Untuk apa jus anggur bagus?

Anggur adalah buah yang berair. Dari 1 kg beri, Anda bisa mendapatkan jus alami hingga 0, 8 liter. Kegunaan jus anggur untuk tubuh manusia telah diketahui sejak dahulu kala. Komposisi kimianya dan kandungan kalori secara langsung tergantung pada variasi dan kondisi pematangan berry.

Komposisi kimia dan kalori jus anggur

Jika Anda mengambil indikator rat a-rata, rasio komponen adalah sebagai berikut:

Nama	Fraksi massa, %
air	78-83
karbohidrat	16-18
protein	0,4
lemak	Kurang dari 0, 1
Asam organik, vitamin, mineral	0, 6-3, 5

Karbohidrat diwakili oleh pektin dan gula yang mudah dicerna: fruktosa, glukosa. Mengandung asam buah, yang memberikan rasa asam, astringen, aroma yang menyenangkan: tartarik, malik, sitrat, suksinat, aromatik. Kompleks vitamin kaya akan beta-karoten, vitamin B, asam askorbat, vitamin pp, h, E.

Mengandung fluoride, kalium, kalsium, magnesium, fosfor, zat besi, natrium, seng. 100 gram minuman membuat 10% dari kebutuhan manusia harian manusia. Nilai kalori rata-rata 100 gram produk adalah 60-70 kkal.

Sifat jus anggur

Komposisi kimia menentukan karakteristik minuman, yang penggunaannya direkomendasikan oleh dokter untuk mendukung pengobatan berbagai penyakit.

Manfaat untuk Tubuh Manusia

Memperlambat proses penuaan.

Kehadiran antioksidan membuat minuman yang baru diperas menjadi pemimpin dalam perang melawan radikal bebas yang memperburuk proses penuaan. Polyphenol (cachetin, resferatrol, anthocyanin) mencegah sel manusia untuk menua.

Melawan proses peradangan

Jus anggur gelap menghilangkan garam, mengurangi gejala radang sendi, rematik. Flavonoid, katekin, vitamin C membantu mengatasi SARS, herpes, bakteri, virus.

Melindungi terhadap tumor.

Resferatrol, yang memberikan minuman ungu, bertarung dengan tumor jinak dan ganas di usus, kelenjar susu.

Meningkatkan fungsi perlindungan

Orang yang sering menderita pilek direkomendasikan konsumsi rutin jus anggur segar, kaya vitamin, mineral, asam organik untuk meningkatkan kekebalan.

Meningkatkan kadar hemoglobin

Anehnya, jus anggur putih memiliki kemampuan ini. Ini mengandung banyak vitamin zat besi dan B yang mempromosikan hematopoiesis, meningkatkan jumlah sel darah merah.

Itu meningkatkan fungsi sistem peredaran darah

Memperkuat dinding pembuluh darah, menipiskan darah, mencegah pembentukan plak kolesterol, gumpalan darah. Resferatrol anggur merah meningkatkan pengangkatan kolesterol dari darah. Ini sangat penting bagi oran g-orang setelah usia 40 tahun yang memiliki kadar kolesterol tinggi, serta mereka yang menderita aterosklerosis. Kalium, magnesium, kalsium, besi memperkuat otot jantung.

Menetapkan saluran pencernaan.

Air, serat, asam organik meningkatkan peristalsis usus, menghilangkan sembelit kronis, berkontribusi pada sekresi empedu, meningkatkan nafsu makan.

Mempromosikan fungsi ginjal yang lebih baik.

Ini memiliki efek diuretik, mengurangi pembengkakan tangan, kaki, wajah. Ini sangat berguna untuk wanita hamil. Jus anggur putih dengan penggunaan rutin dengan lembut menghilangkan pasir dari ginjal.

Membantu dalam pencegahan penyakit mata.

Antioksidan, karotenoid mengurangi risiko katarak, degenerasi titik kuning.

Membuat seluruh tubuh manusia bekerja lebih baik.

Menyingkirkan kelelahan kronis, menormalkan metabolisme, menormalkan tidur, sistem saraf, meningkatkan memori, reproduksi, tampak energi vital.

Bahaya dan kontraindikasi

Jus anggur sehat sehat manfaatnya tidak diragukan. Tetapi ada kasus ketika penggunaannya yang tidak terkendali mengarah pada konsekuensi yang tidak diinginkan bagi seseorang. Dalam segala hal penting!

Untuk beberapa penyakit dilarang meminumnya:

1. Bulckus lambung dan 12 duodenum, hiperakiditas.

Ketika minuman diminum secara internal, sudah mengandung asam organik, serat, dan selain itu memicu sekresi jus lambung yang intens. Hal ini menyebabkan iritasi pada selaput lendir, nyeri, resistensi, dan eksaserbasi penyakit kronis.

1. Diabetes mellitus.

Karena kandungan fruktosa dan glukosa yang mudah dicerna, jus anggur membahayakan pasien, meningkatkan lonjakan kadar gula darah, peningkatan pelepasan insulin.

