Selai Persimmon: 11 Resep

The Persimmon – “Golden Apple”, “Sun Berry” atau “Oriental Plum” muncul di rak menjelang Tahun Baru. Buah segar mengandung banyak vitamin dan mineral. Dikombinasikan dengan selera dan aromanya, kesemek telah menjadi suguhan favorit bagi ana k-anak dan orang dewasa.

Tamu Oriental bagus tidak hanya dalam bentuk yang segar. Kemacetan dan kemacetan yang terbuat dari kesemek sangat populer. Cara melestarikan zat yang bermanfaat dan memperpanjang kesenangan liburan sepanjang tahun harus dipertimbangkan secara lebih rinci.

Apa itu kesemek dan bagaimana itu tumbuh

Persimmon (Diospiros – Lat.) Adalah pohon tropis atau subtropis atau semak keluarga ebony. Pohon itu bisa berusia hingga 500 tahun. Pohon dan bua h-buahan dipanggil dengan nama yang sama.

Nama Latin memiliki akar Yunani. Dalam bahasa Rusia itu berarti “makanan para dewa. Di Rusia, buah itu disebut kesemek. Ini adalah versi yang disederhanakan dari kata” hormalu, “yang berasal dari Persia bersama dengan buahnya. Diterjemahkan dari farsi, itu berarti” prem tanggal prem tanggal prem”. Buah ini dikenal dengan nama” prem “ini dalam berbagai bahasa.

Kesemek umumnya dianggap sebagai buah. Namun, bua h-buah pohon ebony diakui sebagai buah beri. Tanah Air Historis dari Tanaman adalah Cina. Dari negara ini, ia datang ke Jepang, kemudian menyebar ke negar a-negara lain di seluruh dunia. Dalam beberapa bahasa, berry disebut “apel Jepang.”

Dibudidayakan di wilayah hangat Eurasia, Amerika dan Australia. Di Rusia ditanam di Wilayah Krasnodar dan Dagestan. Waktu panen: Dari akhir Oktober hingga pertengahan November.

Deskripsi Penampilan dan Rasa

Buah-buahan bisa bulat, berbentuk hati atau berbentuk biji. Warna tergantung pada variasi dan kematangan. Warnanya bervariasi dari kuning muda hingga oranye-chocolate. Saat berry matang, warnanya lebih gelap dan menjadi lebih lembut.

Berry mentah dan beberapa varietas memiliki efek astringen yang khas karena aksi tanin. Berat buah berkisar dari 100 g hingga 0, 5 kg. Berry juicy dengan daging berdaging mungkin mengandung biji di inti. Persimon yang kering secara alami rasanya seperti kencan dan terlihat seperti prem biasa. Dari sinilah nama yang paling umum, prem, berasal.

Varietas populer ara oriental

Ada varietas dengan dan tanpa biji dan dengan kandungan tanin tinggi atau rendah.

Korolek (“Cokelat Kesemek”, “Black Apple”)

Varietas Jepang yang manis dengan astringency berkurang. Buah berbentuk kerucut berwarna oranye terang. Dagingnya tebal, padat, berwarna gelap dengan sedikit rona cokelat. Bijinya tidak ada atau sangat sedikit.

Hati Bull

Varietas Jepang manis yang populer tanpa biji. Efek astringen menghilang saat matang. Daging berwarna oranye, lembut dan lembut dengan rasa halus.

Rossianka

Varietas yang tahan beku dibiakkan di Nikitsky Botanical Garden. Buah oranye kuning keras berwarna kuning-oranye dan memiliki lapisan lilin. Berat rat a-rata adalah 60 g. Dagingnya oranye dan manis. Konten tanin berkurang dengan pematangan. Ada tiga varietas dari varietas ini. Salah satunya tanpa biji dengan daging kuning muda.

Charon

Ini adalah hibrida dari varietas Jepang dan apel yang dibiakkan di Israel. Ini adalah variasi yang manis dengan konten tanin yang dikurangi. Buah oranye terang dengan daging empuk dan lembut.

Madu (Mandarin).

Varietas tanpa biji termanis dengan daging ore oranye yang lembut, seperti jeli.

Semua varietas dapat digunakan untuk membuat selai.

Manfaat selai kesemek untuk tubuh

Selai kesemek mengandung banyak vitamin dan elemen jejak, yang sebagian diawetkan setelah perlakuan panas. Persimmon Jam mempromosikan produksi serotoninia. Produk yang lezat dan indah mengangkat suasana hati Anda.

Serat yang terkandung dalam buah tidak berubah selama perlakuan panas. Ini memperlambat penyerapan kolesterol dan mencegah perkembangan aterosklerosis. Sisa asam askorbat, karoten, vitamin P dan E meningkatkan kekebalan.

