Vitamin dalam buah dan sayuran

Setiap buah dan sayuran mengandung vitamin, serat, dan elemen jejak, sehingga mereka pasti harus dimasukkan dalam diet harian Anda. Banyak buah dapat dimakan tanpa perlakuan panas, yang membuat semua zat yang berguna tetap utuh. Di bawah pengaruh panas mereka sangat hancur.

Zat apa dan dalam jumlah berapa buah dan sayuran mengandung

Bua h-buahan memiliki komposisi nutrisi yang berbeda. Baca lebih lanjut tentang jumlah mereka di tabel.

Vitamin

Mineral

Sama seperti vitamin, seseorang harus mendapatkan jejak mineral dengan makanan. Mengetahui berapa banyak dalam makanan apa pun, ia dapat mengendalikan asupan mereka.

Tunjangan harian

Dokter mengatakan bahwa vitamin harus diperoleh dalam dosis yang dapat diterima. Mereka mengatakan bahwa asupan za t-zat ini yang tidak memadai dan berlebihan dalam tubuh dapat membahayakan orang tersebut.

Peringatan. Bergantung pada jenis kelamin dan usia, asupan harian sedikit berbeda.

Bagaimana cara memasaknya dengan benar?

Agar tidak menghilangkan piring vitamin dan mikronutrien, perlu untuk mematuhi aturan saat memasak:

1. Sayuran dan bua h-buahan dimasak dalam sejumlah kecil air: itu harus menutupi mereka tidak lebih tinggi dari 1 cm. Solusi optimal – Memasak dengan uap.
2. Jika buahnya besar, itu akan kehilangan zat yang kurang berguna saat direbus. Buah dan sayuran utuh menghemat vitamin lebih baik daripada diiris.
3. Diinginkan untuk menambahkan sayuran saat mendidih hanya dalam air mendidih.
4. Untuk memasak, disarankan untuk menggunakan barang pecah belah enamel, yang tidak memiliki cacat.
5. Selama proses memasak, tutup tutupnya dengan erat.
6. Selama memasak, perlu memasukkan sayuran ke dalam pot satu per satu, berdasarkan waktu memasak mereka. Pertama, Anda harus meletakkan bua h-buahan yang membutuhkan waktu memasak yang lama.
7. Retinol mentolerir perlakuan panas, tetapi tidak mentolerir aksi asam. Itulah sebabnya cuka atau asam sitrat ditambahkan hanya ketika hidangan disajikan.

Bagaimana cara menyimpan buah dan sayuran tanpa kehilangan vitamin?

Zat yang berguna dengan mudah kehilangan sifatnya jika dibiarkan dalam cahaya atau udara untuk waktu yang lama. Itulah sebabnya dianggap optimal jika disimpan di tempat yang gelap dan dingin, di mana suhu udara sekitar 2 derajat Celcius.

Hanya bua h-buahan dan sayuran yang kuat dan utuh yang harus dipilih. Dengan melakukan itu, Anda harus memperhatikan kekeringan mereka. Diinginkan untuk menyimpannya di keranjang atau peti kayu. Bua h-buahan harus ditumpuk dalam lapisan kecil, sehingga tidak dikukus.

Sebelum disimpan, Anda harus membiasakan diri dengan ketahanan beku buah dan sayuran. Kalau tidak, mereka akan retak dan membusuk. Sayuran akar (wortel, lobak dan bit) sebaiknya ditempatkan dalam kotak dengan pasir. Kentang ditempatkan di tempat yang gelap dan kering, dilindungi dari dingin.

Apel tetap baik di tempat yang keren. Setiap buah harus dibungkus dengan kertas terlebih dahulu.

Peringatan. Pengeringan di bawah sinar matahari memiliki efek merugikan pada vitamin, yang menghancurkan sebagian besar dari mereka. Itu sebabnya lemari pengeringan lebih baik untuk tujuan seperti itu. Sebelum ini, buahnya dilepuh dengan air mendidih, untuk melestarikan zat yang paling berguna.

Bua h-buahan dengan sempurna mempertahankan vitamin mereka jika dikalengkan dan beku.

Bisakah ada bahaya dari vitamin?

Ahli gizi mengatakan bahwa nutrisi ini tidak berbahaya seperti kelihatannya. Tentu saja, ketika mereka tidak cukup, gejala hipovitaminosis berkembang. Tetapi peningkatan asupan mereka juga dapat menyebabkan konsekuensi yang merugikan.

1. Gangguan hati. Pada hipervitaminosis perubahan seperti itu dapat menyebabkan vitamin A.
2. Gangguan gastrointestinal (diare, mual dengan muntah, kram lambung). Seringkali menyebabkan peningkatan asupan vitamin A, C, B kelompok.
3. Reaksi alergi (gatal kulit, urtikaria). Mungkin merupakan konsekuensi dari dosis harian tiamin dan niasin yang berlebihan.
4. Gangguan tidur (dengan meningkatnya penggunaan vitamin B).
5. Kehilangan properti dasar. Ini terjadi jika seseorang mengambil tokoferol dalam jumlah besar.

Perkembangan tumor saluran pencernaan. Proses ini dapat memicu penggunaan vitamin A dalam konsentrasi tinggi.

Kesimpulan

Vitamin adalah zat menguntungkan penting dalam tubuh manusia. Mereka berperan dalam reaksi biokimia yang paling penting. Untuk menghindari gangguan, perlu mengetahui asupan nutrisi harian. Anda juga harus mempertimbangkan makanan yang mengandungnya. Dengan mengikuti aturan dasar untuk menjaga vitamin, seseorang dapat memperolehnya sepanjang tahun.