1. Sirosis hati.

Konsumsi jus anggur asam dilarang, pencernaan yang menempatkan ketegangan yang tidak perlu pada hati yang sakit.

1. Peningkatan tekanan darah.

May memancing peningkatan tekanan darah pada orang dengan hipertensi arteri.

Sebelum minum minuman yang terbuat dari anggur, Anda harus menyadari kekhasan berikut:

• Asam organik menghancurkan enamel gigi. Setelah minum gelas, Anda harus membilas mulut Anda dengan air normal;
• memprovokasi kembung, kolik pada pasien dengan enteritis dan enterokolitis;
• Ibu menyusui tidak boleh minum jus dan makan anggur. Itu menyebabkan kolik pada bayi yang baru lahir;
• tidak kompatibel dengan banyak makanan, jadi lebih baik meminumnya secara terpisah;
• meningkatkan nafsu makan, terutama bagi mereka yang melakukan diet;
• Memiliki efek pencahar, memperburuk diare;
• Menyebabkan alergi pada tubuh manusia.

Cara memasak di kondisi rumah

Persiapan jus anggur terdiri dari tahap persiapan dan proses mendapatkan produk akhir.

Komposisi prosedur persiapan tergantung pada tujuan akhir – akankah jus anggur digunakan untuk minum atau membuat anggur:

1. Panen. Matang, tidak rusak oleh serangga, tandan penyakit dipilih. Jus terbuat dari meja, anggur, nilai teknis anggur putih, merah muda dan merah. Varietas teknis dan anggur memberikan hasil yang lebih tinggi dari produk akhir. Produk termanis berasal dari anggur Muscat.
2. Berry dipetik dari sebuah cluster, dimasukkan ke dalam wadah, dicuci.

Minuman anggur dikonsumsi segera setelah persiapan atau darinya membuat persiapan untuk musim dingin.

Jus yang baru diperas memiliki kandungan zat yang bermanfaat yang lebih tinggi daripada persiapan musim dingin yang telah mengalami perlakuan panas.

Metode untuk mendapatkan jus:

Menekan tangan.

1. Anggur ditekan dalam hidangan berenamel, kayu, keramik dengan tangan atau penghancur. Lebih baik tidak menggunakan peralatan logam dan aluminium karena memberi jus rasa logam.
2. Tumbuk itu tegang melalui kain kasa.
3. Tuang sedikit air di seluruh tumbuk, rebus dan saring melalui kain kasa.
4. Campur jus rebus dan perasan pertama, jika perlu, tambahkan gula, rebus.
5. Produk jadi dapat segera diminum atau menuangkan ke dalam stoples steril dan berguling untuk musim dingin.

Mendidih

1. 5 kg beri dimasukkan ke dalam panci, tuangkan 2 liter air dingin, rebus selama 30 menit.
2. Konten disaring melalui kain kasa ke dalam wadah lain.
3. Tambahkan gula secukupnya, rebus lagi selama 10 menit, tuangkan ke dalam stoples, tutup.

Menekan dengan juicer

1. Berry dimasukkan ke dalam kompartemen untuk buah, pemerasan.
2. Jus yang sudah jadi dapat segera dikonsumsi. Dia mempertahankan vitamin maksimum yang berguna, mikro dan makronutrien.
3. Untuk kaldu musim dingin, tambahkan gula secukupnya, rebus, gulung dalam stoples steril.

Menggunakan Juicer (Jukovarki)

1. Berries ditumpuk di wadah atas, jika diinginkan, tambahkan gula.
2. Dalam wadah bawah menuangkan air.
3. Jukovarka terbakar. Persiapan minuman memakan waktu sekitar 1 jam.
4. Jus pasteurisasi yang dihasilkan segera dituangkan ke dalam stoples steril dan tutup.

Fitur khusus penggunaan

Jus anggur digunakan oleh oran g-orang di beberapa daerah: memasak, obat rakyat, tata rias.

Penggunaannya yang paling penting dan kuno adalah dalam memasak. Ini digunakan untuk membuat anggur, minuman keras, minuman ringan, saus, selai, jeli, ku e-kue, makanan penutup, hidangan daging dan ikan, salad. Dalam kombinasi dengan rempa h-rempah itu memberi daging atau ikan rasa dan aroma yang indah. Banyak yang akrab dengan hidangan Georgia Churkchela – permen alami dan sehat. Tidak seperti permen modern dengan aditif buatan.

Dalam pengobatan rakyat

Komposisi kimia yang unik dari jus anggur membuatnya berguna untuk pencegahan dan pengobatan banyak penyakit.