Manfaat untuk Wanita

Kandungan magnesium yang kaya dalam kemacetan menormalkan siklus menstruasi. Besi mengatur komposisi darah. Kalium dipertahankan setelah perlakuan panas dan membantu mengurangi edema ekstremitas. Dalam dosis kecil, selai dapat dikonsumsi oleh wanita hamil. Kandungan kalium dalam kemacetan mempromosikan kursus menopause yang diukur, menenangkan sistem saraf, mencegah risiko stroke.

Manfaat untuk pria

Kandungan natrium yang tinggi dalam selai kesemek membantu memulihkan diri dengan cepat dari aktivitas fisik. Ini berguna untuk menjaga agar persendian dan otot berfungsi. Kandungan magnesium yang tinggi akan mendukung sistem kardiovaskular. Kalium meningkatkan penghapusan cairan berlebih dan garam dari tubuh. Ini mencegah penyelesaian pasir dan pembentukan batu di ginjal dan kandung kemih.

Tannin (tanin) dipertahankan selama perlakuan panas, memurnikan tubuh dan membantu melawan aterosklerosis. Kandungan vitamin B-kelompok, resisten terhadap suhu tinggi, meningkatkan sirkulasi darah di bagian bawah panggul. Ini mengurangi risiko penyakit prostat, meningkatkan potensi.

Kemungkinan risiko dan kontraindikasi

Sayangnya, sesi sesi adalah produk yang tidak berguna untuk semua orang. Dia memiliki sejumlah kontraindikasi:

• diabetes mellitus;
• gangguan pankreas;
• Gangguan Gastrointestinal.

Saat mengonsumsi banyak tanin selai dapat mengganggu proses pencernaan. Ana k-anak di bawah usia 3 tahun memberikan selai kesemek, serta buah itu sendiri, tidak dianjurkan.

Menahan diri dari selai kesemek direkomendasikan selama menyusui. Selama periode ini, ada risiko reaksi alergi pada anak.

Bagaimana memilih selai kesemek

Lebih disukai untuk mengkonsumsi kesemek dalam bentuk segar mereka. Namun, musiman berry dan keinginan untuk melihatnya di atas meja sepanjang tahun mengarah ke berbagai pilihan untuk selai kesemek. Salah satu metode umum adalah selai.

Untuk menyiapkan produk kesemek harus lembut dan matang. Beli berry mentah tertinggal di dalam freezer selama 4-5 jam. Pada suhu di bawah nol, buah “matang”. Jika varietasnya terlalu manis, Anda perlu mengurangi porsi gula tambahan. Jika juiciness buah tidak mencukupi, sirup yang terbuat dari air dan gula pada kecepatan 1: 2 ditambahkan ke potongan beri dengan kulit. Selanjutnya, masak selai pada resep.

Bua h-buahan yang terlalu matang, matang, tetapi tidak terdepan cocok untuk selai. Daging beri seperti itu dipisahkan dari kulit dengan sendok.

Cara memasak selai kesemek: resep

Cara memasak selai kesemek berbeda. Namun, prinsi p-prinsip dasarnya hampir sama dengan persiapan bua h-buahan lainnya.

Karena selai kesemek saja tidak memiliki rasa yang nyata, baha n-bahan yang berbeda ditambahkan ke dalamnya. Tambahkan rasa ringan ke selai dengan bantuan rempah-rempah: cengkeh (2-3 pcs.), Cinnamon (1 stick), dan Badjan (1 stick).

Resep klasik

Untuk memasak sesuai dengan resep paling sederhana yang Anda perlukan:

• 4 cangkir pulp berry tanpa biji;
• 3 gelas gula;
• 2 Jeruk sedang (Pulp Parut).

Tambahkan vanilla atau nasib buruk (1 tongkat) secukupnya.

Dalam mangkuk stainless steel letakkan bubur kertas tanpa kulit, gula, jus jeruk. Semua memasak dengan api kecil selama sekitar 30 menit, aduk teru s-menerus.

Produk yang dimasak dituangkan ke dalam stoples yang disterilkan dan disegel. Guci terbalik untuk memeriksa kualitas penyegelan. Setelah 5 menit, bungkus dengan kota k-kotak dan simpan sampai dingin.

Selai kesemek yang terlalu matang

Untuk memasak, Anda bisa menggunakan kesemek basi, tetapi tidak panen.

• 1 kg bubur persmon tanpa biji;
• Gula 0, 5 kg (jumlah dapat disesuaikan sesuai dengan rasa manis buah);
• 2 cincin lemon;
• 1 tongkat kayu manis (2 sejumput tanah).

Baha n-bahan kecuali lemon dan rempa h-rempah, masukkan panci (cangkir) baja tahan karat, aduk, nyalakan api kecil. Kayu manis dan lemon ditambahkan pada titik didih.

