Untuk apa mangga bagus dan bagaimana Anda memakannya?

Mangga adalah buah berair yang lezat dengan rasa dan aroma yang khas. Buahnya, berukuran sekitar 15 cm, khas dengan berbagai warna, dari hijau, kuning hingga merah-ungu. Apakah Anda tidak pernah mencobanya? Mungkin sudah waktunya untuk melakukannya?

Mangga adalah penduduk asli India, di mana fosil buah, 25 hingga 30 juta tahun, telah ditemukan. Di negara ini, baik buah maupun tanaman itu sendiri sangat populer. Mangga dianggap sebagai buah nasional, pohonnya sebagai simbol kekuatan, kekuatan. Bagi umat Hindu dan Buddha, ia memiliki makna religius. Pohon itu hidup hingga 350 tahun.

Komposisi dan Kalori Kimia

Mangga adalah buah eksotis, tidak hanya air tetapi juga zat aktif.

Nilai energi (100 g):

• KJ – 260, 4;
• Kcal – 62.

Nilai nutrisi (G/100 g):

• Protein – 1. 1;
• Lemak – 0, 3
• Karbohidrat – 14
• Serat – 2. 5;
• Air – 80.

Mineral (mg/100 g):

• Besi – 0, 25;
• Tembaga – 0, 15;
• Kalsium – 12;
• Selenium – 0, 003;
• Magnesium – 9. 2
• Omeg a-3 – 40;
• Omega-6, 12. 5;
• Fosfor, 13. 4;
• Kalium, 145;
• Sodium, 1. 6.

Vitamin (mg/100 g):

• A – 770 IU;
• В1 – 0, 2;
• В2 – 0, 15;
• В3 – 0, 8;
• С – 29;
• Е – 1, 45;
• К – 0, 05;
• Asam folat – 0, 017;
• β-karoten – 0, 465;
• Asam pantothenic – 0, 3.

Properti yang berguna dan kemungkinan kerugian

Konsumsi buah ini sangat ideal untuk orang yang menderita alergi hingga buah jeruk. Tetapi ketika dikombinasikan dengan cairan, masalah dapat muncul – nyeri perut yang tidak menyenangkan.

Mendukung pertahanan tubuh

Mangga mencegah infeksi, pilek. Proporsi vitamin C yang tinggi membantu mendukung sistem kekebalan tubuh yang sehat.

Kesehatan kulit

Mangga mengandung lebih dari 80% dari dosis vitamin A harian yang disarankan, yang diperlukan untuk mendukung kulit sehat, regenerasinya. Kekurangannya dimanifestasikan oleh kulit kering yang bersisik dan kering. Buah ini juga mengandung antioksidan yang membantu melawan radikal bebas, yang menyebabkan penuaan dini.

Bubur mangga dapat digunakan untuk membuat masker wajah, sangat populer di Asia. Campur bubur mangga dengan 2 sendok makan minyak zaitun, oleskan ke wajah Anda dan biarkan selama 15 menit. Kulit Anda akan menjadi lembab dan sehat.

Pencegahan stres

Mangga mengandung sejumlah vitamin B-kompleks, terutama B6. Kekurangannya menghasilkan sirkulasi yang buruk, penurunan konsentrasi. Asupan vitamin B6 tertinggi berasal dari situasi yang penuh tekanan. Satu makanan penutup mangga segar akan mendukung kemampuan untuk mengatasi situasi yang penuh tekanan, menenangkan saraf.

Kesehatan jantung

Mangga adalah sumber yang kaya β-karoten, antioksidan yang membantu melawan radikal bebas yang menyebabkan penyakit jantung. Akibatnya, buah berair adalah pencegahan alami penyakit kardiovaskular.

Membantu dengan gangguan penglihatan

Mangga meningkatkan penglihatan. Segelas bubur cincang menyediakan 25% dari tunjangan harian vitamin A, yang berkontribusi pada penglihatan yang baik, mencegah kebutaan malam, mata kering.

Tidur berkualitas

Kesulitan tidur? Mangga dapat membantu: Campurkan beberapa bubur mangga dengan pisang dan yogurt. Konsumsi campuran ini di malam hari akan memastikan mudah tertidur dan tidur nyenyak. Buburnya mengandung niasin, vitamin PP, yang merupakan kunci untuk tidur berkualitas.

Tingkatkan pencernaan

200 gram pulp mangga segar sudah cukup untuk merangsang metabolisme di seluruh tubuh. Ini sangat penting dalam kasus sembelit. Konten serat yang tinggi akan membantu dalam memerangi masalah yang tidak menyenangkan ini.

Melawan kanker

Mangga adalah sumber yang baik dari sejumlah antioksidan seperti isoquercetin, quercetin, fizetin, dan astragalin. Konsumsi setiap hari buah itu sendiri atau jusnya dapat membantu mencegah beberapa kanker seperti kanker payudara, leukemia, kanker prostat, kanker usus besar.

Kesehatan rambut

Asam pantothenic dan mangan ditemukan dalam mangga mendukung formasi pigmen rambut. Vitamin A menghilangkan ketombe dan memberi kilau pada rambut. Bukan tidak ap a-apa bahwa mangga dikenal karena sifat pelembabnya. Vitamin E mempromosikan pertumbuhan rambut.

