Susu sapi segar dianggap paling berguna. Ini memiliki rasa dan sifat yang unik. Meskipun demikian, tidak semua orang bisa meminumnya. Penting untuk mempertimbangkan susu sapi segar dan bagaimana menggunakannya dengan benar, untuk membawa manfaat kesehatan saja.
Apa itu susu segar
Susu kukus disebut susu yang telah diperah bar u-baru ini. Ketika seekor sapi diperah, cairan memiliki suhu sekitar 37%. Susu kukus juga kadan g-kadang disebut susu yang belum dirawat panas. Produk ini memiliki banyak keunggulan dibandingkan susu pasteurisasi, dan pada saat yang sama memiliki kelemahan.
Susu kukus asli tidak selalu memiliki warna putih salju. Sebagai aturan, warna cairannya krim atau sedikit kekuningan. Ini tergantung pada diet sapi pemerah susu dan kandungan lemak susu. Susu uap juga dapat dibedakan dengan baunya. Itu tidak memiliki bau yang tidak menyenangkan. Cairan itu dapat berbau hewan itu sendiri atau vegetasi, yang normal.
Komposisi dan Kalori Kimia
Susu mengandung satu set besar nutrisi dan zat yang aktif secara biologis. Di lingkungan alami, susu dimaksudkan untuk anak sapi menyusui. Oleh karena itu, protein dan lemak terkonsentrasi dalam cairan ini dalam konsentrasi optimal untuk asimilasi.
Komposisi susu kukus mencakup komponen berikut:
- Air – hingga 87%;
- Protein – 3, 3%;
- Lemak jenuh – 3, 8%;
- Laktosa – 4, 9%;
- Mineral – hingga 0, 8%;
- Senyawa non-protein, 0, 08%.
Susu sapi, terutama segar, adalah sumber kalsium yang berharga. Dalam 100 mL produk mengandung hingga 140 mg elemen jejak ini.
Mikronutrien lain dalam susu segar adalah:
- Kalium – 140-170 mg per 100 ml;
- Fosfor – 75-130 mg per 100 mL;
- Magnesium – 12-14 mg per 100 mL;
- Sodium – 30-80 mg per 100 ml.
Komposisi dan sifat produk secara bertahap berubah. Proporsi komponen tertentu hilang selama penyimpanan jangka panjang. Ini adalah salah satu faktor yang menjelaskan mengapa susu segar bermanfaat. Segera setelah memerah susu, cairan tersebut mengandung konsentrasi maksimum elemen jejak yang berharga. Pemrosesan termal atau penyimpanan yang berkepanjangan menghancurkannya.
Susu segar juga mengandung sejumlah besar vitamin. Di antara mereka adalah vitamin A, D, E dan K. Zat yang aktif secara biologis ini juga terkandung dalam produk yang terbuat dari susu, terutama yoghurt, kefir, ryazhenka.
Nilai kalori produk tergantung pada kandungan laktosa dan lemak. Gambar ini bervariasi dari 60 hingga 78 kkal per 100 mL.
Sifat susu kukus
Kegunaan produk ini telah dikenal sejak lama. Ini memiliki efek positif pada tubuh orang dewasa dan ana k-anak. Berkat komposisinya yang kaya, produk ini memiliki efek yang kompleks. Oleh karena itu, disarankan untuk menggunakannya dalam pengobatan berbagai penyakit dan untuk pencegahan. Penting untuk mempertimbangkan fakta bahwa susu kukus dapat menyebabkan kerusakan, terutama jika Anda meminumnya secara tidak benar.
Keuntungan dari
Semua orang tahu bahwa susu segar bermanfaat. Tetapi tidak semua orang tahu apa efek positif dari produk pada tubuh manusia.
Manfaatnya dijelaskan oleh properti berikut:
- Produk ini mengandung antibodi alami yang membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh.
- Komposisi ini mencakup sejumlah besar kalsium yang mudah dicerna, yang memperkuat tulang, ligamen, tendon.
- Berkat kalsium yang sama, penggunaan rutin berkontribusi pada kekuatan gigi, kuku, rambut.
