat menunjukkan bahwa proses fermentasi telah dimulai di dalam, yang mengarah ke rasa yang tidak menyenangkan;
• Kurangnya rasa menunjukkan bahwa itu belum ada. Tetapi beberapa orang memuja durian hanya dalam bentuk ini, ketika itu belum membangkitkan hubungan dengan bau sigung.

Perhatikan bai k-baik permukaan makanan potensial. Seharusnya tidak ada lubang. Lubang kecil di kulit runcing ditinggalkan oleh serangga yang memakan buah, atau oleh penjual yang tidak bermoral.

Bagaimana memakannya

Kelezatan Asia sangat bau. Ini mentransmisikan aroma menjijikkan ke semua yang disentuhnya. Selain itu, membutuhkan pisau ukiran berukuran besar khusus. Itu sebabnya ada tempa t-tempat di Thailand dan Malaysia yang berspesialisasi dalam membuat durian.

Setiap tahun di Thailand ada festival yang didedikasikan untuk kelezatan favorit. Pengunjung diberikan untuk mencicipi 300 jenis durian.

Berbagai hidangan dibuat dari buah dengan rasa non-sepele dalam masakan Asia. Anda dapat membuat permen, es krim, kue, nasi santan, saus, roti, dan kopi tanpa penambahan bubur krim. Biji direbus dan digoreng dalam minyak kelapa, setelah itu mereka mengambil rasa gila.

Untuk makan durian di rumah Anda membutuhkan:

• Siapkan dengan hat i-hati tempat memasak, lebih disukai membungkus film makanan di sekitar permukaan pemotongan;
• Potong hanya dengan sarung tangan tebal, jika tidak ada peluang besar untuk terluka pada paku;
• Jangan pernah menyentuh bubur dengan tangan Anda, jika tidak mereka akan berbau aneh untuk waktu yang lama;
• Eksperimen gastronomi harus selesai dalam 2 jam, karena setelah waktu itu buah akan mulai rusak.

Cara menyimpan durian di rumah

Pisahkan buah dari makanan lain. Bubur kupas tidak boleh dibiarkan selama lebih dari 2 jam. Cara terbaik untuk menyimpan durian adalah di dalam freezer. Itu tidak akan kehilangan rasanya atau kandungan vitaminnya jika dibekukan. Di Cina, kebanyakan durian dijual beku.

Pisahkan daging buah dari kulit sebelum memasukkannya ke dalam freezer. Pastikan untuk memasukkannya ke dalam wadah sekali pakai sehingga makanan di dekat tamu Thailand tidak menyerap bau.

Durian adalah buah yang sangat kontroversial. Telah disebut Raja dan Iblis Buah. Karena memiliki rasa yang aneh, rasanya dapat memesona dan membuat orang jatuh cinta padanya. Itu menyebabkan kecanduan, jijik atau pemujaan. Tapi tidak ada yang acuh tak acuh.

Ada legenda tentang asa l-usul durian. Sekali waktu, seorang raja jatuh cinta dengan seorang gadis cantik dan mempesona. Tapi dia tidak dibalas oleh kepala negara. Kemudian lelaki wanita yang tidak berhasil menoleh ke penyihir untuk meminta bantuan. Penyihir itu, pada gilirannya, memberi tahu raja di mana ia dapat menemukan buah yang harum dan lezat dan menasihatinya untuk memberikannya kepada kekasihnya.

Raja mengikuti nasihat penyihir. Gadis itu mencicipi hadiah itu, senang dengan rasanya, dan segera setuju untuk menikah. Setelah pernikahan, pengantin pria yang baru dicetak lupa mengucapkan terima kasih kepada Sorcerer. Penyihir itu menjadi marah dan menyihir tanaman yang malang itu.

Suatu hari, gadis itu meminta suaminya untuk membawakan duriannya lagi. Tapi raja berbau menjijikkan begitu dia mengambil buah itu. Dan melemparkannya ke tanah. Dari kulit yang retak mengalir pulp lezat yang sama seperti sebelumnya. Tapi raja tidak pernah mengetahuinya.