Misa direbus selama tidak lebih dari 5 menit. Tanda utama kesiapan – pembubaran gula total. Kemacetan yang sudah jadi digulung dalam toples steril, periksa kualitas penyegelan, kirimkan agar dingin di bawah selimut.

Macet di multicooker dengan lemon

Dimasak dalam selai multicooker memiliki konsistensi dan rasa yang berbeda, karena dimasak dengan tutupnya tertutup. Mode yang disarankan: “rebusan”, “mendidih” atau “memanggang”.

Untuk memasak Anda akan membutuhkan:

• Bubur buah beri tanpa pipa dan kulit – 700 g;
• gula granulasi – 0, 5 kg (tergantung pada rasa manis buah);
• Lemon – 1 pc.

Lemon utuh direbus selama ½ menit untuk menghilangkan kepahitan. Rusak buah dengan kulit dalam blender atau potong halus. Potong pulp kesemek dengan pisau, lalu masukkan ke dalam mangkuk multicooker. Kemudian dituangkan gula, tambahkan lemon cincang. Mereka dibiarkan berdiri sampai jus muncul. Kemudian pilih program dan mulai multicooker selama satu jam.

Jars hot gulung yang sudah jadi di dalam toples. Untuk berfungsi sebagai makanan penutup, biarkan selai dingin. Produk seperti itu disimpan di kulkas dalam toples, ditutup dengan tutup capron.

Resep selai dengan kenari dan lemon

Persimmon menggabungkan sempurna dengan retzkimi dan kacan g-kacangan. Sorotan khusus dalam komposisi resep adalah kopi.

Produk untuk persiapan:

• Pulp kesemek (tanpa pip dan kulit) – 1 kg;
• Gula – 600 gr;
• Air – 1 cangkir;
• Lemon – 1 PC;
• Kacang kenari yang dikupas – 150 g;
• Kopi Instan – 60 gr.

Pulp giling kesemek dengan pisau. Kemudian, dalam mangkuk (cetakan dalam), masukkan bubur kertas, gula, setengah air. Masukkan mangkuk ke dalam oven yang sudah dipanaskan di atas api kecil. Aduk massa dari waktu ke waktu.

Setelah 40 menit, tambahkan jus lemon. Larutkan kopi di sisa air yang dipanaskan dan tuangkan ke dalam cangkir. Didihkan campuran, tambahkan kacang cincang. Lalu didihkan selama 5 menit.

Selai panas dituangkan ke dalam stoples steril, digulung, periksa kualitas capping, bungkus.

Selai kesemek dengan cognac

Jam, dibumbui dengan gelar yang kuat tidak hanya lezat, tetapi juga sehat untuk musim dingin. Metode lembut perlakuan panas memungkinkan Anda untuk melestarikan sebagian besar vitamin. Tambahan Cognac memberi selai rasa karakteristik.

• Pulp kesemek: 1 kg;
• Gula: 0, 5 kg;
• Brandy apa pun: 100 ml;
• vanilla: 5g (bubuk);
• Lada merah muda: 10 kacang polong;
• Badjanin: 1 PC;
• Cinnamon: 1 tongkat.

Ucapkan bubur sesuk untuk dimuruskan. Serat dipotong dengan pisau atau menggunakan blender. Dalam banyak gula tidur, tambahkan rempa h-rempah. Masak dengan api kecil, aduk sepanjang waktu selama 15 menit.

Kemudian tuangkan cognac dan aduk. Masak selama 2 menit. Tuang produk panas ke dalam stoples yang disterilkan, tutup, periksa sesak dan tutupi udara.

Ali h-alih cognac dapat digunakan minuman keras atau rum putih.

Selai kesemek dengan rum

Untuk memasak sesuai dengan resep ini, agen pembantu “Jelfix” digunakan. Dengan penggunaannya, waktu memasak berkurang, dan vitamin dan zat berharga lebih baik diawetkan.

• 1 kg – Pulp kesemek;
• 700 gram – gula;
• 10 gr – kayu manis;
• 50 Gr – Jellyfix Orange;
• 50 g – Rum putih.

Campur jelfix dengan 100 g gula, tambahkan ke pure berry. Didihkan, tuangkan sisa gula. Rebus selama 1 jam. Bumbui dengan kayu manis 10 menit sebelum siap.

Tambahkan rum ke selai panas yang siap, aduk, tuangkan ke dalam stoples siap, tutup, periksa sesak dan tutup.

Selai kesemek dengan jahe dan labu

Persimmon cocok dengan ratu hidangan penutup – labu.

Untuk persiapan, ambil:

• Labu Pulp – 500 g;
• Pulp Persimmon – 500 gr;
• Root Jahe Segar – Sepotong panjang sekitar 5 cm;
• Gula – 200 GR;
• Air – 100 ml.