Aturan utama ampeloterapi:

1. Mulailah pengobatan hanya setelah berkonsultasi dengan dokter yang hadir, yang pertam a-tama akan menjadwalkan tes dan membuat kesimpulan.
2. Tidak semua varietas anggur memiliki efek yang sama pada kesehatan. Varietas yang didominasi merah digunakan, yang putih lebih jarang. Beberapa dari mereka digunakan secara eksklusif untuk pengobatan penyakit tertentu. Misalnya, bronkitis diobati dengan jus varietas “Isabella”.
3. Tingkat konsumsi harian 1, 2 liter jus segar atau pasteurisasi. Ini dibagi menjadi tiga resepsi dan dikonsumsi di pagi, sore dan sore hari dengan perut kosong 30 menit sebelum makan.
4. Perawatan adalah 3-4 minggu. Terkadang ada beberapa kursus dengan interval. Pada saat ini mengecualikan makanan berlemak, produk susu, alkohol, air mineral.
5. Setelah setiap minuman bilas mulut Anda dengan air.

Reumatik

Penyakit radang jaringan ikat ini bersifat kronis. Patologi terlokalisasi di membran jantung. Bersama dengan pengobatan tradisional menggunakan ampeloterapi jus anggur gelap yang mengandung katekin, vitamin C, kalium, dan senyawa lainnya. Mereka memperkuat otot jantung dan melawan peradangan.

Kegemukan

Minuman ini dengan sempurna menyesuaikan pekerjaan saluran pencernaan (saluran pencernaan), menghilangkan sembelit, mempercepat proses metabolisme. Jus anggur varietas cahaya memiliki kalori rendah, meningkatkan pembakaran cepat akumulasi endapan lemak, penurunan berat badan.

Maloklusi

Penyakit ini ditandai dengan penurunan jumlah sel darah merah dan hemoglobin dalam darah, yaitu anemia. Untuk memerangi kondisi ini, gunakan jus anggur putih, yang mengandung banyak vitamin zat besi dan B.

Encok

Kelebihan asam urat di sendi dan ginjal untuk waktu yang lama tidak membuat dirinya terasa, tetapi kemudian akan mengumumkan dirinya dengan serius dan untuk waktu yang lama. Jus anggur membantu menghilangkan produk ini. Penggunaannya berguna dalam pencegahan dan pengobatan gout.

Nefritis dan nefrosis

Penyakit ginjal inflamasi memiliki dampak negatif pada kesejahteraan, karena organnya adalah filter manusia alami. Dengan sifat anti-inflamasi dan diuretiknya, jus anggur gelap memperlakukan dan mengembalikan fungsi ginjal.

Neurasthenia

Keadaan sistem saraf secara langsung tergantung pada kualitas pekerjaan saluran pencernaan. Ketika neurasthenia ditunjukkan diet hemat cahaya, banyak cairan, vitamin B, magnesium. Jus anggur berisi kompone n-komponen ini.

Tuberkulosis pada tahap awal

Ampeloterapi untuk TBC menunjukkan hasil pengobatan yang baik. Jus meningkatkan jantung, fungsi gastrointestinal, meningkatkan kesejahteraan, mengurangi mudah tersinggung, meningkatkan kekebalan.

Dalam tata rias

Asam organik, vitamin, mineral jus anggur ketika diaplikasikan pada permukaan kulit, rambut dapat menembus jauh ke dalam sel epidermis, untuk melindungi, nada, meremajakan. Mereka halus garis halus, bahkan warna kulit, mengaktifkan produksi kolagen, melembabkan. Oleh karena itu, minuman digunakan untuk membuat topeng, krim, lotion.

Krim jus anggur

Krim biasanya mencampur tiga komponen: bahan berair, berlemak dan aktif. Jus anggur menggabungkan 2 dari mereka – berair dan aktif. Komponen lemak diwakili oleh lemak sayuran dan hewani, yang cocok dengan jenis kulit Anda. Pengemulsi, seperti lilin lebah, digunakan untuk mencampur jus dan lemak.

Lotion jus anggur

Digunakan untuk menghilangkan riasan, pembersihan, mengencangkan wajah dan kulit decollete. Anggur merah lebih sering digunakan. Tambahkan 10 gram madu, 3 gram garam dan 50 mL vodka ke jus 200 ml. Simpan di lemari es dalam wadah tertutup selama tidak lebih dari 30 hari.

Topeng berdasarkan jus anggur

Komposisi topeng – sejumlah besar:

• Menenangkan – dengan madu, keju cottage;
• untuk bersinar berminyak – dengan minyak zaitun dan putih telur;
• toning – dengan susu.

Bagaimana dan berapa lama untuk mempertahankan

Jus anggur yang baru diperas disimpan di lemari es dalam wadah gelas tertutup selama tidak lebih dari 24 jam. Setelah waktu ini, proses fermentasi mengubah kualitas dan komposisi kimia produk.

Minuman yang disterilkan disimpan dalam lemari es dalam wadah gelas di bawah tutup plastik hingga 30 hari.

Produk kalengan disimpan di ruang bawah tanah, di balkon di tempat yang dingin tanpa cahaya sampai panen berikutnya.

Ketika kristal Tartrate terbentuk, wadah dibuka, jus dituangkan ke dalam panci, direbus, dituangkan panas, gabus dalam wadah kaca steril bersih, disimpan lebih jauh.