- Komposisi termasuk lactobacillus, elemen penting mikroflora usus.
- Produk ini mengandung asam lemak jenuh, yang mempromosikan pertumbuhan sel, memelihara otak.
- Produk ini menstabilkan keseimbangan hormon, menormalkan organ endokrin;
- Susu mempromosikan metabolisme, sehingga mempercepat pemecahan lemak.
- Cairan hangat memiliki efek obat penenang, sehingga sering diminum di malam hari sebelum tidur.
- Mikronutrien dalam produk menetralkan efek racun dan karsinogen, mencegah perkembangan sel kanker.
- Vitamin A yang terkandung dalam cairan meningkatkan aktivitas otak dan memiliki efek positif pada penglihatan.
- Susu sering digunakan sebagai sumber vitamin D untuk pencegahan rakhitis dan osteoporosis.
Susu sapi memiliki tingkat bioavailabilitas yang tinggi. Tubuh manusia menyerap hampir semua elemen yang membentuk produk ini. Dengan bantuannya, seseorang dapat memenuhi kebutuhan akan nutrisi dasar dan nutrisi tambahan: melacak elemen dan vitamin.
Faktor mendasar yang menentukan mengapa baik untuk mengonsumsi susu kukus adalah tidak mengalami pemrosesan apa pun. Ini adalah produk paling segar tanpa pengawet, hormon, aditif makanan atau kotoran lainnya. Oleh karena itu, penggemar susu kukus mengklaim bahwa tidak berbahaya untuk diminum.
Bahaya dan kemungkinan bahaya
Ada pendapat bahwa susu kukus tidak boleh dikonsumsi. Produk dapat merusak tubuh dan berbahaya. Oleh karena itu, setelah mengidentifikasi manfaatnya, perlu untuk mempertimbangkan mengapa Anda tidak boleh minum susu kukus sesuai dengan lawan dari produk semacam itu.
Kerugian itu disebabkan oleh fakto r-faktor berikut:
- Mikroorganisme berbahaya yang dapat menyebabkan penyakit dapat masuk dari tubuh sapi.
- Telur dan larva cacing, yang sering dimiliki hewan peliharaan, dapat masuk ke produk.
- Bakteri patogen dapat memasuki produk selama pemerahan, terutama jika kebersihan di pertanian tidak diikuti.
- Produk ini dianggap sebagai alergen yang kuat, yang dapat menyebabkan reaksi negatif bahkan pada orang yang sangat sehat.
- Produk ini merusak dengan cepat dan sifa t-sifatnya bergantung langsung pada kondisi hewan pemerah susu.
Tidak seperti susu kukus segar, susu pasteurisasi mengalami perlakuan panas. Hingga taraf tertentu, ini mempengaruhi komposisinya, menghancurkan beberapa zat yang berguna. Tetapi pemrosesan seperti itu memungkinkan untuk menghancurkan semua mikroorganisme yang bisa menjadi penyebab potensial penyakit.
Konsumsi dilarang dalam kasus
- Intoleransi laktosa individu;
- Gastritis dengan hiperakiditas lambung;
- Alergi terhadap produk susu apa pun;
- Diabetes yang bergantung pada insulin;
- Patologi tiroid, disertai dengan peningkatan produksi hormon;
- kegemukan;
- Hepatosis lemak dari hati.
Susu tidak boleh disalahgunakan. Dianjurkan untuk mengkonsumsi tidak lebih dari 3 gelas (750 mL) sehari. Penyalahgunaan produk semacam itu dapat menyebabkan efek samping.
- sakit perut;
- perut kembung;
- diare;
- mual.
Terutama berbahaya bagi tubuh dianggap susu kukus berkualitas rendah. Jika produk tersebut mengandung mikroorganisme patogenik atau diperoleh dari sapi yang sakit, itu pasti akan memiliki efek berbahaya. Jika susu seperti itu dikonsumsi, itu dapat memancing keracunan yang parah.
- Malaise umum;
- kulit pucat;
- pusing;
- kelemahan otot;
- mual, muntah;
- diare;
- sakit perut;
- suhu tubuh yang tinggi;
- berkeringat berlebihan.