Buah eksotis juga dapat digunakan untuk membuat masker rambut buatan sendiri. Campurkan pulp mangga dengan 1 sdm. yogurt putih dan 2 kuning telur. Oleskan campuran ke rambut Anda, biarkan selama 30 menit. Setelah mencuci topeng, Anda akan mendapatkan rambut yang dapat dikelola dengan lembut.

Mendukung sekresi hormon

Mangga adalah afrodisiak! Berkat Vitamin E, ini meningkatkan hasrat seksual, libido, dan kemampuan untuk mencapai orgasme. Seng, pada gilirannya, mendukung kesuburan pria dan wanita.

Pengaruh Penurunan Berat Badan

Mangga adalah “suplemen” yang cocok untuk mereka yang ingin menurunkan berat badan, berkat efek positifnya pada metabolisme dalam tubuh, pencernaan, menghilangkan kelebihan air dari tubuh. Ini memastikan penghapusan endapan yang tidak perlu, zat berbahaya.

Dengan bantuan mangga, Anda dapat menurunkan berat badan lebih cepat, lebih sehat. Konsumsi yang disarankan – seminggu sekali untuk 100-150 gram.

Potensi bahaya

Meskipun efek positif pada tubuh, ada kondisi di mana mangga tidak dianjurkan:

• Konsumsi buah eksotis harus ditinggalkan segera setelah minum alkohol;
• Tidak disarankan untuk memasukkan buah dalam makanan dalam kasus gastritis, sensitivitas perut tinggi;
• Risiko reaksi alergi (ruam, gatal, pembengkakan wajah);
• Mangga mentah dapat memicu kolik, iritasi mukosa usus, lambung, saluran pernapasan;
• Konsumsi yang berlebihan menyebabkan sembelit, gangguan pencernaan.

Penting: Terlalu banyak hal buruk. Aturan ini juga berlaku untuk mangga. Ahli gizi dan konsultan makanan memperingatkan: jumlah maksimum buah – 2 buah.

Nilai kalori

Mangga hanya mengandung 260-290 kJ per 100 g (60-70 kkal), sehingga dianggap sebagai buah makanan. Ekstraknya adalah bagian dari suplemen makanan untuk penurunan berat badan. Buah ini memiliki efek diuretik, sehingga berguna untuk dikonsumsi sebagai bagian dari perawatan pembersih.

Di mana itu tumbuh dan kapan matang?

Mangga adalah penduduk asli Asia Tenggara; Referensi untuk buah ini kembali sekitar 6. 000 tahun. Sejak itu, telah menyebar ke semua daerah tropis lainnya, di mana ia tumbuh dalam banyak varietas, dari ukuran seperti kacang, sekitar 8 cm, hingga buah oval raksasa dengan berat lebih dari 1 kg.

Bagaimana cara memilih?

Pada mangga tidak boleh ada penyok, binti k-bintik lembut. Binti k-bintik juga tidak diinginkan, karena melalui cetakan, kebusukan dapat memasuki bubur kertas. Lekukan muncul di permukaan kulit sebagai binti k-bintik terbatas dengan warna yang lebih gelap.

Bagaimana Anda bisa tahu apakah tanaman sudah matang?

Indikator kematangan mangga bukanlah warna. Bua h-buahan eksotis ini mungkin hijau, tetapi kadan g-kadang berubah warna menjadi kuning, merah. Kelembutan buah itu penting. Bua h-buahan keras tidak berair dan memiliki serat keras, yang terlalu lembut tidak rasanya sama halus.

Mangga yang matang secara optimal lembut, seperti buah persik matang atau kiwi, ketika ditekan, penyok tidak melebihi 2 mm. Saat dipotong, jus mengalir keluar dari itu.

Apa cara yang tepat untuk mengelupas?

Setelah Anda membeli mangga, Anda diharapkan mengupasnya. Langkah pertama sederhana. Potong setiap sisi di sepanjang tulang. Anda akan memiliki dua bagian. Iris lagi memanjang, membuat dua bulan sabit. Kupas kulit – sangat mudah dikupas.

Pilihan kedua adalah mengupas mangga seperti apel, tanpa memotongnya.

Bagaimana cara memotongnya?

Cuci buah dengan saksama sebelum mengiris. Bumbu itu mudah. Cara termudah adalah mengupas buah dengan menghilangkan kulit. Tapi ini memiliki satu kelemahan – saat mengelupas, mangga terlepas dari tangan Anda.

Opsi pengiris yang lebih elegan adalah sebagai berikut. Tempatkan buah di atas talenan, memotong di sekitar lubang di kedua sisi. Pada 2 bagian yang dihasilkan dengan irisan pisau, sebuah kisi, berusaha untuk tidak memotong kulit. Kemudian lipat kulitnya, potong kubus bubur. Potong sisa buah dari lubang di talenan.

Cara lain untuk mengiris adalah dengan membuat strip longitudinal daripada kisi dengan pisau. Sekali lagi, cobalah untuk tidak memotong kulitnya. Kemudian, tanpa menekuk kulit, gunakan sendok untuk dengan lembut mengambil potongan bubur, memisahkannya dari kulit.