Kupas labu, potong menjadi kubus kecil. Anda dapat menggiling kedua pulp dalam blender atau food processor. Jahe dikupas dan diparut di atas parutan kasar. Semua dituangkan ke dalam mangkuk untuk dimasak, aduk. Campuran direbus dengan api kecil selama sekitar 1 jam, sering diaduk.

Jam yang dimasak menuangkan panas ke dalam stoples yang sudah disiapkan, segel, periksa sesak tutupnya, bungkus.

Selai kesemek dengan pir

Pear matang bergabung baik dengan kesemek dalam konsistensi dan rasa. Bubur buah tanpa biji dan kljura dalam rasio 1: 1 ditumbuk dalam blender, bergeser dalam wadah yang sudah disiapkan. Gula ditambahkan secukupnya, tergantung pada rasa manis buah. Izinkan campuran untuk meresap selama 3-4 jam.

Kemudian didihkan campuran, aduk terus. Rebus selama 5 menit dan sisihkan agar dingin. Kemudian ulangi prosesnya, lalu tuangkan ke stoples yang disterilkan, mengamati semua aturan gabus. Dengan analogi dengan pir mempersiapkan selai dengan apel.

Kelezatan dengan petunjuk jeruk

Dalam selai kesemek, Anda dapat menambahkan buah jeruk, tetapi kombinasi rasa khusus dapat dicapai dengan menambahkan tangerine.

Untuk persiapan, ambil:

• Pulp kesemek: 1 kg;
• Gula: 1 kg;
• Mandarin: 1 kg.

Mandarin yang dikupas dicelupkan selama 5 menit dalam air mendidih, kemudian mereka dikirim ke air dingin. Selanjutnya, irisan dibersihkan dari biji, sulur, film. Pulp kesemek dicampur dengan irisan kesemek dalam panci masak yang sudah disiapkan. Kemudian tambahkan gula, didihkan dengan api kecil, aduk teru s-menerus selama sekitar 30 menit.

Selanjutnya, biarkan campuran dingin, lalu rebus selama 10 menit lagi. Setelah itu, kemacetan dituangkan ke dalam stoples, menghormati semua persyaratan.

Selai kesemek dengan gelatin

Disiapkan dengan cara ini selai cocok tidak hanya untuk pesta teh, tetapi juga digunakan dalam kue, pai dan ku e-kue sebagai lapisan.

• Kesemek: 1 kg;
• Gula: 0, 5 kg;
• Jus Lemon: 75 mL;
• Gelatin: 20 g (1 sdm + 1 sdt.).

Lepaskan biji dari buah kesemek cincang. Potong potonga n-potongan dengan kulit dalam blender hingga konsistensi pure. Larutkan sebagian gelatin dalam 60 ml air hangat. Rebus pure bubur selama 20 menit. Kemudian tuangkan gula ke dalam massa panas. Setelah 1 jam, letakkan selai di atas api kecil lagi, didihkan lagi diaduk teru s-menerus selama sekitar 40 menit.

Dalam 20 menit sebelum siap, tambahkan gelatin yang bengkak. Selai siap dapat digunakan setelah pendinginan. Untuk penyimpanan jangka panjang segera setelah memasak panas tuang ke dalam stoples steril.

Selai diet

Dari kesemek diet tanpa kesulitan mempersiapkan selai, yang dapat menyertai diet apa pun.

• Pulp kesemek matang: 1 kg;
• Lemon berukuran sedang: 1 PC;
• Badjan: 2 tongkat;
• Lada merah muda: 15 paprika;
• Vanilla: 2 Pinches (bubuk);
• Air: 100 ml.

Tahan lemon dalam air mendidih selama 3-5 menit. Lalu kupas, peras jus. Rebus air, lalu tambahkan rempa h-rempah, jus lemon. Bawa kaldu selama 15 menit. Setelah itu, hapus rempa h-rempah. Kemudian tambahkan pure kesemek. Masak terus aduk selama 25 menit.

Kemacetan rebus untuk digulung dalam stoples, mengamati semua aturan bergulir.

Fakta menarik tentang kesemek

Ada beberapa fakta menarik tentang berry yang menakjubkan, yang patut diperhatikan.

1. Di Timur Tengah, buah melambangkan kebijaksanaan, dan di Jepang, buah keemasan mewakili keinginan untuk menang.
2. Varietas kesemek terbesar tumbuh di Amerika Selatan dan disebut puding cokelat. Berry kesemek tunggal dapat memiliki berat hingga 600 gram.
3. Di banyak negara di seluruh dunia, kesemek ditambahkan ke minuman beralkohol.
4. Penduduk asli Amerika Utara menggunakan buah dari pohon liar untuk membuat roti.
5. Di Armenia dan Georgia kesemek dianggap sebagai tanda kebahagiaan keluarga dan kemakmuran.

Selai kesemek itu harum, manis dan lezat. Dimasak sesuai dengan resep apa pun yang digunakan untuk memanggang dan persiapan permen.