Mengambil perawatan diri untuk gejala-gejala ini sangat berbahaya. Perlu untuk mencari bantuan medis yang memenuhi syarat.
Aturan Penggunaan Dasar
Hampir tidak mungkin untuk membeli susu segar di kota. Produk seperti itu termudah untuk mendapatkan di pedesaan. Anda dapat membeli langsung dari peternakan, setelah sebelumnya meminta sertifikat dokter hewan agar susu sapi sehat.
Dianjurkan untuk bertanya tentang proses pemerahan saat membelinya. Produk harus diminum hanya jika diperoleh sesuai dengan norma sanitasi yang sudah mapan. Dianjurkan untuk saring susu kukus sebelum meminumnya. Itu dituangkan melalui kain kasa atau saringan. Penting untuk memastikan bahwa wadah dengan cairan bersih. Pada periode musim panas, disarankan untuk minum susu segar dari susu pagi. Komposisinya seimbang dan rasanya lebih menyenangkan. Susu malam biasanya lebih gemuk.
Susu yang diperoleh lebih dari 2-3 jam yang lalu harus direbus. Kalau tidak, itu akan memburuk dengan sangat cepat karena lactobacilli yang ada di dalamnya. Ini adalah cara yang dapat diandalkan untuk mendekontaminasi, yang akan membuat produk yang berpotensi berbahaya tidak berbahaya.
Produk harus diberikan kepada ana k-anak dengan hat i-hati. Pada usia 1 tahun, seorang anak diberikan tidak lebih dari 1 cangkir per hari. Dan untuk pertama kalinya, bayi harus minum beberapa tegukan cairan. Setelah itu, orang tua harus memantau reaksi tubuh anak dan memastikan tidak ada alergi.
Pada usia 3 hingga 8 tahun, anak dapat minum 2 gelas susu sehari. Ini adalah sumber zat yang berharga yang diperlukan untuk pertumbuhan normal dan perkembangan tubuh. Ana k-anak dari usia 9 tahun dapat diberikan 3 gelas sehari, serta orang dewasa.
Susu kukus diizinkan makan wanita hamil. Penting untuk diingat bahwa penyalahgunaan produk semacam itu berbahaya bagi tubuh. Dianjurkan untuk minum tidak lebih dari 0, 5 liter susu kukus selama kehamilan dan menyusui. Ini akan meningkatkan aliran vitamin dan mikronutrien yang diperlukan untuk tubuh ibu selama periode pengasuhan dan laktasi anak.
Kekhasan penyimpanan
Dilarang secara ketat untuk menuangkan susu ke dalam botol plastik. Wadah semacam itu dapat melepaskan zat beracun yang masuk ke produk. Selain itu, sangat sulit untuk mencuci wadah ini. Meninggalkan bakteri di dalamnya, yang dengan cepat berlipat ganda dalam susu dan dapat menembus ke dalam tubuh.
Untuk penyimpanan, toples kaca adalah yang terbaik. Agar susu tetap cocok untuk konsumsi lebih lama, wadah harus disterilkan dalam air mendidih. Susu kukus dianggap hanya selama 2-3 jam setelah memerah susu, sampai mendingin sepenuhnya. Oleh karena itu, cairan seperti itu harus segera diminum. Sisa susu harus ditempatkan di lemari es. Wadah dengan susu ditutupi dengan tutup yang kencang untuk mencegah kontak konstan dengan udara.
Pada suhu kamar, produk disimpan tidak lebih dari 6 jam. Di lemari es, pada suhu 4-6 derajat Anda dapat menyimpan susu hingga 1 minggu. Manfaat dan bahaya susu kukus tetap menjadi topik hangat untuk dibahas. Produk seperti itu memiliki banyak sifat berharga dan kaya akan zat yang berguna. Pada saat yang sama, susu kukus dapat merugikan kesehatan. Ini menunjukkan bahwa produk harus dikonsumsi secara kompeten, sambil menghormati tindakan pencegahan.