Bagaimana cara makan buahnya?

Mangga dapat dimakan hanya sebagai buah, digunakan sebagai komponen salad buah, jus. Sangat cocok untuk membuat saus, porridge, es krim, kue, krim. Di timur, buah ini digunakan sebagai tambahan nasi, pasta, ayam, yogurt, keju cottage, koktail.

Dalam bentuk mentah.

Kupas mangga, lepaskan lubang, dan nikmati rasa halus dari buah tropis ini. Rasa superior dipastikan dengan meletakkannya di lemari es tepat sebelum konsumsi.

Salad buah

Salad buah adalah cara yang lezat dan sehat untuk menyegarkan diri Anda. Untuk membuatnya Anda butuhkan:

• 1 mangga;
• bluberi;
• raspberi;
• anggur;
• Irisan mint segar.

Kupas mangga, potong menjadi kubus kecil, tempatkan dalam mangkuk. Tambahkan blueberry yang dicuci, raspberry, anggur, campuran salad, taburi dengan daun mint.

Sorbet

• ½ kg bubur mangga cincang segar;
• ½ hingga ¼ sdm. gula (tergantung pada rasa manis buah);
• putih telur;
• Beberapa tetes jus lemon.

Kocok bubur, gula, dan putih telur selama 10 menit dengan mixer. Tambahkan jus lemon, aduk. Tempatkan campuran dalam mangkuk plastik, masukkan ke dalam freezer semalaman.

Dalam komposisi hidangan yang disiapkan.

Buah segar dapat ditambahkan ke salad buah, dimakan dengan ham, salmon, digunakan untuk membuat krim, sebagai dekorasi untuk hidangan daging. Mereka digunakan untuk membuat selai, selai, yogurt, makanan bayi. Chutney yang sangat enak dengan bawang dan rempa h-rempah.

Chutney

• Mangga besar, matang – 2 pcs;
• Jahe yang dikupas – 1-2 cm;
• cabai lada – 1 pc;
• Ketumbar Tanah – ½ sdt;
• Kunyit – ½ sdt;
• Cinnamon – sejumput;
• gula – ½ sdm;
• Cuka anggur putih – ½ sdm;
• Bawang kecil – 1 pc;
• garam – cubitan;
• Bawang putih – 1 cengkeh;
• Minyak – 1 sdm.

Dalam minyak yang dipanaskan, goreng dikupas dan dipotong menjadi potonga n-potongan kecil jahe, bawang putih, bawang, cabai. Tambahkan rempa h-rempah dan aduk sekitar 1 menit. Tambahkan mangga, gula, dan cuka yang dikupas, dadu, dengan cepat didihkan. Masak selama 1 jam lagi, mengurangi panas. Dingin.

Simpan di lemari es dalam (umur simpan – hingga 2 bulan) atau di dalam freezer.

Bisakah saya makan kulitnya?

Kulitnya biasanya tidak dikonsumsi dalam makanan, hanya daging, yang memiliki warna oranye dan rasa manis, digunakan.

Penting: Pada beberapa orang, kulit mangga dapat menyebabkan reaksi alergi. Jika ini kasus Anda, tidak perlu menolak untuk mengonsumsi buah, cukup gunakan sarung tangan saat mengelupas.

Fitur penyimpanan

Meskipun mangga adalah buah tropis, mereka harus disimpan di lemari es atau di ruangan yang dingin. Menyimpan pada suhu kamar mengurangi rasa ekspresif buah dan mempercepat kemundurannya.

Bagaimana cara menyimpan buah mentah?

Agar buah mentah agar matang dengan benar, masukkan ke dalam kantong kertas, biarkan pada suhu kamar selama 2-3 hari. Anda dapat menambahkan apel ke tas, yang akan mempercepat proses pematangan.

Menyimpan mangga di lemari es

Tempatkan buah matang di dalam kantong plastik, masukkan ke dalam lemari es. Periode penyimpanan dalam dingin – hingga 5 hari.

Bagaimana cara menyimpan buah yang dipotong?

Sudahkah Anda menggunakan buah eksotis sebagai komponen hidangan dan sis a-sisa? Lihatlah beberapa tips tentang cara membuatnya sesegar mungkin sampai konsumsi Anda berikutnya.

• Tinggalkan lubang di buah. Jika Anda hanya menggunakan setengah dari buah dalam resep, gunakan tanpa lubang. Simpan mangga di lemari es.
• Tempatkan buah di dalam kantong plastik yang dapat ditutup kembali, mengeluarkan udara sebanyak mungkin sebelum ditutup.
• Gosok potongan buah dengan minyak zaitun, letakkan di dalam kotak plastik.
• Gerimis irisan mangga dengan jus lemon, tempatkan di dalam kotak plastik. Tip ini adalah yang paling efektif.

Fakta Menarik dalam Kesimpulan

Buah tropis rata-rata memiliki berat 300 G-1, 5 kg. Pada 2010, buah Filipina dengan berat 5, 9 kg terdaftar dalam Guinness Book of World Records.